Speyside

Benromach 35 ans – édition 2020

43% alc./vol.
Fabriqué de manière artisanale avant même le rachat de la distillerie par Gordon & MacPhail, ce single malt de 35 ans d’âge est l’une des expressions les plus rares de la Benromach. Un véritable Speyside, mis en fût dans les années 80 et vieilli dans un assemblage de fûts de Sherry de premier remplissage.

André 93%
Dattes et raisins secs, prunes, cerises noires, oranges trempées dans le chocolat au lait, une touche de cannelle et de réglisse rouge. La douceur du nez est envoutante, super soyeuse et ronde, rien de brusque. La bouche est huileuse, sur les fruits rouges séchés, la pomme, les dattes et les raisins secs. Le xérès est d’un équilibre exceptionnel, un brin boisé aussi, avec un détour sur les figues, les prunes, cosses d’oranges et le chocolat au lait. Le tout s’accompagne d’une pincée de cannelle et de poivre. Douce finale, un peu asséchée par les épices et prolongée par un sherry de fruits rouges séchés d’une longueur exceptionnelle. Du raffinement au carré, un whisky unique.

Benromach 21 ans – édition 2020

43% alc./vol.
Vieilli pendant 21 ans dans des ex-fûts de bourbon et de sherry de sherry de premier remplissage.

André 88%
Wow, étonnant comment les arômes d’oranges sont prononcés au nez de cette expression. Solide! Liqueur d’oranges, purée de pommes et réglisse, une touche de cannelle et fumée discrète, raisins set dattes, chocolat au lait. Le xérès est bien équilibré, l’intensité est parfaite. En bouche, c’est la fumée de tourbe qui est beaucoup plus prononcée. Le xérès, même si relativement présent est caché derrière le rideau de fumée, cerises marasquin, raisins secs, cannelle, réglisse, une touche de poivre. Avec l’aération, les notes de chocolat gagnent en intensité. Belle finale, sans brusquerie, mélange de sherry, de réglisse poivrée et de chocolat fumé.

Patrick 88%
Un whisky présentant un beau bouquet de saveurs bien équilibrées, mais dont la trop grande dilution, en ruinant la texture en bouche, vient noyer le plaisir que j’aurais dû avoir à boire un si vieux scotch. Bref, un whisky parfait pour ceux qui ont l’habitude d’ajouter un généreux trait d’eau à leur dram. Nez : De beaux fruits mûrs sucrés, du miel, des framboises, des oranges, des raisins et du chocolat au lait. Bouche : De beaux fruits mûrs, du bois brûlé, du chocolat, des pommes rouges et une touche fumée. La texture en bouche laisse un peu à désirer, comme si le whisky avait été trop dilué. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le chocolat noir, des oranges et une belle note boisée.

Benromach 15 ans – édition 2020

43% alc./vol.
Benromach, 15 ans, a été mûri dans une proportion plus élevée d’ex-fûts de sherry que son frère cadet de 10 ans – mais, comme tout whisky produit à Benromach depuis que Gordon & MacPhail a pris les rênes en 1993, il est produit en utilisant uniquement les premiers barils de remplissage.

André 86%
Étonnamment agrumé alors que je m’attendais beaucoup plus à des saveurs dérivées du sherry. Oranges sanguines, cerises séchés, fruits secs, miel, chocolat au lait, puis plus du type caramel avec le temps. Pommes rouges et ananas, sirop de poires. Bouche plus pointue que le nez, rehaussé par des bonnes épices et une rasade de poivre. Oranges, cerises, pommes, prunes et fruits secs, chocolat noir et une touche de fumée terreuse. Finale moyenne en longueur, sur le bois séché et poivré, raisins secs, cannelle et une rétro-olfaction de tourbe de bonne intensité.

Patrick 85%
Un assez bon whisky, boisé et subtilement fruité. Nez: Un parfum sucré et fruité, avec de la vanille et une note de bois sec. Bouche: Les fruits sont ici plus discrets, mélangés avec un peu de chocolat au lait, des pommes vertes, du charcoal et les épices du bois. Finale: D’une belle longueur, avec de la fumée délicate et un peu de fruits mûrs.

Martin 86.5%
Nez: Belles grosses notes de sherry cask. Raisins secs, cassonade, caramel, dattes, oranges, cuir. Bois, cacao, miel et mélange du randonneur. Pointe de tourbe qui recentre le tout. Bouche: La tourbe prend un peu plus de place ici, suivi de notes de cuir, de miel et de bois. Les raisins et l’orange arrivent ensuite avec poivre, chocolat au lait et vanille sirupeuse. Finale: La tourbe prend encore plus de couverture ici. Chêne, cuir, caramel salé, raisins et poivre noir. Superbe progression. Équilibre: Une belle offre que ce Benromach. On gagne à connaître ces nouveaux embouteillages, à condition de pouvoir mettre la main dessus.

Benromach 10 ans – édition 2020

43% alc./vol.
Cette expression a été distillée à partir de malt peated à 12 à 14 ppm, et vieilli à 80% bourbon et 20% fûts de sherry avant une dernière année en fûts de sherry.

André 85%
Sherry sucré et fruits tropicaux, caramel, pomme, oranges, cannelle, gingembre. Légère fumée discrète en background et grains de céréales séchés. La bouche offre peu de texture, la fumée est plus définie, mélange de pommes cannelle-caramel et d’oranges, fruits rouges, ananas. Le sherry est festif et épicé, poivré également. À l’aération, les notes de caramel s’intensifient. Finale sur les fruits secs nappés de caramel, saupoudrés de poivre, de cannelle et de gingembre.

Patrick 83%
Si c’est ça un scotch du Speyside traditionnel, j’aime bien! Par contre, j’ai l’impression d’avoir affaire à un whisky de quatre ou cinq ans, plutôt que dix ans… Nez: De la fumée de tourbe, du chêne et quelques gouttes d’huile à moteur. Bouche: Toujours la fumée de tourbe, avec du bois brûlé, une petite touche sucrée, du poivre blanc et une note rappelant un new make. Finale: D’une longueur moyenne, légèrement fumée et boisée.

Benromach 13 ans 2007 KWM First Fill Bourbon Barrel

57.7% alc./vol.
Cask 134, Distilled 26-02-2007, Bottled 02-10-2020, 221 bottles.

André 87%
Poires, abricots, ananas, cantaloup, cosses d’oranges et belle vanille. Le nez est frais et festif avec une touche épicée. Le whisky gagne grandement à respirer afin d’éventer l’alcool. La bouche est sucrée, parsemée de fruits tropicaux frais, mielleuse et vanillée et s’accompagne d’une touche de caramel chaud, texture bien huileuse. Finale de caramel et de fruits tropicaux, une touche de grains séchés.

Patrick 92%
Un whisky superbement construit, qui présente ce qu’un Bourbon Cask peut faire de mieux pour un scotch. Nez: Parfum marqué d’une belle fumée de tourbe bien mesurée, qui laisse ainsi s’exprimer des notes mielleuses, une touche chocolatée, quelques fruits tropicaux et une petite pincée d’épices. Bouche: De la belle fumée terreuse, du bois brûlé, de l’orange, un peu de chocolat et une goutte de caramel salé. Savoureux et bien bâti, Andrew a bien choisi son fût! Finale : D’une belle longueur, boisée et fumée.

Cadenhead Original Dufftown 10 ans

46% alc./vol.

Patrick 88%
Un whisky plaisant, fruitée, savoureux et d’une belle intensité. Et la couleur semble indiquer une maturation intense en fûts autant contenu du vin. Nez: De savoureux fruits des champs mûrs sucrés, du bois et une goutte de caramel réchauffé. Bouche: Des beaux fruits mûrs et chaleureux, un peu de bois, une note feuillue et du caramel brûlé. Finale: D’une longueur moyenne, avec de délicieux fruits mûrs et un peu de bois brûlé.

Cadenhead Original Glenrothes 23 ans

46% alc./vol.

Patrick 87%
Un très bon whisky, mais définitivement décevant pour un Glenrothes de 23 ans. Nez: Un beau parfum délicat de fruits mûrs, de biscuits aux brisures de chocolat et de vanille. Bouche: De beaux fruits mûrs chaleureux et sucrés, du bois brûlé et un peu de chocolat noir légèrement amer. Finale: Un peu courte, boisée, sucrée et riche en fruits mûrs.

Cadenhead Original Tullibardine 13 ans

46% alc./vol.

Patrick 82%
Ce whisky présente une belle complexité, mais qui manque d’intensité, surtout quand on pense que ce whisky a passé 13 ans en fût. Nez: Un parfum léger de fruits tropicaux, avec une touche de sucre, l’ensemble étant plutôt frais. Bouche: Des fleurs, un peu de fruits tropicaux, une toute petite volute de fumée plutôt discrète, du sucre blanc et du bois craquant. Finale: Plutôt courte, boisée et herbeuse.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #17910

47.8% alc./vol.

André 92%
Vraiment selon moi une des meilleures interprétations de l’utilisation du sherry cask pour un whisky. Compote de cerises et d’oranges, chocolat, raisins secs. Aspect pâteux et loudeau au nez. Bouche généreuse et très gourmande de chocolat noir et de caramel, de cerises noires qui rappelle presque les prunes séchées, d’oranges, gingembre et gâteau aux fruits. Superbe texture grasse et collante, avec un bel apport de sucre et d’épices. Longue et chaude finale sur le xérès charnu et le gâteau au fruits nappé d’un coulis de chocolat noir mi-amer.

Patrick 88%
Un autre beau Balvenie Single Barrel plein de belles saveurs comme j’aime ! Nez: Du xérès sucré, un peu de chocolat au lait et une touche de bois et une goutte d’orange fraîche. Bouche: Du vin rouge épicé, du bois sec, des oranges amères et du chocolat noir. Finale: D’une longueur moyenne, sucrée et boisée.

Macallan Edition No.6

48.6% alc./vol.

André 89%
Couleur hyper bizarre de vin rosé au nez chocolaté et fruité accompagné d’intenses épices. Notes de cannelle, de prunes, cerises et raisins secs, oranges sanguines. La bouche est remplie de bois de chêne épicé et toasté lui procurant des notes de chocolat au lait et de coffee beans. La texture est ronde et moelleuse, très intéressante sur le ressenti en bouche. Les fruits sont maintenant saupoudrés de flocons de gingembre et de grosses notes de caramel. Longue finale épicée et sur le bois de chêne séché d’où continuent d’émerger des notes de fruits rouges. Un bon whisky, hyper bien balancé, aide au début de réconciliation avec Macallan.

Patrick 94%
Extraordinaire, Macallan à son meilleur! J’adore, difficile de faire mieux. Je manque de mots, mais chaque gorgée est meilleure que la précédente. Définitivement, l’achat de cette édition annuelle est rendue un « must » pour moi. Nez: Un magistral parfum plein de chocolat au lait sucré, de beaux petits fruits des champs, de vanille, de noix et d’épices. Bouche: De superbes épices, du gingembre, des noix et une belle vague de fruits des champs, du chocolat noir, du sucre et un peu de vanille. Finale: D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 91%
Nez: Malt grillé et caramel classiques de la distillerie. Épices, bois et vin par moments. Chocolat, vanille et pâte de fruits, pour un retour vers un malt à peine fumé. On se régale d’avance. Bouche: Belle texture enveloppante qui transporte toutes les saveurs à leur juste valeur. Caramel, vin chaud, vanille et cacao. Touche de poivre rose et de fruits rouges. Gingembre. Finale: Longue et soutenue dans son intensité par le degré d’alcool et sa texture. Poivre, chêne, malt et caramel fruité. Équilibre: Un superbe dram qui démontre le savoir-faire ancestral de Macallan, mais qui vient aussi avec le price tag salé auquel on s’attend.