Évaluations

Duncan Taylor Octave Glentauchers 13 ans 2009

54.1% alc./vol.
Cask #8536848 – 90 bouteilles – Embouteillé en 2023 – Embouteillé exclusivement pour le Québec.

Patrick 82%
Le parfum et l’arrivée en bouche de ce whisky sont proches de l’excellence. Toutefois, la finale est trop boisée pour en faire un whisky de compétition. Comme disent les Chinois, « close miss ». Nez : Le nez est très doux et savoureux, avec des framboises nappées de caramel, des raisins, de subtiles pommes vertes, du poivre blanc et une poignée d’herbes séchées. Bouche : Riche et d’une belle intensité, avec de beaux fruits mûrs et du chêne brûlé, du caramel salé, de la vanille et une toute petite pincée de poivre. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et très, trop boisée.

Duncan Taylor Octave Tullibardine 11 ans 2013

53.6% alc./vol.
Cask #10541765 – 90 bouteilles – Embouteillé en 2024

André 84%
The Gentle Dram… revamped. Fond floral, vite balayé par du caramel et du sherry intense. Cerises et fruits secs, fleur de vanille, caramel, pomme. La bouche est moelleuse, les épices équilibrées, notes de bois relativement bien intégrées, beaucoup de caramel et ses déclinaisons sucrées, fruits secs, épices boisées, oranges, pommes-caramel-cannelle-poivre. Très conservateur mais agréable à boire. Belle finale poivrée et parfumée de cannelle, fruits rouges et bois caramélisé. On ne réinvente pas le style mais ça se boit bien !

Patrick 80%
Un whisky un peu trop boisé à mon goût. C’est toujours le risque d’utiliser de si petits fûts, une fois que c’est « too much », il n’y a pas de retour arrière possible à moins de le diluer avec du whisky venant d’un autre fût moins marqué par le bois. Et c’est ce qu’on aurait dû faire ici, selon moi! En fait, Tullibardine est un spiritueux tellement léger que je suis surpris qu’on ait pensé que ça pourrait être une bonne idée. Nez : Le parfum est dominé par un riche xérès minéral, avec du caramel, une touche de chocolat noir et une goutte de vanille. Bouche : Chaleureuse, épicée et débordante de gros fruits mûrs. J’y retrouve du bois brûlé, des fruits des champs cuits, des clous de girofle et de l’eucalyptus. La texture en bouche est un peu mince. Finale : D’une longueur moyenne, surtout boisée, subtilement fruitée.

Highland Park Heather

63.6% alc./vol.

Patrick 90%
J’adore, Highland Park a vraiment compris avec ce produit comment plaire à ses fans comme moi! Nez : La fumée de tourbe hyper florale d’Highland Park, avec du sucre de la vanille et du miel. Bouche : Présenté sur une superbe texture huileuse, j’y goûte la fumée florale de la distillerie, le miel, la vanille et un peu de fudge. Finale : D’une superbe longueur, douce et marquée par du caramel et des fleurs. 

Bunnahabhain Feis Ile 2023 – Canasta Cask Matured

51.2% alc./vol.
Ce whisky a été entièrement vieilli dans des fûts de sherry William et Humbert Canasta, très rares. Ces fûts contenaient autrefois un mélange de sherrys Oloroso (75 %) et Pedro Ximenez (25 %). L’utilisation de ces fûts Canasta pour faire vieillir ce whisky a permis d’obtenir le meilleur des deux mondes, avec des saveurs complexes : le sherry Oloroso est épicé, tandis que le Pedro Ximenez est beaucoup plus sucré.

Patrick 88%
Très bon, un superbe mélange de chaleur et de douceur. Nez : Parfum de xérès crémeux, avec du nougat et du chocolat au lait. Bouche : Juste assez sucré pour demeurer agréable, avec du chocolat au lait et des fraises nappées de vanille et de miel. Finale : D’une belle longueur, tout en douceur. 

Distillerie des Bughes – Home Distillers 2021 – Version Française

50.1% alc./vol.
37 bouteilles – No de fût BU21QC1 – Quarter Islay Cask – Distillé en 2021, embouteillé en 2025 – Édition VF039 – Fondée en 2014, la distillerie des Bughes travaille sur de très petits alambics pot still de 300L – La série « Version Française » est produite par la Maison du Whisky afin de mettre en valeur le meilleur du whisky français.

Patrick 92%
J’adore ce whisky. Je me considère tellement privilégié d’avoir pu mettre la main sur l’une des 37 bouteilles – En fait, la production globale de cette distillerie est tellement confidentielle en général que je suis privilégié d’avoir goûté à quoique ce soit de cette distillerie. Nez : Des fruits du verger encore un peu verts, avec un zeste d’orange bien mûre et des notes végétales. Bouche : L’arrivée en bouche est épicée et herbeuse, puis évolue vers l’orange bien mûre, les fruits du verger et enfin, une fumée de tourbe peu intense mais persistante. Le tout est porté par une superbe texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, les fruits verts du verger sont enrobés de fumée de tourbe.

Ardnahoe Bholsa

50% alc./vol.

Patrick 85%
Un bon jeune Islay que j’ai eu du plaisir à boire, mais qui me donne surtout hâte aux prochains embouteillages de la distillerie. Nez : Parfum plus léger que ce à quoi je m’attendais, montrant timidement de la fumée de tourbe aromatique subtilement fruitée. Bouche : Ici, la tourbe présente un niveau d’intensité « normal » pour un Islay. Bref, fumée de tourbe subtilement maritime, avec une pointe de fruits. Finale : D’une longueur moyenne, fumée et salée. 

Braunstein The Salmon Fight Edition

46% alc./vol.
Whisky de maïs Danois, certifié 100% « Salmon Safe ».

Patrick 89%
Un délicieux whisky présentant le meilleur du maïs. Nez : Le parfum est dominé par le sucre de la céréale, avec de beaux arômes fruités et une touche de caramel. Bouche : Très douce: si au nez je pensais que la notion de « maïs » était due en fait à une mauvaise traduction du danois, le maïs est ici beaucoup plus évident. Bref, doux, sucré, avec du caramel et une touche fruitée. Après quelques gorgées, je remarque aussi de subtiles épices venant du chêne. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et présentant un mélange de sucre venant du malt et du maïs. 

Mosgaard Pedro Ximenez Cask Batch 4218

47.5% alc./vol.
Embouteillé le 27 août 2024 – Le Pedro Ximenez subit un double vieillissement. Tout d’abord 4 ans en Quarter Casks construits à partir de douves de vieux fûts de Pedro Ximenez, puis la dernière année en fûts de chêne français vierge neufs, pour apporter une touche épicée à la douceur des fûts de Pedro Ximenez.

Patrick 93%
Le genre de whisky qu’on garde pour le samedi soir quand on a « le temps de prendre le temps ». Le goût, la texture et la finale de ce whisky sont tout simplement exceptionnels. Nez: Riche et velouté, avec des notes de fruits secs, de noix, de figues et de dattes. Bouche : Porté par une superbe texture huileuse, j’y retrouve des fruits secs bien sucrés, quelques noix et une subtile touche épicée rendant l’ensemble magistral. Finale : D’une belle longueur, douce et épicée à la fois. En fait, je manque de mots, c’est l’une des meilleures finales que je n’ai jamais eues, je ne suis pas capable de lâcher mon verre!

Old Malt Cask Ardmore 13 ans 2010-2023

50% alc./vol.
207 bouteilles – Wine Hogshead

Patrick 89%
Un très bon whisky qui ne dément pas mon amour pour cette distillerie et cet embouteilleur. Nez : De beaux petits fruits frais, et une note de bois brûlé. Bouche : La fumée est ici à l’avant-plan, masquant presque les petits fruits frais. Le tout demeure tout de même bien balancé et porté par une belle texture. Finale : D’une longueur moyenne, fumée et boisée. 

Old Malt Cask Benriach 20 ans 2001-2022

50% alc./vol.
Distillé en octobre 2001, embouteillé en juillet 2022 – Cask 19523 – 297 bouteilles.

Patrick 88%
Un très bon dram, tout en douceur, un peu comme se coucher dans des draps de velours. Nez : Des fruits du verger et des fruits tropicaux nappés de caramel et de vanille. C’est alléchant! Bouche : Le caramel est ici au premier plan, dissimulant légèrement les fruits tropicaux et les fruits du verger. Finale : D’une longueur moyenne, avec un beau mélange de fruits sucrés et de chêne sec.