Speyside

Glenrothes 25 ans Édition 2023

43% alc./vol.
Maturation en très grande proportion de Ex-Sherry Cask de premier remplissage, sans coloration.

André 87%
Quelle douceur tout au long de la dégustation. Nez gogé de fruits tropicaux divers, ananas, poires, mangues et melon au miel. Unvoyage dans le sud en bouteille. Si la texture en bouche n’est pas extraordinaire, les saveurs elles, sont magnifiques. Coconut, mangue, melon au miel, ananas, agrumes, le tout livré sur une planchette de cèdre mouillée assaisonnée d’une pincée de gingembre. La finale est relativement courte, bien fruitée et boisée.

Patrick 88%
Un beau whisky doux et chaleureux où j’ai reconnu sans peine le profil suave de la distillerie. Nez : Un délicieux parfum de fruits mûrs bien charnus, avec un peu de vanille et une touche de cuir. Bouche : Très chaleureux, j’y retrouve de beaux fruits mûrs nappés de caramel et présentés sur une peau de cuir chauffée au soleil. Finale : D’une belle longueur, avec des épices à steak et un peu de bois brulé.

Glenallachie 10 ans Cask Strength – Batch 7

56.8% alc./vol.
Septième version de Glenallachie 10 ans issu cette fois si d’une combinaison d’anciens fûts de puncheons Pedro Ximénez et d’x fûts de Xérès Oloroso sherry ainsi qu’une petite quantité de fûts Virgin Oak et d’ex fût de Rioja.

André 87%
Encore une fois une superbe batch pour le prix mais légèrement en bas des dernières éditions semblables. Nez affirmé de prunes juteuses fraiches, de raisins secs, de chocolat noir et de cosses d’oranges. Après aération, bonnes notes de cannelle et de figues qui s’entremêlent aux prunes. La bouche est pâteuse et intense, l’alcool bien ressenti apporte une légère sécheresse. Les notes découlant du sherry prédominent mais l’onctuosité est affirmée par l’apport du virgin oak cask. Cerises noires, réglisses, prunes, chocolat noir, cannelle, oranges. Encore une fois, c’est simple mais ça a le mérite d’être bien ficelé. Finale de bonne longueur qui se poursuit sur les mêmes saveurs présentées en bouche.

Patrick 90%
Un autre superbe GlenAllachie: amateurs de whisky cask strength, si vous n’avez pas encore essayé ce whisky, vous êtes en train de manquer le bateau! Nez : Wow, des fruits mûrs qui trempent dans un sirop caramélisé, avec une très légère note boisée. Bouche : Trèèèès chaleureux, plein de fruits mûrs, avec du sucre un peu brûlé et du chêne épicé. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et boisée.

Glenallachie 13 ans Single Cask #411 Moscatel Barrique

57.4% alc./vol.
Sélectionné exclusivement pour le Québec, Distilled 12/11/2008, bottled 07/2022, 311 bottles

André 93%
Ouf ouf ouf… Faisait longtemps qu’un whisky ne m’ait pas tant surpris et enchanté. Nez mielleux, sucre de confiserie et barbe à papa, zeste d’orange, jus de citron et couverture de vanille crémeuse et sucrée. La texture est sublime, onctueuse et moelleuse. Celle-ci s’ouvre sur des notes de cosses d’oranges, d’abricots et de pommes vertes rafraîchissantes, de sucre à glacer, de miel, tout en développant aussi quelques notes de poivre et de douces épices. Le côté licoreux et sucré prend place et maîtrise les poussées d’épices. La force de l’alcool est légèrement plus présente en finale mais se confond dans des notes d’abricots et de zeste d’oranges trempées dans le miel chaud. La rétro-olfaction laisse en bouche une longue sensation de sucre à glacer, de purée de bananes et de barbe à papa. Très gourmand et évolutif comme whisky. Coup de cœur!

Patrick 93%
Ce whisky est une vraie petite d’or (pour paraphraser l’ambassadeur !) dont j’ai adoré chaque goutte! Nez : Ça sent le bonheur! Du beau raisin frais et sucré, nappé de vanille et avec une subtile touche florale. Bouche : Miam miam! Des oranges de Séville, du sucre d’orge, un peu de caramel et de vanille et un peu de bois épicé. La texture est sublime. Finale : D’une superbe longueur, chaleureuse, fruitée et sucrée.

Glenallachie 12 ans Single Cask 2010

58.3% alc./vol.
Cask #2782 PX Puncheon, Sélectionné exclusivement pour le Québec, Distilled 29/03/2010, Bottled 07/2022, 702 bottles.

André 90%
Qui a fait le bon choix? Glenallachie qui a offert un fût d’exception ou quelqu’un de la SAQ qui s’est finalement initié au whisky correctement pour choisir? Nez très gourmand, sucré et gorgé de fruits séchés. Cerises, raisins de Corinthe, carré aux dattes, chocolat noir. Ensemble très attirant. La bouche est souple et licoreuse, la texture est douce et collante, enveloppe la bouche et préserve de l’alcool. Chocolat noir fourré de caramel, raisins et dattes, gingembre, figues. Beaucoup de caractère sur une texture divine. En revenant au nez, j’ai d’intenses notes de pâte de fruits et du sucre que l’on retrouve sur les raisins secsdes céréales Raisin Brand. La finale est parfumée de cannelle et livre une orgie de fruits séchés à l’aspect pâteux, de chocolat et de caramel. Superbe single cask qui fait honneur à la distillerie.

Patrick 90%
Un gigantesque scotch, intense, savoureux et construit avec brio ! Nez : Du sirop de figue, des noix caramélisées et du caramel onctueux. Bouche : Une texture incroyable, des figues mûres, du chocolat noir, du miel, des groseilles bien mûres des noix et un peu de cannelle. Finale : D’une superbe longueur, chaleureuse et débordante de fruits mûrs.

Glenallachie Cuvée Cask Finish

48% alc./vol.
Distilled 2012, Bottled 2023. Whisky de 9 ans d’âge ayant eu une maturation initiale en Ex-Bourbon Caks et un affinage de 20 mois en 4 types de wine casks : Languedoc, Recioto Della Valpolicella et deux Premier Cru Classés non divulgués.

André 82%
Couleur cuivrée, presque saumon indiquant une maturation singulière, le nez s’ouvre sur des douces notes d’oranges, ayant d’évoluer sur des notes tanniques du bois de chêne et d’une touche de noix amères. La bouche est à la fois sucrée et épicée; sucre de confiserie, cannelle, bois séché caramélisé, réglisse saveur de cerises, poivre et vanille. Je suis un peu ambivalent sur les notes de bois sec et l’apport très important des tannins, ce qui affecte grandement l’équilibre général de whisky. À l’aération après un quart d’heure, c’est plus balancé et équilibré mais je ne suis pas encore sous le charme. La finale est épicée et bien boisée, sous l’égide de fruits rouges divers dormant sous une couverture de caramel chauffé et d’un trait d’épices.

Patrick 90%
Un autre superbe GlenAllachie: amateurs de whisky cask strength, si vous n’avez pas encore essayé ce whisky, vous êtes en train de manquer le bateau! Nez : Wow, des fruits mûrs qui trempent dans un sirop caramélisé, avec une très légère note boisée. Bouche : Trèèèès chaleureux, plein de fruits mûrs, avec du sucre un peu brûlé et du chêne épicé. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et boisée.

Macallan Rare Cask – 2022 Release

43% alc./vol.
Vieilli à partir des fûts de chêne, fins et rares, travaillés préalablement au Sherry, ce Single malt résume à merveille tout le savoir-faire, la passion et la créativité de Macallan pour produit des whiskies extraordinaires. Chaque fût a été sélectionné pour son profil de saveur distinctif et complexe par le maître de chai de la distillerie et assemblé selon des spécifications rigoureuses pour créer ce Rare Cask.

André 89%
Macallan est devenue la risée de bien des amateurs de whisky avec leur marketing pompeux pas subtil, leurs prix exorbitants et une qualité de whisky sur une pente descendante pour les éditions phares. Dans cette débandade décourageante, on trouve encore par contre certains embouteillages dignent de ce qui ont fait Macallan la marque quelle était dans les années 80-90. Raisins secs, oranges, abricots et chocolat noir. Les notes de xérès sont superbement bien dosées, l’équilibre est notoire, la texture soyeuse et nappe bien la bouche. Après quelques minutes, notes de dattes sucrées et de raisins secs des boites de céréales Raisin Brand. Les notes de chêne toasted apparaissent maintenant. La bouche est épicée et boisée, mélange d’oranges, cerises, abricots, fruits secs et pommes nappés de chocolat noir fondu, de compote de pommes aussi. La finale est de bonne longueur, un peu cireuse, sur la pelure de pommes et la compote de cerises, marquée par le bois de chêne et affiche également une sécheresse et une légère astringence distinctive unique.

SMWS 96.32 Glendronach 10 ans

60.4% alc./vol.
« Sunshiny Shimmer of Satisfaction » – Distillé le 26 mai 2010 – 1st fill ex-bourbon barrel – 212 bouteilles

André 84%
Ananas, melon au miel et raisins verts frais au nez, très tropical et estival, puis belles notes de cosses d’oranges à l’aération. Le nez dégage une sensation moelleuse très intéressante et les effluves d’alcool sont bien en arrière-plan. La bouche est plus costaude, l’alcool plus présent sans assécher les bajoues. Mélange de fruits tropicaux, agrumes, oranges, ananas, poires, melon au miel qui s’accompagne de bois sec légèrement sucré parfumé de cannelle. La finale est astringente au départ puis plus sucrée et fruitée, gorgée de vanille et de bois. Deux choses; difficile d’associer cet embouteillage au Glendronach sous sa forme traditionnelle et expérience en dent de scie entre le nez et la finale.

Patrick 90%
Un GlenDronach d’une rare complexité, très différent des embouteillages « officiels » de la distillerie. Bref, bien du plaisir! Nez: Un beau parfum débordant de fruits tropicaux, dont des ananas et des noix de coco. Le tout est accompagné de quelques fleurs, de cannelle et de raisin. Bouche : Chaleureuse, avec de la cassonade, du chocolat à l’orange, un peu de caramel, une bonne dose de bois épicé, du bon café noir, de la vanille crémeuse et des fleurs. Finale: D’une belle longueur, boisée et florale.

The Maltman Vintage Cask Secret Speyside Distillery 16 ans

51.8% alc./vol.
Distilled 08/2002, Bottled 09/2018, from First Fill Sherry Butt Cask #900145, 681 bottles.

André 90%
Ouf, crissement intense sur le sherry ce whisky. Énormes notes de fruits secs, de vieux cuir mouillé, dattes et raisins. Chocolat gourmand et prunes. En bouche, c’est licoreux un max, l’alcool n’est nullement ressenti, liqueur de cerises, gâteau aux fruits, oranges sanguines, prunes, raisins puis grains de café torréfiés trempés dans le chocolat noir. Les épices sont discrêtement cachées sous cet édredon sirupeux. Whisky dessert all the way. Longue finale, tout en souplesse et en persistence, douceur au rendez-vous, avalanche de fruits rouges et une divine texture. Le sherry est vraiment intense, pas dans le style Macallan, plus du type Tamdhu ou Glendronach.

AnCnoc 10 ans Single Cask #624

68.4% alc./vol.
Distillé en 2009 et embouteillé en 2019, fût #624

André 87%
Impressive abv! Le nez est effilé par l’alcool, gorgé de fruits rouges séchés. Pâte de fruits, gâteau aux fruits trempant dans son jus, raisins de corinthe trempés dans le rhum, chocolat noir. Intensément puissant. La bouche est agréablement douce pour un taux d’alcool si puissant. À ma surprise, le sherry n’est pas pâteux mais agréablement frais et aérien, comme certain Aberlour A’bunadh. Notes d’épices (poivre et gingembre), de bois gorgé de sherry sur fond légèrement terreux, grosses notes de caramel et de cerises. La finale est sèche et les tannins boisés hyper perceptible malgré l’intensité du sherry de premier remplissage, fuck yes! Petite rétro-olfaction soufrée et terreuse, remplie de raramel chauffé. Équilibre; Un peu jeune et bien contrebalancé par l’intensité pâteuse du sherry qui tue l’alcool.

Patrick 89%
Une belle grosse bombe de xérès, hyper intense au niveau des saveurs. Un whisky de style contemplatif qui mérite qu’on lui accorde du temps. Nez : Un parfum de fruits des champs nappés de chocolat au lait et de vanille bien sucrée. Bouche : Du gros xérès intense, au point qu’à l’aveugle, j’aurais juré avoir plutôt affaire à un Aberlour A’bunadh ! Bref, même si je ne reconnais pas le style d’anCnoc, ça demeure rudement bon: de gros fruits mûrs, une goutte

AnCnoc 17 ans Single Cask #211

63.3% alc./vol.
Distillé en 2002, fût #211

André 87%
Ça tire plus du bourbon cask que du sherry cask au nez. Grosses notes d’ananas, sirop de poires, accents citronnés, vieilles cerises en toile de fond. La texture est tellement douce, c’est incroyable. Mélange de jus de citron et d’ananas fraichement coupé en tranches, bois sec, oranges, lointaines cerises marasquin et pincée de gingembre peut-être. L’alcool est complètement caché. Finale sur les fruits tropicaux, notes de coconut, citron et ananas sur un nuage diaphane de fumée.

Patrick 90%
Dommage que je ne me souvienne plus d’où vient cet échantillon car j’en voudrais une pleine bouteille! Nez : Un beau parfum suave, avec de la confiture de cerise ainsi que quelques volutes de fumée de tourbe évanescente. Bouche : Porté par une texture très soyeuse, j’y retrouve de belles notes de liqueur aux fruits et de fumée de tourbe. Finale : D’une belle longueur, marquée par tube fumée de tourbe à l’intensité bien mesurée.