Duncan Taylor Octave Benrinnes 23 ans 1997

54.2% alc./vol.
Cask #9129174, 98 bottles.

André 89%
Nuage de réglisses poivrées surfant sur un désert de xérès fruité, fruits secs, prunes et bleuets, caramel, compote de pommes. La bouche exprime la première maturation en ex-bourbon cask avec un mélange de fruits tropicaux, d’ananas, de jus de citron et d’oranges, puis de réglisses et fruits rouges. Des notes de chocolat noir fourré de poivre et de clou de girofle joignent ensuite le bal. Bouche bien équilibrée mais relevée, autant par l’alcool que les épices. Finale oscillant entre le sucre à glacer, le caramel nappant des cosses d’oranges, le cuir mouillé, le tabac et les cerises poivrées. Le whisky demande passablement de temps afin de s’équilibrer et libérer ses saveurs et arômes mais la patience est hautement récompensée. Le tout est très punché et relevé de puissantes épices. L’aftertaste d’orange est savoureux.

Patrick 88%
Un très bon whisky présentant un beau mélange de saveurs bien équilibrées. Meilleur de gorgée en gorgée Nez: Des fûts tropicaux, avec du bois frais et de la vanille sucrée. Bouche: Mmmh, de délicieuses pommes fraîches, des fruits tropicaux, un peu de vanille et des biscuits aux brisures de chocolat. Finale: D’une belle longueur, fruitée, chaleureuse et sucrée.

Duncan Taylor Octave Glentauchers 12 ans 2009

53.2% alc./vol.
Cask #8528953.

André 87%
J’aurais pensé que l’apport du fut de sherry (Octave) serait beaucoup plus prononcé au nez. Pour être franc, c’est plutôt réservé comme rendu. On a quand même droit aux notes habituelles de fruits secs, de caramel et de raisins secs. À l’aération, notes de céréales caramélisées (Sugar Crisp), de réglisse et d’épices. En bouche, belle texture gourmande, notes d’ananas et de fruits secs, de chocolat au lait, de raisins et d’oranges, framboises, de poires peut-être. Le bois est très prononcé en bouche. Finale bien épicée, boisée avec une pointe d’alcool ressenti.

Patrick 89%
Un très bon dram qui semble même avoir quelques années de vieillissement de plus que ce qui est annoncé. Nez: Un délicieux parfum avec des fruits sucrés et du chocolat au lait. Bouche: Des fruits mûrs, du bois brûlé bien épicé, un peu de chocolat au lait et un beau trait de vanille. L’ensemble est chaleureux, sucré et porté par une belle texture. Finale: D’une belle longueur, épicée et fruitée.

Glasgow 1770 Triple Distilled First Release

46% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon casks et affinage en Virgin Oak casks.

André 84%
Nez très générique. Vanille, salade de fruits tropicaux, poires. La bouche est très équilibrée, superbe texture huleuse, mais aussi plus pointue sur les épices. Fruits tropicaux, citron, abricots et agrumes, sirop de poires, ananas, miel, crème à saveur de vanille. L’apport épicé du bois est malheureusement un peu trop présent à mon goût perso. Finale de marshmallow, fruits tropicaux et abricots, citron et vanille avec une touche verdâtre et de menthol. Très intéressant comme première édition, très prometteur!

Patrick 90%
Une superbe surprise que ce malt! Ma bouteille s’est d’ailleurs très rapidement vidée. Bref, un malt très doux, très boisé, avec un style rappelant les meilleurs “single pot stills” irlandais. Nez : Un doux parfum avec de belles notes boisées, des oranges, des abricots et quelques gouttes de miel. Bouche: Ici, le chêne et ses épices sont accompagnés d’une délicieuse vanille et d’amandes. Le tout complété par de l’orange, du caramel écossais et quelques gouttes de miel. Finale: D’une longueur moyenne, avec du bois, du miel et de la vanille.

Glasgow 1770 The Original

46% alc./vol.
Maturation en first fill bourbon casks.

André 81%
Heureux mélange de fruits tropicaux citronnés assaisonné d’une touche herbeuse. En sous-entendu; notes de bois de chêne, de vanille et de sucre. La bouche évoque les céréales maltées, les biscuits à l’avoine avant que le tout se corse avec l’arrivée massive d’épices et des notes sèches et boisées. On distingue toujours l’apport des fruits tropicaux (citron, ananas, poires) qui se mélange aux notes de miel et de vanille. Finale sèche et astringente, fruitée et très épicée, notes d’oranges et d’agrumes, du sucre des gommes Bubble Gum.

Patrick 84%
Un bon whisky, mais avec rien de remarquable non plus. Faut dire que cette distillerie avait placé la barre haute avec ses whiskys tourbés et de triple distillation. Nez : Un beau mélange de petits fruits rouges, de poires, de miel et de caramel. Le tout complété par une trace de poivre et réglisse noire. Bouche: D’abord du chêne chaleureux, puis une vague de fruits tropicaux et quelques gouttes de miel. Finale: D’une belle longueur, boisée et marquée par le poivre.

Lagavulin 20 ans Fèis Ìle 2020

54% alc./vol.
Refill & PX/Oloroso Sherry Hogsheads, Bottle #893 of 6000

André 92%
Framboises, fruits rouges et figues, compote de bananes, oranges, viande fumée, iode, citron et touche végétale à saveur médicinale ou d’eucalyptus. La bouche est incroyablement douce et puissante, mélange d’anis, d’oranges et citron, abricots, ananas et fruits secs. Les notes de sel et de poivre sont aussi omniprésentes. Fumée de tourbe à la fois huileuse et cendreuse. Finale vanillée et fumée, mélange d’oranges, citron et d’ananas, sensation huileuse, poivre, raisins verts. Le whisky demande beaucoup de temps pour s’équilibrer.

Tomatin 13 ans 2007-2021 Single Bourbon Cask #4284 SAQ Exclusive

55.7% alc./vol.
Distilled 19/10/2007, Bottled 15/02/2021, Bottle 250 of 275 bottles

André 85%
Nez franc et pointu, l’alcool probablement. Vanille, bananes en compote, citron, oranges. Attirant dans l’ensemble. En bouche; crème soda, bananes, poires et miel, crème à saveur de vanille, touche de gingembre. Texture à la fois sèche et légèrement huileuse. Finale astringente et sèche, bien influencée par le bois, sirop de poires, vanille, melon au miel. Dans l’ensemble, un bon whisky, mais un peu trop linéaires côté saveurs peut-être.

Cirka Whisky #1 Lot 93/07

46% alc./vol.
93/07 Reserve Paul Cirka, Bottle #492 of 850. Whisky de 3 ans et demi, fabriqué à partir de 93% de rye du Québec et de 7% Chocolate malted rye d’Allemagne. Le tout est affiné dans des Ex- Sherry cask ayant servi à la maturation de xérès pendant 30 ans. Édition limitée de 850 bouteilles.

André 81%
Inspiré du style bourbon c’est peu dire! Le nez est hyper généreux sur les fruits rouges, la pelure de pommes, les cerises noires, les notes de cannelle et de réglisse omniprésentes également. Fond végétal et de jeune whisky influencé par le bois verdâtre, sensation cireuse générale. Succulente texture, grasse et cireuse, servant de toile de fond aux fruits rouges, à l’anis et de bonbons en forme de poisson à saveur de cannelle. La bouche est plus épicée qu’annonçait le nez. Les notes végétales plus discrètes par contre. L’aspect jeunôt de whisky en maturation a pris de l’ampleur. Finale relevée marqué par le jeune whisky et encore très dominé par le bois; tarte aux pommes et cannelle, le chocolat noir, les cerises, le bois vert. L’essence du whisky est là, manque juste un peu de maturation pour équilibrer le tout.

Torabhaig Allt Gleann – The Legacy Batch #002

46% alc./vol.
Fruit d’un mariage de First Fill Bourbon et de Refill Bourbon Barrels.

André 85%
Nez très tourbé, un peu crasseux même, iodé et maritime, végétal et jeune aussi. J’ai lu des gens disant que cela pouvait ressembler à du Kilchoman et effectivement il y a des similitudes. La bouche est un peu disparate, la texture plus qu’ordinaire. Végétal et ashy, tourbe crasseuse et huileuse dans le style (pas la texture huileuse…), herbe mouillée, menthol, sel de mer, ananas sur le feu de camp, vanille, bois verdâtre et poivre. Au fil des gorgées, grosses notes citriques et de fruits tropicaux. Finale bien persistante, beaucoup de poivre et d’épices à chili, vite recouvertes par un mélange de fumée crasseuse et de poivre. Saveurs intéressantes mais une texture vraiment ordinaire.

Patrick 86%
Pour un si jeune scotch, il n’y a vraiment rien à redire, c’est très bon et je sens que je vais régulièrement venir revisiter ma bouteille! Du gros fun en bouteille, j’aime ! Nez: Le parfum typique d’un jeune whisky tourbé, avec la fumée de tourbe fraîche au premier abord, des agrumes, mais aussi le distillat d’orge qui demeure bien présent. Tout de même appétissant grâce à la dominance des arômes de fumée et d’agrumes. Bouche : Ici encore, fumée de tourbe et agrumes au premier abord, mais aussi un peu de poivre, du bois, l’ensemble supporté par un jeune spiritueux de malt offrant une surprenante texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée et fraîche.

Breckenridge High Rye Bourbon Mash Madeira Finish Batch 001

46% alc./vol.
Breckenridge Brewery est une brasserie américaine basée à Littleton, dans le Colorado. La distillerie, située à 9 600 pieds au-dessus du niveau de la mer, est la plus haute du monde. Les chutes de neige massives et les glaciers au sommet du mont Quandary, un sommet de 14 000 pieds, fournissent une eau cristalline avec un équilibre ph unique qui contribue à la signature distinctive des whiskies produits à cette distillerie. Mashbill composé de 56% corn, 38% rye et de 6% malted malt.

André 87%
Étonnant mariage de la palette de saveurs du bourbon et du vin de Madère. On trouve principalement une avalanche de cerises Marasquin s’acoquinant avec de douces notes de prunes et de fruits secs. Avec un peu d’aération, j’ai plus des tonalités de raisins secs trempés dans le chocolat. La première gorgée livre définitivement l’épine dorsale d’un bourbon high rye. Nous sommes sur les notes de réglisse cireuse, de cannelle frivole assorti d’une touche terreuse bien épicée. Des saveurs de bois brûlé s’ajoutent ensuite à la parade. La bouche est très épicée et aussi remplie de fruits séchés. Longue finale très persistante, portée par les épicées poivrées et de cannelle, sensation cireuse et de bois brûlé de bonne force. J’avais adoré le premier tasting mais en y revenant, je trouve le whisky un peu fougueux et jeune, et encore trop influencé par le bois. Pour ma part, je lui aurais laissé quelques années de maturation supplémentaires avant d’embouteiller.

Patrick 92%
À la première dégustation, ce whiskey m’a laissé un peu dubitatif tellement le vin de Madère semble vouloir prendre toute la place. Puis, à chaque fois que j’y revenais, je le trouvais meilleur qu’à l’essai précédent. C’est mon premier whiskey de la distillerie Breckenridge et ça ne sera certainement pas mon dernier! Nez : Une tonne de cerises au marasquin et de jus de prune, avec une touche de cuir. Bouche : Les fruits et le sucre prennent tellement de place qu’on ne reconnait le bourbon qu’après la deuxième gorgée. A ce moment, on détecte les saveurs de bois de cerisier fumé et de cuir, mais aussi quelques épices du seigle. Le tout porté par une texture tellement suave qu’on en vient à se demander s’il s’agit réellement d’un whiskey! Finale : D’une belle longueur, épicée et chocolatée.

Four Roses Small Batch Select

52% alc./vol.

Le maître-distillateur Brent Elliott a sélectionné et mélangé six des dix recettes de bourbon de Four Roses, chacune vieillie pendant six à sept ans, pour créer Small Batch Select, le quatrième produit régulier de la distillerie, et le premier depuis 12 ans. Four Roses utilise 2 mashbills différents et 5 souches de levure différentes pour créer 10 recettes de bourbon uniques. Parmi ces recettes, 6 sont mélangées pour former le Small Batch Select – OBSV, OBSK, OBSF, OESV, OESK et OESF. En comparaison, Four Roses Small Batch utilise 4 des 10 recettes – OBSO, OBSK, OESO et OESK et le Four Roses Bourbon régulier utilise la totalité des 10 recettes. La première lettre est toujours O et désigne le site de production, Four Roses Distillery. La deuxième lettre désigne le mashbill qui peut être E (75 % de maïs, 20 % de seigle, 5 % d’orge maltée) ou B (60 % de maïs, 35 % de seigle, 5 % d’orge maltée). La troisième lettre est toujours S et désigne la distillation du whisky, le straight whiskey. La quatrième lettre désigne la souche de levure, qui peut être V (fruit délicat), K (légèrement épicé), O (fruit riche), Q (essence florale) ou F (notes herbacées).

André 91%
Superbe nez, très cireux et gorgé de fruits rouges, de cannelle et de tarte aux pommes. Cannelle, anis, cerises, confiture de pommes, chandelle de cire, fruits sauvages. Belle intégration de l’alcool au nez qui est bien diffus et en retrait. La bouche est sublime, la texture exquise, cireuse et relevée d’épices. Cannelle, anis, cerises, touche herbeuse, bois de chêne, caramel et presque des notes de canneberges aussi et de réglisse rouge fraiche. Longue finale, marqué par le poivre, la cannelle et l’anis. J’adore la simplicité juste et bien présentée de cette édition, dans la ligne du style mais avec son identité personnelle.

Patrick 93%
Ça c’est du bon bourbon! Riche, suave, qui fait voyager… J’ai toujours dit que le whiskey était fait pour partager, mais peut-être que je vais garder cette bouteille-là pour moi seul d’ici à ce qu’elle soit disponible au Canada! Nez : Le délicieux et riche parfum de Four Roses, avec des arômes de vanille sucrée, de chêne et de cannelle. Le tout est accompagné de caramel (ou de crème brûlée?), de fruits sucrés et de quelques épices. Le genre de bourbon que je me plais à humer pendant une heure! Bouche : Porté par une superbe texture huileuse, je détecte à prime abord un mélange sucré de vanille et de fruits des champs gorgés de soleil, rapidement suivi d’une planche de chêne brûlée recouverte d’une bonne dose d’épices. L’ensemble est riche et suave. Finale : D’une très belle longueur et chaleureuse.