Scotch Whisky

Hart Brothers Balmenach 8 ans

46% alc./vol.
Distilled 01-2015, Bottled 01-2023 from Bourbon Hogshead

André 81%
Fond herbacé, miel et melon au miel, oranges, zeste de citron, foin sec et céréales séchées, herbe verte mouillée et vanille. Bouche; purée de bananes, oranges et sucre en poudre, caramel, poivre et canelle. Belle texture agréable, sensation moelleuse. Courte finale sucrée et caramélisée, bois doux, épices bien dosées, agréable mais simple.

Patrick 88%
Une belle surprise que ce Balmenach, qui montre une intensité typique d’un cask strength.  Aussi, j’ai rarement vu des fruits tropicaux si intenses dans un dram.  Nez: Un beau parfum débordant de fruits tropicaux juteux, du cantaloup bien mûr et sucré ainsi qu’une bonne dose de vanille. Bouche: Ici, les beaux gros fruits tropicaux juteux et la vanille sont présentés sur une planche de chêne sec et épicé. Finale: D’une belle longueur, fruitée et épicée. 

Glenlivet 200th Anniversary Edition

43% alc./vol.
En 2024, la distillerie Glenlivet célèbre son 200e anniversaire, et cette édition spéciale du single malt de 12 ans a été créée spécialement pour marquer l’occasion. Au lieu de la combinaison de fûts de chêne européens et américains utilisés pour faire mûrir le Glenlivet 12 classique, ce single malt a été sélectionné entièrement à partir de fûts de chêne américains de premier remplissage.

André 85%
Pommes vertes et poudre sucrée des Bubble Gums, bananes, nectarines, poires, toffee, le tout présenté avec une touche florale. La bouche est remplie de fruits à chair et de céréales au miel; melon au miel, poires, miel, tarte au citron et croustade, extrait de vanille. Petite touche épicée du bois adoucie par des tonalités de caramel chaud. Finale sucrée, pommes vertes, sucre en poudre et bois toasted.

Patrick 85%
Un peu plus boisé que le 12 ans régulier, mais rien pour décontenancer l’amateur de la distillerie. Nez: Le parfum est léger, marqué par des agrumes, des biscuits de style « thé social », du sucre blanc, de la vanille et des fruits tropicaux. Bouche: Un beau whisky frais, avec du beau chêne craquant, des fruits tropicaux, une touche de caramel très subtile et un zeste d’agrumes. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et discrètement épicée. 

Cardhu 16 ans – The Hidden Paradise of Black Rock – 2022 Special Release

58% alc./vol.
Jamaican Pot Still Rum Finish

André 88%
Pommes vertes et caramel croquant, crème à la vanille, miel, papaye, bananes, nectarines, cassonade et ananas. Mélange hétéroclite… La bouche est savoureusement sucrée et tropicale; pomme poire, citron, mangue, ananas, sirop de fruits, cassonade… et pincée de cannelle. Bel équilibre et une texture moelleuse, estival et tropical. Finale sur le bois sucré et vanillé, bananes flambées et caramélisées, de belle longueur, épicée et langoureuse.

Patrick 84%
Un whisky qui serait superbe si l’alcool n’était pas aussi agressif. Nez: Un beau parfum présentant des arômes sucrés exotiques, avec de la vanille, des mangues juteuses et de la pomme jaune. Bouche: Intense, boisée et épicée, avec aussi des fruits tropicaux et de discrets agrumes. Finale: D’une belle longueur, marquée par le chêne épicé et les agrumes. 

Costco – A Whisky Tour of Scotland – Day #1 – Glentauchers 4 ans

46% alc./vol.
Jour 1 du calendrier de l’avent Costco 2023 – 1st Fill Ex-Bourbon Barrel. Voir l’article de Patrick pour plus de contexte.

André 83%
Zeste de citron sur un tapis d’herbe fraiche mouillée tout juste coupée, vanille, melon au miel et abricots. Impressionnant comme texture pour la jeunesse du whisky. Sucre à glacer, vanille et crème pâtissière à l’ouverture. Après aération, notes de compote de bananes et de Cream Soda, vanille crémeuse, citron. Notes de bois sec et de bois vert mélangées. Finale plus pointue, bois ressenti et sucre en poudre. Un peu trop linéaire comme expérience mais impressionnant vu le jeune âge.

Patrick 84%
Ça commence bien! Malgré son jeune âge, ce dram est somme toute bien agréable, le genre de dram que je boirais toutefois plus le 1er juillet que le 1er décembre! Nez : Un parfum frais et léger, avec du chêne frais, des agrumes, de discrets fruits tropicaux, voire même floral. Bouche : Frais et vivifiant, marquée par le bois frais, des fruits tropicaux et un plein bouquet de fleurs. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et boisée.

Martin 83%
Nez: Chêne et citron, zeste d’agrumes divers, miel et vanille, poignée de fruits tropicaux. Bouche: Sucre blanc et sirop de fond de boîte de fruits en conserve. Poivre rose, bois et touche de miel et de vanille. Fleurs blanches et herbe séchée. Finale: Assez longue avec une bonne dose d’épices. Bois et vanille, miel et citron. Équilibre: Bien agréable, classique jeune single malt, un beau dram d’été sans engagement.

Hart Brothers Miltonduff 12 ans

51.4% alc./vol.
Distilled 05-2005, Bottled 06-2017 from First Fill Sherry Butt

André 89%
Belle découverte, compte tenu que je n’ai aucun souvenir d’un Hart Brothers que j’ai aimé… Au nez, sherry et oranges sanguines, cerises noires et raisins secs, Kool Aid en poudre saveur de raisins mauves. La bouche est épicée, sans afficher des traces de bois ou de tannins. Poivre, gingembre, caramel. Superbe texture, le sherry est superbe et très old style, balancé et pas du tout monopolisé par les tannins du bois. Finale d’oranges sanguines et de caramel ainsi que de cerises mûres.

Patrick 84%
Un bon whisky qui n’était pas du tout conforme à mes attentes face à un fût de xérès de premier remplissage: j’ai déjà vu des fûts de bourbon goûter plus le xérès que ça, hahaha!  Nez: Particulier, des aînés d’herbes fraichement coupées mélangées à des herbes séchées ainsi que quelques agrumes. Bouche: La bouche révèle de délicieuses épices du chêne, une discrète touche fruitée et sucrée, une goutte de caramel et des agrumes. L’ensemble est assez chaleureux. Finale: D’une belle longueur, boisée, sucrée et très chaleureuse. 

Tomatin Cù Bòcan 15 ans

50% alc./vol.
Âgé en fûts de xérès Oloroso

Patrick 90%
Un superbe whisky dont le seul défaut est le prix. Nez: Le parfum est dominé par un beau xérès sirupeux et du caramel chauffé. La fumée de tourbe se laisse plutôt chercher! Bouche: A ma grande surprise, la fumée de tourbe est ici délicieusement au premier plan, supportée par de belles notes de xérès sirupeux, du caramel chauffé et une petite touche boisée. La texture est huileuse et bien agréable. Finale: D’une longueur moyenne, fumée et légèrement fruitée.

Jura 14 ans American Rye Cask

40% alc./vol.
Fût de rye américain

Patrick 82%
En 2024, je suis toujours dépassé qu’on produise de nouveau whiskys tel que celui-ci, qui, considérant son type de vieillissement, s’adresse clairement à un marché de connaisseurs, mais embouteillé à seulement 40%. Bref, ça pourrait être très bon mais on a laissé le dernier mot sur le taux d’alcool à un comptable qui aime plus l’argent que le whisky. Nez: Un beau parfum complexe avec des agrumes, des fleurs, de l’herbe et une touche de mangue. Bouche: Du beau chêne sucré, de noix, de la cannelle, de la vanille et du miel. Finale: D’une longueur moyenne, avec des noix et du sirop d’érable.

Jura Bourbon Cask

40% alc./vol.

Patrick 82%
Un bon whisky de tous les jours. On m’a dit qu’il s’agissait en fait du même jus que le Journey, mais il ne semble toutefois bien supérieur. Enfin, Jura n’est pas reconnu pour être consistant d’un embouteillage à l’autre… Nez: Fruits tropicaux et agrumes, avec une touche de bois sec. Bouche: Sucrée et boisée, avec quelques fruits tropicaux et une touche d’agrumes. Finale: D’une longueur moyenne, plutôt boisée.

Raasay Unpeated Tuscan Red Wine Single Cask

61.7% alc./vol.
Vieilli pendant 5 ans en ex-fûts de Toscan Red Wine, embouteillé sans filtration à froid et sans colorant. Ce produit n’était pas destiné à être embouteillé tel quel. Mais après discussion, il a été décidé de l’offrir en SINGLE CASK à quelqu’un qui le voudrait. BONNE NOUVELLE, c’est l’agence Les Frères Spirit, qui représente le produit au Québec qui a pu mettre la main sur ce produit disponible en importation privée via Passion Whisky Québec.

André 77%
Vous le savez maintenant, je suis HYPER sensible au soufre. La première fois que j’ai senti le whisky dans mon verre j’ai eu tout un choc. Entendons-nous, je ne suis pas contre le soufre, mais pas un verre de soufre purement et simplement. Alors second essai, je reste sur mes positions. Alors, je laisse le whisky s’aérer plus de 30 minutes et c’est un peu mieux. Oranges sanguines, petits fruits sauvages et bleuets, cerises noires, pointe salée et fond de soufre terreux bizarre. La jeunesse du whisky transparait au travers les notes de fruits rouges et s’exprime avec des notes de céréales séchées. Côté texture en revanche c’est superbe, rond et harmonieux, beau taux de sucre, mais dès la seconde gorgée j’ai une montée des notes de soufre de façon très intense. Oranges sanguines et fruits rouges, sucre à glacer, terre humide, allumette mal éteinte, chocolat noir, caramel, épices soutenues. Plus le whisky s’aère, plus il se dépouille de ces notes de soufre mais aussi plus la jeunesse du whisky devient apparente. Finale soufrée de jeune whisky, céréales séchées et fruits rouges sur fond terreux et iodé. Désolé, je ne suis pas fan.

Patrick 90%
Un wine finish tout ce qu’il y a de pas subtil. Et c’est parfait ainsi! Nez : Un beau vin rouge assez costaud, avec de la terre, du cuir et des raisins très mûrs. Bouche : Toujours le beau gros vin rouge intense, boisé, terreux, avec du cuir et des raisins très mûrs et savoureux. S’il y a de la fumée, c’est subtil. La texture est huileuse et très satisfaisante. Finale : D’une très belle longueur, marquée par le vin et le bois légèrement épicé et brûlé.

Martin 83%
Nez: Cerise noire confite, cassis mûr, moka avec une légère pincée d’algue sèche, mais il est difficile de passer sous silence cette note sous-jacente de soufre. Bouche: Si on parvient à passer derrière le voile sulfureux et astringent, on est récompensé au passage par un profil très concentré et vigoureux, sur le raisin, le tapis de fruits rouges, le pain d’épices, avec une pointe de fumée subtile et une salinité discrète. Finale: Longue et riche, dominée par le chêne toasté, les fruits noirs et un retour de cacao très amer. Équilibre: Une expression audacieuse, très vinifiée, qui met en avant la maturité aromatique et l’influence du vin toscan. Mais à ce degré élevé de soufre elle pourra polariser les nez plus sensibles.

Fettercairn 18 ans

46.8% alc./vol.
Vieilli dans une combinaison de fûts de chêne blanc américain de premier remplissage et de remplissage, ex-bourbon, avant d’être affiné dans des fûts de chêne 100 % écossais.

André 83%
Bienvenue sous les tropiques! Ananas, melon au miel, caramel doux et mangue, raisins verts. Très alléchant, un beau bol de fruits frais. Malheureusement la texture en bouche est un peu diffuse et la sensation générale un peu trop sèche. Bouche remplie de fruits tropicaux; melon, mangue et poires, oranges et sirop de poires, caramel doux. Le tout sur fond d’épices et de bois de chêne séché. Finale moyenne en longueur, sur le bois tannique et les fruits tropicaux.

Patrick 89%
Un whisky difficile à décrire, sa prédominance boisée subtilement différente étant ce qui en fait quelque chose de spécial. Nez: Un beau parfum de chêne légèrement épicé, et avec de très subtils petits fruits. Bouche: Du beau gros bois bien charpenté et épicé, de discrets petits fruits et un minuscule trait de vanille. Finale: D’une belle longueur et bien boisée.