Speyside

Craigellachie 23 ans – Batch #04-6501

46% alc./vol.
Batch #04-6501. Ex-Bourbon et Ex-Sherry Casks.

André 89%
Beaucoup plus sur les fruits rouges que l’édition Bas-Armagnac. Cerises et framboises, cassonade et sirop d’érable, compote de pommes, essence de vanille caramélisée. La bouche est marquée par de bons tannins du bois, pas omniprésents heureusement. Pomme caramel, oranges, cerises, caramel, oranges, poivre. Texture agréable, démontrant bien la longue maturation au travers les tannins et le travail des épices, soutenues et bien intégrées. Finale moyenne en longueur, oaky et épicée avec toujours ces fruits savoureux pleinement intégrés et des céréales en avant-plan.

Glenlivet Distiller’s Reserve Triple Cask Matured

40% alc./vol.
Batch #9378/16 – Maturation en American White Oak casks, Traditional casks et Ex-Sherry casks. Duty-free exclusive.

André 81%
Nez sucré agréable; poires en conserve dans leur jus, sucre en poudre, oranges, fruits secs, le tout assorti d’une touche herbacée. La bouche est liquide, le manque de texture est vite apparent mais l’expérience demeure agréable. Petites notes de caramel et de terre humide, vanille, miel, oranges, poires et abricots, sucre en poudre, pomme verte et petits fruits sauvages séchés. Courte finale, sucrée et bien fruitée, poires, pommes et abricots avec une touche de bois de chêne. Agréable et sans prétention, intéressant pour un produit de boutique hors-taxes.

Patrick 81%
Les amateurs des produits « réguliers » de Glenlivet seront certainement ravis. Si vous êtes plus du genre « Nàdurra », vous n’êtes pas le public cible de ce produit! Bref, un beau whisky doux et facile (et tout de même agréable!) à boire. Parfum frais et léger, avec des poires sucrées, du miel et des herbes. Bouche : Typique de Glenlivet, avec de beaux agrumes, des fruits tropicaux, de la vanille, des pommes et une belle note boisée. Finale : Un peu courte, marquée par les agrumes et surtout du bois légèrement épicé.

Martin 83%
Nez: Poire mûre, miel sirupeux, zeste de citron et pointe de fines herbes et de gingembre frais. Bouche: Texture assez fade mais légèrement crémeuse, avec des notes de fruits tropicaux, de vanille, de raisins secs et une fine touche boisée. Finale: Courte à moyenne, douce et sucrée, sur le caramel, les fruits et les épices légères. Équilibre: Facile d’approche, agréable et bien construit pour un dram de semaine.

GlenAllachie 7 ans Hungarian Oak Finish

48% alc./vol.
Virgin Oak Series

André 83%
Nez de sucre à glacer, de miel et de vanille, fruits tropicaux, ananas, citron, oranges et abricots. La bouche est relevée par de bonnes épices; gingembre, poivre qui s’emmitouflent de généreuses notes citronnées. Mélange de céréales séchées au miel et de tannins du bois. Finale appréciable en longueur, parfumée de cannelle et de poivre intense. Un peu unidimensionnel comme présentation.

Patrick 87%
Un très bon whisky dans le style « mettre le chêne à l’avant-plan », mais avec une belle petite touche originale épicée que j’apprécie plus de gorgée en gorgée. Nez : Un parfum plein de subtilité, avec des épices, du gingembre, de la cannelle, du chocolat au lait, du raisin, des fruits du verger et du caramel. Bouche : Très boisé et épicé, avec de la cannelle, du gingembre, du miel, des fruits du verger, du raisin, du cuir et une touche de citron subtile. Finale: D’une belle longueur, épicée et chaleureuse.

Glenfiddich Experimental Series #05 – Orchard Experiment

43% alc./vol.
Ce single malt a été vieilli dans des fûts ayant contenu auparavant du Somerset Pomona Spirit (un mélange de brandy de cidre de pomme et de jus de pomme) de la Somerset Cider Brandy Co. ! Cette expérience a eu lieu
après que Brian Kinsman, maître de chai de Glenfiddich, ait rendu visite à la Somerset Cider Brandy Co. pour rencontrer sa maître distillatrice Matilda Temperley.

André 80%
Beau nez, vraiment… un whisky d’été. Mélange de pommes vertes, poires, zeste de citron, oranges et crème à la vanille crémeuse. Gourmand à souhait. La texture en bouche est très moelleuse mais étrangement sans support gras ou huileux. Les
mêmes notes fruitées si retrouvent; citron, poires, pommes vertes, cidre pomme et poires, compote de bananes. Le tout est nuancé de bonnes notes de bois épicé et de gingembre sur fond de costarde. Finale astringente et tannique, épicée. Fruits à chair et pousse
de vanille.

Patrick 87%
L’ensemble est assez jeune mais se boit bien. Trop bien, ma bouteille s’est vidée sans que je m’en rende compte! Le genre de whisky dont tu reprends une deuxième shot sans y porter attention ! Nez : Un beau whisky jeune et débordant de fruits frais du verger Le tout est sucré, avec de l’orge savoureuse et une touche boisée. Bouche : Très savoureux, avec des pommes fraîches et sucrées, du chêne sec et de l’orge. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et fruitée.

Martin 88%
Nez: Pomme verte, poire juteuse et pointe florale. Malt et chêne. Bouche: Notes sucrées de cidre frais et de vanille qui s’entrelacent avec une légère touche boisée. Finale: Courte mais élégante, marquée par des fruits mûrs et un soupçon d’épices douces. Équilibre: Un dram léger, privilégiant la fraîcheur à la complexité. Un embouteillage original, parfait pour les amateurs de profils fruités.

Hart Brothers Glen Moray 11 ans Burgundy Cask Finish

52.1% alc./vol.
Distilled 10/2008, Bottled 03/2020

André 80%
Framboises et cerises, oranges sanguines. Belles influences du vin rouge avec un rappel d’alcool en arrière-scène. En bouche, boisson gazeuse Cream Soda, oranges et petits fruits sauvages, sensation bizarre alcaline et minérale. Texture décevante, aucun support gras ou huileux avec une touche de soufre. Finale de longueur moyenne, merci à l’alcool, sur les fruits délavés.

Old Malt Cask Macallan 15 ans

50% alc./vol.
Distilled June 1988, Bottled August 2003 from Sherry Cask #DL938, 750 bottles.

André 87%
Nez de sherry old style pas trop prédominent, plus sur les framboises que les cerises et raisins secs ou les prunes disons. Onctuosité au rendez-vous tant au nez qu’en bouche. Framboises, sirop de poires, gingembre et cerises plus diffuses et aux accents tropicaux et une touche de bois seasoned. La bouche est tropicale, le miel et le sirop de poires, mangues, framboises, fruits secs. Superbe texture onctueuse, l’alcool est niché en retrait dans un édredon de vanille. Au fil des gorgées des notes plus soutenues d’épices prennent place, poivre et gingembre, tannins du bois. Finale remplie d’oranges et de framboises, de poire et d’épices, de longueur appréciable.

Patrick 90%
Old Malt Cask a toujours été l’une de mes marques d’embouteilleur favorite, et c’est pas ce scotch qui va me faire changer d’avis. Bref, Macallan comme je l’ai rarement vue, et très séduisante! Merci à Steven Lewis d’en avoir fait le (très généreux) don au Festival de spiritueux du Nouveau-Brunswick en 2024. Nez : Oh, ça sent bon ça! De la barbe à papa fruitée et sucrée, de vanille, un trait de caramel et un peu de chêne. Bouche : Une belle saveur de… bonbons roses? Oui, des bonbons roses épicés, ou plutôt servis sur une planche de chêne grillée. En fait, des bonbons roses qui pétillent dans la bouche! Bref, des bonbons pour les parents. Miam! Finale : D’une belle longueur, épicée et sucrée.

Martin 89%
Nez: Pommes vertes et miel, bois et touche de sucre doré. On s’éloigne de la céréale typique de Macallan à mon avis, peut-être ce pourquoi ils ont laissé aller ce tonneau. Ceci étant dit on y retrouve bien des qualités. Caramel et vanille. Bouche: Fruits au sirop, fleurs rouges, poivre et bois. Belles épices, l’orge classique du Speyside revient ici, après être passée plutôt inaperçue au nez. Finale: Bien fruitée et boisée, les épices tombent à point. Belle texture, chaleur et rondeur. Équilibre: Un autre solide dram qui donne l’exemple comme quoi les embouteilleurs indépendants ils ont pas tout faux…

Macallan Cask Strength 2011 Edition

58.6% alc./vol.
Distillery Bottling

André 93%
C’est lorsque l’on goûte un Macallan de cette qualité que l’on se rend compte à quel point ils font de la merde ces dernier temps. Prunes et dates très intenses, sirop de cerises, caramel légèrement brûlé sur le poêle, raisins de Corinthe. THE texture en bouche…wow… Gourmande et sirupeuse, presque collante. La bouche est costaude et robuste, beau bois épicé, caramel brûlé, dates et prunes, cerises, terreau humide, fruits rouges trempés dans le chocolat, cannelle. Belles épices bien dosées et équilibrées. Finale tannique au bois ressenti, bois vernis, caramel et cerises poivrées et enrobées de cannelle, gâteau aux fruits dans son sirop. C’est fou de penser que cette bouteille se vendait 60$ dans le temps alors que maintenant, même à 700$ on n’a rien de cette distillerie qui arrive à la cheville de cet embouteillage.

Patrick 92%
C’est toujours plaisant de revenir à un Macallan tel que celui-ci. Merci à Emmett Hossack d’en avoir fait le don au Festival de spiritueux du Nouveau-Brunswick en 2024. C’est un exemple très tangible de ta gigantesque générosité, mon ami! Nez : Aaaah, l’incomparable xérès de Macallan, riche, plein de beaux fruits mûrs juteux, de caramel chauffé et de chêne légèrement carbonisé. Bouche : Ooooh… Je ne sent presque pas la force de l’alcool tellement le xérès est fruité, sucré, onctueux… Mais aussi le caramel, la vanille, le chêne et le chocolat noir. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Ceux qui se demandent c’est quoi la raison du buzz autour des embouteillages de Macallan, si vous mettez la main sur l’une de ces vieilles bouteilles, vous comprendrez immédiatement! Finale : D’une très belle longueur, chaleureuse et fruitée.

Martin 93%
Nez: Un petit voyage olfactif dans le temps. Macallan des années coup de coeur. Épices et orge en puissance, sherry, caramel, vanille, chêne, prunes, dattes et cerises, Wow wowee! Bouche: Incroyable texture, cerises et vanille, bois, xéres et poivre blanc. Caramel et toffee. Superbe envoi vers la finale. Finale: La texture demeure en place et tapisse l’arène. Chêne, vin, dattes, raisins secs et infime fumée. Chocolat la pédale au fond. Équilibre: Un grand Macallan comme il ne s’en fait plus, à moins de ré-hypothéquer la maison pour se payer les éditions modernes.

Hart Brothers Balmenach 8 ans

46% alc./vol.
Distilled 01-2015, Bottled 01-2023 from Bourbon Hogshead

André 81%
Fond herbacé, miel et melon au miel, oranges, zeste de citron, foin sec et céréales séchées, herbe verte mouillée et vanille. Bouche; purée de bananes, oranges et sucre en poudre, caramel, poivre et canelle. Belle texture agréable, sensation moelleuse. Courte finale sucrée et caramélisée, bois doux, épices bien dosées, agréable mais simple.

Glenlivet 200th Anniversary Edition

43% alc./vol.
En 2024, la distillerie Glenlivet célèbre son 200e anniversaire, et cette édition spéciale du single malt de 12 ans a été créée spécialement pour marquer l’occasion. Au lieu de la combinaison de fûts de chêne européens et américains utilisés pour faire mûrir le Glenlivet 12 classique, ce single malt a été sélectionné entièrement à partir de fûts de chêne américains de premier remplissage.

André 85%
Pommes vertes et poudre sucrée des Bubble Gums, bananes, nectarines, poires, toffee, le tout présenté avec une touche florale. La bouche est remplie de fruits à chair et de céréales au miel; melon au miel, poires, miel, tarte au citron et croustade, extrait de vanille. Petite touche épicée du bois adoucie par des tonalités de caramel chaud. Finale sucrée, pommes vertes, sucre en poudre et bois toasted.

Cardhu 16 ans – The Hidden Paradise of Black Rock – 2022 Special Release

58% alc./vol.
Jamaican Pot Still Rum Finish

André 88%
Pommes vertes et caramel croquant, crème à la vanille, miel, papaye, bananes, nectarines, cassonade et ananas. Mélange hétéroclite… La bouche est savoureusement sucrée et tropicale; pomme poire, citron, mangue, ananas, sirop de fruits, cassonade… et pincée de cannelle. Bel équilibre et une texture moelleuse, estival et tropical. Finale sur le bois sucré et vanillé, bananes flambées et caramélisées, de belle longueur, épicée et langoureuse.