59.3% alc./vol.
STR Peated Ex-Wine Cask #361, 2017-2023.
André 89%
Belle complexité ce whisky qui allie une multitude de saveurs et une confection raffinée. Viandes fumées sur le bbq, caramel lourdaud, oranges sanguines, petits fruits rouges sauvages, poivre et fumée de tourbe prononcée. Les notes de bois brûlé et calciné sont importantes. En bouche, la fumée de tourbe est à la fois crasseuse et herbacée. L’apport du wine cask est bien ressenti et calme bien la donne. La texture est ronde, huileuse, chaleureuse. Cerises, raisins secs, caramel et poivre, noix cuites au four, charbon de bois, viandes fumées. Très challengeant comme palette aromatique. Les notes d’oranges sont superbes. Finale de viandes fumées et poivrées cuites sur charbon de bois, sauce aux fruits sauvages, caramel, confiture d’oranges, framboises. Impressionnant!
Patrick 90%
Le parfum d’herbe brûlée m’a un peu déstabilisé mais, une fois en bouche, OMG : La balance des saveurs est magistrale et je découvre une nouvelle couche de saveurs à chaque gorgée. Un grand whisky de dégustation qui m’a apporté beaucoup de plaisir, idéal pour les samedis soir où on veut prendre le temps de se faire plaisir! Nez : Fumée d’herbe brûlée, chêne carbonisé, vanille et caramel. Bouche : Belle texture huileuse en bouche, supportant des saveurs de fumée épicée et sucrée, des notes herbeuses, du caramel, de la vanille, du poivre, de cannelle et de chêne carbonisé. Après quelques gorgées, je remarque aussi les subtils fruits du vin rouge. Finale : D’une superbe longueur, s’étire sur une belle fumée sucrée et discrètement fruitée.
Martin 89%
Nez: Fumée grasse, fruits noirs, cassis, cuir, cacao, bois toasté, nuance de vin rouge concentré. Bouche: Texture dense et enrobante, tourbe terreuse, prune macérée, chocolat noir, orange sanguine, poivre, tannins présents qui structurent fortement l’ensemble. Finale: Longue, braise, café, chêne épicé, fruits noirs persistants, chaleur soutenue. Équilibre: Alliance audacieuse, fumée et vin s’entrelacent sans se dissoudre, un dram définitivement au profil intense et marqué. J’adore! Rarement un lowland m’aura autant jeté par terre.
Kim 87%
Nez : L’alcool sert d’assise au lieu de s’imposer en masquant les arômes, comme c’est malheureusement le cas dans certains cask strength. Fruits séchés, eau de fleur d’oranger, vin de macération (orange), mélasse de grenade, herbes de Provence (thym, origan, romarin, lavande) et coffre en bois ayant jadis contenu un sachet de pétales de fleurs. Bouche : Alors que je m’attendais à de la rondeur, des arômes tertiaires, mes papilles se heurtent d’emblée à une palissade de bois, à travers laquelle se faufilent après quelques minutes du sucre d’orge, de la feuille de cigare, du germe de blé et finalement les fruits séchés, qui ont rattrapé le cortège. Je n’ai pas parlé de la tourbe hein? C’est parce qu’elle s’intègre si subtilement aux autres saveurs, qu’elle s’y camoufle presque. Sympathique, quand on le laisse respirer.
