Scotch Whisky

Ardbeg Fèis Ìle 2009

54.6% alc./vol.
Cask #1190, Toasted Oak Hogshead, distilled 11/05/1998, bottled 10/12/2008, warehouse 91, 282 bottles.

André 93.5%
Bonbons menthol et eucalyptus, sirop d’érable un peu brûlé dans le fond de la pan de métal, tourbe chocolatée, confiture d’oranges, graisse de bacon à l’érable, tourbe terreuse, enbrums maritimes remplis de sel de mer. La bouche est généreuse, texture un peu effilée sur les épices; miel, sirop d’érable, oranges confites, bonbons casse-grippe, eucalyptus, cannelle, sel de mer, raisins séchés, fumée de tourbe un peu sale. Finale sur les grains de café torréfiés et le chocolat noir amer, la tourbe terreuse et maritime, les oranges nappées de miel et de sirop, la cannelle, caramel. Un Ardbeg savoureux et divin.

Patrick 92%
Un beau gros Ardbeg intense et savoureux comme je les adore! Je comprends que l’on ait décidé de faire une édition spéciale de ce fût! Nez : Impressionnant, un Ardbeg avec du succulent sucre de bonbons fruités, mais avec aussi une bonne dose de sa tourbe médicinale et de sel. Bouche : À la différence du parfum, très boisé, légèrement poivré, avec du charbon de bois, un peu de fruits sucrés, une bonne dose de sel et évidemment l’omniprésence de la tourbe. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et la fumée de tourbe.

Gordon & MacPhail Glentauchers 1997-2016

43% alc./vol.

Patrick 84%
Un bon whisky, offrant une intensité surprenante pour son taux d’alcool. Nez : Parfum d’orge sucré, avec de la vanille et une note subtile de chêne et de pomme verte. Bouche : Le chêne, des épices, quelques agrumes et de la cassonade brûlante. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé et le bois épicé.

Gordon & MacPhail Speymalt from Macallan 2007-2016

43% alc./vol.

André 81%
Nez frais de fruits tropicaux et exotiques, petits fruits sauvages, cœur de pommes rouges, miel caramélisé, chocolat au lait. Ouverture de bouche sur les épices légèrement fébriles principalement la cannelle, mélange de fruits tropicaux, d’oranges, de pommes rouges, la réglisse et de salade de fruits. La texture est agréable, la force des épices compense un taux d’alcool légèerement bas mais l’ensemble est peut-être un peu trop influencé par les notes de bois vert. La finale est un peu sèche, bien épicée et sur des notes de chocolat au lait et aux noisettes, la pomme rouge roulée dans la cannelle.

Patrick 90%
J’ai goûté à ce whisky avec beaucoup d’appréhensions, mais je dois admettre être agréablement surpris! Tout de Macallan s’y retrouve, sauf le prix, qui est raisonnable!! J’en ai d’ailleurs acheté 2!! Nez : Caramel, fruits délicats, fleurs sucrées, vanille… Délicieux! Bouche : Des fruits chaleureux et sucrés, les épices du bois, du miel, de la banane, de la vanille subtile et une touche de Caramilk. Finale : D’une belle longueur et épicée.

Gordon & MacPhail 21 ans « Raise your spirits »

40% alc./vol.
Embouteillage spécial pour le Festival des spiritueux de Fredericton au Nouveau-Brunswick « Raise your spirits »

Patrick 84%
L’un des whiskys les plus difficiles à analyser que j’ai jamais goûté! Un bon whisky, sans plus, mais tellement plaisant à analyser que je pense m’en acheter une bouteille! Bref, complexe et peu orthodoxe. Nez : Cassonade craquante, agrumes, beurre salé, pêches… Wow, difficile à analyser! Bouche : Bonbons à la pêche surette (merci Maggie), bananes vertes, épices du chêne, beurre salé. Finale : Un peu courte, marquée par le bois et le beurre salé.

Oban Distiller’s Edition 2001-2016

43% alc./vol.

Patrick 88%
Un très bon whisky qui a bien profité de son vieillissement supplémentaire en fûts de Montilla Fino. Un classique dont j’apprécie chaque édition annuelle. Nez : Vineux, avec les notes d’orange typiques d’Oban. Le tout est complété par des notes de cuir et de céréales. Bouche : Les fruits mûrs et le cuir, puis du caramel, du bois, des épices et du poivre. Finale : Longue et chaleureuse, marquée par le bois et une touche de chocolat noir aux fruits.

Lagavulin Distiller’s Edition 2001-2017 Pedro Ximenez Cask Finish

43% alc./vol.

André 91%
Wow… Un Lagavulin drapé de soie et d’étoffe presque prolétaire, un whisky riche, tant au niveau texture que des saveurs et arômes. L’approche est feutrée, presque féline, j’imagine un animal sauvage guettant sa proie au travers d’un mur d’arbres et d’herbe. Le nez est soyeux, duveteux, avalanche de fruits rouges, les cerises marasquin, le chocolat noir, le sel de mer bien iodé, la tourbe animale. La bouche est par contre un peu trop diluée même si les saveurs sont d’une intensité remarquable; dattes, prunes, fruits secs, cerises noires, tourbe phénolique et animale, les fraises et framboises, le gâteau Forêt Noire, cerises marasquin, oranges sanguines. Personnellement, la seule chose qui m’accroche c’est la texture qui est un peu molle et les saveurs semblent s’estomper rapidement si on s’attarde trop à décortiquer le whisky. Outre la tourbe qui offre une persistance étonnante, les autres saveurs sont volatiles et frivoles. Finale tourbée, avec un retour sur des relents maritimes dont le sel de mer en avant-plan. Une belle présentation, un peu trop maquillée pour se faire belle et attrayante pour le grand public, mais certainement une valeur certaine lors de vos prochains achats.

Patrick 95%
J’aime, j’aime, j’aime… J’adore. La recette du whisky parfait: Tourbe et xérès. Et hop! Une bouteille de plus dans le panier! Nez : Aaaaargh… Lagavulin Distillers Edition. Je pourrais arrêter mon évaluation ici! Fruits rouges, caramel, fumée de tourbe, iode… En fait, quelques biscuits salés. Bouche : D’abord sucré et fruité, puis rapidement enveloppé par un nuage de fumée et d’épices. Puis, un peu de chocolat noir, toujours enveloppé par la fumée. Finale : Longue et savoureuse, avec des épices, de la fumée et une touche de chêne.

Martin 94%
Nez: Tourbe affirmée mais douce, bois de chêne, fruits des champs. Le tout est très discret, tout en sachant ne montrer que l’essentiel. Cuir et vanille. On sent ici que l’on doit prendre son temps. Sel marin et palette de chocolat Laura Secord. Bouche: Fruits, vanille, raisins, cannelle et cassonade dès le départ, pour ensuite laisser briller tourbe végétale et bois sec. Touche de sherry bien sentie. Renversant. Finale: Longue, sur une intensité un peu faible à mon avis, mais qui transporte des saveurs telles que tourbe boisée, cerise noire, sherry goulu et poivre noir. Orange et chocolat. Équilibre: Un must buy. Cette édition est grandiose, tous les atouts du malt signature de la distillerie, enveloppés d’un voile doux et fruité qui saura attirer ceux qui habituellement fuient la tourbe, tout en séduisant les purs et durs.

Aberlour 21 ans 1970

43% alc./vol.

André 91%
Du gros raffinement livré sur une dentelle d’arômes et de saveurs exceptionnelles. Raisins de Corinthe, fruits séchés, vanille crémeuse, cerises noires, noisettes, toffee. De la belle douceur un peu licoreuse et posée. Me rappelle l’édition 18 ans d’âge mais avec encore plus de nuances et de sophistication. La bouche est onctueuse, les raisins de Corinthe, cerises Marasquin et les fruits séchés, un peu vineux même dans l’approche. Jujubes à saveurs de jus de fruits avec une finale finiment épicée, très longue en bouche. Rétro-olfaction d’oranges confites, de framboises, et de cerises. Un gros merci à Philippe Letellier et aux gens du Whisky Café (où ce whisky est toujours disponible en dégustation) pour l’échantillon ayant servi à cette review.

Patrick 92%
Dégusté en 2018, soit plus de 25 ans après son embouteillage, je tiens à remercier André pour la trouvaille! En essayant de mettre de côté les émotions liées à la rareté d’un tel dram, je ressens tout de même du pur bonheur à boire ce succulent whisky. Nez : Singulier parfum dominé par du jus de mangues sucrées, de la vanille et, en arrière-plan, quelques fruits des champs. Bouche : Toujours le jus de mangues et la vanille, mais j’y retrouve en plus les familières épices du chêne. Et les fruits des champs se dissimulent toujours à l’arrière-plan. Finale : D’une belle longueur, légèrement épicée, les mangues m’accompagnent jusqu’à la toute fin.

Kilchoman 100% Islay 7th edition

50% alc./vol.
Distillé en 2010, embouteillé en 2017. Septième édition de Kilchoman 100% Islay, cette référence unique en son genre, rend hommage au savoir-faire Kilchoman et au terroir d’Islay. En effet, comme pour ses versions précédentes, le single malt 100% Islay est produit à partir d’orge cultivée et maltée à la distillerie et est issu de l’assemblage de fût de bourbon provenant de Buffalo Trace.

André 85.5%
L’orge maltée, agrumes et sensation citronnée, poires, sirop de salade de fruits, fruits tropicaux, belle vanille onctueuse. Agréable présentation de whisky tourbé maritime et typique d’Islay. Cette édition est par contre plus étouffée en approche de nez, bizarrement, les saveurs semblent un peu fades et éventées. La bouche est tourbée et camphrée, salade de fruits en can dans le jus, poires, melon au miel, citron, sel de mer et beaucoup d’épices et de réglisse noire. La texture manque d’amour et offre une texture un peu trop liquide, la bonne chose c’est que le taux d’alcool est presque discret. La finale est moyenne en longueur, épicée et poivrée ainsi qu’avec de la tourbe herbeuse très fumée et camphrée. Bien que cet opus de Kilchoman est de belle présentation, la texture en bouche est déficiente et flasque. La surprise que réserve cette 7eme édition est l’assaut des épices et du poivre qui tranche d’avec les saveurs amoureuses de la salade de fruits.

Patrick 86%
Un autre très bon Kilchoman fait pour les inconditionnels de la distillerie. Nez : Vanille, botchs de cigarettes et de cigares cheaps, chêne et orge. Bouche : Chêne sucré, fumée de tourbe savoureuse, agrumes et caramel. Finale : Très longue, marquée par la fumée de tourbe et les épices du bois.

Martin 86.5%
Nez: Agrumes, herbe verte et tourbe camphrée. Citron et crème fouettée. Vanille, chène et terre fraîchement retournée. Bouche: Épices douces, vanille, tourbe et citron. Caramel salé et fumé. Bois carbonisé, fin du feu de camp sur la plage. Finale: Longue et agréable, tourbée et puissante à souhait. Notes de poivre, de bois, de tourbe et de cendre. Équilibre: Un excellent Islay, représentatif de la nature sauvage des éléments de l’île.

Springbank 21 ans

46% alc./vol.

Patrick 90%
Du grand Springbank qui saura satisfaire ceux qui ont les moyens de se l’offrir. Ou encore ceux qui cherchent un beau cadeau de Noël à offrir! Riche et complexe, que demander de plus? Nez : Wow, ça sent le bon vieux whisky ça! De l’orge, une fumée subtile et du chêne, du vieux chêne. Bouche : Du chêne sucré et épicé, une touche subtile de fruits, de la cassonade, un peu de vanille et une légère fumée en arrière plan. Finale: D’une longueur moyenne, épicée et boisée.

Lagavulin Jazz Festival 2017

57.6% alc./vol.
Bottle #2802 of 6000

André 89.5%
Feu de foyer et cendres un peu froides, tourbe phénolique, un peu minérale et calcaire, pelures de bananes, sel de mer, vanille, notes médicinales et background poivré. La bouche est relevée, phénolique et maritime, notes de cendres froides, feu de plage dans le sable humide et l’air maritime, asphalte, quelques fruit rouges, la pelure de pomme et les raisins secs. La texture est moelleuse malgré le taux d’alcool puissant. La signature aromatique est typique de la distillerie, le style de tourbe aussi, on constate rapidement la grande qualité habituelle que livre la distillerie. La finale rappelle la viande fumée, l’asphalte chaud après une averse, notes médicinales et antiseptiques avec une douce morsure d’alcool. Tout comme un bon band de Jazz, une qualité d’exécution, gamme de saveurs délectables avec une pointe d’improvisation côtière. Vos papilles tapperont du pied au rythme de cette dégustation phénolique.