Ardnamurchan 2017 Unpeated Single Cask #149

58% alc./vol.
Échantillon de la distillerie afin de déterminer le futur embouteillage du 15eme anniversaire de Québec Whisky.

André 82%
Céréales séchées, miel et crème saveur de vanille, citron. Bourbon cask all the way. Bouche offrant une texture crémeuse, beurre barraté, crème glacée à la vanille, zeste de citron, céréales séchées nappées de miel, composte de pommes. Aspect maritime, iodé. Ma blonde me disait que ça goûtait le fromage à pâte ferme. Finale pointue et zesty, généreusement poivrée et salée, bonnes notes citronnées, vanillées et grosses influences de bois séché. Pas mal trop rectiligne à mon goût perso et trop orienté sur le grain.

Patrick 89%
Un superbe scotch, me rappelant Astor de Glenmorangie Nez : Savoureux, avec du chêne, du miel, de l’orge, de la vanille et du jus de fruits tropicaux. Bouche : Porté par une belle texture, des fruits tropicaux, du chêne et un peu de vanille. L’ensemble me fait penser à un mélange de scotch avec une pointe de bourbon. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le chêne craquant.

Martin 84%
Nez: Assez unique, avec chêne sec, vanille, quelques fruits à chair blanche et une céréale séchée, le tout assaisonné d’une bonne poignée de raisins secs frais. Bouche: Texture agréable, le goût est un peu dilué mais le degré d’alcool ramène les saveurs au galop. Fruits tropicaux, poivre noir et cannelle acérée, bois sec et pointe de vanille. Canne à sucre. Finale: Bien épicée et boisée, le reste des saveurs se perpétue. Équilibre: Meh, pas mauvais, mais j’ai l’impression que ce dram tire dans tout les sens et se cherche encore une identité.

Forty Creek Lab Sample – Double Barrel before second aging

40% alc./vol.

André 82%
Très anonyme comme whisky, la seconde maturation a définitivement pris tout son sens en goûtant la version originale. Nez de cassonade, cerises et cannelle, oranges sanguines. La bouche est plus sur le sirop d’érable mais on distingue encore des notes de cassonade. Cerises marasquin, sirop d’érable et cassonade, vanille, oranges sanguines, pincée de cannelle et caramel. À la limite le Grand Marnier sans le côté sirupeux disons. Finale sucrée et gourmande, un peu diffuse côté texture, ce qui est dommage car les saveurs sont attrayantes.

Patrick 85%
Un très bon whisky, avec une belle complexité, mais qui manque l’équilibre du Double Barrel. Mais c’est une belle expérience académique. Nez : De belles épices du seigle, des biscuits sucrés. Bouche: Le seigle domine à première vue, mais l’orge réussit tout de même à s’exprimer. Finale: Plutôt courte mais tout de même savoureuse.

Forty Creek Taproom

40% alc./vol.
En collaboration avec la brasserie Bench Brewing de Beamville Ontario, d’anciens fûts de whisky Forty Creek sont prêtés à la brasserie afin de faire le vieillissement de leur bière ‘’Fortified Amber Sour Ale’’. Une fois la bière à point, les barils sont vidés et retournés à Forty Creek pour le vieillissement de leur whisky pour créer Taproom.

André 78%
Agrumes et citrons, frais et estival, céréales, framboises, cassonade et vanille. Encore une fois, la texture est hyper liquide. Pouet, pouet. Cannelle, cassonade, sirop d’érable, pommes, petits fruits sauvages. La finale est précipitée, sur le sucre caramélisé, la cannelle et les fruits rouges. Un peu simpliste comme présentation, ça me laisse plutôt froid.

Patrick 90%
Un superbe whisky savoureux, riche et complexe et surtout, original pour un whisky canadien. Une autre réussite de Forty Creek. Nez : Un superbe parfum riche et complexe, avec du chêne, du sucre, du malt, de discrets fruits des champs et une touche de houblon. Bouche : Le houblon est ici plus présent, sans être pour autant omniprésent, ce qui laisse la place au chêne, au seigle, au malt et au sucre du maïs pour pleinement s’exprimer. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée et discrètement houblonnée.

Martin 83.5%
Nez: Fruits tropicaux en puissance, céréales, fruits des champs un peu muets, meringue et chêne. Bouche: Caramel chaud, fruits rouges, bois sec et touche d’acétone. La texture pourrait être un peu plus ample. Finale: Cannelle, bois, cassonade, pointe de fruits rouges. Équilibre: On passe rapidement d’une sorte de fruits à d’autres, la texture laisse un peu à désirer. L’idée originale est bonne, mais l’expérience est un peu décousue. Un peu plus que 4 ans peut-être aurait aidé?

Kilchoman Limited Casado 2022 Edition

46% alc./vol.
Casado (signifie en portugais pour mariage) est le fruit de whiskies élevés en fresh Bourbon Barrels pendant 6 ans avant que 38 fûts ne soient mariés ensemble pendant 2 ans dans deux cuves de vin rouge portugais de 6 000 litres installées dans le warehouse
#3 en 2019. Édition de 12600 bouteilles tourbées à 50ppm.

André 90%
Petits fruits rouges sauvages, framboises, fumée vanillée, esprit maritime ponctué de sel marin, compote de bananes sucrée. J’adore la sensation soyeuse et huileuse qui est évoquée au nez. La texture en bouche ne déçoit pas, tel qu’annoncée,
celle-ci est moelleuse au départ puis devient beaucoup plus épicée et pointue par la suite. Compote de fruits rouges, fond citronné et de purée de bananes sucrées, pommes rouges et cerises poivrées, beaucoup d’épices de bonne force, subtile fumée animale et
terreuse sur fond minéral et maritime. Longue finale soutenue par les épices et le poivre, sur l’égide des fruits rouges, du caramel vanillé et la fumée de tourbe terreuse parfumée de sel de mer. Beaucoup de notes minérales et rétro-olfaction. J’adore l’intégration
du wine cask et la surprise des épices en bouche. À découvrir.

Patrick 90%
C’est le genre de whisky qu’on a raison de considérer comme une valeur sûre! Nez : Délicieuse fumée de tourbe maritime, avec une touche de fruits mûrs et une goutte de caramel. Alléchant ! Bouche : De la fumée de tourbe salée et surtout poivrée d’une belle intensité, des fruits frais et de riches épices. Finale : D’une belle longueur, fruitée, épicée et évidemment fumée.

Glen Garioch 17 ans – The Renaissance 3rd Chapter

50.8% alc./vol.

Patrick 89%
Un très bon whisky, complexe, débordant de saveurs et qui représente bien la distillerie. J’aime bien! Nez : Du beau miel sucré, du caramel, un peu d’herbes et de fleurs ainsi que des abricots. Bouche : Du chêne, du miel, du gingembre, des pommes vertes, des fleurs et un discret zeste d’orange. Complexe et savoureux. Finale : D’une belle longueur, boisé et épicé.

Armorik Sherry Biologique

46% alc./vol.

Patrick 87%
Un bon whisky chaleureux et agréable. Vous cherchez un “vrai” whisky français qui est une valeur sûre? Vous l’avez trouvé! Nez : Un beau parfum marqué par les fruits du vin rouge, du chocolat au lait et un discret zeste d’oranges. Bouche : Le xérès domine agréablement le mélange des saveurs, avec un peu de bois épicé et une goutte de caramel. L’ensemble est savoureux et chaleureux. Finale : D’une belle longueur, fruitée et chaleureuse.

Amrut Indian Single Malt – Batch #184

46% alc./vol.
Batch 184, mai 2022

Patrick 84%
Un whisky savoureux et bien balancé. Sans être original, ça fait quand même un peu changement de certains scotchs trop classiques. Nez : Orge, sucre, noix, agrumes et des abricots. Frais, léger et somme toute agréable. Bouche : Du bois nappé de miel et d’herbe, avec une touche d’épices et une discrète touche d’abricots. Finale: D’une longueur moyenne, chaleureuse, boisée, avec des fruits du verger.

Peter McAuslan’s 100% Québec Rye

43% alc./vol.
Whisky de 5 ans fait à partir d’uniquement 2 fûts

André 82%
Rye typique immédiatement au nez, cannelle diffuse, fond de pickles et de terreau d’empotage, vanille du bois et esprit craft distillery agricole dans le style de la présentation. La bouche bifurque dans une tout autre direction. Beaucoup de fruits séchés, prunes, raisins puis mélange de zeste de citron et cosses d’oranges. Fond de bière houblonnée, genre bière blanche avec un bon taux IBU. Fond de nail polish remover également. Finale agricole, mentholée et fruitée, zesty et rouge.

Patrick 83%
Un superbe goût, mais le parfum dans mon verre m’a un peu dérangé. Enfin, ça demeure globalement plaisant et compte tenu de sa relative rareté, je suis bien content d’en avoir une bouteille. Nez : Mélange de fruits trop mûrs et de fruits secs, avec un trait de vanille grasse et quelques épices. Bouche : Les épices s’affirment ici avec aplombs, laissant tout de même de la place à de surprenantes notes de mandarines et de prunes, ainsi que quelques gouttes de chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, épicée et boisée.

Kilchoman Pedro Ximénez Sherry Single Cask #773/2015

60.2% alc./vol.
The New Whisky Order / PITCH / Travis Williams / AWC Pick. 350 bouteilles – Cask Number 773/2015 – Distillé 7.10.2015, embouteillé 22.11.2022. Surnom: “KILLchoman”

André 84%
Belle tourbe organique et terreuse au nez, compote de fruits rouges, cerises bien mûres, iode et bord de mer au programme. Inspiration minérale au nez présentant aussi un bon taux de sucre. La bouche développe de belles vagues de zeste de citron qui pointent sous le drap de fruits rouges intenses. Cerises et framboises, citron, minéralité et sel de mer, légère astringence du bois. Le whisky gagne beaucoup à respirer afin de se débarrasser des forts tannins du bois. La finale est un peu abrupte, très tourbée et fumée, beaux fruits rouges, sucre tiré des fruits, poivre et sel. Ce whisky demande du temps et même encore là, il ne réussit pas à s’exprimer correctement au final.

Patrick 79%
Tout y est, ou presque… La finale est malheureusement un peu ratée. Désolé Vince, j’aurais aimé écrire une meilleure critique de ton cadeau de fête. Toujours est-il que l’étiquette inspirée de Kill Bill, “KILLchoman”, est priceless ! Nez : La délicieuse fumée de tourbe maritime de Kilchoman, enrobée de délicieux petits fruits rouges sucrés et de chocolat au lait. Bouche : La fumée de tourbe est toujours bien présente, avec une grosse dose de sel, une trèèèès grosse dose de sel. Et aussi les fruits rouges bien mûrs habituels du xérès. Riche. Intense. Finale : D’une belle longueur, mais avec une malheureusement grosse fausse note.

Finlaggan Sherry Finished

46%
 alc./vol.

Patrick 79%
J’ai attendu plusieurs mois avant d’écrire cette évaluation. Ma première impression était loin d’être positive. Le whisky s’est depuis passablement amélioré, mais la saveur de plastique brûlé, malgré qu’elle ne soit plus à l’avant-plan comme le soir où j’ai ouvert la bouteille, est malheureusement toujours présente. Bref, heureusement que ça n’a pas coûté trop cher, car je vais m’en servir pour mes expérimentations de cocktails. Nez : Oh, miam miam! De beaux petits fruits des champs bien mûrs et sucrés et de la riche fumée de tourbe. Bouche : Toujours les petits fruits des champs bien mûrs et sucrés, mais la fumée de tourbe a ici un petit côté chimique, voire de plastique brûlé. Le tout est accompagné d’une grosse pincée de sel de mer. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée