George T. Stagg Kentucky Straight Bourbon Whiskey 2022 Edition

69.35% alc./vol.
Vieilli pendant 15 ans et 5 mois. Ce whisky utilise la recette de mashbill #1 de la distillerie. Les fûts utilisés proviennent des étages 1 et 3 du warehouse K. Après plus de 15 ans de maturation, 75% de l’alcool contenu à l’origine dans les fûts s’était évaporé!

André 93%
Un classique, bar none. Cassonade et sirop d’érable, cannelle, cerises marasquin, pommes, bois toasted et noix cuites au four. La bouche est riche, crissement punchée vu le taux d’alcool, tout est bold et intense. Les cerises marasquin, les prunes, le rye pointu parfumé de cannelle, le bois toasté de caramel. Heureusement les notes de cassonade et de tarte aux pacanes adoucissent un peu l’impression générale. Très longue finale, bien soutenue sur les mêmes saveurs du nez et de la bouche. Enjoy!

Glen Moray 8 ans Warehouse #1 Rioja Cask Matured

59.8% alc./vol.
Distilled 16-03-2015, Bottled 21-08-2023.

André 80%
Cerises marasquin et prunes recouverte d’un nuage teinté de chlore bizarre. Je ne suis pas fan et même à l’aération je n’arrive pas à me départir de ces odeurs pas très agréables. Les notes tanniques du bois aussi sont relativement intenses. Déjà que la couleur singulière cuivrée et saumonée m’intriguais… En bouche c’est plutôt chloré et off-key. La texture est bien mais les saveurs discutables; figues, raisins-prunes et cerises, bois toasté, caramel, poivre. Finale tannique et chlorée, sur les fruits rouges. Je ne sais pas si c’est ma sensibilité aux notes chlorées qui est trop importante car certaines personnes au kiosque semblaient bien aimer. Pas moi…

ASW Distillery Ameireaganch Burns Night

46% alc./vol.
Single malt américain tourbé produit à Atlanta en Géorgie. ASW signifie American Spirit Whiskey. Mashbill composé de 57% two-row malted barley, 25% Munich Malt, 15% Cherry-Smoked malted barley et 3% chocolate malted barley.

André 76%
Jeune whisky immédiatement au nez, marqué par le bois et le caramel. Nez d’oranges sanguines, de miel, cerises et fruits secs, cassonade, raisins trempés dans le rhum et cannelle. Beaucoup de stock mais un résultat discutable. La bouche est épicée (merci au rye), grosse cannelle poivrée, grains de céréales séchés, cerises, bois à la fois carbonisé et brûlé, chocolat noir. La finale est marquée par le bois (bizarre de saveurs d’ailleurs), un peu verte et herbacée avec une fine touche fumée.

Eagle Rare 17 ans

50.5% alc./vol.
Bottled Fall 2022. Straight bourbon de 17 ans et 5 mois de vieillissement, distillé à l’été 2005 et vieilli dans les chais #H, K et L de la distillerie Buffalo Trace.

André 90%
Pommes caramel de cirque roulées dans la cannelle et le poivre en grain, cerises marasquin, raisins secs, fruits secs et bois caramélisé toasted. Bouche tendre et pulpeuse, cerises marasquin et cosses d’oranges, cannelle, poivre, bois caramélisé. Aucune surprise par rapport à ce que le nez annonçait. Bois relativement présent sans monopoliser les saveurs. Finale moyenne en longueur, sucrée et épicée, tannique offrant beaucoup de fruits rouges.

Glen Moray 21 ans Portwood Finish

46.3% alc./vol.
Maturation initiale de 19 ans en Ex-American Oak Casks et affinage de plus de 2 ans en Port Wine Cask.

André 89%
Superbe nez, alléchant et charmeur. Compote de fruits gourmands et sucrés, beau chocolat noir bien gras assaisonné de gingembre, caramel chaud. Bouche moelleuse remplie de cerises, raisins, prunes et pommes mais aussi d’éléments plus tropicaux tels que la mangue et l’ananas. Les épices sont plus importantes (cannelle, gingembre) en bouche qu’au nez et le taux d’alcool – bien ressenti – est bien contenu dans une texture soyeuse et enrobante. Finale amadouée par le caramel, le chocolat et des notes boisées et vanillées. Sans être le whisky qui marquera votre vie, celui-ci vise juste et avec simplicité.

Tomintoul 17 ans 2005 Edition PX Sherry Cask Finish

46% alc./vol.
Distillé en 2005, ce single malt du Speyside a vieilli pendant 17 ans (en Ex-Bourbon Casks) et a été par la suite affiné dans des fûts de sherry PX sélectionnés auprès du renommé producteur Fernando de Castilla. Non filtré à froid, 9870 bouteilles de ce whisky en édition limitée ont été produites.

André 84%
Gâteau aux fruits, prunes, cannelle, cerises et cosses d’oranges trempées dans le chocolat. Bouche plus épicée que le nez. Forte cannelle trônant sur des fruits rouges, des prunes. Compote de cerises et d’oranges, caramel. Ensemble assez générique. Texture correcte, sans extra. Finale épicée et sèche, fruitée et remplie de cannelle.

Patrick 85%
Un bon whisky assez typique de cette distillerie.  Nez : Un beau parfum de prunes, de dates et de douces épices présentées sur du bois grillé.  Bouche : L’arrivée en bouche, dominée par le bois brûlé, et rapidement subjuguée par des fruits mûrs, de la cannelle, des clous de girofle, des noix grillées et du caramel salé. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé, des figues séchées, du cacao et de l’espresso.

Remus Repeal Reserve Series VIII

50.5% alc./vol.
Fait à partir de whiskeys de 10 à 17 ans.

Patrick 86%
Un superbe bourbon complexe et très sucré. Nez : Des noix de pacanes caramélisées, de petits fruits et un peu de sirop d’érable. Le tout est sucré au point que je ne suis dit que je me garderais pour le dessert. Bouche : Du beau chêne brûlé et des épices sont légèrement adoucis par une goutte de sirop d’érable, de la cerise et de la cannelle. Le tout, porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le sirop d’érable, la vanille et le chêne grillé.

SMWS 53.329 Caol Ila 12 ans

56.5% alc./vol.
« Intense Seaside Experience » – Distillé le 24 septembre 2007, Refill ex-bourbon hogshead, 287 bouteilles

André 91%
Pas si intense en fait… Nez défini par ses origines maritimes. Iode, algues, douce fumée de tourbe crasseuse et terreuse, ananas cuits sur le feu de camps, miel, citron. La bouche est riche et fait preuve d’un équilibre exquis. La texture est ronde et gourmande. Super mélange de citron, d’agrumes et de bleuets. Mélange équilibré de sel de mer et de fumée de tourbe. Fruits de mer cuits sur la plage, bananes flambées, ananas nappés de miel, cannelle et poivre. Certaines saveurs sont à l’extérieur du cadre habituel du bourbon cask. Belle finale, lente et langoureuse, très salée et fumée; le bourbon cask à son meilleur. Un whisky de terroir, oui.

Patrick 91%
Un beau gros Islay intense, crasseux, salé, sucré et complexe. J’adore ! Nez: De la grosse fumée de tourbe crasseuse, de fruits de mer, d’huile et d’épices de barbecue. Intense! Bouche : Un beau mélange intense de fumée de tourbe crasseuse, huileuse et sucrée avec du sel de mer, de la cendre de feu de camp, des épices chaleureux et de superbes, mais discrets fruits des champs qui apporte une subtile, mais superbe note sucrée. Finale: D’une belle longueur, fumée, salée et un peu fruitée.

Bivrost Muspelheim The Peated One

46% alc./vol.
Fabriqué à la main au pied des Alpes de Lyngen en Norvège, à 69 °N de latitude. Fabriqué à partir d’orge tourbée, fermenté avec de l’eau de fonte des glaciers. Triple distillation en 2017, avec un alambic potstill/colonne en cuivre. Le temps de distillation moyen varie entre 8 et 10 heures, new make moyenne recueilli titre à environ ~75%abv. Muspelheim est un mariage de whisky standard et tourbé de la distillerie. Les fûts utilisés sont d’anciens fûts d’Islay (200 l), d’anciens fûts de Bourbon et quelques fûts Octave de plus petit volume. Muspelheim doit son nom à l’un des neuf mondes de la mythologie nordique, et c’est un monde particulièrement ardent, protégé par le jötunn Surtr et son épée flamboyante. Une édition de 3 ans, 2262 bouteilles.

André 80%
Nez de vanille fumée et de grains de céréales séchés, feu de camps sur la plage, poires et zeste de citron. Whisky très jeune qui se perçoit au nez. La bouche est étonnante, crémeuse et texturée. Fumée de tourne cendreuse, vanillée. Feu de camp, sucre à glacer, gingembre, poivre. Finale rêche, grainy et fumée.

Patrick 87%
Un très bon whisky frais et savoureux, qui semble meilleur de gorgée en gorgée. Nez: Un parfum de fumée de tourbe assez traditionnelle fraîche et qui réussit assez bien à masquer un spiritueux qui semble assez jeune. Le tout est accompagné de discrètes notes de vanille, d’un peu de bois frais et de subtils agrumes. Bouche : Fraîche et pleine de fumée, ainsi qu’une touche d’agrumes et de de bois frais. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et fumée.

Whiskey Del Bac Director’s Cut Single Malt Spring 2023 Edition

51.5% alc./vol.
Bottle #621 of 720. Whiskey non fumée de la distillerie, vieilli en chêne blanc américain neuf et affiné en fûts de Porto Tawny. Édition limitée de 720 bouteilles. La distillerie expérimente énormément sur des cask finish différents; cognac, armagnac, porto, rhum, téquila…

André 85%
Un profil aromatique totalement unique. Avalanche de fruits rouges séchés et de raisins, bois toasted et fond de charcoal, cassonade, oranges, cerises marasquin, le tout sur fond de rye épicé. Étonnamment douce, la bouche est soyeuse et ronde même si les notes de bois calciné sont bien présentes. Sensation de cannelle cireuse, de bois de charcoal, de poivre et de mesquite. Finale sucrée, mélange de cassonade et de caramel, de bois carbonisé, de cannelle cireuse. Ce whisky me rappelle de beaux souvenirs lorsque nous campions en van dans le désert de l’Arizona et que nous allumions des feux de camps avec des vieilles branches de mesquite.