70% alc./vol.
Le Carbet, Martinique. Brut de colonne tiré directement de l’alambic que l’on servait aux invités de marque, « antan longtemps » et qui est maintenant disponible aux visiteurs de la distillerie locale, la préférée d’une bonne partie des gens du nord de l’île.

RV 82.5%
(80% pour le goût, 90% pour l’expérience). Ça ne peu davantage respirer la canne, d’une pureté et d’une fraîcheur on-ne-peut-plus typique. Au goût, l’alcool est très puissant (pas surprenant), ne laissant à peine place à la canne. Malgré tout, alors que l’alcool s’évapore dans un éclair, on se retrouve avec de la canne presque sucrée qui assèche les lèvres et qui donne chaud à la gorge. L’aftertaste est beaucoup plus balancée (mis à part l’estomac qui peut faire signe d’apprécier la manoeuvre), avec encore une fois la canne, cette fois-ci avec des notes terreuses. D’accord, il s’agit un peu plus d’une curiosité que d’une boisson qui est très agréable (ou probablement judicieuse) de boire, mais ne serait-ce que pour découvrir la canne, c’est une verre qu’on ne devrait pas refuser.

43% alc./vol.
Barbades. Un blend de rhums de 7, 8 et 10 ans élevés dans d’ex-fûts de bourbons américains.

RV 86%
Tout d’abord le caramel, ce n’est qu’après avoir respiré longuement qu’on y découvre une nature un peu plus végétale, à la limite du mystérieux. En bouche, on commence avec du caramel très doux mais qui se change très rapidement en puissant sucré, plus qu’agréable, avant de retomber dans un aftertaste assez léger, du moins qui le semble lorsque comparé à la grosse déferlante en début de finale. Un excellent rhum pour néophyte, avec une qualité difficile à ignorer.

38% alc./vol.
Cuba. Un blend de « spiritueux vieillis, bases de rhum, d’alcools fins, d’eau déminéralisée et d’additifs ».

RV 78%
Donne l’impression olfactive d’un rhum industriel cheap qui essaie de se prendre pour un autre mais qui a mal viré. Une pointe de genièvre, une arrivée en bouche trop tranquille et horizontale de caramel, le tout affublé d’un petit goût sous-jaçent plus qu’agaçant. En finale, ça se calme, quoiqu’en devenant un peu plus sauvage mais il ne s’agit malheureusement que d’une expérience industrielle pas trop mal, mais beaucoup, beaucoup, beaucoup trop chère. Et jamais le terme industriel n’a été autant approprié, voir la liste des ingrédients ci-haut découvert après l’avoir gouté.

40% alc./vol.
République Dominicaine.

RV 81%
Au nez, sent le jeune rhum industriel, toutefois avec un aspect terreux qui commence à annoncer l’âge. En bouche, toujours le même caramel fort qui pousse sur l’orange en finale et l’ananas en aftertaste. Pas mauvais pour un industriel, mais prendre 15 ans de vieillissement a la Caraïbe pour arriver à ce résultat est une déception.

40% alc./vol.

RV 81.5%
Légères notes de torréfaction mélangées aux fruits fumés. Difficile à expliquer, devant Captain Morgan je m’imagine Captain Maui en pirate pas tout à fait réglo. L’arrivée est moins généreuse, s’empêtre dans les grains de café jusqu’à l’arrivée de la vanille. Enfin, en gorge, on oublie le café; tous les fruits tropicaux imaginables coulent. Dommage que ça commence de manière si difficile, quoique bien utilisé avec parcimonie, c’est de la réelle dynamite.

40% alc./vol.

RV 83%
Un peu comme sa petite soeur, cette bouteille est vraiment tropicale, accompagné de coco, de vanille et de miel. L’arrivée est très différente toutefois; le baril se fait sentir mais les agrumes beaucoup moins. C’est plat, rond, jovial mais pas assez mouvementé… jusqu’en finale où on ouvre la stéréo, la vanille d’un côté, la cannelle et les fruits de l’autre. Somme toute, un rhum vraiment bizarre, pas industriel mais pas vraiment agricole non plus. Est-ce que la catégorie « rhums tropicaux » existe?

40% alc./vol.
Makawao, Maui, Hawaii. Rhum distillé par Haleakala Distillers.

RV 85%
Nez très léger, la canne semble loin et le rhum distant, comme si l’on penchait davantage du côté de la vodka. En bouche, c’est une explosion de saveur tropicale: goyave, banane, tangerine, puis enfin la vanille du fût. La finale est encore plus tropicale, remplie de fleurs et de coco. Une petite sexy des îles, sans contredit. On est loin du rhum traditionnel, il est très intéressant mais un peu trop bizarre lorsqu’on recherche quelque chose de réconfortant. Toutefois, autant en mojito qu’en rhum & coke, il est vraiment, vraiment, vraiment (confirmé par de nombreux essais) « mariable ».