Speyside

Glenallachie 8 ans Virgin Oak Series – Scottish Oak Cask

48% alc./vol.
Ce Single malt rare ayant bénéficié d’une maturation supplémentaire en fûts de chêne sessile écossais (Quercus Petrae), originaire de la côte atlantique. Le chêne écossais est extrêmement complexe à travailler à toutes les étapes de la production : culture, broyage et tonnellerie. Sa rareté, son coût élevé et sa tendance à former des nœuds en font un bois rarement utilisé pour la maturation du whisky. Avant d’être mis en bouteille, le bois a été séché à l’air libre pendant 36 mois, puis torréfié (toasted) et carbonisé (charred) à un degré moyen (medium char level).

André 87%
Beaucoup plus posé que l’édition Spanish Oak, plus rond et équilibré. Les saveurs sont plus fondues également. Notes de céréales Sugar Crisp à la Balvenie, oranges trempées dans le caramel onctueux, miel d’acacia, chocolat au lait, cerises, sirop de maïs, petite pincée de poivre, clou de girofle peut-être. La texture est bien fondue, la texture est ronde et agréable, les épices bien dosées et le bois sert plus de canevas que d’être un accent de saveurs. Belle finale souple, sur un mélange de caramel, chocolat et miel, plutôt sèche mais sans astringence. À défaut d’une palette aromatique hyper varié, la texture et l’équilibre sont top notch. J’adore la quiétude inspirant ce whisky.

Patrick 87%
Un très bon scotch, dans le style que je recherche depuis quelques temps, avec de belles notes boisées et savoureuses qui prennent toute la place. Nez: Un agréable parfum boisé et de céréales grillées, avec du gingembre et une touche de bruyère. Bouche : Délicieux, avec une arrivée en bouche dominée par le miel de la bruyère, du chêne craquant, du gingembre, de la cannelle, un zeste de citron et une goutte de caramel. Finale : D’une belle longueur, avec un beau mélange de bois épicé et de caramel.

Martin 88%
Nez: Céréales sucrées, herbe, miel et orange. Touche de poivre et de caramel. Je suis intrigué. Bouche: Sucre brun, jus de raisin et sirop de maïs. Poivre rose et chêne. La texture est enfin au rendez-vous. Finale: Longue et chaude sur des accents de chocolat blanc, de caramel et de bois. Équilbre: Un embouteillage solide, avec de belles notes sucrées balancées par le bois et les épices.

Kim 85%
Nez : Crème caramel, marmelade tirant sur le zeste de citron confit, crème pâtissière. Bref, c’est extrêmement gourmand!
Bouche : Bien que le bois ne soit pas très subtil, il ne masque pas totalement les autres saveurs, notamment la cardamome, les noix grillées, une généreuse dose de fleurs mauves et des figues grillées. Agréable à boire, mais il manque un peu de finesse.

The Whisky Agency Moonbroch Braeval 12 ans Sherry Butt Matured

50.7% alc./vol.
Distilled 04/2009, Bottled 02/2022, 427 bottles.

André 83%
À l’aveugle, je n’aurais jamais misé sur un sherry cask. Les saveurs sont toutes dans le spectre du bourbon cask… Nez rempli de fruits tropicaux dont la mangue, l’orange, l’abricot, le jus de salade de fruits en conserve. Il y a bien quelques fruits rouges séchés mais ils sont surtout en arrière-plan autant au nez qu’en bouche. La bouche offre une texture souple rehaussé par de bonnes notes d’épices plus pointues (gingembre et clou de girofle?). Les tannins du bois sont bien ressentis également. Pour être franc, ça tranche brusquement des impressions plutôt calmes livrées au nez. La finale est de bonne longueur, asséchées par les tannins et les épices soutenues; poivre, gingembre, fruits tropicaux.

Single Cask Nation Glen Grant 20 ans

58.9% alc./vol.
Cask #192741, 1st Fill Ex-Bourbon Barrel, Distilled September 2003, Bottled March 2024, 165 Bottles.

André 91%
Un beach party dans l’sud! Nez tropical, rempli de poires, citron et d’abricots, d’ananas également. Petite touche de céréales au miel. Quelle texture en bouche, wow! Licoreuse, huileuse et ample. Superbe. Fruits tropicaux à chair en conserve baignant dans leur jus, oranges, pincée de poivre et de gingembre, coconut, miel et crème à la vanille. Très longue finale, plus pointue sur les épices habilement balancé par le sucre des fruits. Superbe whisky, tout en souplesse et en rondeur.

Patrick 88%
Une belle surprise que ce Glen Grant – Un whisky très agréable à boire, les gens de Single Cask Nation ont eu la main heureuse avec ce fût! Nez : Un beau parfum sucré et floral, avec des effluves de vanille et de fruits tropicaux. Bouche : Des pommes vertes, du vin sec, des fruits tropicaux nappés de miel et de la vanille onctueuse. Belle texture agréable en bouche. Finale : D’une belle longueur, débordante de fruits tropicaux sucrés, de fleurs et d’une touche de chêne sec.

Single Cask Nation Linkwood 18 ans

57.3% alc./vol.
Cask #173366, 4yo finish in 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead, Distilled July 2006, Bottled September 2024, 234 bottles.

André 85%
Gâteau aux fruits du temps des fêtes, chocolat noir fourré de caramel fondant, oranges sanguines, fruits rouges macérant dans l’alcool. La bouche est typiquement Linkwood, genre bois de cerisier un peu brûlé, fort tannins, du gros caramel. Beaucoup d’épices en fond de bouche à l’ingestion. Après 30 minutes d’aération, notes de framboises en poudre. Finale de bois caramélisé, de cerises et framboises, gingembre et tannins du bois.

Glenallachie 13 ans 2009 Premier Cru Classé Cask #1193 – Exclusivité SAQ

62.2% alc./vol.
Embouteillé Spécialement pour la SAQ, Premier Cru Classé Cask #1193, Distilled 25/08/2009, Bottled 05/2023, 321 bouteilles. Une bouteille de vin est classée premier cru en fonction de la qualité des cépages et aussi des conditions naturelles de culture. Les vignobles qui sont classés « premier cru » sont ceux qui se trouvent sur des terrains identifiés comme les meilleurs.

André 69%
Je me sens un peu mal d’avoir choisi cet embouteillage pour servir dans une dégustation au Nelligan. Mais en y repensant, c’est aussi avec des mauvais whiskies que l’on apprend. Ici, je crois que Glenallachie est crampée de rire d’avoir réussi à passer un fût d’aussi piètre qualité, probablement choisi par un acheteur de la SAQ (amateur de vin) qui s’est dit ‘’un whisky en fût de premier cru classé, ça devrait séduire les amateurs de vin ça?’’. Oh my… Le nez est immédiatement agressé par d’intenses notes de soufre et de terre humide battue dans un chai vieillot. Mélange de cerises et de fruits secs, d’oranges sanguines trop mûres, d’allumette mal éteinte. En désespoir de cause, je laisse s’aérer 5… puis 10…puis 30 minutes… Rien à faire. Dominé par les notes de soufre. Comme on ne peut pas qu’avoir des quilles épiques, je me lance et goûte. Ouch. Notes soufrées à pleine gueule, champignons moisis, barres de Chocolat Fruit & noix, oranges, terreau à patates, allumettes. Tout comme Dave de ‘’Au nom du malt’’, j’ai moi aussi des notes de cuivre en bouche. La finale est soufrée, amère et métallique parfumé d’un mélange de fruits secs, d’oranges et de terreau. Définitivement un problème avec le fût. J’ai fait offrande du reste de mon verre au Dieu de l’évier.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #19 – Tomintoul 13 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 83%
Miel et vanille sur fond de zeste de citron herbacé. En bouche, pommes vertes, miel, oranges, citron, poires William, pincée de gingembre et de poivre rose. Belle texture aux saveurs de poudre de Bubble Gum qui s’accompagne d’importantes vagues poivrées. Longue finale, pas en puissance sauf pour le poivre, sur les fruits à chair dans leur jus, le sucre en poudre. Définitivement un dram représentatif du style de la distillerie.

Patrick 75%
Plutôt décevant. Nez : Bwah, chimique et méchant. Bouche : Intense, chimique et marquée par le bois brûlé. Finale : Un peu trop longue à mon goût, avec des notes chimiques et de bois brûlé.

Martin 84%
Nez: Miel de bruyère, abricots, amandes et un brin de chêne sec. Pommes et poires, cassonade et touche de crème. Bouche: Vanille, caramel au beurre, fruits à chair jaune, poignée de poivre noir. Texture souple et veloutée. Finale: Longueur moyenne, fruitée et légèrement boisée. Poivre et sucre blanc. Équilibre: Quand même harmonieux et charmeur, un Speysider classique avec juste ce qu’il faut de structure.

Inchdairnie Cask Sample #15994

59.7% alc./vol.
Spring Distillation, Distilled 23-05-2016, Drawn 03-09-2025, Cask Sample #600122 1st after wine 1yo AYS 23-05-2016 Rotation 6090.

André 86%
Beau nez gourmand aux accents pâteux, tonne de petits fruits séchés et une influence du wine cask en coup de poing. Réglisse mauve, framboises, oranges sanguines. Dès l’entrée en bouche, sensation poussiéreuse et de figues roulées dans la poussière de pierre, le sac de bonbon FunDip au raisin et minéralité bizarre qui s’efface rapidement. L’attaque est franche et l’alcool un peu trop agressif, bien épicée aussi. Grosses notes de raisins secs, de prunes sur fond terreux et tannique, très épicé (poivre et une pincée de cannelle). Pourrait ressembler à du Kirsch bien alcoolisé mettons. Laisser le whisky se stabiliser un quart d’heure aidera grandement. La finale est tannique et épicée, un peu monochrome sur les saveurs et arômes et de longueur exceptionnelle.

Patrick 88%
Un beau gros whisky frais et intense, avec un mélange intéressant des fruits du rioja et des épices du chêne. Nez: Céréales sucrées et petits fruits rouges, avec du beau bois frais. Bouche : Les fruits explosent à l’arrivée en bouche! J’y retrouve ensuite du chêne généreux, de la vanille et quelques épices. Superbe texture. Finale : D’une belle longueur, fruitée et boisée.

Martin 85%
Nez: Fruits rouges frais, vanille légère, notes de levure et une pointe vineuse. Bouche: Vive et immature, sur le raisin, le malt grillé, un peu de caramel foncé et une touche boisée. Finale: Courte et effacée, avec une acidité résiduelle. Équilibre: Un échantillon prometteur mais encore brouillon, qui montre surtout la fougue du distillat et l’influence immédiate du vin, sans la complexité d’un vieillissement prolongé.

Kim 84%
Nez : Me rappelle les premières fois que j’ai senti du sake, vinaigre de riz mais pas tellement vinaigré, l’alcool prend pas mal de place. Bouche : C’est jeune, mais le vin est bien présent. Raisin vert, zeste de lime, poivre blanc. Prometteur.

Inchdairnie KinGlassie 8 ans RAW Edition Vintage 2017

46.3% alc./vol.
Limited Annual Distillation, Ex-Bourbon Casks, 50ppm. Distillé en 2017 et élevé pendant huit ans en fûts de chêne américain de second remplissage, ce whisky fortement tourbé a été mis en bouteille en 2025. Inchdairnie ne travaille le malt tourbé que deux semaines par an.

André 87%
Raw mais pas trop… Crème à la vanille recouvrant des céréales séchées, tarte au citron, fumée terreuse et finement crasseuse sur fond de cendre froide. L’apport de l’ex-bourbon cask est très évidente. En bouche, j’ai des notes de laine mouillée, de citron, de vanille poivrée, de fumée de feu de plage, un peu d’eucalyptus également, le tout sur fond de minéralité. La texture manque un peu de punch mais dégage une sensation de sucre en poudre intéressante. Belle finale, souple, poivrée et parfumée d’anis et de bois calciné.

Patrick 90%
L’intensité du cask strength sans la force de l’alcool! Un beau gros whisky débordant de saveurs, complexe et bien équilibré. Nez: Belle grosse fumée de feu de camp dans lequel on vient de lancer un bidon d’huile ! J’y retrouve aussi une subtile note de végétaux cramés, ce qui me confirme la présence de tourbe. Bouche : Oh, j’ai l’impression de retrouver une petite touche maritime ici, en plus du feu-de-camp-à-l’huile et des végétaux cramés. J’y retrouve aussi de la cendre de cigare. Ok, ça semble plus complexe de gorgée en gorgée, ça! Il y a aussi du sucre, de la vanille et plein d’autres choses que la taille de mon échantillon ne me permet pas d’identifier, mais c’est bon! Finale : D’une belle longueur, fumée, avec une petite note sucrée.

Martin 87%
Nez: Céréale maltée, pomme verte, vanille tourbée et une pointe de poivre frais. Bouche: Franche et quand même bien tourbée, sur la poire croquante, le caramel, des herbes sèches et un soupçon de gingembre. Finale: Moyennement longue, légèrement sèche, marquée par le bois toasté et une touche épicée. Équilibre: Une version énergique et directe, qui met en avant la personnalité du distillat avec une intensité bien phénolique malgré son jeune âge.

Kim 85%
Nez : Me ramène à mes premières explorations de la tourbe, à cet émerveillement devant tant d’intensité. C’est vert et vibrant, poivre blanc, caramel salé, poivron vert, un soupçon de litchi. Bouche : Délicieuse fumée, chips au bacon, créozote pas déplaisant, légumes verts grillés, noix de coco rôtie. Bien sympathique.

Inchdairnie KinGlassie 8 ans Double Matured Vintage 2017

46.3% alc./vol.
Limited Annual Distillation, Ex-Bourbon & Amontillado Sherry Casks, 50ppm. Maturation initiale de 5 ans en refill American oak Ex-Bourbon casks suivi d’un affinage de 3 ans en amontillado sherry casks. La tourbe utilisée provient de St Fergus dans le Aberdeenshire.

André 85%
Tourbe organique, mélange de fumée de cigare, sirop d’érable, de caramel chauffé sur le four, tarte aux pacanes nappée de chocolat au lait. La bouche est moelleuse, les notes de noix sont impressionnantes. Chocolat fourré au caramel, petits fruits secs, oranges, miel et tourbe organique terreuse et grasse de bonne force. L’apport du sherry Amontillado n’est pas nécessairement évidente à saisir. La finale est ponctuée de notes de bois de charcoal et de tourne puissante et sèche, de chocolat et de noix cuites au four.

Patrick 89%
Plus fumé que tourbé… En fait, plus huileux aussi! Je cherche toujours quelque chose d’original, et j’aime ça! Les amateurs de scotch ne seront pas dépaysés, mais il ne s’agit pas non plus d’une copie conforme des autres tourbés écossais, et c’est tant mieux. En d’autres mots, je suis content de mon achat. Nez: Parfum très marqué par la fumée et huileux à souhait! J’y retrouve aussi des noix subtiles qui apportent néanmoins un note sucrée, un peu de réglisse noire et du chêne carbonisé. Bouche : Bois brûlé, fumée de tourbe subtilement sucrée mais tout de même âcre, avec aussi des amandes, du tabac, de l’huile et du chêne brûlé. Ok, nous ne sommes pas sur Islay ici, et j’aime ça! Finale : D’une belle longueur, fumée et huileuse.

Martin 85%
Nez: Orge maltée, fruits jaunes mûrs, vanille crémeuse et une pointe de poivre blanc. Bouche: Vive et structurée, sur la poire, le caramel clair, des notes herbacées et un soupçon de gingembre. Finale: Moyenne, légèrement sèche, avec un retour épicé et malté. Équilibre: Un jeune single malt bien construit, où la double maturation apporte une complexité assez surprenante pour son âge.

Kim 86%
Nez : Caramel doré, le bois est un peu partout, poivron vert grillé, plutôt classique. Bouche : Vanille, viande grillée presque brulée sur le BBQ, raisins secs imbibés d’alcool. Au premier abord je le trouvais quelconque, mais comme on dit en anglais « it grows on me ».

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #16 – Benrinnes 5 ans

46% alc./vol.
Hogshead 225-250l.

André 78%
Mélange d’oranges et de zeste de citron, vanille boisée, céréales séchées et bois de chêne en background. La bouche est teintée de gingembre, ce qui rend la texture un peu edgy. Compote de bananes, zeste d’orange et de citron, vanille épicée, tannins de bois de chêne. Finale poussiéreuse et vanille, linéaire.

Patrick 84%
Un whisky avec saveurs légèrement originales dans leur présentation, mais que la texture en bouche, encore une fois, vient diminuer. Nez : Du bois, ou plutôt l’impression de me retrouver dans la « shed à bois » au chalet, avec de l’orge maltée bien beurrée. Bouche : Le bois est toujours bien présent, surtout à l’arrivée en bouche. Le malt prend ensuite plus de place, mais j’y retrouve aussi un mélange particulier d’herbes vertes et d’épices. Le tout est porté par une texture plutôt mince. Finale : D’une longueur moyenne, herbeuse et épicée.

Martin 84%
Nez: Pomme verte, céréales humides, une pincée de cuir et de foin sec. Bouche: Texture vive et boisée, sur la poire croquante, la crème pâtissière, le caramel salé, la levure fraîche et un brin de terre humide. Finale: Moyenne à longue, maltée et légèrement astringente. Vanille et bois, poivre et gingembre moulu. Équilibre: Brut mais intéressant, ce jeune Benrinnes intrigue par sa rusticité et sa complexité légèrement maladroite. J’aime bien!