Scotch Whisky

BenRiach 21 ans Tawny Port Finish

46% alc./vol.
Ce Benriach a vieilli de manière traditionnelle en fûts de bourbon américain avant d’être affiné dans des fûts de porto Tawny en provenance de la région de Douro au nord du Portugal.

André 86%
Confiture de framboises et de cerises, poivre noir concassé, fruits secs. La bouche est un peu diaphane et délavée, affadie et presque diluée, la texture est un peu trop limpide malgré l’intensité des saveurs bien fruitée; confiture de cerises noires et framboises, prunes, fruits secs, raisins secs, oranges, réglisse rouge, très aromatique mais une texture vraiment ordinaire. Belle finale fruitée mais qui manque de caractère. J’avais de beaucoup préféré l’édition de 15 ans avec qui affichait une légère fougue et une intensité surprenante.

Patrick 90%
Un whisky comme je les aime, avec du beau xérès sucré et un bel ensemble de saveurs équilibrées avec brio. Nez : Bonbons sucrés aux fruits, sucre d’orge et surtout, tellement alléchant. Bouche : Bois brûlé et épicé, vin rouge intense, et sucre d’orge. Yummy. Finale : D’une belle longueur, fruitée et légèrement épicée.

Martin 89.5%
Nez: Malt grillé, caramel brûlé, raisins rouges et dattes. Sucre d’orge et xérès. Bouche: Caramel, bois et épices. Raisins juteux, vin rouge et pruneaux. Finale: Épices, bois vineux et orange sanguine. Équilibre: Bel équilibre des saveurs, bon sherry cask, pas trop prononcé. Le porto adoucit très bien ce qui aurait pu autrement être une bête incontrôlable.

Ardbeg Drum 2019

46% alc./vol.

André 89%
Tu as décidé de mettre tes gougounnes pis ta chemise Hawaïenne imprimée d’ananas et d’enfourner de la tourbe dans le kiln des distilleries de l’Ile d’Islay au son des tubes de La Compagnie Créole? Got the picture? Cocottes de pin encore vertes, tourbe terreuse remplie d’herbe, bananes, ananas, poivre et gingembre. Les saveurs d’un nouveau cocktail tropical? J’adore la texture de bouche, bien ronde et sucrée, la compote de banane avec une cuillièrée de sirop simple et de miel, ananas flambés sur le feu de plage, melon au miel, sensation terreuse et un peu humide, une touche de sel de mer séché sur les galets et de poivre concassé en fond de bouche, flocons de coconut séchés. Finale un peu courte, mélangée de chocolat noir, d’anis et de tourbe terreuse. Je vais abonder dans le même sens que mon chummy Benoit et dire que cette édition est de très loin supérieure à l’édition Committee Release, ce qui est plutôt rare.

Patrick 89%
Un très bon millésime du Ardbeg Day, au point que je m’en suis acheté une bouteille sur-le-champ, avant même d’avoir fini d’écrire cette évaluation! Un spiritueux un peu jeune, un peu cher, mais vraiment agréable à boire pis c’est ça qui compte. Nez : La superbe fumée de tourbe d’Ardbeg, accompagné de surprenantes notes de bananes et d’ananas. Bouche : La fumée poivreuse et tourbée est ici plus marquée, mais adoucie par une superbe texture huileuse, avec toujours les bananes et les ananas. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée et les fruits tropicaux.

Martin 88.5%
Nez: Tourbe classique terreuse de Ardbeg, assez chaude, quoique je me demande si c’est l’air hawaiien de cette édition, ou plutôt le fait que la bouteille repose sur le bar du Festibière depuis ce matin. Asphalte, citron et meringue grillée. Cendres crasseuses. Ananas ou est-ce seulement dans ma tête? Bouche: Tourbe sucrée, cendre et eau de mer. Belles épices tourbées. Astringence provenant possiblement du mélange de fûts à quelque part là-dedans. Finale: Pas over-sucrée, tourbe, chêne et poivre blanc. Super bon, surprenant. Équilibre: Assez jeune, mais ça demeure un bel effort pour la circonstance. Bien hâte de goûter au commitee release.

Old Malt Cask Ardbeg 17 ans 1991

50% alc./vol.
Refill Hogshead DL4537, Distilled March 1991, Bottled August 2008, 226 bottles.

André 92%
Une pause sur le quai bordant l’Atlantique, mangeant un bol de fruits frais et les cheveux volant au bras des bourrasques venant de la mer qui transportent quelques souvenirs salés se déposant sur nos lèvres. Au loin, quelques maisons des pêcheurs locaux font chauffer le foyer, alimenté par des bûches de tourbe terreuse que le mauvais temps n’a pas permis de sécher complètement. C’est l’esprit de l’Ile qui imbibe nos sens. On plonge le nez dans le bol de fruits et on a immédiatement droit à cette fraicheur tropicale ainsi qu’un brin d’acidité provenant du citron, les notes d’agrumes et de salade de fruits sont moelleuses et en revenant le nez au vent, les notes de sel de mer iodé et de cendre de feu de foyer colportées par le vent viennent aussi titiller nos narines. Pour un Ardbeg de 17 ans, les notes de tourbes sont bien discrètes et on aurait plutôt pensé à une version de 22-25 ans. La texture est huileuse et très langoureuse et sert bien de support aux saveurs qui couvrent la bouche avec amour. La finale est une histoire sans fin aux saveurs tourbées et camphrées, qui fondent lentement sur la langue comme les dernières neiges du printemps. Un whisky très contextuel, une histoire en plusieurs chapitres où les saveurs jouent une pièce de théâtre bien orchestrée.

Patrick 91%
Avec Ardbeg et Old Malt Cask, c’est toujours un succès assuré. Comme ici. Nez : La belle fumée de tourbe d’Ardbeg, très maritime avec des notes d’herbes, d’agrumes discrètes et une touche boisée. Bouche : Dominée par une superbe et puissante fumée de tourbe épicée et salée. Le tout est accompagné par un peu de bois brûlé, des agrumes et porté par une vanille subtile, mais qui vient marier habilement l’ensemble des saveurs. Finale : Très longue et savoureuse, marquée par la fumée de tourbe et du bois sec.

Elements of Islay BW7

53.2% alc./vol.
Bowmore de 16 ans d’âge distillé en 2001, fruit de 4 sherry butt.

André 87.5%
Raisins et oranges, galets nappés de sel de mer séché au soleil, feu de plage lointain, barre de caramel salé, sherry typique de la distillerie avec son côté floral et de gomme savon. La texture est envoutante en bouche, ample et généreuse, raisins secs, prunes hyper mures, caramel salé, fleurs de lilas, sherry, oranges, chocolat et fumé de tourbe maritime. Finale de sherry poivré et de sel de mer.

Patrick 92%
Un superbe Bowmore comme je les aime, avec le sel, la fumée et une belle dose délicieuse de xérès. Nez : Le superbe parfum maritime de Bowmore, avec une bonne dose de sel, de la fumée de tourbe, le tout enveloppé par un délicieux xérès et un soupçon de chocolat noir. Bouche : Superbe sel, bois brûlé, légère fumée de tourbe, fruits mûrs et chocolat noir. Tout ce que je recherche dans un bon Bowmore. Finale : D’une belle longueur, salée, légèrement et du xérès.

Martin 91.5%
Nez: Classique nez de Bowmore, malt citronné, sel de mer, tourbe, pierre lavée. Raisins et dattes, xérès et chêne, oranges… Bouche: Xérès sucré, tourbe salée et épices enflammées. Chêne carbonisé et sel marin avec une touche de chocolat noir. Finale: Chocolat et fruits des champs. Bois et épices sur une longueur adéquate. Équilibre: Fûts de sherry, tourbe délicate avec le caractère d’un vieux loup de mer, c’est bien Bowmore dans sa forme la plus pure.

Bunnahabhain 11 ans Pedro Ximenez

54.6% alc./vol.
Bottle #293 of 833.

André 87%
Bonbons au miel, tourbe terreuse et salée, compote de cerises, raisins secs, souvenirs chocolatés. Quelques arômes rappellent presque que le vin rouge tannique aussi. La texture de bouche est légèrement pâteuse, le gâteau aux fruits et noix, les cerises, dattes et figues, le chocolat au raisin, noix salées trempées dans le miel. Les notes de xérès sont intenses et pleines mais malheureusement aussi ponctuées de teintes chlorées, dont ont réussi difficilement à se départir une fois que l’on a mis le doigt dessus. Finale épicée aux saveurs d’oranges et de raisins secs, de cannelle et de gingembre.

Patrick 89%
Nez : Beau xérès chaleureux, avec une touche de chocolat noir. Intense. Bouche : Xérès intense et chaleureux, avec une bonne dose de bois brûlé, et une touche de chocolat noir. Finale : D’une belle superbe longueur, marquée par le bois brûlé et une touche de vin sucré.

Macallan Concept – Number 1 – 2018

40% alc./vol.

André 74%
Gars de marketing #1: Heille, j’ai eu l’idée d’un fucking bon concept pour un nouveau bottling

Gars de marketing #2: Eeeee, on a passé tous les noms de danseuses pis toutes les tâches de la distilleries… Kessé… c’est rendu pas facile de trouver des noms accrocheurs… On gagne notre paye solide ces derniers temps.

Gars de marketing #1: Bin on va faire une édition limitée de 80,000 bouteilles

Gars de marketing #2: Wow, té fort

Gars de marketing #1: Pis les fûts de sherry ça coûter cher, alors on va faire une double maturation mais half & half bourbon et sherry, comme ça on va pouvoir réutiliser les fûts plus rapidement ou les revendre aux autres distilleries… Schling schling!!! Faut revenir à la base, tsé avec nos bouteilles à 60000$ on s’est éloigné un peu des pauvres. Il nous faut des embouteillages à des prix plus abordables, genre 150 à 300$.

Gars de marketing #2: Sérieux, tu m’impressionnes. Tu veux appeler ça comment?

Gars de marketing #1: Concept, tsé, comme si c’était exploratoire et rare comme édition, qu’on avait travaillé fort à créer ce nouveau chef d’œuvre.

Gars de marketing #2: Sérieux mon pot, je ne sais pas pourquoi tu n’as pas un poste plus influent dans la shop, té sous payé, sérieusement.

Gars de marketing #1: Ha… attends, j’ai entendu dire que le master distiller de la distillerie à donné sa démission.. who knows… Faut viser haut!

Gars de marketing #2: Sérieux, faut pas briser notre team, envoye, reste donc… Et tu comptais demander combien pour ça?

Gars de marketing #1: Environ 160-175$ Canadien, quand je regarde nos autres embouteillages principaux, cé fair comme prix. Le plus beau c’est qu’on va mettre ça seulement disponible en duty free, alors les gens vont penser que c’est rare, pis se dire que 160$ en duty-free ça vaut bien 200-220$ normalement?!?

Gars de marketing #2: Té fort, vraiment… moi je propose qu’on fasse une belle boite aussi, avec des belles couleurs pis du beau carton solide, tsé un roi mérite un beau trône, cé la même chose avec les whiskies de qualité!

Le nez est plat et inexpressif. Notes de chocolat passé date, tsé quand il commence à faire du blanc dessus, de sherry dilué avec de l’eau, bois toasté laisse dehors quelques mois aux intempéries, gingembre essoufflé et notes d’ananas et de fruits secs. La bouche est flat et soporifique avec ses saveurs de fût de chêne séché, chocolat au lait assaisonné de cerises et de fruits secs, ananas, une légèere touche de citron, pincée de gingembre et de cannelle. Finale à saveur de bois au caramel saupoudré de cannelle et de gingembre. Faut être imaginatif pour trouver des qualités à ce whisky, pas que c’est mauvais mais juste crissement ordinaire et sans imagination aucune comme présentation, mis à part la mise en marché pis le box qui est cool. Probabelemtn que je ne suis pas le public cible (je le suis rarement ces derniers temps avec Macallan). Je ne me rappelle même plus la dernière bouteille que j’ai acheté de cette distillerie… Michael Jackson, l’évaluateur de whisky, doit se revirer dans sa tombe solide.

Martin 78%
Nez: Le malt de Macallan est instantanément reconnaissable, mais ici il est d’une jeunesse assez évidente. L’alcool est légèrement agressant, pour un 40%, c’est pas peu dire. Fleurs, vanille et miel dilué. Quelques fruits rouges et une impression très distante de xérès. Bouche: Texture un peu fade, fruits mijotés, vanille, chêne effacé, quelques épices. Rien de bien mauvais, mais rien de bien stellaire non plus. Finale: Épicée et soutenue, probablement un des meilleurs aspects de ce whisky. On reste sur quelques belles saveurs sur une longueur quand même appréciable. Équilibre: Pas vraiment mauvais, mais extrêmement maladroit. Un Macallan qui se défend pas trop mal, mais à ce prix-là et en duty-free, j’ai bien peur de devoir vous conseiller de ne pas perdre votre temps et votre argent avec ça.

Glen Garioch 21 ans Official Distillery Archives Limited Edition

43% alc./vol.
Bottle #1331

André 92%
Nez d’amandes grillées, de céréales maltées, oranges, chocolat, sherry. Wow… quelle bouche, beaucoup de tourbe terreuse, presque industrielle, notes de cassis et de sherry de fruits secs, thé à l’orange, miel, gingembre. La texture est divine et la tourbe industrielle, bien qu’assez présente, ne cache pas les autres saveurs plus douces et réservées. Finale hyper douce mais longue ou l’on surfe sur de belles vagues de tourbe et d’épices. Une édition qui sort du lot habituel de la distillerie, surtout avec l’apport impressionnant de tourbe.

Patrick 89%
Un beau whisky, riche, intense et tellement bien construit. Je ne comprends pas Glen Garioch d’avoir abandonné cette recette! Une autre distillerie sous-estimée par ses propriétaires. Nez : Oh, ça sent bon ça! Une belle fumée de tourbe subtile, du miel et des épices. Bouche : De superbes épices, du bois, des noix grillées, de la fumée de tourbe et une touche fruitée subtile, mais sublime. Finale : D’une belle longueur, épicée et fumée.

Martin 92%
Nez: Doux et timide au départ, pour tomber ensuite dans des notes de miel vanillé, de cacao et de malt grillé. Noix, oranges et raisins secs. Lait d’amandes. Bouche: Sirupeux, goulu et sucré. Malt, chêne, raisins et cannelle. Xérès en puissance, avec une tourbe qui ne masque pas les autres attraits de ce whisky. Finale: Boisée et épicée, fort satisfaisante. Notes poivrées de miel, de tourbe végétale et de fruits secs. Équilibre: Un solide contraste avec les autres embouteillages de Glen Garioch. Ils sont tous relativement bons, mais ici on a un home run.

James Buchanan Black & White 1946

% alc. inconnu
Black & White a été produit pour la première fois en 1884 par James Buchanan.
Un an après il réussit le contrat pour fournir la Chambre des Communes et la marque a ainsi été l’une des premières à introduire ses whiskies blended sur la marché anglais.
Composé à 60-65% de whiskies de grain parmi ceux qui incluent des marques comme Port Dundas, Cameronbridge et Dalwhinnie.

André 81%
Wow!!!! On croirait le Lagavulin 8 ans ou la version Game of Throne version sucrée!!! Tourbe herbeuse médicinale, camphre sucré, poires, herbe verte et bonbons casse grippe, céréales au miel. Bouche diluée, sucrée, tourbe terreuse, thé noir, poires et amandes, melon au miel, agrumes, huileux tout de même avec une petite morsure de gingembre. Ne serait-ce que de la texture moche, les saveurs sont super agréables, la tourbe bien intégrée et l’alcool bien approchable. Retour sur le bois brûlé en finale et les céréales au miel, sirop de poires et un nuage de tourbe diaphane. Un beau rappel historique.

Patrick 46%
Dégueux. J’espère que c’était meilleur que ça en 1946, rapport que là, c’est incroyablement mauvais. Nez : Yaaaaark. Yark Yark Yark. Bouche : Infect. Ok, des épices, de la fumée de tourbe du sucre et une tonne de vinaigre. Finale : Mélange de vomi de bébé et de vinaigre. Ouin. Le vomi de bébé, c’est moins pire que ça. Vomi-d’ado-sur-sa-première-brosse, plutôt.

Martin 80%
Nez: Doux et sucré, vieux et poussiéreux à la fois. Comme une vieille bibliothèque. Jerky de boeuf et fumée légèrement cendrée. Oranges et steak mariné. Arrière-vent d’aneth et de vinaigre. Bouche: Sucré et boisé, le côté vinaigré laisse place ici à une douce fumée maritime. La vieille poussière demeure ici en fin de bouche. On sait qu’on goûte ici à de quoi de vieux. Finale: Colle à timbres, vieux bois vineux, fumée, miel et brandy. Équilibre: Bien heureux d’avoir goûté à ceci, mais bien heureux aussi de voir que de nos jours les distillateurs savent un peu plus ce qu’ils font.

Knockando Extra Old Reserve 22 ans 1975

43% alc./vol.
Bottled 1997

André 90%
Très doux et paisible. Premières impressions rapides : Ananas, bananes, noix de coco, oranges, sherry, une touche de tabac. On reconnait rapidement le whisky avec de la noblesse sans manquer de caractère. Très souple en bouche, les épices, la cannelle, le poivre donnent une seconde vie aux saveurs hyper douces. On devine l’utilisation de sherry cask avec la livraison de fruits secs, de cerises, d’oranges, de raisins secs et d’abricots mais aussi des saveurs qui rappellent le bourbon cask avec de l’ananas et de la banane. Léger brûlé aussi avec des amandes grillées, du tabac et de la noix de coco, du chocolat noir aussi fourré d’oranges. La finale est épicée, gingembre, cannelle et poivre. Une belle expression avec de la complexité insoupçonnée venue d’une distillerie qui m’avait toujours laissé sur ma faim. Voilà qui remet les choses en place.

Patrick 88%
Un très bon whisky avec une belle complexité et très bien équilibré. Nez : Beaux fruits mûrs, cuir, noix de coco, orangés, miel et vanille. Bouche : Des oranges, du cuir, des fruits mûrs, du sucre brûlant, du bois brûlé et des ananas. Finale : D’une belle longueur, bois brûlé et quelques fruits mûrs.

Martin 90%
Nez: Doux, sucré et mielleux. Fruits tropicaux et herbe séchée. Crème fraîche et vanille timide. Raisins, pruneaux et cuir vineux. Belles notes du fût de vin fortifié. Bouche: Caramel, fruits secs, raisins, miel et vanille. Un peu d’astringence tirée du bois, belle texture et chaleur épicée. Cannelle. Finale: Longue et chaude, parsemée d’épices et de xérès. Équilibre: Pour une distillerie qui ne nous a donné que des scotchs disons « conventionnels », c’est rafraîchissant de voir qu’ils peuvent produire un embouteillage de ce calibre. Dommage encore une fois que ce soit absolument quelque chose d’introuvable.

Compass Box Hedonism The Muse Blended Grain

53.3% alc./vol.
Hedonism fut le premier Blended Grain Scotch Whisky au monde qui ouvrît un nouvel univers de saveurs jusqu’alors inexploré en Écosse. Compass Box a récemment trouvé un fût de vieux whiskies de grain d’un âge certain. Ce fût étant exceptionnel, il inspira John Glaser pour la création de cette nouvelle Edition limitée d’Hedonism. The Muse est un clin d’œil à la femme représentée sur l’ensemble des embouteillages de la marque. Édition limitée de 3060 bouteilles.

Recette utilisée: 27.2% Invergordon Distillery (refill American standard barrel), 20.4% North British Distillery (re-charred barrel), 16.0% Strathclyde Distillery (refill hogshead), 15.7% North British Distillery (first fill bourbon barrel), 13.8% Unknown (butt; parcel of unknown, pre-blended grain whiskies), 3.6% Port Dundas Distillery (re-charred barrel) et finalement, 3.3% Port Dundas Distillery (hogshead)

André 89%
Crème Chantilly, caramel, miel, ananas, noix de coco, céréales au miel et sirop d’érable. L’influence du grain whisky est indéniable en bouche, on croque dans les notes de céréales à pleine dents ainsi qu’aux saveurs de bois de chêne; céréales séchées, caramel, miel, ananas, essence de vanille, pêches, oranges. Finale bien épicée par la cannelle, le clou de girofle saupoudrant les céréales séchées. Un parfait exemple du savoir faire du blender et de la qualité des grain whiskies lorsque bien sélectionnés.

Patrick 80%
Mouin, faut avoir soif en maudit! Ce n’est pas mauvais, mais ce n’est pas le genre de whisky qui m’apporte grand plaisir à boire. Bref, pour moi, la définition même d’un “80%”. Bon, j’aurais envie d’y ajouter un ou deux points pour le taux d’alcool, mais non. Nez : Parfum typique d’un whisky de grain: frais, léger, un peu sucré et boisé. Et aussi des effluves de fruits exotiques et une touche de cerises. Bouche : Intense sur l’alcool, avec beaucoup de bois frais, mais un peu brûlé, avec une bonne dose d’épices, de la vanille et des agrumes. Finale : D’une finale moyenne, marquée par le bois et les agrumes.

Martin 83%
Nez: L’alcool masque beaucoup le reste du portrait. En-dessous on parvient à cerner des notes de miel, de crème, de bois et de sucre à glacer. Sinon peu d’autres arômes percent. Bouche: Bois vert, caramel, fruits tropicaux, herbe et crème. Les saveurs se fondent assez rapidement dans un mélange de chêne, d’épices et de grain. Finale: Un peu fruitée, sur une bonne dose d’épices et de caramel. La longueur est quelconque, et les saveurs se noient dans les épices et le chêne. Équilibre: Je ne craque pas sur cet embouteillage, comme sur son homologue embouteillé à force normale. Mais bon, on ne peut pas tous les aimer.