Scotch Whisky

Cadenhead Original Bunnahabhain 7 ans

46% alc./vol.
Maturation en Ex-Bourbon barrels, Embouteillé le 22 février 2021.

André 85%
Un Bunnahabhain qui exprime ses origines maritimes dès les premières sniffées. Sel de mer, embruns maritimes, tourbe terreuse et phénolique, miel, fruits tropicaux, zeste de citron, oranges, fruits de mer cuits sur le quai. Texture soyeuse vraiment très agréable mais ensemble un peu dilué. Poires, citron, oranges, sel de mer, terre mouillée, fruits de mer, iode, touche minérale également. Finale un peu courte, sur la réglisse noire et le terreau d’empotage, le poivre et la vanille sucrée.

Patrick 84%
Un scotch probablement un peu trop dilué compte tenu de son jeune âge. Dommage, car ça aurait pu être excellent. Bref, je n’en recommande pas l’achat, mais je n’aurais pas de regrets si je l’avais acheté. Nez: Un envoûtant parfum de fumée de tourbe maritime, de cendres de feu de camp, d’agrumes et d’une petite touche sucrée. Bouche: La bouche est en continuité avec le nez, portée par une texture un peu aqueuse. Finale: D’une belle longueur, débordante de fumée et de sel.

Martin 87%
Nez: Air salin et iodé, touche de poire et de miel, agrumes, citron confit et tourbe fruitée. Intéressant. Bouche: Entrée en bouche très fruitée et épicée, sur une belle texture pas trop envahissante. Fleur de sel, orange, iode, tourbe et planche de chêne bien fumée. Finale: On la voudrait plus longue, mais elle nous fai flotter agréablement sur des notes de sel, de tourbe et de fruits tropicaux. Bois. Équilibre: Bien agréable à boire, pas trop agressif, un bon dram pour impressionner la visite à la brunante sur le bord du quai du chalet.

That Boutique-Y Whisky Company Balblair 7 ans

49.9% alc./vol.
Batch #1, Limited Edition of 1305 bottles

André 84%
Étrangement maritime, pourrait probablement passer pour un blend d’Islay à la limite. Fine tourbe médicinale et maritime, touche d’eucalyptus, crème à saveur de vanille, éléments verdâtres, miel, orange et sirop de poires. La bouche est légère mais avec un twist poivré. Crème glacée à la vanille, sel de mer, cocottes de pin, algues salées, Crème Soda. Finale souple, fruits de mer, sel de mer, lointaine fumée de tourbe avec une rétro-olfaction sucrée et vanillée. Très loin des Balblairs originaux mais un beau détour hors des sentiers connus.

Patrick 77%
Un Balblair comme j’e n’en ai jamais bu. Si les gens de TBYWC avaient été plus patients avant d’embouteiller ce whisky, ça aurait pu être impressionnant. Là, c’est plutôt un fail. Nez: Ouh, ça sent le new make ça. Après quelques minutes, j’y retrouve aussi de notes maritimes, voire médicinales. Pour l’instant, je ne suis pas enthousiaste. Bouche: Je suis pas mal d’accord avec André : Je jurerais avoir affaire à un blend d’Islay… Fait principalement à base de new make. Finale : Plutôt courte, salée.

Martin 84%
Nez: Un peu d’herbe, de céréales, de caramel et de mélasse. Vanille, sel de mer, un peu de menthe. Agréable sans toutefois parler trop fort. Bouche: Sucre à glacer, vanille, poivre et cannelle. Bois sec, malt et fruits tropicaux. Un peu de gros sel. Finale: Poivre, bois, céréales et vanille crémeuse. Peu longue, on oublie assez rapidement. Équilibre: Un beau p’tit dram intéressant, qui flirte avec la tourbe maritime comme seul un vrai scotch sait le faire.

That Boutique-Y Whisky Company Aberlour 9 ans

49.6% alc./vol.
Batch #7, Limited Edition of 3080 bottles

André 75%
Ouf… Nez d’alcool à friction et de bois sec, térébentine. La bouche est un peu mieux mais les saveurs très limitées; poires, miel, bois sec, gingembre et poivre, céréales séchées, salade de fruits tropicaux. Visiblement un Ex-Bourbon cask. J’ai rarement vu un Aberlour si dépouillé. Avec le temps, les notes d’alcool désagréable s’adoucissent. La texture est franche et tranche d’avec la chaleureuse douceur des Aberlour traditionnels. J’ai maintenant des notes de purée de bananes et une touche d’oranges. Finale sèche et dénudée, un peu verdâtre.

Patrick 79%
Un whisky qui a la particularité d’être de moins en moins agréable à chaque gorgée. Nez : Parfum d’un jeune whisky avec des agrumes, une goutte de caramel et de l’orge. Bouche: Du caramel, du bois épicé, des poires vertes, du miel, du gingembre et du poivre. L’ensemble est très chaleureux et porté par une texture plutôt ordinaire. Finale: Courte et herbeuse.

Martin 70%
Nez: Assez raise, sucre en poudre et céréales. Bois sec et alcool de grain. Peu alléchant. Bouche: Sucre blanc, fruits rouges, poivre et cannelle. Gingembre et alcool à friction. Assez sucré au départ, mais on dérape vite dans la bagasse. Nope. Finale: Épicée, raide et tranchante. Assez jeune avec des notes de feuilles et d’agrumes. Équilibre: Bien que j’essaie de retrouver Aberlour dans ces saveurs et arômes, on demeure bien loin de l’objectif.

That Boutique-Y Whisky Company Inchmurrin 20 ans

51% alc./vol.
Batch #3, Limited Edition of 669 bottles

André 76%
Fruits secs et chocolat au lait, framboises sauvages, caramel, raisins secs et pommes. La bouche est bizarre… et pas nécessairement dans le bon sens du terme. Les fruits rouges sont dilués et semblent pas naturels, le bois est omniprésent, parfumée de gingembre, purée de pommes et de bananes. La texture par contre est vraiment bien, huileuse et souple. Aux gorgées subséquentes, de petites notes de soufre apparaissent et se mélangent de poivre broyé. Finale moyenne en longueur, sur les framboises et les épices boisées. Pas un fan de Inchmurrin et ce n’est pas aujourd’hui que cela va changer.

Patrick 55%
Dégueu. Un whisky qui aurait dû être redistillé en vodka. Goûte littéralement le vomi. Probablement le pire whisky de 20 ans et plus que j’aie goûté. Quelqu’un mériterait de perdre son job pour avoir mis un tel produit sur le marché. Nez: Heu… A priori, ça rudement bon, mais après quelques minutes à y plonger le nez, j’ai l’impression d’y retrouver quelque chose de bizarre. Bref, fruits secs, chocolat au lait et… vomi de bébé? Shit, plus le temps passe, plus le vomi prends de la place. Ark. Bouche: Chêne épicé, fruits mûrs et un peu de vomi de bébé frais. Yaaaaaaaaaark. Finale: Trop longue, s’étire sur un mélange de bois épicé, de fruits et de vomi de bébé.

That Boutique-Y Whisky Company Blended Malt Scotch Whisky 26 ans Blend #1

48.3% alc./vol.
Batch #4, Limited Edition of 322 bottles

André 82%
Agrumes et citron, céréales séchées, raisins verts, agrumes. Un peu anonyme et froid comme approche. Belle texture en bouche avec un bon kick d’épices, gingembre. Tarte aux pommes, agrumes, citron, vanille, bois sec puissant, miel, oranges. Finale sèche, poivrée et épicée, courte en bouche. Je m’attendais à beaucoup plus de finesse et de raffinement de la part de cet embouteillage à la présentation désordonnée et à la ligne directrice difficile à suivre.

Patrick 80%
Un whisky sans faute, mais aussi sans intérêt. J’ai goûté des tonnes de whiskys de 10 ans aussi bons, sinon meilleurs. Avoir laissé des scotchs en fûts pendant 26 ans pour un tel résultat est plutôt triste. Nez: Le parfum, qui semble provenir d’un scotch de moins de 10 ans, est dominée par les agrumes, avec une touche de céréales. Ouf, pour un whisky de 26 ans, c’est mal parti. Bouche: La texture en bouche est agréable, avec des épices, du bois sec, des agrumes, des agrumes et quelques gouttes de miel. Finale: Un peu courte, boisée et décevante.

That Boutique-Y Whisky Company Ledaig 19 ans

46% alc./vol.
Batch #4, Limited Edition of 1121 bottles

André 85%
Immédiatement au nez, ces odeurs de tourbe très unique de Ledaig alliant le terreau d’empotage mouillé et des accents de fermette en été, le bacon brûlé et l’air salin. La bouche est superbement douce et léchée, la texture malheureusement est un peu trop diluée. Tourbe terreuse intense, tarte aux pommes, embruns maritimes, bbq sur la plage, viande fumée et poivrée, chocolat noir amer. Finale sur la fumée de tourbe terreuse assaisonnée de cannelle et de poivre. Ledaig n’est pas dans mes distilleries préférées mis à part quelques embouteillages rarissimes qui valent le détour. Encore une fois, celle-ci me laisse ambivalent mais cette édition trouvera public dans les amateurs de ce whisky singulier qui respecte la ligne directrice de la maison côté saveurs.

Patrick 65%
J’avais un échantillon de 20 ml, dont la moitié a fini dans l’évier. Oui, un Ledaig de 19 ans dans l’évier, c’est un exploit, bravo TBYWC. Nez: Fumée de tourbe, air salin et touche de chlore. Bouche: De la grosse fumée de tourbe, du sel, des pommes jaunes, du chocolat noir… Et un je-ne-sais-quoi de chimique qui rends le tout très désagréable. Chaque gorgée est de plus en plus pénible. Finale: Trop longue, chimique, fumée et salée. Je me suis empressé de rincer le tout avec un grand verre d’eau.

That Boutique-Y Whisky Company Cameronbridge 27 ans

48.9% alc./vol.
Batch #4, Limited Edition of 2120 bottles

André 84%
Porté par le nez granuleux de céréales séchées, bol de fruits tropicaux, de bananes flambées, caramel, vanille, une touche d’oranges. La bouche livre une texture souple et douce. Grains de céréales au miel, oranges, ananas, céréales Sugar Crisp, une larme de citron, noix cuites au four. Finale rectiligne sur les céréales séchées et une touche de caramel. Un single grain sans fautes majeures mais qui fait trop dans les saveurs courantes et qui reste dans sa zone de confort.

Patrick 90%
Un très bon whisky de grain. Ça, je serais en boire à tous les jours! Ça c’est un beau parfum de whisky de grain. Une tonne de fruits tropicaux, de vanille et de bananes flambées. Bouche: En bouche, je jurerais avoir affaire à un vieux whisky canadien, de 30, voire 40 ans et plus. Vanille, miel, fruits tropicaux et une touche d’agrumes. Finale: D’une belle longueur, avec céréales et miel.

SMWS 53.335 Caol Ila 7 ans

61% alc./vol.
« Wine and Brine » – 7 mars 2012, Ex-bourbon hogshead puis refill ex-Madeira hogshead, 261 bouteilles

André 90%
Le nez est à saveur de tourbe crasseuse et de suie de cheminée ramonnée, de sel de mer séché sur des galets, vanille, bol de fruits tropicaux, fruits de mer. Mélange d’usine de traitement des fruits de mer côtoyant un complexe traitant le charbon. La bouche étonne par sa douceur, l’alcool est en retrait. Fruits tropicaux, raisins verts, citron vert, charbon, suie et vanille. Finale fraiche et crasseuse, maritime aussi, sur les raisins verts et le citron, le sel de mer et la poussière de charbon. Un Caol Ila pas trop Caol Ila, à la texture divine et un mix de saveurs singulier.

Patrick 89%
Un très bon scotch, mais je pensais que le vin de Madère allait être plus présent. Enfin, j’aime bien tout de même ! Nez: Un parfum presque divin, avec du sel, de la fumée, des fruits frais, une touche d’agrumes, quelques volutes de thé et une goutte de caramel. Bouche: Un mur de fumée et de sel à la première gorgée. A la seconde gorgée, j’y retrouve aussi une touche de vanille, de discrets fruits, du sucre et du thé noir. Finale : D’une belle longueur, fumée, salée et subtilement sucrée.

Martin 85%
Nez: Floral et salé, touche de sirop simple. Vanille, mangues et autres fruits tropicaux. Sucre blanc et touche de tourbe plutôt timide. Bouche: Sel et pommes vertes croquantes. Touche de bois, accompagnée rapidement de poivre blanc et d’épices puissantes. Pointe de tourbe cendreuse au travers de tout cela. Finale: Chaude et très épicée. Le degré d’alcool fait bien son travail et en effraiera peut-être plusieurs. Poivre, cendre et bois sec. Pommes et fleur de sel. Vent maritime et citron pour compléter le tableau. Équilibre: Un peu trop intense à mon goût. Ne méprenez pas mes propos, un char de tourbe à 61% c’est toujours bon, mais il ye en a certains qui passent de façon un peu plus élégante que d’autres.

SMWS 42.51 Tobermory 14 ans

56.1% alc./vol.
« Dark and Filthy » – 5 octobre 2006, Refill ex-bourbon barrel, 213 bouteilles

André 90%
Étrangement discret et posé pour des saveurs si puissantes. Feu de plage, fruits de mer, huile souillée, sel de mer sur des coquillages, vanille, zeste de citron. Wow, quelle texture en bouche, douce et soyeuse, moelleuse. Crème à la vanille et zeste de citron, raisins verts, suie de cheminée ramannée et huile à moteur souillée, sel de mer, sensation cendreuse bizarre. Alcool hyper bien contrôlée. Fianle un peu crasseuse et fraiche à la fois, définitivement maritime où le bourbon barrel est bien ressenti. Un superbe embouteillage Tobermory pas trop funky.

Patrick 90%
Intéressant, un single cask où l’on retrouve autant les influences de Tobermory et de Ledaig. Le genre de whisky que j’ai tendance à cacher quand il y a de la visite, hahaha! Nez: La mer n’est pas loin! Ou plutôt, un beau plateau de fruits de mer, servi dans un garage où c’est la saison des changements d’huile et une cheminée mal nettoyée. Bouche: Une grosse tonne de sel, de cendre et de fumée, avec une touche fruitée discrète et surprenante et un zeste d’agrumes. Finale: D’une belle longueur, avec du sel, du bois sec et un soupçon d’agrumes.

SMWS 93.145 Glen Scotia 8 ans

59.9% alc./vol.
« Sweet Filth » – Distillé le 16 mars 2012, 1st fill ex-bourbon barrel, 227 bouteilles

André 87%
Influences côtières, amandes salées, zeste de citron, oranges, fumée de tourbe terreuse lointaine, air salin. Belle texture huileuse et grasse en bouche, motte de tourbe terreuse et herbeuse, iode, citron, gingembre. Une pointe de fumée à saveur d’eucaplytus se développe au fil des gorgées, tout comme la cannelle et quelques fruits rouges. Une fois ingéré, sensation de poussière de pierre weirdo. Finalew sur l’ananas et le citron, la fumée terreuse et beaucoup de sel de mer.

Patrick 91%
Un autre whisky qui démontre que Glen Scotia était un joyau caché ! Un whisky riche et intense dont ma bouteille s’est malheureusement vidée trop vite… Nez : Amandes grillées et sucrées, noix de coco, avec une pointe de fumée et de l’air marin. Bouche: De la belle fumée de tourbe, une tonne de sel, du pain multigrain grillé, de la noix de coco, des roches, une pointe sucrée et énormément d’épices venant de bois brûlé. Finale: Très longue, intense, fumée et salée.