Bunnahabhain 11 ans Pedro Ximenez

54.6% alc./vol.
Bottle #293 of 833.

André 87%
Bonbons au miel, tourbe terreuse et salée, compote de cerises, raisins secs, souvenirs chocolatés. Quelques arômes rappellent presque que le vin rouge tannique aussi. La texture de bouche est légèrement pâteuse, le gâteau aux fruits et noix, les cerises, dattes et figues, le chocolat au raisin, noix salées trempées dans le miel. Les notes de xérès sont intenses et pleines mais malheureusement aussi ponctuées de teintes chlorées, dont ont réussi difficilement à se départir une fois que l’on a mis le doigt dessus. Finale épicée aux saveurs d’oranges et de raisins secs, de cannelle et de gingembre.

Patrick 89%
Nez : Beau xérès chaleureux, avec une touche de chocolat noir. Intense. Bouche : Xérès intense et chaleureux, avec une bonne dose de bois brûlé, et une touche de chocolat noir. Finale : D’une belle superbe longueur, marquée par le bois brûlé et une touche de vin sucré.

Macallan Concept – Number 1 – 2018

40% alc./vol.

André 74%
Gars de marketing #1: Heille, j’ai eu l’idée d’un fucking bon concept pour un nouveau bottling

Gars de marketing #2: Eeeee, on a passé tous les noms de danseuses pis toutes les tâches de la distilleries… Kessé… c’est rendu pas facile de trouver des noms accrocheurs… On gagne notre paye solide ces derniers temps.

Gars de marketing #1: Bin on va faire une édition limitée de 80,000 bouteilles

Gars de marketing #2: Wow, té fort

Gars de marketing #1: Pis les fûts de sherry ça coûter cher, alors on va faire une double maturation mais half & half bourbon et sherry, comme ça on va pouvoir réutiliser les fûts plus rapidement ou les revendre aux autres distilleries… Schling schling!!! Faut revenir à la base, tsé avec nos bouteilles à 60000$ on s’est éloigné un peu des pauvres. Il nous faut des embouteillages à des prix plus abordables, genre 150 à 300$.

Gars de marketing #2: Sérieux, tu m’impressionnes. Tu veux appeler ça comment?

Gars de marketing #1: Concept, tsé, comme si c’était exploratoire et rare comme édition, qu’on avait travaillé fort à créer ce nouveau chef d’œuvre.

Gars de marketing #2: Sérieux mon pot, je ne sais pas pourquoi tu n’as pas un poste plus influent dans la shop, té sous payé, sérieusement.

Gars de marketing #1: Ha… attends, j’ai entendu dire que le master distiller de la distillerie à donné sa démission.. who knows… Faut viser haut!

Gars de marketing #2: Sérieux, faut pas briser notre team, envoye, reste donc… Et tu comptais demander combien pour ça?

Gars de marketing #1: Environ 160-175$ Canadien, quand je regarde nos autres embouteillages principaux, cé fair comme prix. Le plus beau c’est qu’on va mettre ça seulement disponible en duty free, alors les gens vont penser que c’est rare, pis se dire que 160$ en duty-free ça vaut bien 200-220$ normalement?!?

Gars de marketing #2: Té fort, vraiment… moi je propose qu’on fasse une belle boite aussi, avec des belles couleurs pis du beau carton solide, tsé un roi mérite un beau trône, cé la même chose avec les whiskies de qualité!

Le nez est plat et inexpressif. Notes de chocolat passé date, tsé quand il commence à faire du blanc dessus, de sherry dilué avec de l’eau, bois toasté laisse dehors quelques mois aux intempéries, gingembre essoufflé et notes d’ananas et de fruits secs. La bouche est flat et soporifique avec ses saveurs de fût de chêne séché, chocolat au lait assaisonné de cerises et de fruits secs, ananas, une légèere touche de citron, pincée de gingembre et de cannelle. Finale à saveur de bois au caramel saupoudré de cannelle et de gingembre. Faut être imaginatif pour trouver des qualités à ce whisky, pas que c’est mauvais mais juste crissement ordinaire et sans imagination aucune comme présentation, mis à part la mise en marché pis le box qui est cool. Probabelemtn que je ne suis pas le public cible (je le suis rarement ces derniers temps avec Macallan). Je ne me rappelle même plus la dernière bouteille que j’ai acheté de cette distillerie… Michael Jackson, l’évaluateur de whisky, doit se revirer dans sa tombe solide.

Martin 78%
Nez: Le malt de Macallan est instantanément reconnaissable, mais ici il est d’une jeunesse assez évidente. L’alcool est légèrement agressant, pour un 40%, c’est pas peu dire. Fleurs, vanille et miel dilué. Quelques fruits rouges et une impression très distante de xérès. Bouche: Texture un peu fade, fruits mijotés, vanille, chêne effacé, quelques épices. Rien de bien mauvais, mais rien de bien stellaire non plus. Finale: Épicée et soutenue, probablement un des meilleurs aspects de ce whisky. On reste sur quelques belles saveurs sur une longueur quand même appréciable. Équilibre: Pas vraiment mauvais, mais extrêmement maladroit. Un Macallan qui se défend pas trop mal, mais à ce prix-là et en duty-free, j’ai bien peur de devoir vous conseiller de ne pas perdre votre temps et votre argent avec ça.

Glen Garioch 21 ans Official Distillery Archives Limited Edition

43% alc./vol.
Bottle #1331

André 92%
Nez d’amandes grillées, de céréales maltées, oranges, chocolat, sherry. Wow… quelle bouche, beaucoup de tourbe terreuse, presque industrielle, notes de cassis et de sherry de fruits secs, thé à l’orange, miel, gingembre. La texture est divine et la tourbe industrielle, bien qu’assez présente, ne cache pas les autres saveurs plus douces et réservées. Finale hyper douce mais longue ou l’on surfe sur de belles vagues de tourbe et d’épices. Une édition qui sort du lot habituel de la distillerie, surtout avec l’apport impressionnant de tourbe.

Patrick 89%
Un beau whisky, riche, intense et tellement bien construit. Je ne comprends pas Glen Garioch d’avoir abandonné cette recette! Une autre distillerie sous-estimée par ses propriétaires. Nez : Oh, ça sent bon ça! Une belle fumée de tourbe subtile, du miel et des épices. Bouche : De superbes épices, du bois, des noix grillées, de la fumée de tourbe et une touche fruitée subtile, mais sublime. Finale : D’une belle longueur, épicée et fumée.

Martin 92%
Nez: Doux et timide au départ, pour tomber ensuite dans des notes de miel vanillé, de cacao et de malt grillé. Noix, oranges et raisins secs. Lait d’amandes. Bouche: Sirupeux, goulu et sucré. Malt, chêne, raisins et cannelle. Xérès en puissance, avec une tourbe qui ne masque pas les autres attraits de ce whisky. Finale: Boisée et épicée, fort satisfaisante. Notes poivrées de miel, de tourbe végétale et de fruits secs. Équilibre: Un solide contraste avec les autres embouteillages de Glen Garioch. Ils sont tous relativement bons, mais ici on a un home run.

James Buchanan Black & White 1946

% alc. inconnu
Black & White a été produit pour la première fois en 1884 par James Buchanan.
Un an après il réussit le contrat pour fournir la Chambre des Communes et la marque a ainsi été l’une des premières à introduire ses whiskies blended sur la marché anglais.
Composé à 60-65% de whiskies de grain parmi ceux qui incluent des marques comme Port Dundas, Cameronbridge et Dalwhinnie.

André 81%
Wow!!!! On croirait le Lagavulin 8 ans ou la version Game of Throne version sucrée!!! Tourbe herbeuse médicinale, camphre sucré, poires, herbe verte et bonbons casse grippe, céréales au miel. Bouche diluée, sucrée, tourbe terreuse, thé noir, poires et amandes, melon au miel, agrumes, huileux tout de même avec une petite morsure de gingembre. Ne serait-ce que de la texture moche, les saveurs sont super agréables, la tourbe bien intégrée et l’alcool bien approchable. Retour sur le bois brûlé en finale et les céréales au miel, sirop de poires et un nuage de tourbe diaphane. Un beau rappel historique.

Patrick 46%
Dégueux. J’espère que c’était meilleur que ça en 1946, rapport que là, c’est incroyablement mauvais. Nez : Yaaaaark. Yark Yark Yark. Bouche : Infect. Ok, des épices, de la fumée de tourbe du sucre et une tonne de vinaigre. Finale : Mélange de vomi de bébé et de vinaigre. Ouin. Le vomi de bébé, c’est moins pire que ça. Vomi-d’ado-sur-sa-première-brosse, plutôt.

Martin 80%
Nez: Doux et sucré, vieux et poussiéreux à la fois. Comme une vieille bibliothèque. Jerky de boeuf et fumée légèrement cendrée. Oranges et steak mariné. Arrière-vent d’aneth et de vinaigre. Bouche: Sucré et boisé, le côté vinaigré laisse place ici à une douce fumée maritime. La vieille poussière demeure ici en fin de bouche. On sait qu’on goûte ici à de quoi de vieux. Finale: Colle à timbres, vieux bois vineux, fumée, miel et brandy. Équilibre: Bien heureux d’avoir goûté à ceci, mais bien heureux aussi de voir que de nos jours les distillateurs savent un peu plus ce qu’ils font.

Knockando Extra Old Reserve 22 ans 1975

43% alc./vol.
Bottled 1997

André 90%
Très doux et paisible. Premières impressions rapides : Ananas, bananes, noix de coco, oranges, sherry, une touche de tabac. On reconnait rapidement le whisky avec de la noblesse sans manquer de caractère. Très souple en bouche, les épices, la cannelle, le poivre donnent une seconde vie aux saveurs hyper douces. On devine l’utilisation de sherry cask avec la livraison de fruits secs, de cerises, d’oranges, de raisins secs et d’abricots mais aussi des saveurs qui rappellent le bourbon cask avec de l’ananas et de la banane. Léger brûlé aussi avec des amandes grillées, du tabac et de la noix de coco, du chocolat noir aussi fourré d’oranges. La finale est épicée, gingembre, cannelle et poivre. Une belle expression avec de la complexité insoupçonnée venue d’une distillerie qui m’avait toujours laissé sur ma faim. Voilà qui remet les choses en place.

Patrick 88%
Un très bon whisky avec une belle complexité et très bien équilibré. Nez : Beaux fruits mûrs, cuir, noix de coco, orangés, miel et vanille. Bouche : Des oranges, du cuir, des fruits mûrs, du sucre brûlant, du bois brûlé et des ananas. Finale : D’une belle longueur, bois brûlé et quelques fruits mûrs.

Martin 90%
Nez: Doux, sucré et mielleux. Fruits tropicaux et herbe séchée. Crème fraîche et vanille timide. Raisins, pruneaux et cuir vineux. Belles notes du fût de vin fortifié. Bouche: Caramel, fruits secs, raisins, miel et vanille. Un peu d’astringence tirée du bois, belle texture et chaleur épicée. Cannelle. Finale: Longue et chaude, parsemée d’épices et de xérès. Équilibre: Pour une distillerie qui ne nous a donné que des scotchs disons « conventionnels », c’est rafraîchissant de voir qu’ils peuvent produire un embouteillage de ce calibre. Dommage encore une fois que ce soit absolument quelque chose d’introuvable.

Corby’s Park Lane 1940

40% alc./vol.
Fondé à Corbyville, Ontario en 1859. Ce blended whisky est composé de whiskies allant jusqu’à 25 ans d’âge.

André 86%
Le nez est très doux, texture soyeuse, le caramel et la vanille, cannelle et pain de seigle, fruits rouges, miel, cassonnade. Ça ressemble effectivement à la signature d’un whisky Canadien. La bouche est aussi douce que le nez au départ, cassonnade et miel et est suivi d’une montée rapide de poivre broyé et de cannelle fraiche, le clou de girofle, les bonbons en forme de poisson, petits fruits sauvages, céréales de seigle prennent le lead. En laissant respirer le whisky dans le verre un bon 20 minutes, la texture s’arrondit encore plus mais en bouche, les épices deviennent encore plus soutenues. La finale est poivrée et fortement influencé par les épices qui demeurent très longtemps en bouche. Un whisky Canadien avec beaucoup de caractère et à cet âge vénérable, de style grand-papa grincheux.

Patrick 86%
Un très bon whisky, très agréable à boire, et offrant un minimum de complexité. Nez : Beau parfum bien sucré et bien fruité, avec miel et vanille. Bouche : Cassonade, caramel, fruits des champs, fruits exotiques, miel, du bois et quelques noix grillées. Finale : D’une belle longueur, sucrée et poivrée.

Martin 88%
Nez: Plutôt impressionnant! Rond et doux, caramel et miel, vanille et céréales grillées. Bois et quelques fruits épicés. Ce nez typiquement canadien a tout pour plaire. Bouche: Doux et aussi suave que le nez. Sucre brun et miel épicé, bois de chêne et vanille. Fruits des champs. Superbe. Finale: Longue, soyeuse et mielleuse, épices franches et soutenues, bois sec. Un whisky à la hauteur de nos hivers. Équilibre: Je ne suis pas surpris d’apprendre que ce blend contient même du whisky de 25 ans. Ça descent tout seul, même si on veut le siroter longtemps. Une bouteille qui sait briser notre volonté.

Adams Antique 1968

40% alc./vol.
Blended whisky fabriqué par Seagram à Toronto en Ontario. Fondé par Samuel Bronfman après son rachat de United Distiller’s en 1953, distillerie qu’il renomma Thomas Adams Distillery. Les whiskies utilisés dans ce blended sont âgés d’environ 10 ans.

André 78%
Corn whisky, très sucré, grosse vanille ronde, fleurs blanches, miel, amandes. La bouche est diluée et claire mais la texture intéressante, légèrement huileuse et très soyeuse. Malheureusement, les saveurs sont unidirectionnelles. Très porté sur les céréales, le maïs, belles tonalités de caramel, toujours cette vanille, amandes dans le miel, puis salves de cannelle en finale de bouche et céréales concassées. Finale qui surprend par sa longueur en bouche, propulsée par la cannelle et le poivre.

Patrick 80%
Un bon whisky, sans plus. En tout cas, ça confirme que ceux qui vous disent que « c’était bien mieux dans le bon vieux temps » commencent parfois à être un peu séniles. Nez : Beau parfum sucré typiquement canadien et subtilement fruité et floral. Bouche : Ce qu’on a senti se confirme en bouche, du sucre, des fruits, des fleurs mais aussi un peu de miel et une touche boisée. Finale : Un peu courte et sucrée.

Martin 79%
Nez: Plutôt bien sucré avec une touche de vernis, bien typique des whiskys canadiens de l’époque. Maïs, fleurs, fruits et miel. Peu d’autres surprises. Bouche: Peu de texture, eau d’érable, miel et sucre blanc. Quelques épices, maïs, bois et fruits. Finale: Colle à bois, légèrement poivré, chêne, fruits rouges, le tout un peu trop dilué à mon goût. Équilibre: Pas trop mauvais, mais comme bien des whiskys de ce temps-là, on aurait préféré voir un taux d’alcool un peu supérieur. Mais bon, que voulez-vous, ce n’était pas dans les moeurs.

Compass Box Hedonism The Muse Blended Grain

53.3% alc./vol.
Hedonism fut le premier Blended Grain Scotch Whisky au monde qui ouvrît un nouvel univers de saveurs jusqu’alors inexploré en Écosse. Compass Box a récemment trouvé un fût de vieux whiskies de grain d’un âge certain. Ce fût étant exceptionnel, il inspira John Glaser pour la création de cette nouvelle Edition limitée d’Hedonism. The Muse est un clin d’œil à la femme représentée sur l’ensemble des embouteillages de la marque. Édition limitée de 3060 bouteilles.

Recette utilisée: 27.2% Invergordon Distillery (refill American standard barrel), 20.4% North British Distillery (re-charred barrel), 16.0% Strathclyde Distillery (refill hogshead), 15.7% North British Distillery (first fill bourbon barrel), 13.8% Unknown (butt; parcel of unknown, pre-blended grain whiskies), 3.6% Port Dundas Distillery (re-charred barrel) et finalement, 3.3% Port Dundas Distillery (hogshead)

André 89%
Crème Chantilly, caramel, miel, ananas, noix de coco, céréales au miel et sirop d’érable. L’influence du grain whisky est indéniable en bouche, on croque dans les notes de céréales à pleine dents ainsi qu’aux saveurs de bois de chêne; céréales séchées, caramel, miel, ananas, essence de vanille, pêches, oranges. Finale bien épicée par la cannelle, le clou de girofle saupoudrant les céréales séchées. Un parfait exemple du savoir faire du blender et de la qualité des grain whiskies lorsque bien sélectionnés.

Patrick 80%
Mouin, faut avoir soif en maudit! Ce n’est pas mauvais, mais ce n’est pas le genre de whisky qui m’apporte grand plaisir à boire. Bref, pour moi, la définition même d’un « 80% ». Bon, j’aurais envie d’y ajouter un ou deux points pour le taux d’alcool, mais non. Nez : Parfum typique d’un whisky de grain: frais, léger, un peu sucré et boisé. Et aussi des effluves de fruits exotiques et une touche de cerises. Bouche : Intense sur l’alcool, avec beaucoup de bois frais, mais un peu brûlé, avec une bonne dose d’épices, de la vanille et des agrumes. Finale : D’une finale moyenne, marquée par le bois et les agrumes.

Martin 83%
Nez: L’alcool masque beaucoup le reste du portrait. En-dessous on parvient à cerner des notes de miel, de crème, de bois et de sucre à glacer. Sinon peu d’autres arômes percent. Bouche: Bois vert, caramel, fruits tropicaux, herbe et crème. Les saveurs se fondent assez rapidement dans un mélange de chêne, d’épices et de grain. Finale: Un peu fruitée, sur une bonne dose d’épices et de caramel. La longueur est quelconque, et les saveurs se noient dans les épices et le chêne. Équilibre: Je ne craque pas sur cet embouteillage, comme sur son homologue embouteillé à force normale. Mais bon, on ne peut pas tous les aimer.

West Cork 12 ans Rum Cask – Cask Collection

43% alc./vol.

Patrick 84%
Un bon whiskey d’une intensité surprenante. Pas extraordinaire, mais très buvable! Nez : Parfum de whiskey Irlandais de grain assez typique, avec quelques fruits, un peu d’agrumes et une touche de fumée très subtile. Bouche : Raisins, poires et chêne brûlé voir fumé, porté par du whiskey de grain Irlandais. Finale : D’une belle longueur, légèrement fumée.

Douglas Laing XOP Xtra Old Particular Caledonian Distillery 40yo Single Grain Whisky

55.1% alc./vol.
Distilled April 1976, Bottled June 2016, Refill Hogshead #DL 11213, 291 Bottles. La distillerie Caledonian était située à Edinburgh et fût fermée en 1988. Ses embouteilages sont très rares et difficiles à trouver.

André 91.5%
Full sirop d’érable et de vanille, caramel fondu, oranges, céréales Sugar Crisp, cannelle. Exquis en bouche, la texture est très moelleuse, vraiment douce, Céréales Honey Comb et Sugar Crisp, sirop d’érable et caramel, Friandise Terry’s à l’orange, grains de céréales séchées, cannelle, raisins secs, beau sucre brun caramélisé. À certains égards, j’ai aussi des images de rhums en tête et de butterscotch. Notes aussi de vieux fût de bourbon. Longue finale, une lente descente en planeur, dans des courants aériens de caramel et de miel. Un bel exemple de longue maturation sans l’assimilation du fût et de comment les grain whiskies sont sous estimés par les amateurs.

Patrick 89%
Un whisky incroyablement intense et savoureux, surtout pour un whisky de grain. Nez : De la vanille, du miel, du sirop d’érable et des oranges. Bouche : Du miel, du bois, de la vanille, des céréales, de la cannelle, du sucre brun. L’ensemble est très chaleureux et porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et légèrement sucrée.