47% alc./vol.
André 84%
Wow. Nez licoreux très riche, évoquant des notes de chocolat fourré aux cerises, de petits fruits secs, prunes. Bouche remplie de cerises et de prunes, le grain prend place, et s’accompagne d’une touche citronnée, d’oranges, de cassonade et de caramel. Notes de fruits séchés que contraste des tonalités de cannelle tirées du seigle. Finale moyenne longue, souple et fruitée avec une légère astringence épicée. J’aime bien!
47% alc./vol.
André 81%
Grain très présent au nez, fruits secs, dattes. Bouche bien sucrée, mais astringente, épicée aussi, gâteau aux fruits, dattes, cerises, touche citronnée qui rappelle presque le limoncello, oranges. Texture un peu plus liquide que l’expression Port Cask mais affiche tout de même certaines similitudes aromatiques. Finale un peu courte sur les fruits et les grains de céréales séchés, un peu linéaire.
47% alc./vol.
André 82%
Funky au cube et hors de la zone de confort! Miel et présentation verdâtre, agricole aussi, notes d’agave et de grains de céréales… Un peu déboussolant comme rendu. Texture liquide, verdâtre, alcool relativement présent, un peu sec, retour du grain en force aux gorgées subséquentes. On perçoit l’influence de l’agave avec passablement de force et de précision, sur un finish de 4 mois seulement. On retrouve également des notes fumées, du grain ou de l’agave? Difficile à dire. Longue finale, à la fois végétale et fumée, du style agricole du Bas St-Laurent ou du Mexique. Hors-norme et challengeant.
45% alc./vol.
Winter Harvest, Lot #16, Bottle 5775
André 75%
Ouf, bizarre de nez ça. Oranges rancies, sirop d’érable, compote de fruits et raisins secs. La texture en bouche est agréable, mais l’amalgame de saveurs discutbale. Oranges rancies en toile de fond, cannelle et clou de girofle, caramel et chocolat au lait, raisins, cassonade. Finale sur le sirop d’érable et la cassonade, la cannelle et les fruits douteux.
Patrick 65%
Venant d’une distillerie que j’adore, c’est un gros « quosséça » pas subtil. Je me demande bien ce que je vais faire du restant de ma bouteille. Nez: Ouf, ça ne sent même pas le whisky! Un gros parfum pas subtil de gros-vin-rouge-qui-tâche-pas-de-classe. Bouche: Toujours le gros vin rouge, avec du bois brûlé et un peu de caramel. Finale: D’une belle longueur, avec du bois brûlé et du vin rouge.
Martin 77%
Nez: Caramel chauffé, tire d’érable fondue, voile de vanille, le tout dans un épais nuage d’acétone mal contrôlé. Quelques raisins au loin. Le nez annonce une texture épaisse, mais sur laquelle repose des saveurs un peu agressives pour les attentes qu’on a par rapport à ces éditions annuelles. Bouche: Raisins secs, vernis à ongles, cannelle et sucre brun. Touche d’orange et de cacao. Les épices bien amères et acérées viennent nous mordre le derrière. Finale: Franche, agressive et chaude, sur des notes de sirop de table, de cassonade et de chêne. Le tout demeure peu subtil, avec un amalgame de saveurs litigieuses. Équilibre: Pas exceptionnellement horrible, mais vraiment sous la barre d’un dram de cette réputation. Les éditions annuelles de Forty Creek sont habituellement très prisées, mais ici je comprends parfaitement pourquoi on en retrouve aisément en quantité sur les tablettes plus d’un an après son lancement.
58% alc./vol.
André 87%
Nez typique encore une fois de poudre des gommes Bazooka et des bonbons en forme de bananes de couleur jaune chimique. Nez très fruité et tropical, sucré aussi. Poires et pêches, miel, mangue. Festif comme présentation. La bouche est marquée par la force de l’alcool, mais demeure remplie de sucre divers, parfois des fruits et parfois de sucre de confiserie. Le bois est bien ressenti aussi. Mangue et poires, melon au miel, oranges peut-être. J’ai encore l’image de ces bonbons bananes jaune chimique. La finale est effilée et perd de son lustre malheureusement, l’alcool est surpuissant et esquive la majorité des saveurs fruitées sucrées.
61.3% alc./vol.
Édition limitée de 1200 bouteilles.
André 93%
Nez entier et complexe qui passerait fort probablement pour un bourbon si dégusté à l’aveugle. Ce qui n’est pas sans rappeler le lien de BT avec Drew Mayville qui y travaill en tant que master distiller… Cerises marasquin, prunes, figues, sirop d’érable, cassonade, pincée de cannelle sur fond de chocolat noir terreux. La bouche est riche, épicée et relevée par l’alcool. Cerises roulées dans la cassonade, chocolat noir, terre humide, prunes, réglisse fraiche, cannelle et poivre. À certains égards, cela pourrait rappeler des embouteillages de la Buffalo Trace Antique Collection. Avec le temps, le nez devient sirupeux, évoquant le jus de cerises marasquin. La bouche est grasse, l’alcool réchauffe la bouche sans la brûler. La finale est sous des accents vieillots d’antique biblothèque, de cuir et de chocolat fourré de cerises. De loin suprérieur à la première édition, l’alcool est beaucoup plus dosé, les saveurs équilibrées également.
Patrick 95%
Un whisky grandiose, intense, complexe et superbement balancé. Je comprends un peu la folie qui l’entoure! Une vraie machine de guerre! Nez : Un parfum intense et débordant de saveurs, avec du seigle généreux, de la cassonade alléchante, de la vanille délicieuse, des cerises juteuses et du succulent maïs. Bouche : Porté par une superbe texture, le seigle y est d’une belle intensité, avec du bois brûlé et une bonne dose d’épices. Aussi des cerises, de la cassonade, du maïs sucré et quelques gouttes de vanille. Complexe. Finale : D’une superbe longueur, intense, épicée et fruitée.
Martin 94%
Nez: Richesse bien affirmée dès le départ. Cannelle, maïs, cerise et réglisse sur toile de fond de bois bien grillé. Gâteaux « Ah! Caramel » à l’érable. Touche de cassonade et de raisins enrobés de chocolat. Quelle complexité! Bouche: Cerises et chocolat, cassonade et bois. Poivre rose, cannelle en puissance, texture goulue et cireuse à la fois. L’apport du rye est indéniable, toutes les saveurs y sont prononcées, franches et juteuses. Le taux d’alcool se fait à peine ressentir. Finale: Chêne grillé, cerise de terre, raisins juteux et poivre. Cannelle, cuir et chocolat complètent le portrait. Équilibre: Un superbe dram qui se sert de son taux d’alcool pour faire exploser des saveurs, qui à leur tour calment le jeu dudit degré d’alcool. Une superbe danse.
45% alc./vol.
Échantillon pour évaluer un produit futur potentiel
Patrick 89%
Le Seagram’s VO que j’attendais depuis longtemps. Délicieux, avec une belle intensité bien mesurée. Nez : Du beau bois subtilement brûlé, de la cassonade, des cerises, un peu de seigle… Appétissant ! Bouche : Savoureuse avec du seigle, du bois brûlé, de belles épices chaleureuses et un peu de cassonade. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et sucrée.
Martin 83.5%
Nez: Rye et cassonade, bois sec et touche de menthe. Intéressant, un peu unidimensionnel, mais tout de même intéressant. Bouche: Seigle, sucre brun, bois sec encore. Épices, particulièrement cannelle et poivre noir. Bien agréable. Finale: Chaude, boisée et épicée, sur les notes précédentes de cassonade et de chêne. Équilibre: Intéressant comme dram, on s’y réchauffe bien, mais j’aimerais ici plus de profondeur. Ceci étant dit, pour le prix ça demeure bon.
45% alc./vol.
André 84%
Nez plutôt muet au départ, dégageant par la suite une avalanche de bois toasted, de caramel et de cassonade. De bons fruits rouges dont les cerises, la pomme et les raisins accompagnent le sucre caramélisé. Le bois est très présent en bouche. Crème brûlée, cassonade au menu, très sucré dans l’ensemble. Tout comme l’édition précédente, l’âge du whisky ne se ressent pas dans la texture en bouche, ce qui est dommage. Je trouve l’ensemble plutôt rectiligne côté ligne aromatique. La finale est boisée, tannique et menée principalement par la cassonade et les fruits rouges.
Patrick 88%
Une autre réussite de Pike Creek, débordante de saveurs et de bonheur! Nez : Du beau gros xérès sucré et fruité, avec une riche de cassonade. Bouche : Impressionnant comment le xérès s’exprime avec brio. Le tout complété par du chêne, du sucre, du caramel et… beaucoup de sucre encore! Finale : D’une longueur moyenne, boisée, fruitée et sucrée.
Martin 87%
Nez: Raisins secs, sucre d’érable, figues et gousse de vanille. Une planche de chêne légèrement empreinte d’acétone veille au loin. Bouche: La texture est acérée et chaleureuse en même temps, avec des notes de caramel épais, de fruits secs, de bois toasté et une touche d’épices poivrées. Finale: Moyenne à longue, onctueuse, sur le bois avec une légère note tannique et chocolatée. Équilibre: Un dram velouté et gourmand, qui montre un fort caractère allié à la douceur de son âge.
Kim 87%
Nez : fruits à noyaux tels que la pêche et l’abricot, gomme balloune, un soupçon de miel et d’épices douces.
Bouche : alors qu’au nez il était tout en douceur, là il a du punch. Les épices sont en premier plan, le miel se fait foncé, versé sur du pain grillé presque brûlé.
42% alc./vol.
Whisky canadien
Créé en l’honneur du légendaire distillateur George H. Reifel, ce whisky est élaboré à partir du même seigle de première qualité que les agriculteurs locaux cultivent pour Alberta Distillers depuis le milieu des années 1940. Semé à l’automne pour protéger les terres de l’érosion, il mûrit l’été suivant et devient un grain idéal pour la fabrication du whisky. L’assemblage de whiskies qui donne naissance au seigle Reifel vieillissent en fûts de chêne blanc américain neufs et en anciens fûts de bourbon.
André 84%
Le nez donne le ton au style avec les notes représentatives du seigle. Céréales pointues parfumées de cannelle et saupoudrées de poivre, cerises marasquin, caramel, le tout présenté sous un aspect cireux un peu bizarre. La bouche s’exprime avec des notes de réglisse très épicées et du poivre effervescent, de la cannelle de bonne force, souligné par quelques notes herbacées. À l’aération, les notes de caramel gagnent en importance. La texture est intéressante mais aiguisée par les épices musclées. La finale est de bonne longueur, bien épicée où trône la saveur de cannelle poivrée. Intéressant mais un peu trop rectiligne peut-être.
Patrick 84%
Un bon dram, genre idéal pour un après-midi à regarder du football canadien. Nez : Du délicieux seigle sucré, avec des cerises rappelant les bourbons de Jim Beam et de la vanille onctueuse. Bouche : Le seigle se mélange de façon spectaculaire avec le maïs et le chêne. Si ce n’était de la texture en bouche un peu mince, ça serait spectaculaire. Mais ça reste tout de même très bon. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et épicée.
Kim 81%
Nez : Petit côté résineux très discret, poivre noir, sucre presque brûlé, alcool très présent. Bouche : Juteux au début, il se corse par la suite vers un côté lacté, presque fromagé curieux mais pas mauvais. Trempette aux épinards, beurre de pinottes. On dirait que je lance des noms d’aliments comme ça au hasard, mais c’est vraiment étrange, dans un bon sens. En y regoutant, c’est encore un peu hétéroclite comme saveurs, mais la finale me semble rude et abrupte, ce qui amoindrit mon plaisir.
46% alc./vol.
Patrick 81%
Un autre whisky québécois fort prometteur. Nez : Parfum d’un mélange hétéroclite de céréales et de petits fruits des champs. Bouche: Du chêne et de belles épices, avec une petite touche fruitée. Même si le goût paraît jeune, la texture semble démontrer autre chose. Finale: D’une longueur moyenne, me rappelant une poche de jute ayant contenu des céréales.