Speyside

Glen Moray 2010 Peated PX Finish Distillery Edition

55.8% alc./vol.
Cask #99917, Bottle 622 of 640

André 89.5%
Mariage de tourbe terreuse et de sherry exubérant. On débute avec les céréales séchées nappées de miel, puis une tornade de xérès puissant, terreux et tannique, des fruits secs, ainsi qu’un mélange de poivre, cannelle et de gingembre. Belle texture onctueuse en bouche, le taux de sucre de caramel et de toffee cache complètement l’alcool qui est très sounois. L’union du sherry pâteux et de la tourbe terreuse aux saveurs de feu de camps presque éteint est exquise. Ce ciel fruité est traversé par une pluie de météorites de grains de poivre concassé. Les tannins tirés du fût de sherry rendent le whisky noble dans sa présentation de jus de cerises et de gâteau aux fruits, de prunes et d’oranges. Pour terminer, la rencontre passionnée du chocolat noir et de la fumée de tourbe terreuse ainsi que des notes de toffee sucrées. Un jeune whisky avec un finish impressionnant. Le genre d’édition qu’il faudrait voir sur les tablettes afin de redorer l’idée que l’on se fait de la distillerie.

Patrick 93%
Définitivement, Glen Moray devrait se concentrer sur ses whiskys tourbés! Et avec une touche de xérès, ça devient excellent: nous avons donc ici un produit aussi bon que possible! Nez : Oh… C’est unique, et ça sent bon ça! Bref, fumée de tourbe, cendres intenses, vanille et orge sucré. Bouche : Belle fumée de tourbe intense, mais aussi ce qui semble être de la fumée de feu de camp « normale », de la vanille, du bois, quelques fruits des champs et du caramel subtil. Finale : D’une très belle longueur et d’une belle intensité. Fumée, boisée et légèrement fruitée.

BenRiach 18 ans 1996 Single Cask

52.4% alc./vol.
Cask 7176. Pedro Ximenez Sherry Cask Finish.

Patrick 90%
Un superbe whisky, savoureux et intense. Non mais, un whisky bien vieillit dans un bon fût de xérès, c’est toujours une valeur sûre! Nez : Chocolat au lait gorgé de fruits des champs, vanille et touche de chêne. Bouche : Bois brûlé et fruits mûrs au premier abord, puis du chocolat noir et du café torréfié. Finale : D’une superbe longueur, marquée par le chocolat noir et le chêne brûlé.

Glen Moray 1998-2018 PX Finish

45.5% alc./vol.
Maturation initiale en bourbon cask, puis réduit à 50% d’alcool avant d’être transféré dans des fût de Sherry Pedro Ximerez pour un affinage de 3 ans et demie. Cask 99913, bouteille 572 de 640

André 89%
Wow… Solide présentation. Gâteau aux fruits, raisins secs, oranges confites, réglisse rouge, caramel, toffee. Nez faste et résineux, les prunes, raisins. Incroyable texture en bouche, gras et huileux, très onctueux et qui colle partout en bouche. Tsunami de fruits macérés et de fruits séchés; raisins, prunes, dattes, figues. Le tout est nuancé par des épices pas trop puissantes, de l’anis, des réglisse rouge, cosses d’oranges, morceaux de chocolat, café bodum. Longue finale, tout en douceur, sur la force des saveurs condensées. Un solide whisky avec beaucoup de d’influences du cask finish.

Patrick 82%
Mouin… Tant qu’à faire un single cask, j’aurais choisi un meilleur fût que ça. Ce n’est pas mauvais, mais j’ai vu mieux. Nez : Parfum rappelant presque un vieux Cognac. Fruits réchauffés, un peu de bois et du carton mouillé. Bouche : En fait, ce n’est pas du carton simplement mouillé, mais plutôt du carton qui a trempé dans le xérès, et qui a servi à emballer du bois brûlé. Sur lequel on aurait mis une touche de chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, marquée par le mélange de saveurs précédemment mentionné.

Berry Bros. & Rudd Ardmore 2010 KWM Cask

58.2% alc./vol.
Cask ref. 803060. Maturation en Ex-Islay Bourbon Barrel (probablement Laphroaig).

André 84%
Cendres refroidies du foyer, terre mouillée, sel marin, filets de pêche séchants sur le quai, agrumes, miel, confiture de pommes et d’oranges, miel, poires et ananas. La bouche est plus sur les céréales au miel puis passées dans le four et infusées à la fumée de tourbe camphrée. On perçoit quelques accents maritimes qui s’esclaffent en arrière-plan sous des notes d’iode et d’agrumes. Le whisky manque d’équilibre en bouche, sans trop trouver quoi spécifiquement on sait rapidement lorsque quelque chose ne va pas… La finale me fait penser à un morceau de pork chop trempée dans les cendres du feu de plage dégusté avec une bière blanche très céréalée. Bizarre comme rendu final…

Patrick 91%
Un excellent whisky, d’une intensité et surtout, d’une balance surprenante pour un scotch relativement si jeune. De la belle tourbe intense, mais tellement bien balancée avec toutes les autres saveurs… Excellent! Nez : Fumée de tourbe, agrumes, chêne et morue salée. Bouche : Mmmh, c’est excellent ça! Des épices, du chêne, de la fumée de tourbe, du sel et une touche sucrée surprenante et très agréable. Finale : D’une belle longueur, fumée, salée et subtilement sucrée.

Martin 83.5%
Nez: Tourbe fruitée, malt caramélisé. Cuir et tannins vineux. Bois, vanille et sel complètent le tableau. Encore une fois le taux d’alcool se cache dans l’ombre, sûrement prê à nous poignarder dès qu’on croisera son chemin. Bouche: Vanille, agrumes, miel et cassonade. Chêne, épices, tourbe et légère impression métallique ou minérale. Finale: Les épices explosent ici, mais elles amplifient le côté minéral du whisky plutôt que de le masquer. Légère erreur. Même la tourbe est trop discrète pour sauver les meubles. Équilibre: Très bel effort, mais malheureusement ses défauts dépassent ses qualités.

Duncan Taylor Glen Grant 22 ans

57% alc./vol.
Distilled 12/1987, Bottled 03/2010, Cask #44648, Bottle 17 of 272

André 89%
Un bel embouteillage fruité à souhait, à la douceur envoutante et une texture divine. Miel et cire d’abeille pour protéger les meubles en bois, poudre des gommes Bazooka, belle vanille onctueuse, noix de coco, poires, raisins verts, oranges. Belle approche ou l’alcool est domestiqué et les arômes présentés de façon ordonnée. Plus d’épices en bouche, de la cannelle et du poivre, fruits tropicaux, miel et vanille, orange, sucre à glacer. Superbe texture, très invitante et qui inspire à la dégustation et à la réflexion. Finale sur les agrumes et les fruits tropicaux en can, sucre résiduel, lait au chocolat chaud et quelques épices relativement discrètes.

Tomatin Virgin Oak Single Cask

62.3% alc./vol.
Distillery Exclusive Single Cask #3428, Distilled 27/09/2013, Bottled 5/10/18, Bottle #218

André 86.5%
Beau nez bien rond; toffee, vanille, caramel, truffes fourrées à la pâte saveur d’oranges. Je ne suis pas fan des virgon oak mais je dois avouer que le nez de ce single barrel est vraiment attrayant. Tel qu’annoncé au nez, la bouche confirme la douceur exceptionnelle de ce whisky livré à plus de 60% d’alcool. Très crémeux en bouche, il cache bien l’uppercut d’épices et de poivre et vous malmenera les papilles après 2-3 secondes en bouche. J’ai eu la même impression que lorsque l’on goûte à un met très épicé, cette impression de se dire ‘’mais ça va tu arrêter de monter en puissance cette marée d’épices?’’. Donc, beaucoup de poivre concassé, des épices des Caraïbes puissantes, ajoutez un taux d’alcool décoiffant et vous avez le portrait… On dilue le tout avec de la salive, tirée inexorablement par les gencives afin de calmer ce feu brûlant de saveurs et on arrive par la suite à passer aux saveurs secondaires; oranges, toffee, vanille, crème Chantilly, poivre broyé, épices des Caraïbes, ananas. Assez rectiligne comme arômes et saveurs mais une présentation hors-pair. Finale de moyenne longueur, très épicée et alcoolisée.

Gordon & MacPhail Benromach 12 ans (embouteillage des années 90)

40% alc./vol.
Cet embouteillage date de la période ou Diageo était propriétaire de la distillerie, avant de la vendre au négociant Gordon & Macphail en 1993. La distillerie fût réouverte en 1998.

André 81.5%
Tarte aux pommes, raisins secs, caramel et toffee, oranges. Le sherry ressemble à celui que j’ai évalué récemment dans l’ancienne version de Macallan des années 90’s. La présentation de ce whisky est relativement simple dans l’ensemble. Après avoir respiré un bon 10 minutes dans le verre, beaucoup de notes de toffee bien chaud et de caramel. La bouche est épurée et la texture décevante, pas de support huileux ou gras, on ressent la dilution malgré des saveurs intéressantes de cerises, oranges, toffee, tarte aux pommes tout juste sortie du four et un brin d’épices, la cannelle particulièrement. Légère sensation cireuse en finale, une touche florale peut-être, le xérès est noble sans être austère, caramel, épices et une légère note de fumée en toute fin de bouche. Après 2-3 gorgées, une touche de souffre apparait aussi.

Old Malt Cask Tormore 27 ans

50% alc./vol.
Novembre 1988 – Avril 2016; 268 bouteilles

Patrick 91%
Oh wow. C’est une belle surprise ça, surtout venant d’une distillerie qui n’avait jamais réussi à m’impressionner avant aujourd’hui. Un excellent whisky, riche, intense et complexe! J’adore! Une autre démonstration qu’en général, les Old Malt Cask sont des valeurs sures! Nez : Ooooooh que ça sent bon! Du beau xérès, du chocolat au lait, de la vanille et même du caramel. Je pourrais passer une heure à sentir cet arôme. Bouche : De beaux fruits mûrs, du chêne brûlé, du caramel… En fait, du gâteau aux fruits. Finale : D’une superbe longueur et extrêmement savoureuse et chaleureuse.

Cragganmore Distiller’s Edition 1997-2010 Ruby Portwood Finish

43% alc./vol.

André 83%
La douceur du spirit de Cragganmore donne toute la place au cask finish sans perdre sa nature. Le nez est floral et fruité, bizarrement cireux et poudreux, mélange de cerises marasquin, de caramel et de lilas, raisins secs et quelques épices. Très doux en approche, fruits rouges, poires et ananas caramélisés, l’aspect est cireux presque retenu par un manteau de caramel fondu à saveur d’oranges. Dommage que la texture de bouche soit si disparate et effacée. Les saveurs sont fanées, les fruits tropicaux sont distants, le cask finish un peu poreux et diffus. La surprise viendra de la finale, épicée et poivrée s’accompagnant d’une touche de fumée lointaine sur un drap de fruits tropicaux et de fruits sauvages séchés.

Patrick 84%
Au niveau saveurs, c’est un excellent whisky… Si vous êtes du genre à allonger votre whisky d’un très généreux trait d’eau. Yep, un autre whisky trop dilué. Nez : Appétissant parfum présentant un mélange de fruits, d’oranges, de fleurs, de caramel et de raisins. Bouche : Oh, c’est intéressant ça! Des fruits, des oranges, du chocolat, mais surtout, une touche de fumée discrète. La texture est toutefois plutôt aqueuse. Finale : D’une belle longueur, fruitée et subtilement fumée.

Balvenie Peated Cask Sample – 10 ans

59.5% alc./vol.

Patrick 85%
Un beau whisky frais et tourbé, mais un peu unidimensionnel. Mais bon, compte tenu qu’il s’agit d’un « cask sample » qui pourrait être marié à autre chose, c’est un « outil » que n’importe quel blender aimerait bien avoir dans son coffre à outils. Nez : Parfum de fumée de tourbe et de chêne frais. Et aussi d’agrumes et un peu de vanille. Bouche : Un beau gros mur de fumée de tourbe et un gros bloc d’épices de chêne. Le tout, enrobé d’agrumes et de vanille subtile. Finale : D’une belle longueur, épicée et légèrement fumée.

Martin 87.5%
Nez: Agréable tourbe qui ne cadre pas nécessairement dans une des catégories connues telles terreuse, médicinale, maritime ou autre. Jeune chêne frais et vert, vanille et fleurs en éclosion. Quelques fruits tropicaux. Bouche: Crème, miel, vanille et agrumes. Excellent. Épices et tourbe portées par la planche de chêne. Ma foi délicieux. Le taux d’alcool ne se fait pas aussi sentir que ce à quoi je m’attendais. Finale: Bois, bien sûr, portant comme précédemment épices et tourbe, tout en laissant un spot pour laisser briller raisins, miel et agrumes. Équilibre: Très bien ficelé pour un whisky que nous verrons peut-être embouteillé dans quelques années. Miam.