50% alc./vol.
207 bouteilles – Wine Hogshead
Patrick 89%
Un très bon whisky qui ne dément pas mon amour pour cette distillerie et cet embouteilleur. Nez : De beaux petits fruits frais, et une note de bois brûlé. Bouche : La fumée est ici à l’avant-plan, masquant presque les petits fruits frais. Le tout demeure tout de même bien balancé et porté par une belle texture. Finale : D’une longueur moyenne, fumée et boisée.
50% alc./vol.
Distillé en octobre 2001, embouteillé en juillet 2022 – Cask 19523 – 297 bouteilles.
Patrick 88%
Un très bon dram, tout en douceur, un peu comme se coucher dans des draps de velours. Nez : Des fruits du verger et des fruits tropicaux nappés de caramel et de vanille. C’est alléchant! Bouche : Le caramel est ici au premier plan, dissimulant légèrement les fruits tropicaux et les fruits du verger. Finale : D’une longueur moyenne, avec un beau mélange de fruits sucrés et de chêne sec.
50% alc./vol.
289 bouteilles – Refill Barrel
Patrick 86%
Un bon whisky dont les saveurs évoluent joyeusement en bouche. Bref, j’ai éprouvé bien du plaisir à le boire. Nez : Un beau parfum succulent débordant de miel et de vanille ainsi que des petits fruits nappés de sucre blanc. Bouche : Ici, les arômes détectés au nez sont rejoints par un étonnant bouquet d’herbes fraîches. Le tout, porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée et un peu épicée.
40% alc./vol.
Ce blended Scotch de 12 ans d’âge est composé d’un assemblage de whiskies de grain des Lowlands et d’une sélection de whiskies de malt, principalement issus des Highlands et du Speyside.
André 74%
Pour le prix demandé, les attentes étaient basses, ce qui laisse la place à la surprise disons… Si les flaveurs du nez sont plutôt limitées, la structure générale est agréable d’approche. Céréales au miel, céréales séchées, crème vanille, zeste d’orange et un peu de poivre moulu. En bouche, l’ensemble est sucré et conservateur. Miel bien sucré, vanille, café au lait, trait d’épices et c’est pas mal tout. Pour la texture, on repassera. J’y trouve peu de plaisir mis à part le boire pour le boire. Finale courte, sucrée ; vanille, crème fouettée, miel, cannelle et une timide touche de bois brûlé. Je ne connais pas la proportion grain versus malt whisky mais c’est évident que l’on est beaucoup plus sur le grain whisky. Encore un whisky bon pour la mixologie.
Patrick 81%
Je dois admettre que le style de la bouteille a fait que mes attentes étaient assez basses. Cela étant dit, ça demeure un whisky honnête pour le prix demandé. Nez : Parfum assez agréable de whisky de grain légèrement sucré, avec du miel et des biscuits d’avoine. Bouche : Épices à cuisson, miel, caramel, vanille, fudge et cannelle… Simple et assez efficace. Finale : D’une longueur moyenne et épicée.
Martin 79%
Nez: Vanille légère, céréales sucrées, pomme jaune, caramel mou et un brin de chêne sec. Bouche: Texture mince, miel dilué, biscuit thé social, zeste de citron, pointe herbacée avec un vent d’alcool un peu timide. Finale: Courte, sucre d’orge, bois poussiéreux, amande crue, impression légèrement métallique. Équilibre: Un blend cohérent mais simple, peu de relief, un dram honnête pour mélange ou sur glace, qui manque cruellement de caractère pour une dégustation attentive.
63.4% alc./vol.
Embouteillé pour le 20th Victoria Whisky Festival. Un-Chillfiltered Collection – Distillé le 11 septembre 2013, embouteillé le 17 septembre 2025 – 1st use hogshead #900104 – 280 bouteilles.
Patrick 94.5%
Ça, c’est du whisky de compétition, avec de la succulente fumée de tourbe riche et complexe. Du bonheur liquide. Nez : Un beau parfum huileux, avec de la fumée, des fruits bien mûrs mais discrets, et aussi des agrumes et des biscuits sablés. Bouche : Une belle fumée de tourbe riche, aromatique et huileuse, du caramel, de discrets petits fruits mûrs et aussi des fruits tropicaux encore plus discrets. Finale : D’une superbe longueur, fumée, huileuse et subtilement fumée.
57.1% alc./vol.
100 Proof Edition #62 – 2nd Fill Oloroso Sherry Butt.
Patrick 92%
Ça c’est un whisky qui est exactement dans ma palette. Un magistral feu d’artifice de saveurs! Nez : Délicieux parfum de fleurs et de fruits mûrs, nappé de caramel écossais et une touche de cuir. Bouche : Ouf, j’y trouve ici un super mélange de fumée de tourbe et de beau petit fruits mûrs, du sucre en poudre et de discrètes agrumes. Le tout porté par une superbe texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée, fruitée et subtilement fumée.
57.1% alc./vol.
100 Proof Edition #58 – Finished in 1st Fill Amontillado Hogshead.
Patrick 91%
Highland Park comme je l’aime, avec un incroyable complexité et une superbe balance. Et, dans ce cas-ci, un rapport qualité-prix magistral. Nez : Un beau parfum délicat, riche et complexe, avec des fleurs, des fruits tropicaux et une touche de fumée de tourbe discrète. Bouche : La fumée de tourbe est ici au premier plan, mais tout de même tout en retenue, permettant ainsi à un riche bouquet de saveurs de s’exprimer. J’y retrouve donc ainsi des fleurs, des fruits tropicaux, du miel, de la vanille, du sel et un peu de chêne craquant. Le tout porté par une superbe texture en bouche. Finale : D’une belle longueur,
57.1% alc./vol.
100 Proof Edition #60 – 2nd Fill Oloroso Sherry Butt.
Patrick 84%
Un bon dram, mais malgré que j’aime bien le bois dans mes scotchs, celui-ci est tellement intense ici que ça lui fait perdre pas mal de balance. Nez : Un panier de fruits tropicaux, du sucre blanc, et du bois sec fraichement sablé. Bouche : Très très très boisé, avec du beau gros chêne sec épicé et des fruits tropicaux. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.
55.5% alc./vol.
Cask Strenght Collection – Distillé le 19 novembre 2009, embouteillé le 11 avril 2025 – 1st Fill Oloroso Sherry Butt #10 – 344 bouteilles.
Patrick 76%
Rarement ai-je vu un whisky aussi bon en bouche, mais dont le parfum me rebute au point où j’ai hésité à y goûter. Bref, nope. Nez : Heu ? Ça sent un peu le fromage… Genre un plateau avec des raisins et du fromage. Pas trippant. Bouche : Heureusement, le fromage disparaît en bouche pour laisser la place à un beau sherry juteux et chaleureux, du sucre brun et du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par les bois brûlé et épicé.
55.8% alc./vol.
First Fill Sherry Hogshead #16602001 – Batch 23/166 – 319 bouteilles
Patrick 94%
Mes attentes envers un sherry cask de 23 ans sont élevées, et ce dram démontre pourquoi. Ne serait-ce que pour la finale qui s’éternise en bouche, vous trouverez ici un vrai whisky de compétition. Nez: Un parfum tellement sucré qu’il ne fait presque penser à un bon vieux rhum industriel. De beaux fruits très mûrs, du caramel, du fudge et un subtil zeste d’orange. Bouche: Toujours un peu un feeling de rhum, mais le xérès avec son côté et ses fruits reprends rapidement le dessus. Très onctueux en bouche, dans le style « bonheur liquide ». Finale: D’une très belle longueur, avec des oranges et du cuir.