Whistlepig PiggyBack 100% Rye Whiskey 6 ans

48.28% alc./vol.

Distillé en Alberta, embouteillé par Whistlepig du Vermont

André 86%
Ouais, vous ne rêvez pas, j’ai donné une note plus élevée que Patrick… Seigle poivré et cannelle enduite de caramel, grosses oranges bien mûres, aspect cireux et terreux agréable. La texture est un peu pauvre en bouche, c’est dommage car les saveurs sont intenses; oranges, abricots, cassonade, poivre concassé, pomme caramel, cannelle, réglisse. Dans l’ensemble, la bouche est très soutenue, la cannelle est imposante et allie aux notes de poivre, le résultat est un whisky punché et vif. Très longue finale épicée, rouge et typiquement rye.

Patrick 85%
Un assez bon whisky, dont il faut prendre quelques gorgées pour vraiment l’apprécier à sa juste valeur. Pas assez bon pour faire de moi un fan de cette marque (qui ont tendance à charger trop cher pour leur produits), mais assez bon pour que je m’en serve une deuxième shot en finissant d’écrire cette évaluation! Nez : Un parfum dominé par des épices complexes et des herbes aromatiques, du tabac, du cuir et du poivre. Le tout est complété par une goutte de miel et de vanille. Bouche : Chaleureuse, épicée et boisée, mais avec aussi des notes de sucre brun, de caramel, de vanille, de poivre et de cuir. Meilleur de gorgée en gorgée! Finale : D’une belle longueur, épicée et boisée.

Martin 86%
Nez: Épices du seigle, branches d’épinette et cornichons marinés. Poivre, oranges et cannelle. On commence à saliver. Bouche: Cireux, chaud et épicé. Notes de rye, de sapin, de poivre rose et de chêne. Orange, cassonade et touche de vanille muette. Finale: Longue, très épicée et bien chaude. Vente de chêne, de conifères, de rye poivré et de crème. Équilibre: Un dram qui s’affirme malgré son jeune âge, qui offre des saveurs franches. Un bon achat si vous parvenez à en trouver.

Elijah Craig Small Batch 1789

47% alc./vol.

Embouteillé exclusivement à partir de 70 barils ou moins, tous tirés des étages intermédiaires et supérieurs des rickhouses traditionnels à revêtement métallique. Il s’agit du premier Bourbon Small Batch, qui a été créé avant même que le terme ne soit inventé.

André 87%
J’ai la même sympathie pour Elijah Craig que pour les Blanton’s. Ce sont de bons bourbons, de belle conception, mais je suis incapable de comprendre le buzz qui entoure ces parutions. Nez typique, gorgé de sirop pour la toux èa saveur de cerises, de pomme caramel & cassonnade, cannelle et de chocolat au lait fourré de caramel. La texture est sirupeuse et grasse, les saveurs définies et franches; cerises, compote de pommes, réglisse, caramel et bois toasted. Finale de longueur moyenne, très fruitée avec un sous-entendu d’épices. Un superbe bourbon de semaine à prix abordable et oèu la qualité sont au rendez-vous.

Patrick 84%
Un bon whiskey, d’une qualité supérieure à bien des whiskey d’entrée de gamme (cette expression étant toute relatif : à moins de 25$ aux USA, c’est de l’entrée de gamme, à près de 50$ chez notre monopole d’état, on est en droit d’avoir des attentes plus élevées). Bref, à acheter lors de votre prochain périple chez l’Oncle Sam. Nez : Plein d’arômes frais et agréables, tels que des fruits sucrés, de la vanille, du maïs et une bonne note boisée, comme tout bon bourbon. Bouche : Douce et chaleureuse à la fois, avec une bonne dose d’épices, du chêne, des noix, une goutte de caramel et une pointe de fumée. Finale : D’une belle longueur, épicée et légèrement fumée.

King’s Creek Black Label Tennessee Whiskey 4 ans

40%
 alc./vol.
Producteur inconnu

André 76%
Grosses cerises noires et gâteau aux bananes, vanille, caramel et réglisse. Céréales séchées. Nez agréable et approchable, mais qui n’offre rien de singulier. Aucune texture en bouche, ensemble flat dénudé, sensation poreuse et terreuse lorsque ingéré. Purée de pommes, bananes très mûres, cerises et cassonade, vanille et sirop de maïs. Notes de bois très présentes en finale de bouche qui augmente la sensation apportée par les épices. La finale étonne par sa longueur – mais pas dans le bon sens – vu le manque de structure général et apporte des notes de fruits rouges et de cannelle.

Patrick 83%
À 16$ US la bouteille, je ne m’attendais pas à grand-chose, mais c’est en fait un très bon rapport qualité-prix. Pas surprenant que Jack Daniel’s ait entrepris des poursuites de violation de copyright contre eux! Nez: De belles bananes mûres cuites, du caramel, de la vanille, quelques épices et évidemment du maïs. Plaisant. Bouche : Présente une belle chaleur ainsi que surtout des saveurs de chêne sec, d’épices et de maïs, mais aussi un peu de bananes et du sucre brun. Finale : D’une longueur moyenne et chaleureuse.

Jefferson’s Ocean Aged At Sea Rye – Voyage 24

48%
 alc./vol.
Rye Canadien, produit pour la Jefferson’s Bourbon Company. C’était la saison des ouragans lorsque le voyage 26 a quitté le port de Savannah en direction de Manzanillo et du canal de Panama. La mer était légère et le temps était clair jusqu’au canal. Voyage 26 a connu un début de voyage calme en raison d’un léger affaiblissement de La Nina dans le Pacifique tropical et de températures de surface plus élevées que la normale dans certaines parties de l’Atlantique tropical. C’était l’été au-dessus de l’équateur, mais cela allait changer sous l’équateur. En route vers la Nouvelle-Zélande, les températures de surface ont chuté de manière significative dans le bassin du Pacifique Sud. Les eaux côtières sous le vent de l’Australie sont restées calmes jusqu’à l’extrémité sud du continent, à Melbourne, où Voyage 26 a de nouveau affronté une mer agitée avant de repasser au-dessus de l’équateur, au nord de la Nouvelle-Guinée. Le temps estival était de retour. Les températures étaient à nouveau de l’ordre de 30°C et la mer s’est calmée jusqu’à Singapour, la Corée et le Japon. Lorsque le Voyage 26 a atteint l’Amérique centrale, toutes les tempêtes s’étaient dissipées et le passage à travers le canal et le retour à Savannah s’est fait en douceur, avec à peine une ondulation sur la mer.

Patrick 91%
Étant fan de rye whiskey et des Jefferson’s Ocean, mes attentes ici étaient plutôt élevées! Et je suis tout à fait satisfait, voici un whisky qui aura une place d’honneur dans ma Whisky Room. Nez: Un beau parfum de seigle sucré, avec des herbes, de l’aneth, de la fleur d’oranger, de la cannelle et évidemment du seigle grillé. Une petite note maritime donne l’impression d’être sur le pont d’un navire en plein milieu de l’océan. Bouche : Surtout salé et épicé, avec du seigle, du caramel salé, de la cannelle, de la muscade, du poivre et du beau chêne sec. Le tout, très chaleureux, est supporté par une belle texture huileuse. Finale : D’une très belle longueur, salée, épicée et chaleureuse.

Jefferson’s Ocean – Voyage 24

45% alc./vol.

L’expérience Ocean Voyage 24 était de tester l’effet de la chaleur élevée, tout le temps. Ocean Voyage 24 a passé tout son temps en mer dans les Caraïbes où les températures étaient toujours chaudes. Les conteneurs à bord ont servi de “fours à chaleur” alors que le bourbon visitait des ports d’escale dans les Caraïbes et en Amérique centrale. Tout au long du voyage, l’humidité était tropicale et la température moyenne à l’intérieur des conteneurs était de 93,82° F, atteignant un maximum de 124,52° F. Les eaux entourant le Voyage 24 ont été pour la plupart calmes, mais la mer n’est jamais tranquille, via le mouvement constant de l’eau.

Patrick 92% 
Aaaah… Le bourbon et la mer représentent pour moi le parfum des vacances : Je suis donc comblé avec ce whisky, qui est pour la moi la quintessence du bonheur! Nez : Présente de délicieuses notes de maïs sucré, de chêne, de caramel, de vanille et surtout un petit air marin très agréable. Bouche : Oh que c’est bon : un superbe mélange de chaleur, de douceur, d’épices, de sucre et de sel, porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et salée.

Clyde May’s Straight Rye Whiskey

47%
 alc./vol.
Recipe #3 – Distillé en Indiana (MGP?), embouteillé en Floride

André 87%
Nez de bois caramélisé et de cassonade. Compote de pommes et d’oranges, cerises, sirop de maïs. Relativement sucré au nez et confirmé par la bouche. Belle texture ronde et dodue. Les sucres sont importants et offerts en différentes tonalités; caramel, miel, cassonade. Puis notes de cerises noires, pommes et réglisse, oranges aussi. Le tout est recouvert de miel. La finale est un peu déséquilibrée, sèche et très oaky, cela est étonnant car le whiskey demeure sérieusement sucré passablement longtemps. Bois de chêne, miel, cassonade, cannelle et pommes.

Patrick 89%
Un rudement bon rye! Je m’attendais à quelque chose de bien, sans plus, alors j’ai été agréablement surpris. J’ai toujours un peu de misère avec les « sourced whiskies » (les whiskeys qui ont été produits par une autre distillerie celle apparaissant sur l’étiquette), mais je me dois tout de même de le mentionner quand c’est réussi, ce qui est le cas ici. Nez : Parfum me rappelant un chèvrefeuille, avec des notes florales, du miel, des agrumes et quelques épices. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve un joyeux mélange d’épices, de chêne, d’agrumes, d’abricots, de fleurs, de miel et de poivre noir. Finale : D’une belle longueur, épicée, sucrée et poivrée.

Oregon Spirit Distillers Straight American Rye

45% alc./vol.

Agé 4 ans, produit à partir de 100% de seigle de l’Oregon.

André 87%
Droit au but sur le rye franc et sans ambiguïté. Pomme rouge et gros accent végétal, cannelle tranchante, pincée de menthe. Bouche savonneuse et minérale, cannelle plus tendre qu’au nez. Menthe fraiche, bonnes épices, oranges, cannelle, poivre. Finale soft, de bonne longueur, propulsée par les épices, le rye toujours bien en avant-plan.

Patrick 89%
Ce whiskey présente un beau mélange agréable de chaleur et de fraicheur et tout ce qu’on peut aimer dans un rye! Je m’en suis d’ailleurs servi illico un 2ème verre, ce qui est la meilleure preuve pour démontrer que c’est très bon! Nez : Un parfum frais et herbeux, avec un mélange de fleurs fraiches et séchées, une pincée d’épices, un soupçon de caramel et quelques gouttes de jus de pomme verte. Bouche : Le seigle s’exprime ici avec brio, avec de belles épices chaleureuses, des herbes fraiches, des fleurs séchées, du bois chaleureux et toujours quelques gouttes de pommes vertes. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse et épicée.

Oregon Spirit Distillers Straight American Bourbon

47%
 alc./vol.
Agé 4 ans, bourbon dont le mashbill est composé de 4 céréales – au lieu de l’habituel 3 céréales – 66% corn, 18% rye, 8% wheat et 8% malted barley.

André 87%
Typique dans le style mais pas trop… Cerises marasquin et terre mouillée, pomme caramel, céréales séchées nappées de miel, cannelle, poivre, caramel. La texture est agréable en bouche, moelleuse et invitante. Les notes de seigle et d’alcool sont posées et laissent place aux saveurs plus réservées. Compote de pomme et de cerises, terreau d’empotage, céréales séchées, miel, poivre, citron, cerises, pommes. Finale de bonne longueur, très épicée et axée sur les grains de céréales; cerises, pommes, cannelle, poivre, oranges. Intéressant de voir un bourbon qui oscille entre typicité et singularité des saveurs, arômes et style.

Patrick 86%
Un whisky agréable, unique et qui ne provient définitivement pas d’une distillerie « majeure » du Kentucky! Bref, savoureux à souhait, le genre qu’on s’offre quand on aime le bourbon mais qu’on veut quelque chose d’un peu différent. Nez : Pommes au caramel encore chaud, un bouquet de fleurs, un trèèèèès discrète note de fumée et une pincée de menthe fraiche. Bouche : Comme mordre dans une planche de chêne sur laquelle il y aurait une tonne d’épices à BBQ et des pommes cuites fumées. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et légèrement fumée.

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction American Single Malt Whiskey

46%
 alc./vol.
Vieilli pendant au moins trois ans dans 50% de fûts de Bourbon, 25% de fûts de Sherry et 25% de fûts STR. Les étés chauds et les hivers frais de la Virginie permet au whisky de vieillir plus rapidement qu’un scotch.

André 90%
Nez bien doux de céréales séchées, d’abricots et de miel. Quelques notes de fruits rouges distantes. La bouche est ronde, la texture plaisante et sucrée. Oranges, abricots, fruits séchés, miel, sirop de poires et purée de bananes nappées de vanille. Avec de l’attention, notes de fruits rouges juteux, de cerises et de dattes. Très surprenant et agréable et assorti d’une superbe texture. Finale fruitée et sucrée avec une fine touche épicée.

Patrick 85%
Un single malt très agréable à boire, surtout si je considère son jeune âge (un peu plus de 3 ans). Je n’ai pas pu résister à la tentation de vider ma bouteille (de 50 ml!), ce qui est toujours bon signe. Une distillerie à surveiller dans les prochaines années. Nez : Parfum rappelant un scotch single malt, avec un mélange de caramel et de caramel écossais, ainsi qu’une discrète touche fruitée. Bouche : Du délicieux caramel écossais, une pincée d’épices du chêne et de cacao ainsi qu’une discrète note de figues. Finale : D’une longueur moyenne et chaleureuse.

Martin 88%
Nez: Assez particulier, céréales broyées et séchées, foin, touche de fruits et de miel, l’image du cover parfait d’une boîte de céréales, la cuillère à miel et tout. Bouche: Fleurs blanches, miel et sirop simple. fruits tropicaux, poires et pommes. Pointe d’épices et de caramel. Finale: Sèche, boisée, longue et poivrée. Des notes acérées de fruits et de cassonade. Équilibre: Très bon whisky américain, son mélange de fûts nous fait sortir de la zone de confort des bourbons pour essayer quelque chose de nouveau. Excellent.

Glen Ness

40% alc./vol.

Highland Single Malt Scotch Whisky

Patrick 69%
Un mauvais whisky qui n’aurait jamais dû voir le jour. En fait, un whisky qui aurait dû être transvidé dans un fût de qualité, et oublié pour quelques années, rapport qu’ici, on a affaire à un gaspillage de ressources éhontées. Hey, on se passe le mot et on s’assure que plus personne n’achète de ce whisky, svp? Remarquez, quelqu’un qui achète ça, c’est quelqu’un qui ne vient pas contribuer à la surenchère des malts de qualité des Highlands… Nez: Un parfum qui déborde de parfum de whisky bas de gamme et qui fait que je me demande pourquoi je persiste à écrire une évaluation de tous les whiskys qui croisent ma route. Bref, scotch cheap, avec caramel, du chêne et des noix. C’est pénible, et je n’ai pas encore pris une seule gorgée. Bouche : Porté par une texture affreusement aqueuse, la saveur est dominée par du caramel et des épices qui venant d’un fût de chêne trop usé, qui se mélangent à la chaleur de l’alcool. Finale : Trop longue, avec du chêne et trop d’alcool.