Peat’s Beast Batch Strength

52.1% alc./vol.

André 84%
Nez un peu simpliste… Vanille, fumée lointaine, ananas braisé, agrumes et citron. La bouche a un peu plus à offrir; pommes vertes, citron, cendre froide, iode et poivre, fumée pausée maritime, compote de bananes et de poires, ananas, miel. Texture finement huileuse mais qui perd rapidement de corps une fois en bouche. Finale verdâtre et tourbée, cendreuse aussi. Beaucoup de fruits tropicaux et une sécheresse bizarre persistante.

Patrick 89%
Un très bon whisky très agréable, dont chaque gorgée apporte un petit quelque chose de nouveau à mon plus grand plaisir. Et, surtout, un superbe rapport qualité/prix. Nez: La fumée de tourbe est plus discrète que ce que je m’attendais, mais tout de même bien présente. Bref, fumée de tourbe, miel, vanille, cannelle et un peu de sel. Bouche : Wow, j’ai l’impression de me gargariser avec du sel, puis la fumée de tourbe vient compléter le tout avec brio. Et, après quelques secondes supplémentaires, le sel revient en bataillant ferme avec des notes de dessert, de fruits tropicaux et d’épices. Un gros party dans la bouche! Finale : D’une belle longueur, fumée et salée!

Peat’s Beast Batch Strength PX Finish

54.1% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon cask et affinage de 9 mois en Pedro Ximérès Sherry casks.

André 84%
Grosse tourbe fruitée pâteuse, figues, barres de fruits secs, gras de bacon qui coule sur le feu de tourbe, aspect un peu sale et crasseux. En bouche, sensation de viande vieillie, dates, figues, cerises noires, tourbe à saveur de terre humide, chocolat noir amer, cendre froide, fruits de mer sur le quai. À l’ingestion, solide texture huileuse et grasse qui s’effile rapidement sur un important apport d’épices, le poivre particulièrement qui lui se drape d’un manteau de caramel chauffé à son tour. Finale de réglisse noire poivrée, de cannelle et de pâte de fruits. Décevant, tant au niveau textural que dans l’agencement des saveurs, sans être mauvais.

Patrick 78%
Ouf, une belle idée, mais ruinée par des fausses notes… Dommage, ça avait tout pour être une belle réussite. Comme le kid à qui tout réussit, qui pête des scores à l’école, et qui découvre la SQDC dans le milieu de son bacc… Nez: Fumée de tourbe fruitée et avec du… prosciutto salé? A moins que ce soit du cuir? Intéressant… Bouche: Ouf… Pas sur… Oui, la fumée de tourbe et le xérès sont bien présents, avec même un peu de chocolat, mais avec de drôles de fausses notes. En fait, l’arrivée en bouche est superbe, mais à mesure que ça évolue, j’y retrouve au travers des notes de légumes bouillis (dont je ne suis en général pas du tout fan) et de poisson plus-tout-à-fait-frais. Finale : D’une longueur moyenne, fumée et salée.

Peat’s Beast 34 ans Islay Single Malt

47.1% alc./vol.
Cognac Cask Finished, Distilled 1985, Bottled 2020, Limited Edition of 1800 bottles.

André 92%
Fleurs mauves et légèrement savonneuses, violettes, melon au miel, oranges, petits fruits sauvages dans un nuage de fumée de tourbe maritime. La bouche rappelle définitivement les vieux Bowmore avec ses notes de gomme savon typiques. La tourbe est docile et apprivoisée, affiche ses accents maritimes indéniables. Beaucoup de sucres en bouche livrés sur une texture charnue et moelleuse, bien huileuse. Miel de bruyère, melon, fruits sauvages, gomme savon, pincée de cannelle et de gingembre, sel de mer. Finale sur les figues et la gomme savon, tourbe équilibrée, esprit maritime.

Patrick 96%
Une superstar… J’ai souvent parlé de la qualité des whiskys d’il y a 20 ans, lorsqu’à cause des surplus de stock, les distilleries mettaient des whiskys beaucoup plus vieux dans les bouteilles que ce que la bouteille indiquait… Et bien, si vous voulez savoir ce que ça goûtait, essayez de trouver une de ces bouteilles! Nez : Décadent, me fait penser à un beau vieux Bowmore comme on en trouvait partout il y a 20 ans… Air marin, bruyères, beurre, discrets fruits mûrs, chocolat blanc et une petite volute de fumée très discrète. Bouche : Oh. J’ai presque envie de pleurer tellement c’est bon, c’est spectaculaire… Caramel salé, marmelade, miel, bruyères et une touche de fumée. De l’or liquide. Incroyable. Finale : D’une superbe longueur, salée, sucrée, légèrement fruitée.

Peat’s Beast 30 ans Islay Single Malt

50.6% alc./vol.
Bottled 2021, Limited Edition of 1752 bottles.

André 85%
Délicate fumée de tourbe maritime, jus de citron, agrumes, Sensation un peu cendreuse, sel de mer. La bouche manque de texture et de support aux saveurs. Celles-ci semblent délavées et un peu fade. Algues de mer, embruns citronnés, mangue, abricots, cendre froide, sel de mer, fumée de tourbe camphée et médicinale. Sensation sèche et épicée, bois sec un peu brut. Finale sèche, sur les bois sec et épicé et la tourbe médicinale. Un peu simpliste comme édition de 30 ans, manque de complexité et de raffinement.

Patrick 94%
Un whisky grandiose, avec tout ce qu’on peut attendre d’un single malt d’Islay de 30 ans, et ça, c’est de grosses attentes! Nez : Envoûtant! Des pommes au caramel, de la mangue, de la fumée de tourbe, du chocolat et un peu de chêne. Sublime! Bouche : Une tonne sel, puis de la cendre, du bois épicé, des abricots séchés, du chocolat au lait des pommes cuites et de la poudre noire. Miam miam miam! Finale : D’une superbe longueur, surtout salée, mais aussi fumée et épicée.

Peat’s Beast 27 ans Islay Single Malt

50.1% alc./vol.
Ex-Bourbon American Oak Cask, Limited Edition of 1170 bottles.

André 90%
Ananas cuit sur un feu de plage, citrons, sirop de poires, abricots. Tourbe médicinale et légèrement industrielle entre Laphroaig et Caol Ila. En bouche j’ai plus des notes de pommes côté fruits, la tourbe est plus effilée également, plus sale, assaisonnée de sel de mer aussi. Salade de fruits tropicaux, tourbe camphée industrielle, citron, vanille et ananas, réglisse noire. La texture est soyeuse et ronde, nappe bien la bouche. Longue finale, tout en douceur mais avec des saveurs affirmées, feu de camps sur la plage et une touche florale. Superbe présentation, très challengeant à évaluer comme embouteillage.

Patrick 93%
Oh que c’est bon ça! Un whisky de cet âge, d’Islay (probablement Laphroaig, mais peut être aussi Bowmore…), à ce prix, je crois que je vais m’en prendre une caisse! Nez : Oh, un beau parfum sucré et fruité, avec du caramel, un peu de chocolat et de la vanille. La fumée est discrète et prend du temps à découvrir. Bouche : La fumée était cachée ici! Pas une tonne de fumée par contre, une belle fumée délicate et savoureuse, mariée avec des notes salines, des pommes, du bois, des raisins et une touche d’épices. Finale : D’une longueur moyenne, mais tellement agréable! J’ai un grand sourire dans la face!

Glenmorangie Barrel Select Release 13 ans Cognac Finish

46% alc./vol.
Embouteillé 05/2021

André 87%
Cosses d’oranges, prunes, raisins secs, tarte aux pommes, sucre des gommes ballounes et cassonade. Nez très gourmand et salement attirant. La bouche est remplie de compote de pommes, de prunes et de raisins, oranges, pincée de cannelle et sucre de confiserie, salade de fruits tropicaux. La texture est un peu quelconque mais prendra de la consistance au fil des gorgées surtout par l’apport d’épices qui est assez soutenu. La finale est chocolatée, nappée de caramel et de fruits tropicaux saupoudrés de clou de girofle et de cannelle. L’essence même d’un bon whisky est présent dans cet opus mais un manque un p’tit hook pour en faire un excellent whisky. Ceci étant dit, j’en ferais un très bon dram de semaine, c’est facile à boire et à apprécier.

Patrick 86%
Les Cognac Casks sont toujours relativement intenses, et celui-ci n’y fait pas exception. Bref, c’est très bien pour le style, mais je comprends pourquoi ce type de fut n’est pas plus utilisé que ça par l’industrie! Nez : Des fruits des champs, du caramel, du cuir et de la vanille. Bouche : Des fruits des champs, du cuir, du clou de girofle, un peu de poivre. Intense. Finale : D’une longueur moyenne, poivrée et boisée.

Martin 89%
Nez: Raisins, oranges, cassonade, sirop d’érable. Malt grillé et purée de fruits. Bien alléchant. Un petit peu de tabac à pipe. Bouche: Fruits rouges et épices, miel et raisins secs, touche de cannelle et panier d’agrumes. Pointe de chocolat blanc. Texture un peu légère à mon goût, mais on reste tout de même dans un univers de saveurs incroyables. Finale: Chêne sec, caramel salé, miel, fruits secs et vanille. Une belle boucle sur un beau cadeau. Équilibre: Bien que je parvienne difficilement à isoler le cognac, je n’ai pas besoin de le savoir tant que ça pour apprécier ce superbe dram.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 32 – Innovative

46% alc./vol.
Issu d’un mélange de whiskies de 7, 9 et 10 ans d’âge, certains fabriqué avec des grains toasted et affiné en anciens fûts ayant contenu des whiskies tourbés.

André 92%
Oh que j’adore ces flaveurs de poudre de gommes ballounes et ces notes de sucre à glacer. Poires, citron et agrumes, dattes, vanille, sirop de salade de fruits en conserve. La bouche est fruitée et sucrée puis plus marquée par les notes de tourbe terreuse et de cigares. J’adore l’agencement du sucré et du tourbé à la fois. Avalanche de fruits tropicaux, poires, ananas, mangue, sucre en poudre, pommes poires, fumée de tourbe médicinale et terreuse. Longue et persistante finale, sur d’intenses notes de tourbe sucrées et les fruits tropicaux nappés d’une bonne couche de poudre de gommes ballounes.

Patrick 85%
Un whisky présentant une panoplie étonnante de saveurs présentées de manière peu commune. On ne s’ennuie jamais avec Two Brewers! Nez : Un mélange peu orthodoxe de beurre de peanuts et de fumée de tabac, avec du cuir, des dattes et un peu de vanille. Bouche : De l’orge, puis des noix brûlées, des dattes, de la vanille, de la terre, des agrumes et une petite dose de fumée qui enveloppe le tout. Finale : D’une belle longueur, boisée et fumée.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 31 – Classic

46% alc./vol.

André 83%
Miam miam miam, ces flaveurs de poudre de gomme ballounes distinctives de Two Brewers, savoureux. Celles-ci se mélangent de petits fruits rouges sauvages, de miel et de sirop de poires. Onctueux et gourmand à souhait. La bouche évoque les céréales au miel et les épices, le rye également, les fruits exotiques. Personnellement, je trouve le tout beaucoup trop pointu et sec, presque sauvagement épicé. Cela tranche trop d’avec la douceur et le calme annoncé par le nez. Finale franche, marqué par le bois sec qui ne masque pas complètement les notes sucrées des gommes ballounes.

Patrick 85%
Un très bon whisky bien boisé, offrant une belle complexité. Il semble meilleur de gorgée en gorgée. Nez : Chêne, céréales, noix avec une touche de miel et quelques discrets petits fruits. Bouche : Toujours le chêne au premier plan, avec quelques épices et du délicieux grain. Le tout est complété par une touche herbeuse et sucrée. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et herbeuse.

Martin 85%
Nez: Une lointaine vague de gomme balloune. Vanille, fruits rouges et touche de seigle. Bois et pommes. Bouche: Bubblegum et fruits, avec de beaux accents de rye, de miel et de cantaloup. Cannelle en puissance. Finale: Les notes de gomme et de cannelle marchent main dans la main avec celles de poivre rose et de chêne. Belle longueur avec une intensité surprenante pour son taux d’alcool. Équilibre: Un beau petit bijou de dram que je n’aurais pas honte de servir certain.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 30 – Peated

46% alc./vol.
Mariage de whiskies distillés en 2011 (43%) et 2012 (35%) et 2 sour mash de 2011 (12%), incluant des whiskies lightly peated et heavily peated. Le tiers des whiskies de la recette inclue des fûts âgés de plus de 10 ans.

André 89%
Gomme Bazooka sur une toile de fumée de tourbe terreuse, le bois sec. À l’aération, avalanche de fruits tropicaux. La bouche est sèche, beaucoup de notes de céréales séchées sur feu de tourbe, de terre séchée par un soleil brûlant. Ananas, fruits tropicaux, poires, gommes Bazooka, citron, cosses d’agrumes. La texture demeure ample malgré la séchereusse générale. Finale relativement longue, surtout avec les notes tourbées, devenant de plus en plus sèche, sur les fruits tropicaux.

Patrick 91%
Un superbe whisky tourbé et fumé, avec une complexité à faire pâlir de jalousie des distilleries avec des siècles d’existence. Savoureux et délicieux. Nez : Fumée de tourbe pas tout à fait orthodoxe, avec des notes de terre sèche, avec du chêne, avec des fruits tropicaux et quelques fleurs. Bouche : Ici, la fumée de tourbe me semble plus classique, avec du chêne, de l’herbe, une vanille discrète et un peu de cendre. Finale : D’une belle longueur, avec de la cendre et une note végétale plutôt agréable.

Martin 86%
La classique bubblegum de la distillerie est omniprésente, occulte même un peu la fumée de tourbe qu’on essaie de laisser s’exprimer ici. Punch aux fruits et chêne prennent le relai pour la suite. Bouche: Fruits tropicaux, sucre en poudre, poivre blanc, chêne et citron. Finale: Chaude et légèrement agressive. Notes de chêne, de poivre, de cannelle, de citron et de gomme balloune. Équilibre: J’ai un peu de difficulté à apprécier pleinement le côté tourbé de cet embouteillage tellement il est caché par l’explosion de saveurs sucrées classiques de Two Brewers. On aime ou on aime moins mettons…

Two Brewers Peated PX Sherry Finish – Special Bottling for Edmonton Scotch Club

58% alc./vol.
Limited Edition of 302 bottles.

André 92%
Wow, quel nez! Xérès très fruité, fruits rouges et fruits secs, cerises, fumée de tourbe discrèete en arrière-plan, réglisse et fond de poudre sucré de gomme baloune, raisins. À l’aération, le nez devient de plus en plus racoleur et doux, les notes sucrées gagnent en force. WOW la texture!!! Huileuse et grasse, hallucinant… Cerises marasquin fumées, savate rouge, sucre des confiseries, cannelle et bois sec, fumée qui monte progressivement en bouche et dans les narines qui se termine en finale épicée marquée par la cannelle et les cerises.

Patrick 93%
Wow, la gang d’Edmonton a eu la main heureuse : Un superbe whisky savoureux, complexe, intense, une vraie explosion de saveurs! Nez: De l’orge, des fruits tropicaux, un peu de chêne et une légère fumée de tourbe. Alléchant! Bouche : La fumée de tourbe est ici au premier plan, avec une note salée, du chêne sec et quelques fruits tropicaux et une touche de vanille. Une explosion de saveurs! Finale : D’une belle longueur, avec du sel et de la fumée de tourbe.

Martin 92%
Nez: Incroyable! Les fruits du xérès viennent presque éclipser la tourbe, le cuir, la réglisse et les raisins font partie de l’équation. Avec un peu de patience la tourbe nous récompense en laissant entrevoir le savoir-faire de la distillerie du Yukon. Bouche: Céréales, fruits rouges, orange, caramel, sucre en poudre et fumée de branches de pin qui brûlent. Cannelle en extra. Finale: Chaude et longue, épicée et fumée. Difficile de relever des saveurs non-exprimées précédemment. Équilibre: Un superbe embouteillage pour le club de scotch d’Edmonton. Un dram qui définitivement gagne à être dégusté. Le rapport à mon sens entre xérès et tourbe penchait peut-être un peu trop dans les fruits à mon goût, mais en même temps à ce niveau d’exécution c’est assez difficile de rechigner.