Scotch Whisky

The Whisky Agency Heads & Tails Allt-A-Bhainne 26 ans

48.7% alc./vol.
Distilled 1993, Bottled 2019.

André 85%
Gâteau au citron et fruits tropicaux, abricots, crème à la vanille crémeuse, sirop de poires, pommes vertes. Superbe texture en bouche exprimant la tranquillité des années passées en fût. Bonne salve de cannelle, citron et fruits tropicaux, pommes vertes, vanille, cacao. Beaucoup d’épices et de notes boisées en finale de bouche, plus relevée qu’au nez et en bouche, toujours sur les fruits tropicaux et les notes citronnées rafraichissantes et un apport soutenu de gingembre.

Patrick 84%
Un bon whisky savoureux et bien bâti. Mais bon, j’ai souvent mieux avec le tiers de l’âge. Nez : Key lime pie, fruits tropicaux, pommes vertes et une discrète touche de bois. Bouche : Surtout boisée et épicée, avec une pointe de cacao et de très discrets fruits tropicaux et d’agrumes. Finale : D’une belle longueur, épicée et chaleureuse.

Ben Nevis 10 ans 2018 Cask Strength

62.4% alc./vol.
Batch #1, Distilled 21/04/2008, Bottled 09/2018. Acheté à la distillerie même. Fruit d’une maturation en first fill ex-bourbon cask, ex-sherry butts et ex-wine casks. Édition limitée de 9000 bouteilles.

André 80%
Raisins secs et figures, pâte de fruits et vieilles cerises, barres de chocolat et noix, caramel crâmé, vieux cuir élimé. Aspect vieillot dans l’approche. En bouche, caramel salé et vieux cuir, cassonade, grains de café moulus, pâte de fruits, oranges, prunes, raisins et une touche de soufre. Texture grasse pour un whisky si alcoolisé. Finale intensément fruitée (fruits rouges), prunes et figues, dates, caramel poivré et cannelle. Les notes de soufre et de bois mouillé prennent en vigueur au fil des gorgées. Je ne suis pas fan…

Patrick 79%
Un whisky spectaculaire à prime abord, riche et délicieux, mais qui se termine malheureusement sur une note de soufre. J’ai rarement vu un scotch me donner une impression si spectaculaire à prime abord, pour un résultat final si décevant. Nez : Un délicieux parfum de raisins secs, de chocolat, de noix et de cuir. Intense et savoureux. Bouche : Un beau gros scotch avec des raisins secs, du sel, du cuir et une touche de caramel. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, avec des raisins secs, du miel et… du soufre?

Wemyss Malts Lord Elcho First Edition 2014 Blended

40% alc./vol.

André 81%
Agréable fruité et une douceur exquise. Salade de fruits, pommes vertes, poires, céréales séchées nappées de miel. La bouche est diluée et liquide. Pommes vertes et rouges, céréales séchées, poires, oranges, gingembre, cannelle, poivre et bois sec, vanille et miel. Finale étonnante en longueur, très poivrée et épicée.

Patrick 78%
Un whisky plutôt soporifique. Nez: Un parfum dans grand relief, présentant quelques arômes de fruits et de céréales au miel. Bouche: Pas plus de relief ici, avec du chêne, de la salade de fruits et.. bof. C’est sans intérêt anyway. Finale: Plutôt courte, boisée et légèrement épicée.

Glenkinchie Distiller’s Edition 2007-2019

43% alc./vol.
Batch #G/292-7-D, Affinage en fût de xérès amontillado de seconde maturation.

André 85%
Bananes flambées, Cream soda, miel et poires, caramel, céréales Sugar Crisp et une touche de fruits rouges séchés. La bouche est soyeuse et offre une belle texture. Zeste de citron et poires, miel, melon au miel, mangue, poivre blanc. Finale sèche, poivrée et épicée, sur la crème à la vanille et le miel, poires, pêches, cosses d’oranges.

Patrick 88%
Un très bon whisky, riche et savoureux. Glenkinchie n’aurait pas beaucoup d’efforts supplémentaires à faire pour devenir vraiment sexy! Nez : Un parfum de xérès bien fruité, un peu sucré, avec du chocolat au lait et une touche d’orge. Bouche : Un beau mélange de xérès fruité et sucré, du chocolat au lait, de l’orge et du bois sec et épicé. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et légèrement épicée.

Ardnamurchan AD/01.21:01

46.8% alc./vol.
Deuxième embouteillage officiel de whisky single malt d’Ardnamurchan. Le lot AD 01.21:01 est un mélange de 50 % de whisky single malt tourbé et de 50 % de whisky non tourbé qui a été élevé dans une combinaison de 65 % de fûts Ex-Bourbon et de 35 % de fûts de xérès. Édition de 16476 bouteilles.

André 86%
Un jeune whisky à l’équilibre incroyable. Céréales nappées de miel, tourbe lointaine, soupçon de citron, poires, abricots et melon au miel. L’apport des céréales maltées et fumées est beaucoup plus perceptible en bouche. Des notes de bois séchées persillent le drap d’autres saveurs. Sel de mer, céréales fumées intenses, zeste de citron, abricot et poires, melon au miel, pincée de cannelle et de gingembre. La texture est souple et légèrement visqueuse. Finale de bois calciné et de poivre broyé, céréales séchées très tourbées et rétro-olfaction salée. Qualité incroyable pour un whisky si jeune en vieillissement. Même si celui-ci se bonifiera de quelques années supplémentaires de vieillissement, on perçoit définitivement la qualité en devenir du jus provenant de cette distillerie.

Patrick 89%
C’est bon ça! Je suis bien content d’en avoir une bouteille et je vais surveiller les prochaines releases. Nez : De la belle fumée de tourbe fraîche d’une intensité moyenne, ce qui permet à quelques agrumes et une touche de vanille de s’exprimer. Bouche : Toujours la délicieuse fumée de tourbe, avec de belles épices, un peu d’agrumes et du bois sec. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et fumée.

Martin 87%
Nez: Miel et citron confit, brise saline et céréales, melon avec une pointe de fumée douce. Bouche: Harmonieuse et lumineuse, sur la poire mûre, la vanille, le chêne grillé et un peu de cendre froide. Finale: Moyennement longue et saline, légèrement épicée, avec un retour bien malté. Équilibre: Un dram maîtrisé, révélant la finesse du style Ardnamurchan malgré sa jeunesse. Prometteur ici serait presque un euphémisme.

Kilchoman 10 ans STR Cask Finish

54.5% alc./vol.
Embouteillé exclusivement pour Craft Cellars – 240 bouteilles – Cask 168/2011 – Distillé 7.4.2011, embouteillé 7.4.2021. Après avoir passé environ 9 ans dans un Ex-Bourbon Hogshead, ce whisky a été affiné pendant une année supplémentaire dans un ex Wine STR (Shaved – Toasted – Recharred) Cask.

André 88%
Fruits rouges diffus, fumée de tourbe lointaine, oranges, fruits secs. La bouche est poivrée et puissante, très tourbée aussi, cerises noires, oranges, prunes, poivre et fumée médicinale et un accent de terre mouillée. Saveurs de céréales et de bois de chêne brûlé bien présentes aussi en bouche. Sensation texturée en bouche bien nuancée par les épices relevées et le bois brûlé. Longue finale poivrée, sur les céréales fumées et le bois crâmé, le sel de mer et la terre noire mouillée.

Patrick 85%
Je ne suis pas fan de la mode des casks « STR », mais au moins, Kilchoman font tellement du bon jus que ça permet d’avoir tout de même du fun! Nez : De la belle fumée de tourbe fruitée et cendreuse, des fleurs et quelques épices. Bouche : De la fumée de tourbe intense et pleine de cendres, un gros bouquet de fleurs, du gros vin rouge et des épices africaines. Finale : D’une belle longueur, de la fumée, de la cendre et un peu de vin rouge.

Martin 88%
Nez: Fumée franche, fruits rouges, caramel blond avec une pointe acérée d’orange confite. Bouche: Sans détour, dense et expressive, sur la cendre chaude, la confiture de fraise, le cacao amer sans oublier un soupçon d’épices poivrées. Finale: Longue, saline, légèrement tannique, avec un vent de fumée et d’herbes sèches. Équilibre: Un Kilchoman puissant et structuré, où le STR accentue la richesse fruitée sans couvrir la signature d’Islay. Ce type de fût gagne à être plus utilisé et plus connu. Shoutout à feu Dr. Swan.

Compass Box The Story of the Spaniard

43% alc./vol.
Batch TS2019-A. Recette: 12.3% Strathmill Recharred American Oak Barrels, 18.9% Teaninich First Fill Ex-Red Wine casks, 15.9% Highland Malt Custom French Oak Casks, 3.4% Distillery near Aberlour First Fill Sherry Butts, 12% Glendullan First Fill Sherry Butts, 7.3% Deanston Re-Fill Sherry Butts. Le type de fûts pourra changer d’année en année en fonction de la disponibilité et de l’expérimentation, mais les fûts espagnols – soit des fûts de vin de Sherry, soit des fûts de vin de style Sherry – joueront toujours le rôle clé de cette édition.

André 83%
Gousse de vanille fraiche, ananas, oranges, caramel, céréales séchées, cerises et citron. Un peu dilué en bouche côté texture, les épices prennent un rôle phare dans la livraison aromatique. Gâteau aux fruits, raisins secs, ananas et poires, caramel, miel, vanille. Courte finale, les saveurs se dissolvent rapidement et ne laissent qu’un mince filet d’épices, notes de cannelle poivrée, de sherry éventé et d’oranges. J’ai vu de meilleurs blends de Compass Box…

Patrick 83%
Un beau whisky chaleureux et débordant de vin rouge. Un peu rough, mais ça se boit bien. Nez : Parfum présentant un beau mélange d’arômes de céréales, de vin rouge, d’oranges et de bois. Bouche : Chaleureux, avec du bois épicé, du vin rouge chaleureux et une touche d’orange. De par son intensité, l’ensemble paraît avoir quelques degrés d’alcool de plus. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse et épicée.

Martin 86%
Nez: Fruits rouges mûrs, caramel, orange, vanille et une pointe d’épices sucrées. Bouche: Ronde et soyeuse comme un gâteau aux fruits, sur la prune, l’orange confite, le cacao poudreux et une pincée de cannelle. Finale: Moyenne, douce, légèrement vineuse avec un retour de fruits secs. Équilibre: Un dram harmonieux, chaleureux, accessible et bien construit, où la douceur et le malt doux font bon ménage.

BenRiach The Twelve 12 ans Three Cask Matured

46% alc./vol.
Élevé en fûts de Xérès, de Bourbon et de Porto.

André 85%
Beau mélange de fruits rouges séchés et de fruits tropicaux, caramel et cosses d’oranges, miel. Superbe texture goulue et pulpeuse, notes de céréales séchées et de miel, sirop de fruits, fruits secs, morceaux d’oranges trempés dans le chocolat au lait, poires nappées de miel, abricots, bon kick de cannelle et de tarte aux pommes. Finale relevée et de bonne longueur, poivre, gingembre, cannelle accompagnée de notes boisées. Une belle surprise pour le prix.

Patrick 84%
De belles saveurs, mais il manque un petit quelque chose pour que ce soit vraiment bien. Nez : Un beau parfum chocolaté, avec des fruits des champs, des oranges et une goutte de miel. Ça augure bien! Bouche : Du chocolat épicé aux cerises, avec du bois sec, des noix et un peu d’oranges. Savoureux, mais manque un peu de texture. Finale : Un peu courte, mais tout de même plaisante.

Martin 86%
Nez: Caramel, miel et fruits rouges, touche de paille et de chêne. Malt grillé, salade de fruits. Quand même alléchant. Bouche: Céréales, miel, poivre noir et fleurs blanches. Caramel et sirop de table au menu. Fruits tropicaux, bois et pointe de cannelle. Finale: Longue, épicée et savoureuse. Belle chaleur du poivre et de la cannelle, le malt, les fruits et le caramel restent avec nous un petit bout. Équilibre: Quand même assez solide ce dram, Un bel exemple du Speyside à garder chez-soi.

Raasay Mòine Lightly Peated Batch R-01

46.4% alc./vol.
Premier single malt de cette distillerie disponible au Canada. Produit à partir de 100 % d’orge Concerto écossaise, tourbé à 48-52 ppm et mûri dans un mélange de Ex-Rye casks, Virgin Chinkapin Oak Casks et Ex-Bordeaux Red Wine Casks. Édition de 26,000 bouteilles distillées en 2017 et 2018.

André 87%
Un jeune whisky encore très axé sur les céréales mais une douceur tourbée superbe. Céréales séchées, fruits tropicaux, légère tourbe, une touche citronnée et d’abricots également. Belle onctuosité et texture huileuse en bouche, céréales séchées et tourbées, notes herbacées et citronnées, panier de fruits tropicaux, pincée de poivre entremêlée avec le nuage de fumée de tourbe et de gingembre. J’adore le mélange de miel, abricots, poires et de citron. Notes iodées en background. Pour être franc, j’ai bien de la difficulté à saisir l’influence apportée par les fûts de Bordeaux. Au fil des gorgées, la texture continue sa lancée huileuse d’où émerge les bonnes notes tourbées. Certaines notes que l’on pourrait associer au rye se développent en finale, fine réglisse et beaucoup de poivre qui danse avec la fumée de tourbe, grains de céréales séchés, poires, accompagnés d’une touche herbeuse, sel de mer et cœur de pommes caramel.

Patrick 90%
Simple et efficace… En fait, peut-être pas si simple, mais rudement efficace. Prochaine fois que je vais en Écosse, faut que je trouve où est cette île ! Nez : Ça c’est mon genre de parfum, avec de la fumée de tourbe fruitée, du bois frais et… plein de bonheur ! Bouche : Toujours la savoureuse fumée de tourbe fruitée ainsi que le bois frais. Le tout porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, fumée et boisée.

Martin 89%
Nez: Fumée douce et timide, fruits rouges, miel et une pointe de vanille. Bouche: Ronde et vive, sur le caramel, la poire cuite, la tourbe sèche et un soupçon d’épices poivrées. Finale: Moyennement longue, délicatement fumée, avec un retour de fruits mûrs et de chêne toasté. Équilibre: Un whisky jeune mais bien conçu, où la légèreté de la tourbe rencontre la richesse du bois et la douceur fruitée de Raasay. Aw yisss….

Glenallachie 15 ans Édition 2021

46% alc./vol.
Fruit d’une maturation en fûts de Pedro Ximerez & Oloroso Sherry Puncheon.

André 86%
Pommes caramel et cerises, raisins, fruits séchés, dattes, oranges sanguines. La texture est divine en bouche mais offre peu de pérennité. Le temps aide beaucoup à équilibrer les flaveurs. Pommes, cerises, caramel, oranges, dattes, raisins secs, miel. Courte finale, bien fruitée et nappée de miel.