Whiskey Irlandais

Teeling 15 ans Revival Rum Barrels

46% alc./vol.
Agé en fûts de rhum

André 91%
Nez très doux, beaucoup de fruits tropicaux, salade de fruits, ananas, poires, sursaut d’oranges, bananes bien mûres et vanille tendre. En bouche, texture douce et veloutée, très sexy et langoureuse s’appuyant sur des saveurs de poires et de pêches, de fruits tropicaux et de bananes. On ressent bien le sucre apporté par l’utilisation des anciens fûts de rhum, ce résidu de canne à sucre crémeux tropical. Certaines similarités avec les éditions 21 ans, le côté cask ‘’finish’’ un peu tricky. Ce qui est intéressant c’est que l’esprit même du whisky Irlandais typique est tout de même respecté mais avec un petit supplément lui donnant beaucoup de singularité. La petite touche épicée en finale de bouche est juste assez forte pour créer cette sensation de petits feu d’artifice explosant sur le bout de la langue. Vaguelettes de miel et de vanille puis montée poivrée en finale. J’adore le style et le rendu, superbe et qui sait se donner la touche afin de sortir du style ennuyeux que l’on retrouve dans bien des Irish whiskies.

Patrick 83%
Un bon malt offrant une belle complexité et, chose surprenante pour un whiskey Irlandais, une bon degré d’intensité. Nez : Parfum malté et poivré avec une touche subtile de sucre légèrement fruité. Bouche : Chêne sucré et poivré, porté par un malt huileux. Finale : Longue et poivrée.

Teeling Single Malt Whiskey Batch 07/2015

46% alc./vol.

André 81%
Beau nez crémeux, portés sur les céréales et les fruits, les fruits tropicaux, d’oranges et de surprenantes notes poivrées. La bouche est sèche et pointue, épicée et poivrée, ce qui tranche d’avec la douceur initiale du nez. Après quelques temps, notes de pommes vertes et d’herbe épicée, qui se confirment aussi en bouche, notes d’orange et d’agrumes. On dirait que cette édition manque du charme que celles évaluées précédemment, un côté grist de céréales concassées, d’épices et de poivre moulus. La finale quant à elle est épicée et sèche, affichant une bonne palette de fruits rouges, mais une présentation un peu malhabile et prévisible. Étonnant de voir les différences entre les batches de cette série.

Patrick 87%
Un bon malt original et bien bâti. Typiquement irlandais, il saura vous ravir si vous aimez le style. Nez : Nez sirupeux de malt, notes de fruits exotiques et vanille. Doux, mais intense. Bouche: Arrivée intense de fruits exotiques: banane, orange et ananas. Ensuite, des notes de biscuits à l’orge et une pointe de chêne viennent compléter agréablement le tout. Finale : Longue et savoureuse, s’étire sur des notes de fruits exotiques et de chêne.

Jameson Caskmates Brown Ale Edition

40% alc./vol.
Édition bière brune.

André 85%
La douceur et le velouté d’un Irish whisky avec une touche de bière Stout. Le nez est onctueux et velouté, l’apport du fût de stout est bien ressenti sans dénaturer le whisky lui-même. Odeurs de chocolat et de poudre de cacao, de moue de café. La texture en bouche est douce, soyeuse. J’adore le moelleux du whisky dans son ensemble. Fruité à souhaits, encore le chocolat noir et la moue de café, la poudre de cacao et le crémeux d’une bière Irlandaise. La finale est moyenne-longue mais d’une douceur super agréable. Le seul hic, c’est que l’éventail de saveur est relativement limité. J’aime beaucoup plus que l’édition régulière. Un beau tour de force de jumeler ces 2 saveurs typiques et représentatives des alcools Irlandais, sans qu’aucun dénature la richesse de l’autre.

Patrick 85%
Un bon Jameson, avec un peu plus de punch que l’édition régulière. J’aime bien. Nez : Parfum léger, grain et vanille. Typiquement Irlandais. Bouche : Toujours le grain et la vanille, avec une petite note subtile de grain torréfié sucré nous rappelant le vieillissement en fût de bière brune. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur les notes de bière sucrée.

Martin 85%
Nez: Douceur marquée, veloutée. Sucre brun, céréales et vanille. La bière brune vient rehausser un peu cette ambiance maltée, avec très peu d’effervescence. Les fruits rouges se réveillent en fin de parcours. Bouche: Céréales, vanille, chocolat, quelques épices sur fond de chêne. L’affinage adoucit encore plus une expression qui l’était déjà pas mal à la base. Finale: C’est ici plus particulièrement, après avoir débroussaillé les saveurs de malt, de vanille, de cacao et de fruits, que la douceur et l’infime amertume du traitement bière brune rapportent le plus. Extrêmement plaisant. Équilibre: Super. Un beau dram qui saura étonner le vétéran tout en n’effrayant pas le néophyte.

Midleton Very Rare 2015 Blend

40% alc./vol.

André 80.5%
Nez rectiligne et tout en douceur; grains de céréales, miel, beaucoup de vanille et de la belle poire au miel juteuse, de pelures d’oranges nappée de caramel. Belle qualité d’exécution mais sans singularité. Les céréales sont en avant-plan de bouche, qui est mielleuse et vanillée à souhait, rehaussé d’une bonne dose d’épices (gingembre et clou de girofle), d’agrumes et de fruits. La finale est courte et limpide, fluide. Décevant de par le manque de complexité et la texture pauvre en bouche… en plus du prix demandé. J’ai longtemps hésité à acheter ces bouteilles souvent vues dans des whisky shop aux USA, je ne regrette pas moi choix d’avoir opté pour autre chose lorsque j’en ai eu l’occasion. Si ce whisky résulte de l’assemblage des meilleurs fûts, c’est à se demander ce qu’auraient eu l’air de moins bons fûts. Tsé c’est comme on regarde l’acteur Gaston Lepage, on ne peut pas s’empêcher de se dire que c’est le spermatozoïde le plus fort qui a donné cette beubitte là…

Patrick 85%
Un très bon whisky bien balance, mais d’une qualité que j’attendrais d’un whisky à moins de 100$. Bref, un rapport qualité/prix définitivement exécrable. A éviter. Nez : Parfum de whisky de grain typiquement Irlandais. En plus du grain, le parfum présente des notes de vanille crémeuse, de fruits exotiques et de bois fraichement scié. Bouche : Grain, vanille et fruits exotiques, le tout sur un beau fond boisé. Finale : D’une belle longueur et agréable.

Teeling Poitin New Spirit

61.5% alc./vol.
Tiré d’une recette composée de 80% de maïs distillé trois fois et de 20% d’orge malté distillé deux fois.

André 84%
Prendre son temps, respirer lentement, prendre quelques très petites gorgées bien diluées avec beaucoup de salive… Nez de fruits tropicaux, de raisins secs, d’oranges et d’agrumes. Passablement d’épices aussi mais pas envahissantes. La bouche est très silky et mellow, le maïs y est probablement pour quelque chose car le taux d’alcool est tout à fait supportable. Les raisins secs poursuivent leur course, tout comme les oranges, mais la bouche dans son ensemble est très portée sur les grains de céréales concassés. Sensation que laissent les bonbons mentholés en bouche lorsque tu prends un gros verre d’eau froide après… menthe ou bonbons casse-grippe rafraichissant. Finale vive comme l’éclair, sensation légèrement brûlante de l’alcool, saveurs d’herbe verte, de menthe et de fruits secs. Certainement pas un « whisky » de tous les jours, mais pour les amateurs, un détour très intéressant sur la genèse de notre breuvage préféré. Et pour les mixologistes, une valeur sure qui saura remplacer la vodka dans vos drinks favoris. Évalué en tant que new make, note fort méritée.

Patrick 80%
Pour amateurs d’expériences culturelles! Vous voulez savoir ce que goûte un bon poiteen, cet alcool traditionnel irlandais? En voici un bel exemple, légal et sans risque pour la santé en plus! Nez : Parfum sucré et fruité, avec des fruits tropicaux, des raisins secs et des biscuits au beurre. Bouche : On y retrouve les notes détectées au nez, mais aussi quelques épices. L’ensemble est beaucoup plus doux en bouche que le taux d’alcool pouvait le laisser présager. Finale : un peu courte, mais tout de même intense.

Martin 85%
Nez: Compote de fruits mijotés, quelques raisins, un peu de cassonade. Très alléchant dans l’ensemble, malgré l’idée préconçue, que même moi encore à ce stade de mon voyage dans l’univers des spiritueux, que je m’en vais me taper la tête dans un mur d’alcool non-vieilli trop violent et agressif pour la consommation. Bouche: Fruits bien mûrs, touche de mélasse bien sûr. Bien moins agressif que prévu, il s’agit d’y aller mollo et de prendre le temps. Cassonade et caramel, céréales au miel. Finale: Épicée bien sûr, mais avec une belle texture qui transpose les saveurs précédentes dans le temps. Équilibre: Une autre belle surprise, j’aime bien. J’aurais aimé encore mieux goûter à cela sur place directement tiré du spirit safe!

Kilbeggan 2 Gingers

40% alc./vol.

André 78.5%
Deux rousses… frigides. Nez habituel de miel nappant une montagne de vanille, de céréales douces, rehaussées de gingembre piquant. Donc dans l’ensemble, ça entre directement dans l’idée que l’on peut se faire de bien des Irish whiskies. En bouche, on ressent beaucoup la dilution à 40% d’alcool, la texture est bien ordinaire bien que les saveurs soient agréables mais qui confirment les arômes du nez dans l’ensemble, jumelé d’une touche d’orange et d’agrume rafraichissante. La finale est en vol plané, tout en douceur, en grande partie sur le miel gourmand et généreux. Un whisky agréable pour une soirée tranquille mais il ne faut pas se casser la tête à le décortiquer et tenter de lui trouver des subtilités.

Patrick 85%
Bon, je dois admettre que je m’attendais au pire, mais j’ai été agréablement surpris!  Très facile à boire, très frais, bien équilibré, le dram idéal pour l’été.  Nez : Miel, agrumes et vanille, l’ensemble étant plutôt sucré.  Bouche : A l’arrivée, vanille, puis agrumes et miel.  Le tout est accompagné de notes de céréales et de caramel.  Finale : Courte et sucrée, avec un peu d’épices du chêne. 

The Tyrconnell 10 ans Port Cask

46% alc./vol.

André 82%
Un whisky d’une belle douceur fruitée au nez, facile d’approche et sans prétention. Fruits rouges divers, confiture de fruits sucrée, framboises, pommes rouges bien mûres, chocolat. En bouche, les mêmes saveurs qu’annoncées au nez, le miel, les raisins secs, le gâteau aux fruits recouvert de chocolat au lait en addition. L’effet apporté par le port cask est sans ambivalence mais n’est pas oppressant, le whisky étant si doux, il s’en serait fallu de peu pour en étouffer la fine subtilité. Finale à l’image du reste, fruitée avec passion, mais avec un côté de vieux Port Cask un peu épicé et une légère sensation sèche. Rien pour ébranler la planète whisky mais un whisky qui aussi ne gâchera pas votre soirée dégustation.

Patrick 85%
Un whisky très chaleureux, fruité et épicé.  Pas nécessairement la plus grande profondeur, mais tout de même efficace.  Nez : Léger, marqué par des fruits épicés, le caramel et le chêne.  Bouche : Fruits mûrs et chaleureux, épices, sucre, caramel.  Finale : Longue et savoureuse, fruité et épicée.

Martin 80%
Nez: Fruits rouges et caramel, avec une légère agressivité au départ. On se développe ensuite sur des notes de confitures, d’épices et de bois. Touche de poudre de cacao. Bouche: Chaleureux, sucre brun, poivre, chêne et fruits rouges. Accents de cannelle et de malt. Toujours assez agressif dans son alcool. Finale: Chaude, salée et fruitée. Chocolat blanc, fruits des champs et canne à sucre. Retour de la cannelle. Équilibre: Relativement unidimensionnel dans son caractère et dans sa complexité, il cherche à se démarquer par une force qui ne lui sied pas tant que cela. L’effet du fût de porto semble timide aussi. Correct, sans plus, un dram qu’on oubliera malheureusement sans effort.

Teeling Silver 21 ans 1991 Sauternes Finish (embouteillage 2013)

46% alc./vol.
Édition limitée à 5000 bouteilles.

André 93.5%
De faire un bon whisky Irlandais, bravo, de faire une perle de whisky Irlandais: brilliant! Les fruits du bourbon cask et les sucres des fruits tropicaux tirés du fût de Sauternes. Hallucinant. Nez crémeux et onctueux, caramel soyeux, melon au miel, raisins verts, la vanille, les poires et le miel, enrobés de sucre et de fruits tropicaux divers. Le nez est attirant et vraiment unique, tant au niveau des arômes que l’onctuosité de celui-ci. En bouche, avalanche de fruits tropicaux, le melon au miel, la papaye, les raisins verts, le miel et la vanille. La bouche, tout comme le nez, à une tangente tricky que l’on associe aisément à un cask finish moins commun. Bien que posée, presque réservée, la finale est d’une bonne longueur, les épices ponctuant la tranquillité générale du whisky, la texture est moelleuse comme du beurre, les saveurs de la bouche poursuivent lentement leur lancée. Ce qui me séduit c’est l’intégration des deux types de fûts que l’on ressent chacun à sa façon, sa texture unique. Définitivement dans mon top whisky de l’année 2015.

Patrick 83%
Un bon dram, mais il y a un petit quelque chose qui me dérange au niveau de la balance. Nez : Épices du fût de bourbon et sucre suave du fût de Sauternes avec un pointe d’abricots et de chêne sucré. Bouche : Beau sucre épicé, sur un lit de céréales douces et d’abricots. Finale : D’une belle longueur et épicée.

Martin 85%
Nez: Céréale grillée, fruits foncés, sucre brûlé. Fond de verdure plutôt déstabilisant compte tenu de son âge. Influence notable de son fût de finition. Bouche: Sucre brun, caramel épicé. Feu roulant de poivre blanc. Finale: Longue et extrêmement poivrée, elle s’éloigne malheureusement un peu de mes goûts. Équilibre: Un notable effort qui sort des sentiers battus, surtout pour in Irish, mais qui tombe malheureusement un peu loin de ma palette.

John L Sullivan The Ten Count

46% alc./vol.

André 81%
Plein de miel, de pommes poire et de grain de céréales nappés d’un peu de fruits. Je dois avouer que la simplicité mais l’exactitude du nez me plait bien sans avoir le punch de bien des whiskies bien plus musclés. Dommage que le nez tourne en respirant, ça sent maintenant le petit bas pas lavé… La bouche est molle et évasive, les poires, le miel et les céréales encore… une pincée d’herbe verte. Le whisky manque de balance et de panache, donc la finale est appréciée même si celle-ci présente de savoureuses notes fruitées. Je ne m’attendais pas à un uppercut de la part de ce whisky, mais dans un combat, il ne passerait même pas les 3 premiers rounds…

Patrick 79%
Presque bon, mais l’ensemble manqué de balance. Dommage, ça semblait avoir le potentiel pour aller loin. Nez : Pieds pas propres, cuir et touche de xérès qui prends de plus en plus de place à mesure que le whisky respire. Bouche : Xérès intense, miel, céréales et bois brûlé. Et toujours la note bizarre de pieds pas propres. Finale : Un peu courte et marquée par les épices et le xérès.

Teeling Single Grain Wine Cask Finish Batch 03/2014

46% alc./vol.
Embouteillé en mars 2014.

André 87%
Rectiligne et porté sur les céréales et les pommes vertes coupés en dés. Beaucoup de vanille, de coconut, de sucre et de miel. En bouche, le whisky est très dans la ligne du style, je trouvais le wine cask bien effacé au nez et aurait aimé plus de vitalité au niveau fruité, ce qui est confirmé rapidement en bouche. Fruits rouges, raisins secs, caramel et toffee. La texture est moelleuse et attirante, agréable et sans prétention, relevé par quelques timides notes d’épices. Finale longue est soyeuse, rien de brusque et très nuancé, souligné par le sucre et les céréales.

Patrick 89%
Une méchante belle surprise venant d’un grain whiskey!  Nez : Parfum typique d’un grain whiskey, avec de belles notes fruitées et une touche florale.  Bouche : Grain et vin intenses, avec de belles épices venant du chêne brûlé.  Très chaleureux et riche, surtout quand on considère que c’est un grain whiskey!  Finale : Longue et fruitée.