40% alc./vol.
Patrick 85%
Ça faisait longtemps que je voulais goûter à ce whisky et je suis bien content de l’expérience. Nez : La version douce du sucre du maïs, du caramel, du sirop, des abricots et évidemment une touche de chêne. Bouche : Des pêches, de la vanille, de discrètes agrumes, du sucre et de discrètes épices venant du bois brûlé. Finale : D’une longueur moyenne, boisée, fruitée et sucrée.
50% alc./vol.
Patrick 83%
Un beau gros bourbon sucré et épicé. Avec une texture un peu plus huileuse, ça serait un chef d’œuvre ! Nez : Épices du chêne, cannelle et une touche de caramel. Bouche : Le belle cerise typique de ces bourbons, noix, poivre blanc, une tonne d’épices, du thé noir et une touche de caramel. Intense, mais la texture n’est pas celle à laquelle je m’attendais. Finale: Un peu courte, avec du beau chêne craquant.
65.45% alc./vol.
Rye whisky vieilli 6 ans et 6 mois.
André 91%
Grosses notes de cerises, le rye verdâtre et herbacé, de la cannelle, du beau caramel attendrissant l’alcool en coup de pelle en pleine face disons… La bouche est salement intense. Cerises roulées dans la cannelle, prunes séchées, notes de cornichons et de cocotte de pin, anis, oranges, caramel. La texture en bouche est huileuse au maximum, cela préserve de la morsure d’alcool. On garde en bouche, on mélange avec beaucoup de salive. Très longue finale, on respire pour assimiler le taux d’alcool et les épices, mélange de fruits rouges, cerises marasquin, oranges et une touche mentholée pour terminer.
45% alc./vol.
Bottled Fall 2022 – Vieilli pendant 18 ans et 8 mois, distillé au printemps 2004.
André 85%
Plus sur les framboises que sur les cerises étrangement. Caramel lourd et sirop d’érable, fruits rouges, oranges, citron, anis, poivre. La dilution à 45% diminue grandement l’intensité des saveurs et du whisky lui-même. En bouche, pastille casse-grippe à la cerises, cannelle, mélange cassonade et sirop d’érable. Avec le temps ça ressemble plus à des notes chocolatées qui s’accompagnent d’une touche herbacée bizarre. Finale de bois caramélisé etr de fruits rouges, sensation tannique prononcée avec une touche épicée. Longueur un peu trop courte.
45% alc./vol.
Batch 22/029 – Distillé en 2009, embouteillé en novembre 2022, 3550 bouteilles. Maturation initiale de 11 ans en Ex-Bourbon Cask et affinage de 2 ans en Sassicaia Wine Cask. Le Sassicaia est un vin habituellement composé de 85% Cabernet Sauvignon et de 15% Cabernet Franc.
André 81%
Fumée de cigares à la framboise, cerises, zeste de citron en fond de scène, sel de mer, fumée de tourbe terreuse et cendreuse. La texture en bouche est malheureusement molle et diluée avec un bon accent minéral bizarre. Mélange de cerises et de framboises, citron, poussière de pierre, roche séchée au soleil, iode, cendre froide, poivre. Finale tourbée et maritime, très minérale et cendreuse.
Patrick 80%
J’ai été un peu déçu de cet achat… Le mélange des saveurs est plus ou moins réussi, et il y manque une petite touche de sucre que j’aurais aimé retrouver avec les petits fruits. Bref, ce n’est pas exactement mauvais, mais je n’aime pas vraiment. Nez: De la belle fumée de tourbe avec des figues séchées, de la viande séchée, des agrumes et des fruits des champs. Bouche : De la grosse fumée de tourbe, du poivre, du citron, des fruits mûrs et de la cannelle. Finale : D’une longueur moyenne, fumée, poivrée et fruitée.
62.35% alc./vol.
Vieilli pendant 12 ans et 8 mois, distillé à l’été 2010. Weller remplace le seigle traditionnel par du blé, une méthode de production mise au point par W.L. Weller.
André 92%
Cerises noires trempées dans le caramel, bois toasted, pincée de cannelle, fruits séchés. Nez très intense mais parfaitement équilibré. La bouche est sirupeuse, douce et nappe bien les bajoues. L’alcool demeure bien présent évidemment. C’est très tannique, le bois bien ressenti. Caramel, tannins du chêne, cannelle, cerises marasquin, raisins secs et prunes, Coke aux cerises. Complexité et raffinement, équilibre. WOW. L’apport du blé adoucit tellement tous les éléments et donne une texture unique. Finale de fruits rouges, cannelle, une touche de chocolat. Pas pour les cœurs sensibles! Encore une fois, un de mes whisky américains préféré.
46.2% alc./vol.
Batch TB/05-12.02.2004/23.GM
Patrick 92%
Un superbe Ardbeg! J’ai été agréablement surpris par la force de la fumée de tourbe pour un scotch de cet âge. Un dram bien construit et très savoureux dont j’ai apprécié chaque goutte. Nez : De la belle fumée de tourbe avec de la suie, une touche de mangue et du bacon à l’érable. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve la belle fumée de tourbe d’Ardbeg, avec une touche maritime, de la mangue, du bacon et de la suie. Succulent ! Finale : D’une belle longueur, fumée, salée et subtilement sucrée.
50% alc./vol.
Patrick 89%
Un whiskey savoureux et qui mets de l’avant les saveurs les plus authentiques des whiskeys de seigle. Bref, pas pour tout le monde, mais maudit que c’est bien fait! Nez : Un mélange d’herbe fraichement coupée, de malt sucré de chocolat et de cuir tanné. Bouche : Oh boy! Une grosse tonne d’herbe fraichement coupée, du raisin, du cuir, une touche discrète de chocolat noir et des pommes vertes. Finale : D’une belle longueur, épicée, herbeuse et sucrée.
Kim 71%
Nez : Pâte à tarte dorée, cassonade, pacanes caramélisées, graines de carvi et un fond de vieux caoutchouc. Bouche : Raisin vert, un peu râpeux, finale sur le poivre noir en puissance. Pas totalement mauvais, mais les saveurs manquent d’harmonie.
61.1% alc./vol.
Marianne Eaves, conservatrice de la série Eaves Blind et l’une des créatrices de goût les plus réputées de l’industrie des boissons, a conçu une série de Bourbon haut de gamme à collectionner pour mettre en valeur les nombreuses régions du Bourbon américain. Marianne, reconnue comme la première femme maître distillatrice du Kentucky, a créé la série en partenariat avec huit des distilleries artisanales les plus primées d’Amérique. Cet échantillon provient de la création d’un mélange personnalisé de neuf barils, une expression Cask Strength du Oregon Spirit Bourbon datant de l’année inaugurale du projet.
André 87%
Morceaux d’oranges trempés dans le caramel, maïs au beurre, pincée de cannelle, céréales Sugar Crisp, pommes rouges crispy. Bouche bien dans le style; cerises et pommes, poivre, cannelle, oranges, touche herbacée et belle présence des grains de céréales trempés dans le caramel. L’apport du maïs est bien défini ce qui rend la texture moelleuse et relativement douce malgré le taux d’alcool. Les céréales Sugar Crisp se mélangent d’oranges intenses après 30 minutes dans le verre. Finale sur les céréales et de bonne épices, fruité et généreux. Beau pick!
45% alc./vol.
Produit par MGP et distribué par Limestone Branch, ce whisky de 2 ans d’âge tire son nom de Minor Case Beam un parent de cette célèbre famille de fabricants de whisky Beam. Mashbill composé de 51% rye, 45% corn et 4% malted barley. Finition de 6 mois en fûts de xérès
André 83%
Un whisky qui tient plus du bourbon que du rye. Nez gorgé de cerises et de réglisse rouge, parfumé de cannelle et de gingembre. Les saveurs typiques associées au rye sont étouffées par l’affinage du sherry cask. La bouche offre un mélange de cerises et de raisins mauves, une touche herbacée, de la cassonade, des notes de bois de cèdre et de terre battue séchée par le soleil. Le rendu est plutôt rectiligne côté palette aromatique. La finale, de longueur moyenne est légèrement épicée et sur les fruits rouges.
Patrick 84%
Un bon rye, qui n’a pas été dénaturé par le xérès : celui-ci est en effet très discret, se contentant d’apporter un peu de profondeur à l’ensemble. Nez: Un beau parfum de rye accompagné de relativement discrètes notes fruitées du xérès sur un fond terreux. Bouche : Porté par une belle texture, le seigle s’exprime au premier plan, avec une touche de caramel et de fruits mûrs. Finale : D’une longueur moyenne, boisée, épicée et légèrement fruitée.