Fable Blended Scotch Whisky – The Captain’s Daughter – Batch 3

46.5% alc./vol.
Blended Malt, 9000 bouteilles, embouteillé 11/07/2022, 8 ans.

André 81%
Nez malté assaisonné de pommes poires, de malt séché, de compote de bananes, vanille et miel ainsi qu’un trait de zeste de citron. Très classique comme approche et, sans surprise, très porté sur le grain. La bouche, épicée à saveur de bois, est simpliste et ne présente pratiquement rien de plus que le nez. Céréales au miel, citron, poires… La texture est légèrement effilée, le bois de chêne bien ressenti. Je suis d’accord avec Martin pour les notes de poivre rose. Finale de bonne longueur, pointue, boisée et épicée.

Patrick 75%
Un whisky sans intérêt, sans texture, sans complexité, sans balance. Nez: Un parfum qui me rappelle plus un “blend tout court” qu’un blended malt. Enfin. Des fruits du verger, avec un peu de sucre, de légères céréales et de bois discret. Bouche: La texture en bouche est plutôt aqueuse, portant un whisky chaleureux, épicé et boisé. Assez monodimensionnel. Finale: D’une longueur moyenne, et chaleureuse.

Martin 84%
Nez: Raisins blancs, vin rouge, bois et vanille. Le nez est assez ouvert, offrant un beau contraste par rapport aux single casks de Fable. Bouche: Pommes, raisins et poires, épices, bois et vanille lointaine. Le poivre et le bois dominent, tel les autres offres de l’embouteilleur. Finale: Chaude et de longueur moyenne, les épices, surtout le poivre rose, prennent le dessus sur les autres saveurs, mis à part peut-être le chêne et le pain d’épice. Équilibre: Un bel embouteillage si on le compare au reste de la série. Le prix pour ce blend encore une fois peut sembler élevé, mais ça demeure une belle aventure.

Fable Hound Chapter 5 – Mannochmore 12 ans

58.6% alc./vol.
Distillé 13/07/2010, embouteillé 05/09/2022; Cask 8436, 270 bouteilles

André 86%
Un whisky hyper frais idéal pour une belle journée de canicule peut-être? Mélange de fruits tropicaux en conserve et de pommes vertes, zeste de citron, poires et fruits à chair. Ces mêmes fruits poursuivent leur lancée en bouche. La texture est vraiment bien, l’équilibre des éléments aussi. Des notes mielleuses et de discrètes notes herbacées se sont ajoutées. Finale boisée et fruitée dans le style tropical.

Patrick 85%
Un très bon scotch savoureux et agréable à boire. Ou devrais-je plutôt dire, “facile à boire”? Nez : De la salade de fruits tropicaux sucrés, et une bonne dose de bois épicé. Bouche : Un beau mélange d’épices et de fruits tropicaux, chaleureux et boisé. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et boisée.

Martin 85%
Nez: Poivre et épices, bois et vanille. Salade de fruits dans leur sirop. Assez classique, ou plutôt conservateur? Bouche: Fruits tropicaux, poivre blanc, chêne, pommes vertes et verdurette. Finale: Bien longue et chaleureuse, sur des pointes d’épices, de bois et de raisin astringent. Équilibre: Un autre beau dram qu’on ne croise pas tous les jours. Fable on dirait sait bien “sizer” ses fûts. Si le prix vous convient, go.

Fable Bay Chapter 4 – Benrinnes 10 ans

59% alc./vol.
Distillé 08/12/2011, embouteillé 05/09/2022

André 84%
Nez d’agrumes, d’oranges et nectarines, puis de bois caramélisé et de sucre passé à poèle. Belle texture onctueuse en bouche avec des notes de chocolat, puis une migration sur des fruits différents – poires, ananas, citron. C’est plutôt conservateur comme présentation mais ça a le mérite d’être bien livré. En s’aérant, une agréable effervescence apparait aux allures de Sprite à la lime et citron. La finale est étrangement sèche et épicée, gorgée de poivre et de cannelle qui sont accentuées par les tonalités de bois sec.

Patrick 84%
Un whisky chaleureux, épicé et présentant une belle balance. Agréable à boire. Nez : Parfum évanescent, avec des agrumes, du chocolat noir, du chêne et un peu de vin blanc. Bouche : Du chêne sec et épicé, puis des piments secs broyés, et des fruits tropicaux. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Martin 85%
Nez: Un beau parfum de cassonade, de muscade et de vanille. Touche de bois, de crème et de poire. Bouche: Cacao, bois, vin rouge, chêne, fruits à chair jaune et blast de poivre rose. Finale: Bien chaude et punchée, chêne sec, astringence du fût, touche de crème. Équilibre: Pas mauvais, mais ça demeure un dram qui est intéressant. Encore une fois, le prix va en faire sourciller plus d’un.

Fable Moon Chapter 3 – Dailuaine 12 ans

55.8% alc./vol.

Distillé 06/04/2010, embouteillé 05/09/2022

André 86%
Avalanche de fruits tropicaux et à chair au nez sur fois de bois de chêne séché et de citron. Mélange de poires et d’ananas en purée additionné de sucre blanc. Belle texture en bouche, très moelleuse et vanillée sur fond végétal. Herbe et feuilles mouillées, citron, oranges, poires et ananas nappés de miel. Belle et longue finale épicée, vanillée et mielleuse.

Patrick 87%
Un très bon scotch de style classique, meilleur de gorgée en gorgée. Nez : Un arôme assez classique, où le malt se mélange avec le bois du chêne et une petite pincée de sucre. Bouche : Très savoureux, avec du bois bien charpenté qui domine, des fruits tropicaux sucrés et une bonne dose de vanille. Frais et chaleureux à la fois! Finale: D’une belle longueur, boisée et sucrée.

Martin 86%
Nez: Sucre brun, chêne et vanille, touche de céréales. Petite feuille verte au loin. Bouche: Fruits rouges et fruits tropicaux bien sucrés, bois et poivre. Pelure d’oranges et quelques raisins. Finale: Bien poivrée dû à la force de son alcool. La chaleur nous accompagne jusqu’au bout. Équilibre: Un bon dram réconfortant. Un style particulier certes, mais j’aime bien.

Fable Folk Chapter 2 – Linkwood 10 ans

58.9% alc./vol.
Distillé 28/02/2012, embouteillé 05/09/2022

André 84%
Un Linkwood qui n’est pas en Sherry cask, ce n’est pas commun. Vanille onctueuse, pommes vertes et une touche de zeste de citron et d’ananas. La bouche est verdâtre, presque végétale avec des notes de fruits acides. Pommes vertes, citron, poires, fruits tropicaux. Des notes de gingembre et de bois pas complètement séché accompagnent le tout. Finale un peu monotone, légèerement sèche et citronnée avec quelques accents verdâtres balancés par la vanille crémeuse. Manque de complexité et de profondeur en général sans être désagréable.

Patrick 88%
Un très bon whisky, savoureux, bien balancé et avec une intensité très agréable. Nez : Un délicieux parfum de pommes vertes sucrées et juteuses, beaucoup de vanille. Alléchant ! Bouche : Du beau bois sec, des biscuits à l’avoine, des épices à steak, de la cassonade et des fruits du verger encore verts. Finale: D’une belle longueur, avec des fruits du verger, du sucre blanc et du chêne craquant.

Martin 85%
Nez: Herbe verte, pommes et vanille. Étrange, touches de fleurs et de bois terreux. Bouche: Cuir, fruits, chocolat, bois et tonne de poivre. Céréales et meringue vanillée. Finale: Poivre et bois à fond la caisse. Belle longueur soutenue, avec une agressivité qui n’est pas trop dérangeante. Équilibre: Un dram vraiment pas mauvais, mais qui pourrait en effrayer plus d’un, soit par son taux d’alcool, soit par son prix.

Fable Clanyard Chapter 1 – Caol Ila 10 ans

54.18% alc./vol.
Distillé 17/02/2012, embouteillé 05/09/2022

André 89%
Grosse tourbe phénolique pas subtile, sel de mer, suie collée sur le tuyau de cheminée et cendre froide. En background belle couverture vanillée sur laquelle s’étendent des agrumes sexy. Le profil typique de l’Ex-Bourbon cask laisse toute la place auz arômes et saveurs. La bouche est remplie d’ananas flambés, d’agrumes frais, citron et d’une rasade impressionnante de phénols et de crasse, de bois de chêne brûlé également. Belle texture huileuse en support aux éléments. La finale est phénolique, cendreuse et maritime, très longue em bouche. On est loin de réinvenver le style Caol Ila mais la présentation est top notch!

Patrick 89%
Du bon Caol Ila comme je l’aime: le goût qu’on s’attend à trouver et une superbe texture huileuse. Nez : De la fumée de tourbe intense, de la cendre, une touche d’agrumes et une goutte de vanille. Bouche : De la délicieuse fumée de tourbe huileuse et poivrée, avec une touche herbacée. Finale: D’une belle longueur, huileuse et fumée.

Martin 87%
Nez: Vanille et fruits à chair blanche, avec une infime tourbe se cache derrière un petit mur cendreux. Bouche: Belle texture sirupeuse, fruits fouges, bois et épices. Une tourbe vanillée et cendrée enrobe le tout. Finale: Sèche, chaude et bien poivrée. La tourbe et le bois sont à l’honneur. Équilibre: Un joli dram, à la hauteur de la réputation de la distillerie, avec en prime une superbe facture visuelle.

Lagavulin 11 ans Offerman Edition Charred Oak Cask

46%
 alc./vol.

André 85%
Quel beau nez intense. Tourbe végétale parfumée de citron, esprit maritime, sur fond cendreux, iode, puis fruits tropicaux et charcoal, fumée de tourbe ayant l’aspect huileux et souple que confirmera la bouche. Si les premières humées sont intenses, une fois le whisky ayant passé 10 minutes dans le verre, le nez est docile et presque plat. La tourbe s’est dissoute et la ferveur fumée est disparue. La bouche est inexpressive, la texture flat. Bananes flambées, zeste de citron, cendre froide, sel de mer, fruits tropicaux, chocolat noir amer, bois brûlé. Même l’aspect huileux a disparu, tout est très liquide maintenant. La finale évoque un feu de plage, un bbq en extra avec des viandes fumées et des fruits de mer, fumée verdâtre, eucaplytus.

Patrick 91%
Un whisky qui répond aux attentes (et elles étaient élevées): Tourbe de Lagavulin : Check. Bois carbonisé : Check. Un produit excellent : Check. Check. Check! Nez : De la fumée et un peu de viande brûlée, des fruits mûrs et du bois. Bouche : Du bois brûlé très intense, du chocolat noir, de discrets petits fruits rouges et évidemment de la fumée de tourbe qui est omniprésente. Finale: D’une belle longueur, fumée et marquée par le bois brûlé.

Martin 92%
Nez: Ah, un chaleureux retour chez notre légendaire Ron Swanson pour un troisième opus de Lagavulin 11 ans… Tourbe verte, maritime et salée, un bel accueil. Un petit rôti sul’ BBQ avec des épices à steak bien poivrées. Un nuage de fruits secs et de bois bien gorgé de vin. Avalanche de fruits tropicaux traversant la boucane du feu de camp au pied de la montagne. Bouche: Chocolat noir, raisins et fumée de tourbe. On enchaîne avec le poivre, le bois et un retour de la tourbe verte et maritime. Finale: D’une belle longueur et d’une aussi belle chaleur, je suis laissé sur des notes de chocolat au lait, de poivre, de tourbe, de chêne carbonisé et de fruits lointains. Équilibre: Peu de drams m’ont offert un imaginaire de mémoires olfactives si aiguisées. On salue l’alliance Diageo-Offerman pour un coup de marketing qui, bien que laissant à première vue l’impression d’être un autre gimmick, s’avère un whisky savoureux qui touche dans le mille, autant par sa qualité que par son attrait geek niché.

Gordon & MacPhail Discovery Bunnahabhain 11 ans Sherry Cask Matured

43%
 alc./vol.

André 82%
Pas conventionel comme Bunnahabhain. Grains de céréales séchés, oranges, miel, cerises lointaines, raisins secs et prunes. Le sherry cask est plus évident en bouche avec une bonne rasade de fruits secs et de cerises, raisins et prunes. La texture est très ordinaire et on fait rapidement le tour du jardin gustativement parlant. La finale est légèrement épicée et poivrée, sur de bons fruits séchés dont le raisin et les cerises et laissant une sensation de poussière de pierre sur la langue. Un peu endormant comme whisky sans être mauvais.

Patrick 85%
Un beau scotch riche et délicieux… Et je ne saurais insister assez sur le terme « riche » ! Je n’ai jamais eu un Bunnahabhain qui ressemblait exactement à ça, je ne m’attendais pas à une telle “bombe de xérès”! Nez : Riche et sucré, avec des prunes, du chocolat au lait et de la vanille Bouche : Chaleureux, sucré et fruité, avec de la marmelade à l’orange, de prunes mûres, du gâteau aux fruits et de la vanille. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les petits fruits rouges mûrs et le chocolat au lait.

Nc’Nean Organic Single Malt Whisky

46% alc./vol.

Batch 15 – 5040 bouteilles. La distillerie a été conçue par le regretté Jim Swan et utilise de longues fermentations pour produire un spiritueux fort en ester. Conçue comme la première distillerie entièrement biologique d’Écosse, alimentée à 100 % par une énergie renouvelable, Nc’Nean a pour objectif d’être le whisky ayant la plus petite empreinte écologique du marché.a distillerie a été conçue par le regretté Jim Swan et utilise de longues fermentations pour produire un spiritueux fort en ester. Conçue comme la première distillerie entièrement biologique d’Écosse, alimentée à 100 % par une énergie renouvelable, Nc’Nean a pour objectif d’être le whisky ayant la plus petite empreinte écologique du marché.

Produit à partir d’orge biologique écossaise, ce whisky est vieilli dans un mélange de fûts de vin rouge et de whisky américain, renforcé par une plus petite portion de fûts de sherry. La bouteille au style accrocheur est entièrement fabriquée à partir de verre recyclé, réduisant encore une fois l’empreinte de la production de ce single malt.

André 88%
Beau nez tropical et de céréales. Abricots, sirop de poires, miel, oranges et ananas. Très estival et tropical comme présentation. La bouche est onctueuse et cache bien le gingembre, plus pointu. Poires dans leur sirop, abricots et ananas, petits fruits rouges, réglisse, miel sirupeux et une discrète touche citronnée. La finale expose un peu plus les épices mais sous un ciel tropical de fruits divers, ce whisky se boit avec le sourire en souhaitant que l’été s’étirera un peu plus longtemps. Belle expérience de dégustation, sans prétention peut-être mais ça a le mérite d’être bien ficelé et équilibré.

Patrick 89%
Un whisky simple et efficace que j’aime de plus en plus à chaque fois que j’en prends. Une belle surprise! Nez : Un beau parfum frais et délicieux, avec des agrumes, des pêches, de l’orge et du bois. Bouche : La fraîcheur des agrumes se mélange admirablement bien avec la chaleur des épices du bois. Le tout est accompagné d’abricots et de pêches. Finale: D’une longueur moyenne, plutôt boisée.

Ardbeg Single Cask #247

60.7% alc./vol.
Distilled 20/02/2013, Bottled 7/09/2022 from Cask #247, 670 bottles. Ce single cask Manzanilla Sherry cask avait été au départ mis de côté pour l’assemblage de l’édition Ardbeg Day “Ardbog” de 2013 mais au final celui-ci a été remis en baril pour 8 années supplémentaires.

André 90%
Soyons clair, près de 1000$ pour un whisky de 9 ans d’âge… c’est abusif, point final. Ceci étant dit, cet Ardbeg est unique niveau saveurs qui ressemble presque à un rye ou de sherry tourbé. J’ai récemment évalué le Lot 40 Peated cask strength et j’y trouve des similitudes. Certains crieront au scandale d’écrire ça mais bon, je m’assume. Au nez, volutes de fumée de tourbe verdâtres et maritimes. Compote de pommes, cannelle, viande fumée poivrée et sel de mer, puis vanille et chocolat au lait. La bouche est punchée, remplie de viande fumée et de gras de bacon crâmé sur les grilles du bbq, fruits séchés, oranges, cannelle, poivre concassé, chocolat ou café au lait. Texture hyper souple sans être grasse, petit côté huileux intéressant. Longue et douce finale parsemée de fruits rouges et d’épices, laissant une trainée cendreuse en bouche.

Patrick 94%
Ok, le Dr. Bill Lumsden a eu vraiment raison de mettre ce fût de côté! C’est excellent! Nez : Du caramel brûlé et fumé, avec du ciment mouillé et recouvert d’herbe séchée. Le tout, avec de discrètes volutes de fumée. Bouche : Wo, c’est pas la même game ici! Alors que le parfum était plutôt doux, on retrouve ici toute l’intensité habituelle d’Ardbeg : de la fumée, du goudron, du sel, du chocolat noir, de lointains fruits mûrs, des noix, de la cannelle et du poivre. Finale : D’une belle longueur, fumée et savoureuse.