Whisky Canadien

Macaloney Cath-Nah-Aven Signature Selection

46% alc./vol.
Bottled 02/2023, 1081 bottles. Fruit d’un mélange de fûts de type Oloroso et Pedro Ximerez Sherry Casks.

André 85%
Sherry avec une infime touche de vinaigre, prunes séchées, cerises noires, raisins secs. Livraison habituelle tirée de l’utilisation de ces types de fûts. La bouche est soyeuse, légèrement vieillotte comme sensation de sherry. Les tannins du bois sont bien perceptibles et s’accompagnent d’épices soutenues. Bois sec et bois toasted caramélisé, prunes séchées, pâte de raisins, cerises sauvages. Palette aromatique un peu restreinte mais bel agencement. Jeunesse du whisky bien cachée derrière cette tempête de fruits foncés intenses. Finale un peu courte, poussiéreuse et tannique sur la salade de fruits foncés nappée de caramel.

Patrick 88%
Un beau whisky riche, complexe et très bien balancé. Nez : Du xérès plein de fruits sucrés et de caramel, avec une petite touche florale. Bouche : Des prunes, du caramel, du raisin, de la vanille et un peu de chêne. L’ensemble présente un beau mélange de fruits bien sucrés et d’épices. Finale : D’une belle longueur, fruitée et boisée.

Martin 88%
Nez: Abricot sec, zeste de citron, vanille crémeuse et un soupçon d’amande. Bouche: Vive et nette, sur des notes de poire mûre, sucre d’orge, avec une touche de cannelle et une légère pointe boisée. Finale: Moyenne, sur les fruits jaunes, le malt et une chaleur poivrée bien dosée. Équilibre: Un whisky suave et affirmé, qui évoque plus l’Écosse que l’île de Vancouver. La maîtrise des fûts impressionne quand même à ce point, la maison Macaloney continuant de garder une certaine cohérence malgré la diversité grandissante de ses produits.

Macaloney An Loy Single Signature Selection

46% alc./vol.
Bottled 08/2022, 1071 bottles. Fruit d’un mélange de fûts de type Kentucky Bourbon, Spanish Oloroso Sherry, Spanish Pedro Ximenez Sherry et STR Wine Casks.

André 82%
Beaucoup plus chocolaté que l’édition Kildara, plus épicé et franc aussi en bouche. Nez de chocolat fourré au caramel et de bois toasted, bonne rasade de poivre et de cannelle, anis, fruits rouges et raisins secs, oranges, sherry bien présent offrant une texture agréable en toile de fond afin de soutenir les fortes épices. Je trouve les notes de bois un peu trop présentes en bouche ce qui accentue l’impression de jeunesse du whisky. Finale poivrée et gorgée de cannelle et d’anis… un peu trop brusque à mon goût sur la finale.

Patrick 86%
Un très bon whisky de style sherry cask, chaleurs et fruité à souhait. Nez : Du xérès plein de fruits mûrs, du tabac, de la vanille, du chêne et du caramel réchauffé. Bouche : Des oranges, du chêne sec et épicé, des fleurs séchées et du gâteau aux fruits. Le tout est porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, fruitée, épicée et chaleureuse.

Martin 83%
Nez: Fruits des champs mûrs, écorce d’orange confite, chocolat au lait et une pointe de noisette. Bouche: Douce mais bien texturée, avec une belle intensité fruitée. Fraise, figue, zeste d’agrume et un fond de toffee. Les fûts de sherry dominent sans étouffer. Finale: Moyennement longue, soyeuse, sur le cacao, les fruits secs et un soupçon de chêne. Équilibre: Un single malt riche et agréable. La distillerie signe ici un whisky généreux et accessible, mais un petit côté agressif ou maladroit qui en déstabilisera un ou deux.

Macaloney Kildara Single Pot Still Signature Selection

46% alc./vol.
Bottled 06/2022, 611 bottles. Fruit d’un mélange de fûts de type Kentucky Bourbon, Spanish Oloroso Sherry, Spanish Pedro Ximenez Sherry, Virgin American Oak Casks.

André 86%
Bois légèrement brûlé, caramel chaud dans la poêle, raisins secs et prunes, pincée de cannelle. Sensation à la fois cireuse et finement poudreuse au nez. Vraiment étonnant la texture en bouche, soyeux, belles nuances. Fruits intenses; raisins, compote de prunes, cerises, bois toasted et caramel, poudre Kool Aid aux raisins. Finale d’oranges et raisins, cerises, poivre et chocolat au lait. Étonnant.

Patrick 90%
Wow, même les Irlandais ne parviennent pas souvent à faire mieux que ça! C’est riche, intense, bien balancé, j’aime! Nez : Un beau parfum débordant de fruits mûrs et de sucre brun chauffé, de la vanille, des abricots séchés, des mûres, du lait au chocolat et une discrète touche de tabac. Bouche : Un délicieux xérès intense, chaleureux et sucré, avec du chêne épicé, du chocolat noir, des fruits tropicaux, des prunes, du café et du miel. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, pleine de fruits mûrs et boisée, quelques noix et une touche de chocolat noir.

Martin 87%
Nez: Compote de fruits rouges, cuir doux, sucre brun et cannelle. Bouche: Riche et veloutée, avec une explosion de pruneau, chocolat noir, raisins secs et d’épices chaudes. La texture est crémeuse et bien équilibrée par un subtil accent de chêne brûlé. Finale: Persistante, sur le sherry sec, les épices et une légère touche tannique. Équilibre: Un single pot still canadien ambitieux et convaincant, orge et xérès à l’honneur. Macaloney a réussi ici un dram surprenant.

Macaloney Killeigh Single Pot Still Signature Selection

46% alc./vol.
Distillé trois fois, de style « pot still » comme un whiskey irlandais, fruit d’un mélange de fûts de type Kentucky Bourbon Casks, Moscatel Wine Casks et Virgin American Oak Casks. Bottled 02/2024, 325 bottles.

André 83%
Beau nez approchable influencé par le bourbon cask. Vanille crémeuse, compote de bananes et sucre en poudre, miel, poires dans leur jus, abricots. Fruits tropicaux en bouche – les mêmes qu’au nez – raisins verts, oranges, poivre bien relevé. À l’aération, les notes d’oranges prennent plus de place. La texture en bouche manque un peu de punch mais demeure agréable, le bois sec est plus ressenti en bouche également ce qui augmente l’effet poivré. Finale un peu courte, tropicale et très influencée par le bourbon barrel.

Patrick 84%
Un beau whisky intense et savoureux. D’une belle complexité, sans être toutefois un chef d’œuvre de balance. Bref, bon, sans plus. Nez : Un beau parfum frais, avec de la vanille, du crème soda, des abricots, de la banane, une touche florale et une goutte de miel. Bouche : De beaux fruits tropicaux dont des lychees, de l’orange, de la banane verte, des fleurs séchées, de la vanille et une bonne dose de chêne épicé et de cannelle. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et chaleureuse.

Martin 83%
Nez: Céréale fraîche, pomme cuite, épices douces et une trace de fruits tropicaux. Lointaine banane, c’est moins bon ça. Bouche: Ronde et expressive, avec une onctuosité qui devrait davantage prendre de place. Malt grillé et banane mûre, clou de girofle et une note crémeuse rappelant la vanille fouettée. Finale: Moyenne à longue, avec une sensation de pâtisserie, de poivre blanc et de fruits jaunes. Équilibre: Un whisky au profil distinctif, à la fois chaleureux, accessible et bien charpenté. Macaloney se sont bien repris depuis leur dernière visite. Upoint de moins pour la banane.

Crown Royal Single Malt

45% alc./vol.
Distillé à environ 66 % ABV dans un alambic à colonne de cuivre court à la distillerie Diageo à Valleyfield, près de Montréal, à partir de 100% d’orge maltée, les hivers froids canadiens font en sorte que l’alcool mûrit plus lentement qu’il ne le ferait en Écosse ou au Kentucky.

André 86%
Nez de céréales au caramel et de bois toasted, de petits fruits rouges et d’oranges. Plutôt conservateur comme première impression. En bouche, notes de pommes rouges, de vanille et de caramel, miel et une pincée de poivre adouci par les tonalités de bois toasted. Aux gorgées suivantes, j’ai plus quelque chose qui s’apparente aux pommes caramel-cannelle. La texture est agréable et sucrée, presque sur des notes de cassonade et de sirop d’érable. La finale est sur les fruits rouges, le poivre et le bois toasted et caramélisé, de longueur moyenne.

Patrick 87%
Au risque de sonner comme un célèbre auteur narcissique de livres de whisky, lors d’une visite à la distillerie de Valleyfield il y a 15 ans, j’avais mentionné à l’équipe de Diageo à quel point ils avaient entre leurs mains un superbe single malt et qu’ils devraient l’embouteiller tel quel! Bon, ça aura pris 15 ans, mais ils ont enfin jugé que le marché était prêt ! Nez : Malt et pâte à biscuit sucrée, ou serait-ce de la pâte de fruits? Aussi des noix mixées avec des raisins secs. Bouche : Les saveurs détectées au nez se retrouvent ici mélangées ici dans un joyeux tourbillon, avec surtout le malt et le chêne, mais aussi de belles épices. Finale : D’une belle longueur, boisée et chaleureuse.

Martin 83.5%
Nez: Pâte de fruits rouges avec une touche presque de pâte d’amande. Bois, malt et poivre blanc. Biscuits thé social et raisins secs. La curiosité est piquée. Bouche: Orge, fruits et noix. Poivre, chêne et retour des raisins. La texture, quoiqu’un peu aqueuse, est juste assez ample pour bien garder les saveurs. Finale: Fruitée, boisée et poivrée, le tout porté par sa mince texture. Équilibre: Un bon whisky, même si en qualité de single malt je regarderais ailleurs. Ceci dit, il demeure important comme pilier pour le blend de Crown Royal.

Canadian Club 18 ans Invitation Serie #2

58% alc./vol.

André 87%
Nez de whisky Canadien typique; cassonade et caramel, cannelle et bois toasted, pommes rouges, céréales Sugar Crisp. La bouche est musclée, les tonalités de bois caramélisé sont intenses, la texture aiguisée par le bon taux d’alcool. Mélange de caramel et de cassonade, cannelle et poivre, pommes, cerises marasquin macérées dans l’alcool, sirop d’érable. Finale de bois toasted et de caramel chauffé, de bonne longueur mais tout en souplesse.

Patrick 90%
Un superbe Canadian Club. Dégusté à l’aveugle lors d’un jugement de whiskys de toutes provenances, il s’est retrouvé parmi mes favoris! Nez : A l’aveugle, mon commentaire concernant le parfum fut « Oh que ça sent le canadien bien sucré, ça! ». Bref, un beau mélange de céréales où domine légèrement le seigle, du chêne et du caramel. Bouche : En bouche toutefois, ce whisky s’affirme bien, en mélangeant avec brio du caramel relativement intense, du seigle, du chêne sec, du cuir, de la vanille, pommes cuites, du poivre et du sirop d’érable. J’aurais juré que le taux d’alcool était sous les 50%. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brulé et du caramel.

Martin 90%
Nez: Typiquement canadien, mais avec un raffinement subtil dans tous ses constituants. Vanille crémeuse, pommes rouges, caramel doux et une touche de muscade, sans oublier une planche de chêne grillée bien présente. Bouche: Texture délicate mais expressive grâce à son degré d’alcool, avec des saveurs de toffee, fruits secs, poivre blanc et une goutte de zeste d’orange. Finale: Moyenne à longue, sur des notes de chêne carbonisé, de vanille et de cannelle. Équilibre: Un dram souple, accessible mais élégant, avec une complexité superbement maîtrisée.

Wiser’s 42 ans – Decades Series

52% alc./vol.
Distillé en 1982, ce whisky canadien mélangé a été vieilli dans une combinaison de fûts de single malt du Speyside, de fûts de chêne canadien et d’anciens fûts de bourbon.

André 90%
Typique du style encore une fois, mais plus rond et amoureux que l’édition de 28 ans d’âge. Nez de pommes cuites au four, de cannelle épicée et pointue, poivre moulu, grains de céréales caramélisés, sirop d’érable. En bouche nous avons des notes s’apparentant plus à du toffee que du caramel. La bouche est très structurée et charpentée, l’alcool aidant. Pommes, oranges, fruits secs et raisins, cannelle, poivre et bonbons saveur de toffee. Tannins du bois de chêne hyper bien incorporés. La finale est de très bonne longueur, épicée et fruitée, sans se départir de son côté soyeux et vénérable.

Patrick 90%
Un très bon Wiser’s, où le style du whisky s’exprime avec noblesse. Nez: Souffle, sucre brun et de discrets petits fruits rouges. Bouche: Du souffle délicieux commence par prendre toute la place, plus le chêne grillé vient le pousser un peu pour laisser un peu de place au sucre brun et à de très timides petits fruits rouges. Finale: D’une belle longueur, boisée et timidement fruitée.

Martin 92%
Nez: Vagues de caramel profond, figues séchées et effluve de tabac blond. Bouche: Texture somptueuse, mariant fruits confits, gousses de vanille, chocolat noir et éclat subtil d’épices rôties. Touche de vieux cuir. Finale: Longue, chaleureuse, marquée par une douceur boisée, des épices séchées et un voile de chêne torréfié. Équilibre: Un spiritueux d’une grande noblesse, où puissance et finesse se livrent à un gracieux duel. Un dram rare, taillé pour la contemplation, offrant une richesse qui se dévoile par gorgées successives.

Wiser’s 28 ans – Decades Series

48% alc./vol.
Vieilli pendant 28 ans en utilisant des fûts de whisky canadien, du chêne français, du chêne hongrois et d’anciens fûts de bourbon pour devenir un mélange composé de 90 % de maïs distillé en double colonne et d’un peu moins de 10 % de seigle distillé en simple colonne.

André 87%
Un whisky de seigle Canadien typique, bien ficelé mais avec un léger manque de punch peut-être. Cannelle et poivre, pelures de pommes rouges, caramel, raisins secs et chocolat épicé. La bouche est souple et noble, la texture langoureuse. Beau mélange de pommes, oranges et de raisins secs, parfumé de cannelle, de poivre et de grains secs nappés de chocolat, de miel et de caramel. Finale de longueur moyenne, fruitée et axée sur les grains de céréales trempés dans le caramel, saupoudrés d’épices.

Patrick 91%
Le whisky canadien à son meilleur. A moins que vous pensiez que tous les whiskys canadiens sont doux, car ici, nous sommes définitivement dans la catégorie intense. Nez: Un beau parfum où se mélangent discrètement le sucre du maïs et les épices du seigle. Bouche: Délicieux, avec les épices du seigle au premier plan, puis du chêne carbonisé et enfin le sucre du maïs pour supporter le tout. Finale: D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 90%
Nez: Caramel riche, vanille intense, chêne toasté et une pointe de fruits rouges mûrs. Bouche: Texture superbe et veloutée, mariant toffee, abricot confit, cassonade avec un boisé élégant. Finale: Longue et soyeuse, dominée par la vanille boisée, les fruits secs et un soupçon de cannelle. Équilibre: Un whisky canadien raffiné, superbement vieilli, qui trouve un équilibre parfait entre douceur, structure et richesse aromatique. Un dram sophistiqué sans jamais devenir lourd.

Canadian Club 15 ans Invitation Serie #1 Sherry Finish

42% alc./vol.
Recette de l’édition originale de 12 ans d’âge, avec 3 années de maturation supplémentaire suivi d’un affinage additionnel en ex-Oloroso sherry casks.

André 85%
L’influence du sherry cask se perçoit rapidement au nez; prunes, dates et raisins secs au menu, puis oranges et vanille. La bouche offre un fond de bois toasté et de caramel, puis de la cerise, des raisins et des dattes bien sucrées. Beaucoup de corps et de structure malgré les saveurs conservatrices. Finale souple, fruité et poivrée, s’asséchant en rétro-olfaction. Dans la gamme régulière, pas mal mon préféré avec le 20 ans. Je m’explique mal le prix plus élevé que le 20 ans d’âge. Serait-ce que les jours du 20 ans sont comptés?

Patrick 87%
Un très bon CC fruité et chaleureux. Définitivement pas un Canadian Club de mononcle!  Nez: Un délicieux mélange de fruits du xérès, du sucre du maïs, des épices du seigle et d’une goutte de vanille. Bouche: Boisé et chaleureux à l’arrivée en bouche, le xérès vient rapidement se placer à l’avant-plan. Le tout est complété par les épices du seigle et le sucre du maïs. Finale: D’une longueur moyenne, chaleureuse, épicée et fruitée. 

Martin 90%
Nez: Bois, caramel et tabac. Orange, pierre, touche de craie. Bouche: Jus de raisin, pruneaux, poivre, chêne et cuir. Finale: Fruits rouges, bois, poivre et accent de cannelle. Vent lointain de xérès. Équilibre: Superbe expérience de blending, un dram à absolument se mettre sous la dent!

Kim 88%
Nez : Sucre à la crème à l’érable, noix caramélisées, me rappelle la délicieuse croute de sucre sur une crème brûlée, marmelade à la vanille. Bref, c’est gourmand en saperlipopette. Bouche : Tout doux, encore sur le sucre à la crème, mais avec une touche légèrement épicée, un soupçon de cannelle et d’anis. Il se révèle aussi pas mal juteux.

Canadian Club Chronicles Issue 5 – 45 Year Old Whisky (The Icon)

50% alc./vol.

André 91%
Sirop de maïs et cassonade, bois séché toasté, pincée de cannelle, accent terreux rappelant la terre brûlée par le soleil dans les champs l’été. Encore une fois la texture est superbe, encore plus notoire ici car le taux d’alcool est passé à 50% et ça se bois tellement bien. Belles notes de vanille, de poivre concassé, chocolat au lait, et fruits séchés. Finale à l’image du reste de l’expérience, texture moelleuse, beaucoup de fruits rouges séchés, cassonade et sirop d’érable puis épilogue de cannelle poivrée, le tout avec une touche d’alcool un peu plus ressenti.

Patrick 93%
Mon favori parmi les 6 « CC » de 40 ans et plus parus à ce jour. C’est tout ce qu’on est en droit d’attendre d’un CC de 45 ans. Un whisky à savourer lentement, assis dans son fauteuil favori et en bonne compagnie ! Nez : Un beau parfum boisé, des poires tièdes, du cuir et des épices à pâtisserie. Alléchant ! Bouche : Un beau mélange de saveurs sucrées et épicées, du bois brûlé, du caramel, des poires, du pain grillé et de la crème espresso. Le tout est porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, boisée et sucrée.

Martin 92%
Nez: Caramel chaud, pointe de gingembre mariné, fraises et crème fouettée. Sirop d’érable et touche de vanille. Bouche: La texture et le degré d’alcool mettent déjà la table avec une superbe nappe de cerise noire, de poivre rose, de chêne sec, de vin et de maïs. Finale: Longue, chaude et sirupeuse. Notes de cacao, de bois, de poivre et de caramel salé. Équilibre: Un dram exceptionnel, qui me rappelle beaucoup le caractère du Wiser’s 35 ans. Un incontournable!

Kim 89%
Nez : Poire pochée à la vanille et couverte de dulce de leche, beigne à la crème pâtissière. Pas besoin de dire que c’est alléchant. Bouche : Jus de raisin servi dans un verre en bambou, impression de boire devant un feu de foyer après une longue journée à jouer dans la neige. Facile à boire et réconfortant.