Auteur : André

Fettercairn 18 ans

46.8% alc./vol.
Vieilli dans une combinaison de fûts de chêne blanc américain de premier remplissage et de remplissage, ex-bourbon, avant d’être affiné dans des fûts de chêne 100 % écossais.

André 83%
Bienvenue sous les tropiques! Ananas, melon au miel, caramel doux et mangue, raisins verts. Très alléchant, un beau bol de fruits frais. Malheureusement la texture en bouche est un peu diffuse et la sensation générale un peu trop sèche. Bouche remplie de fruits tropicaux; melon, mangue et poires, oranges et sirop de poires, caramel doux. Le tout sur fond d’épices et de bois de chêne séché. Finale moyenne en longueur, sur le bois tannique et les fruits tropicaux.

Patrick 89%
Un whisky difficile à décrire, sa prédominance boisée subtilement différente étant ce qui en fait quelque chose de spécial. Nez: Un beau parfum de chêne légèrement épicé, et avec de très subtils petits fruits. Bouche: Du beau gros bois bien charpenté et épicé, de discrets petits fruits et un minuscule trait de vanille. Finale: D’une belle longueur et bien boisée.

Fettercairn 22 ans

47% alc./vol.
Maturation en Ex-Bourbon casks.

André 89%
Gros coup de cœur pour cette édition dont je ne m’attendais rien. Pas très original certes, mais une qualité d’exécution pratiquement irréprochable. Nez hyper doux, rempli de fruits tropicaux. Poires, pêches, abricots, oranges, mangue et ananas, pommes vertes. Bourbon cask all the way! Superbe texture en bouche, moelleuse et huileuse, taux d’alcool bien approprié et bien niché dans les saveurs. L’envolée de fruits tropicaux se poursuit en bouche, ananas, poires, abricot, miel. Toutes les saveurs sont vraiment bien intégrées. Agréable touche d’épices et de poivre nuançant le tout. Longue finale, souple et fruitée; ananas, citron, vanille et miel. Belle surprise.

Patrick 89%
Un très bon scotch, riche, complexe et bien balancé, le genre de scotch que j’aime car il démontre le savoir-faire de la distillerie, et sa méthode de distillation unique. Nez : Fruits tropicaux nappés de miel, avec aussi un soupçon de fruits verts du verger. Bouche : L’arrivée en bouche est chaleureuse et boisée, avec du beau bois sec grillé. J’y retrouve ensuite de délicieux fruits des champs, un peu de miel et une pincée de poivre noir. Le tout est porté par une belle texture huileuse en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée, légèrement épicée, avec toujours de délicats fruits tropicaux.

Fettercairn 28 ans

42% alc./vol.
Maturation en American White Oak Ex-Bourbon casks.

André 86%
Semblable à l’édition de 22 ans d’âge mais plus influencée par le bois de chêne. Bananes en purée, ananas et poires, abricots. Bois bien ressenti apportant une sécheresse un peu trop importante. La bouche est sèche, la texture plus aiguisée; gingembre, poivre et cannelle s’ajoutant au panier de fruits tropicaux de la bouche, les oranges, le miel et évidemment la vanille. Finale de bonne longueur, citronnée et épicée.

Fettercairn Warehouse 14 Whisky Live Paris 2023 – Batch #001

51.2% alc./vol.
Distilled 2016 – Pour la première fois, le fabricant de whisky Gregg Glass a sélectionné une sélection de whiskies provenant de l’entrepôt 14, notamment des fûts de bourbon vieillis de premier et de deuxième remplissage, puis les a finis dans un trio de fûts de bière : stout, dark ale et pale ale, avant de marier le lot.

André 82%
Pas convaincu du résultat final même si l’idée semblait intéressante. Bizarre comme nez, le mélange fruité intense du bourbon cask mêlé de grains maltés et chocolatés. Ananas, abricot, grains de café torréfiés trempés dans le chocolat. En bouche, l’épine dorsale de fruits tropicaux s’en tire bien que mal et le côté chocolat au lait et malt séché se retrouve en arrière-plan. Miel, fruits tropicaux, poires dans leur sirop, ananas, chocolat au lait et poudre de cacao. Sensation crémeuse mais aussi un peu pointue sur le gingembre et le bois de chêne séché. Finale de crème brûlée et de chocolat au lait.

FEW Single Malt

46.5% alc./vol.
Vieilli en ex-fûts de bourbon et de rye

André 81%
Pommes vertes et oranges, toffee, miel, très influencé par le fût. Je miserais sur un fût neuf vu les saveurs présentées. Bouche : Très micro-distillerie dans le style, les céréales organiques, caramel brûlé, feeling de terre humide, passablement épicé, les fruits rouges, la cerise et encore une fois, l’ensemble est très influencé par le fût de chêne. Avec le temps, le chocolat noir et le caramel. Les fruits sont toujours de la partie mais plus en mode caméo qu’en rôle principal. Un single malt version craft distillery, honnête dans le style mais trop influencé par les saveurs rappelant le fût neuf et le chêne.

Patrick 93%
Après avoir goûté près de 1500 whiskys différents, je trouve ça fantastique de découvrir un whisky si unique, si extraordinaire, si passionnant! Nez : Parfum complètement unique et singulier, provenant du malt séché au cerisier, ainsi que du vieillissement en fût de bourbon et de rye. Bouche : Waouh! Avalanche d’épices, bois fruité et brûlé, avec quelques notes de charbon de bois. Finale : Longue et savoureuse, marquée par les épices, les fruits et le bois.

Martin 85%
Nez: Pommes, agrumes, orge et chêne. Miel, bois poussiéreux et herbe. Bien agréable comme expérience. Bouche: Bois frais, céréales, pierre lavée, retour des agrumes. Épices et vanille. quelques pointes de charbon. Une belle impression artisanale transcende le tout. Finale: Longue et bien campée dans ses saveurs particulières. Raisins blancs, branches vertes, vanille et épices. Équilibre: Une belle expérience d’une micro américaine qui essaie de s’éloigner des bourbons. Je dois avouer que malgré ses faiblesses, j’aime bien!

Kim 74%
Nez : Cornet gaufré sur lequel repose une boule de crème glacée vanille et pralines, maïs en crème, anis étoilé. Le raisin chimique que j’associe toujours à un whisky trop jeune se fait brièvement sentir, par vagues, mais sans s’éterniser. Une touche terreuse, évoquant les feuilles mortes en automne, cuir. Bouche : La jeunesse se fait sentir plus vigoureusement, âpreté du bois et saveur de raisin mauve fluo. Tabac, cuir tirant presque sur l’écurie. Je le laisserais reposer dans sa barrique encore un moment

FEW Spirits Bourbon

46.5% alc./vol.
Produit à partir d’une recette composée de 70% de maïs, 20% de seigle et de 10% d’orge et vieilli dans des fûts faits de chêne du Minnesota.

André 87%
Tout épices, clou de girofle, gingembre, fruité généreusement, la cerise trempée dans la cire de chandelle. Sans être singulier, le nez est prometteur et de belle conception. Pointu en bouche malgré le haut pourcentage de maïs, les épices sont musclées malgré le tapis de sucre tiré de maïs. Les saveurs en bouche sont les mêmes qu’au nez sauf pour les oranges qui pointent au travers les épices. Les fruits rouges sont omniprésents, la cerise épicée et poivrée bien soutenue. La finale est très longue, bien épicée, légèrement astringente sur la langue. Mais le whisky est goulu, bold et think. J’aime.

Patrick 90%
Un bourbon tel que je l’espère provenant d’une micro-distillerie : Excellent et surtout original. Une raison de plus pour visiter Chicago! Nez : Les épices, les fruits, et quelques notes boisées se battent pour notre attention. LA cerise l’emporte, mais pas de beaucoup! Bouche : A l’arrivée en bouche, la cerise fait coiffer au poteau par les épices par les épices et le chêne. L’ensemble est sucré et présente une pointe d’Orange rappelant un whisky de la Floride! Finale : Longue et savoureuse, portée parles épices de bois brûlé et les notes d’oranges de moins en moins subtiles.

Few Spirits Bourbon Batch 15-9

47.5% alc./vol.
Mashbill de 70% de maïs, 20% de seigle et 10% d’orge de type two-row distillé à 67.5% alc. et mis en barrique à 57.5% alc.

André 88.5%
Nez typique ; fruits rouges, réglisse, cerises rouges, une pointe d’acétone discrète. Le nez est bien adouci par les notes de céréales de maïs. En bouche, cerises bien rouges, cannelle et poivre, épices un peu pointues du rye, acétone, clou de girofle. Belle texture huileuse avec des touches épicées. La finale (étonnamment longue) offre une tout petite astringence tirée du bois de chêne et est influencée fortement par les épicées du rye avec un kick-back de poivre moulu. Du bourbon typique atypique…

FEW Spirits Rye Batch 15-09

47.3% alc./vol.
Mashbill de 70% de seigle, 20% de maïs et de 10% d’orge maltée.

André 92%
Nez sans ambivalence ; rye poivré et cireux, accents terreux, comme la terre séchée qui s’élève des champs avec le vent par une suffocante journée d’été. Fruits rouges traditionnels du style, cannelle, les cannes de Noël rouge et blanche, puis montée d’oranges fraiches. La bouche est franche et directe mais le cireux du grain calme un peu les saveurs légèrement tranchantes. Le rye est en avant-plan, suivi des fruits rouges, la pomme, beaucoup de poivre et de cannelle et des épices bien relevées. L’effet cireux est encore présent en bouche. Après quelque temps, savoureuses notes de cassonade, toute-épice. La finale est très poivrée et épicée, avec une sensation astringente apportée par les épices et une finale de bouche terreuse et sèche, mélange d’oranges et de caramel. Dans l’exécution du style, c’est très réussi, direct et sans ambiguïté aucune.

Patrick 90%
Pour ceux qui aiment le rye, mais qui ont aussi l’impression que toutes les marques se ressemblent. FEW nous offre ici encore un excellent produit, mais avec une saveur unique à Chicago! Nez : Au premier abord, les épices du seigle avec une bonne dose de bois brûlé. Mais ne vous fiez pas à cette description qui semble traditionnelle : Ce whisky est complètement différent! Peut être est-ce le charbon, la réglisse ou un je-ne-sais-quoi de végétal me rappelant un rhum agricole? Bouche : Toujours les épices, le bois brûlé et ce je-ne-sais-quoi-de-végétal-me-rappelant-un-rhum-agricole. Intense et savoureux. Finale : Longue et s’étirant sur les épices et le bois brûlé.

Martin 92%
Nez: Vent de seigle affirmé sans être violent. Herbe verte, menthe, sucre blanc, cire, fruits rouges, pomme de tire et oranges. Bouche: Bois frais, épices du rye, pommes mijotées, grain précis. C’est bon en sale. Poivre et cannelle bien dosés. Finale: Longue, chute et fraîche à la fois. Le seigle fait son travail, et plus encore. Bois de chêne poivré, fruits frais et sucre. Intense. Équilibre: Un solide rye comme il ne s’en fait que dans des micro-distilleries de la sorte. Buy, buy, buy.

Fifty Stone Single Malt Whiskey

45% alc./vol.

André 79%
Nez pas agréable de céréales très organique et porté sur le virgin oak, quelques accents prononcés d’oranges sanguines en arrière-plan, le bois de chêne. L’utilisation d’orge est bien ressentie, le whisky n’a pas la douceur sucrée du maïs et l’épicé du seigle. En bouche, le whisky se livre de façon délicate et fruitée, les oranges et les nectarines, le côté craft distiller est très présent. Ce qui étonne en bouche, ce sont les saveurs sucrées et très mellow de beurre et de vanille qui rappelleront les corn whiskies à certains dégustateurs, jumelé d’épices (gingembre) très prononcées et de sensations de bois sec. Je m’aventure sur le poivre en finale de bouche, qui est sucrée mais astringente et sèche, épicée à souhait. Un single malt craft distiller style avec une certaine prestance mais un manque d’expérience évident.

Patrick 82%
Original et intéressant, mais pas encore tout à fait prêt. Je souhaite le meilleur à cette distillerie qui nous offre un produit authentique, mais surtout parce que je veux qu’elle survive assez longtemps pour nous offrir un whisky « vieillit à point ». Nez : Sent le jeune single malt vif et frais, avec une touche de bois à peine séché et une pointe fruitée (orange et nectarines, entre autres) très subtile. Bouche : Spécial! Malt, chêne et épices (dont le gingembre), mais présenté de façon jamais vue. Pointe de mix de noix. Malheureusement, une petite touche de métal vient nous rappeler que ce whisky est un peu trop jeune. Finale : Un peu courte, s’étire sur un mélange de malt et de métal.

Martin 81%
Nez: Whoa! New make à l’horizon!
Céréales, mélasse, purin et orge. Chêne et orange. Vraiment bizarre, vraiment pas prêt. Bouche: Un peu mieux ici, fruits, vanille et bois. Encore l’impression de jeune whisky pas prêt nous envahit, quoiqu’il y a un petit quelque chose de prometteur derrière le tout. Finale: Épicée et boisée, courte mais tout de même plaisante. Équilibre: Beaucoup trop jeune et loin d’être prêt à mon avis. Par contre, quelques notes bien enfouies vouent ce single malt artisanal à un bel avenir.

Fighting Cock 6 ans

51.5% alc./vol.

André 92%
Framboises et épices fraichement cueillies, mûres, prunes. Une légère piqûre d’épices. Arrivée en bouche tout en douceur; les fruits prennent toute la place disponible sans vraiment de compromis. Le nez est tellement beau que la bouche n’arrive pas à être à la hauteur de l’attente qu’on a et ce même si la bouche est de très haute qualité. La finale ne veut pas se terminer, comme après une bonne baise où l’on prends plaisir à flâner dans le lit, juste pour le plaisir de surfer sur l’extase que l’on vient de vivre.

RV 86%
Une bouteille sournoise that grows on you. Réglisse rouge comme d’autres bourbons, peut-être avec une touche de mais et d’épices (thym). Arrivée poussiéreuse (c’est un Heaven Hill après tout) et framboises trop mûres, l’alcool se sent un peu mais joue un moins bon rôle que dans le Blanton’s. La finale est quant à elle tout en fruits et grain terreux. Un seul bémol: il me semble que ce combat aurait continuer de monter en qualité si on lui aurait fait dépasser les 6 rounds. À 35$, l’un des meilleurs spiritueux à mettre en flasque pour un spectacle, un film dans un cinéma au Kentucky à l’air climatisé quand il fait trop chaud dehors (bien sûr, ceci est tout à fait fictif), un tailgate ou une partie de pêche.

Patrick 80%
1ère dégustation: Version courte: sent le bourbon, goûte le bourbon. Version longue: nez d’épices, de fruits murs et de vanille. Petite pointe de fumée. Au goût, les épices sont plus marqués, et la fumée s’affirme un peu plus en finale. Rien d’original, mais quand même une valeur sure et un excellent rapport qualité prix. Délicat malgré un taux d’alcool plutôt élevé.
85% 2ème dégustation: Me rappelle l’odeur de mes pieds après une marche forcée de 25km avec un sac à dos de 35kg en plein mois de juillet. Ayoye. A-t-on lavé la bouteille avant d’y mettre le whisky??? Un léger fruit sucré tente sans grand succès de sauver le tout. Toutefois, après avoir respiré quelques minutes, le fruité-sucré prends définitivement plus de place alors que l’odeur de sueur disparaît tranquillement et le tout semble vouloir atteindre un équilibre assez agréable en finale. Ce whisky est passé en quelques minutes d’une note de 60% à 80%… Ma note finale demeurera donc sous réserve et définitivement sous la barre des 80%…