Scotch Whisky

SMWS Old Fashioned 11 ans

50% alc./vol.
Blended Batch #5. Whisky du Speyside vieillit dans des fûts de Double IPA de la Tempest Brewing Co, dans les Scottish Borders pendant 14 mois, avant de le mélanger avec des malts vieillis en fûts de xérès de premier remplissage. 2122 bouteilles.

André 80%
Beaucoup d’oranges sanguines au départ, puis d’abricots et de la vanille tirée du bourbon, caramel bien doux, cerises noires, salade de fruits. Simpliste dans l’ensemble. Niveau texture de bouche, rien d’impressionnant; oranges trempées dans le chocolat au lait puis saupoudrées de gingembre en flocons et de poivre broyé, cerises séchées et un mélange de caramel, miel et vanille. L’ensemble est franc et bien épicé, astringent aussi, sur le bois de chêne seasoned. En respirant un bon quart d’heure, devient plus approchable et rond. Finale parsemée d’oranges et de réglisse rouge poivrée, un peu courte.

Patrick 90%
Unique. Et je dis ça après avoir évalué 3500 whiskys! Disons que la première fois, je me suis dit « eeech », mais à chaque essai, je dois admettre l’aimer de plus en plus! J’ai eu bien de la misère à lui donner une note, mais disons qu’il a eu quelques points de plus pour l’originalité. A noter que si vous n’êtes pas fan de bière IPA, ce whisky n’est probablement pas pour vous! Nez : Du beau houblon vert et frais, des fruits mûrs, du chocolat noir, des oranges et une bonne dose de pamplemousse. Bouche : Toujours le houblon vert, de belles épices, du chêne sec, du xérès très chaleureux, des oranges sanguines, du pamplemousse, du gingembre… Un incroyable mélange de saveurs! Finale : D’une belle longueur, épicée, houblonnée et pleine de fruits mûrs.

Martin 82%
Nez: Caramel, oranges et marmelade. Raisins, bois et chocolat blanc, vanille en puissance. Touche de fruits rouges. Bouche: Orange et touche de houblon, bois et vanille, miel et fruits rouges. Le chocolat noir et le poivre blanc ferment le bal. Assez singulier. Finale: Chêne et houblon, caramel et poivre. Vanille épicée. Équilibre: Une autre expérience, on joue dans le plutôt bizarre ici. Autant la SMWS sait embouteiller d’incroyables single casks, autant l’art du blending pour l’instant demeure on dirait pour eux un jeu d’essai-erreur.

Johnnie Walker 18 ans

40% alc./vol.
Pursuit of the Ultimate Blend. Remplacement du Platinum Label en 2017.

Patrick 90%
Un scotch d’une grande complexité et d’une balance des saveurs exceptionnelle. J’en ai adoré chaque goutte. Nez: Un parfum d’une belle complexité, avec des petits fruits, du caramel, de la vanille et une discrète note fumée. Bouche: Superbe, complexe et alléchant, avec une pointe de fumée, de petits fruits noirs, des céréales maltées, une touche de caramel, de tangerines, des amandes et de la vanille. L’ensemble est bâti avec brio. Finale: D’une longueur moyenne, avec du chocolat noir, un zeste d’agrumes et de belles notes de fumée. 

Martin 86%
Nez: Grains et miel épais. Vanille, fruits dans leur sirop et planche de chêne. Infime fond de fumée. Cacao et agrumes en fin de nez. Touche de butterscotch. Bouche: Miel, sucre en poudre, bois et épices, suivi d’une légère fumée. Panier d’oranges. Finale: Léger vent de citron et d’orange, accompagné de miel sucré et de bois de chêne. Équilibre: Doux et agréable blend, bel effort de composition, mais le prix fait mal pour ce qu’on nous offre.

Glenmorangie – A Tale of Cake

46% alc./vol.
Cette nouvelle édition limitée, intitulée « A Tale of Cake », est inspirée d’un moment de gourmandise que tout le monde affectionne : la dégustation d’un gâteau. Lorsque l’on pense à la pâtisserie, cela nous rappelle des moments de partage et de joie que Dr Bill Lumsden a essayé de capturer dans un verre. Le résultat est un single malt vieilli en fûts de Tokaj de Hongrie, un célèbre vin moelleux dégusté en dessert. L’univers pâtisser a également inspiré le packaging très coloré de ce délicieux whisky.

André 87%
Mon 2eme Tokaji finish après un Arran qui était vraiment bien. Nez hyper doux et sucré. Fruits tropicaux, ananas, abricots, agrumes, poires, bananes flambées, miel, trace de cerises lointaines, crème à la vanille. La table est mise, j’ai faim. Dentelle de saveurs en bouche présenté sur une texture ronde et amoureuse, pas licoreuse quand même, mais généreusement fruitée. Bouche sucrée, plus relevée que le nez. Pommes poires, ananas, poires et fruits à chair, miel et vanille, compote de bananes, oranges, puis une progression fulgurante sur les épices et le poivre. Finale sèche sur les épices et le poivre, rétro-olfaction de menthe verte fraiche. Une expérience de nez plus que de bouche.

Patrick 91%
J’adore! Un beau whisky savoureux, présentant une délicieuse complexité. J’aurais dû en acheter deux bouteilles car il est meilleur de gorgée en gorgée! Nez : Un beau parfum doux et appétissant, avec des notes de fruits tropicaux, du miel, un peu de bois et une goutte de vanille. Bouche: Oh que c’est bon ça! Du sirop sucré, fruité et chaleureux. Si l’ensemble fait penser à une finition en fûts de Sauternes (pensez au Nectar d’Or de la même distillerie), j’y trouve aussi des fruits tropicaux à profusion, du miel, de la vanille, et un peu d’épices poivrés et de bois sec. Finale: D’une belle longueur, séché, fraîche et avec un très léger brin de menthe (que je n’aime habituellement pas dans mon whisky, mais c’est tellement subtil ici que ça en est agréable!)

Martin 89%
Nez: Miel et chêne, gâteau des anges, crème au beurre et zeste d’orange. Porte très bien son nom. Bouche: Malt grillé, chocolat blanc, fruits tropicaux, agrumes, sucre à glacer. Super! Finale: Chaude et épicée, cassonade et chocolat au lait, poivre blanc et chêne sec. Équilibre: Un dram très bien construit, bien complexe avec une superbe candeur.

Kim 86%
Nez : Gâteau reine Elizabeth, jus de pomme, réglisse rouge super fraiche, canneberges séchées. C’est super parfumé, avec une touche résineuse, que j’hallucine peut-être, mais qui me rappelle l’odeur de la pluie sur des branches de sapin. Bouche : Les noms des produits Glenmorangie sont avant tout des trips de marketing. Malgré cela, je vois le parallèle avec le gâteau, plus précisément un petit Ah, Camarel! Les fruits ont cédé la place à la vanille, au caramel et au chocolat au lait, avec une finale épicée.

Hazelburn 10 ans Campbeltown Open Day Bottling

59.6% alc./vol.
Refill Marsala Hogsheads, Vintage 06-2007, Bottled 24-05-2018, 1070 bottles

André 84%
Un beau Springbank frais et festif au nez. Arômes de citron frais, agrumes, vanille, pommes et raisins verts. La bouche est céréalée, mielleuse et nappée de crème à la vanille, fruits tropicaux et cosses de pommes vertes, gâteau au fromage. Belle texture mais ensemble un peu franc et vif en bouche. La fin des gorgées est très poivrée, sont ponctuées d’intenses notes de gingembre et sur des notes de caramel et de miel aussi. Malheureusement, les saveurs s’affadissent rapidement au contraire des épices qui gagnent en intensité. Finale sèche même si sucrée, sur le gingembre et le bois de chêne prononcé.

Patrick 89%
C’est un beau whisky ça! D’une belle intensité, savoureux et bien balancé. Efficace! Nez : Parfum d’orge frais et de délicats fruits des champs. Bouche : Du chêne brûlé, un peu d’orge, de chaleureux petits fruits et de la vanille. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois légèrement brûlé.

Glenfarclas 15 ans Kensington Wine Market Exclusive

58.2% alc./vol.
360 bottles

André 89%
Nez raffiné, très doux et soyeux, Notes de cerises et de réglisse rouge, grains de café trempés dans le chocolat noir, oranges confites, accents de viande séchée qui rappelle le Mortlach, les fruits secs, prunes. Sherry bomb peut-être mais pas austère pour 2 cents. Le sherry festif de Glenfarclas se reconnait relativement facilement, avec sa légère effervescence funky. Gâteau aux fruits et fruits séchés, prunes et pommes caramel, chocolat noir, sensation pâteuse pour les fruits. Superbe texture soyeuse, avec un soupçon d’épices bien dosées. Finale un peu courte versus le reste de l’expérience disons, hyper fruitée et chocolatée.

The Manager’s Choice Knockando 12 ans 1996

58.5% alc./vol.
Distilled 1996, Bottled 2009, Cask #800790, 612 bottles

André 89%
Le whisky est tellement foncé dans le verre qu’on dirait du Coca Cola dégazéifié. Pour amateurs de sherry avertis. Some kind of sherry monster. Le nez est pâteux et licoreux. Pâte de fruits, prunes, cerises noires, vieux cuir mouillé, raisins secs sans sucre, chocolat amer, café Expresso, vanille, oranges sanguines. Bouche sur le rhum brun et la pâte de fruits, les prunes juteuses et des grains de poivre concassés, cassonade, café et chocolat noir poivré, les cerises séchées, cannelle. Venant d’un sherry si intense j’aurais pensé y dénicher des notes de soufre mais nope… no sulphur at all mais peut-être un peu trop tannique à mon goût personnel. La texture est licoreuse, grasse, le taux d’alcool pratiquement absent. Longue finale, sèche et poivrée, licoreuse. Une intensité surprenante pour un whisky si jeune.

Rare Malts Royal Lochnagar 30 ans

56.2% alc./vol.
Distilled 1974, Bottled 2004

André 92%
Superbe nez, hyper attirant, pommes rouges, oranges, cerises et wine gums, raisins, abricots. Sherry et fruits tropicaux mélangés. Notes fumées en retrait, très farouches. L’alcool est plus ressenti en bouche mais se niche bien dans l’édredon de sherry. Notes de poivre et de gingembre, coconut, cœur de pommes, sherry, chocolat à l’orange, crème brûlée et caramel, beaucoup de fruits rouges. Longue finale sèche et poivrée, sur les fruits rouges.

Hedges & Butler Teaninich 21 ans

43% alc./vol.
Cask #13669, Distilled 1979, Bottled 2000, 430 bottles.

André 85%
Nez de poires et de pêches, grains de céréales maltés trempés dans le miel, crème brûlée, fruits à chair. Un peu clair en bouche au niveau textural, bonne dose de sucre des emballages de bonbons de mon enfance (oui ça fait longtemps), puis escalade d’épices plus prononcées. Pain chaud, vanille, poires, ananas et purée de bananes. À 43% d’alcool, la bouche est soutenue et bien épicée. À l’aération, des notes boisées apparaissent. Finale fluide, sur la compote de poires et de bananes ainsi que la vanille.

Bruichladdich Islay Barley 2011

50% alc./vol.
En édition limitée, ce Single Malt non tourbé Bruichladdich Islay barley 2011 rend hommage au travail du terroir de l’île avec sa production à partir d’orge 100% d’Islay, cultivée dans 6 fermes de l’île. Distillé sur Islay à partir d’orge récoltée en 2010, ce whisky est également vieilli sur l’île à 75% dans des anciens fûts de Bourbon de 1er remplissage, 10% dans des fûts de Rivesaltes de 1er remplissage et 15% en fûts de Sauternes et liquoreux autrichiens de 2nd et 3ème remplissage. Embouteillé à la distillerie avec de l’eau de source d’Islay, non filtré à froid et sans colorant.

André 82%
Belle fraicheur fruitée, beaucoup moins sur les céréales que je croyais. Pommes vertes, poires, abricots et agrumes, zeste de citron, miel, vanille. La bouche est huileuse, incroyable texture moelleuse. Le liquide est par contre jeune côté maturation et ça se ressent. L’alcool est vif, et développe des notes d’huile à moteur souillée qui se mélange à la salade de fruits frais. Les notes de céréales sont aussi plus prononcées. Les notes d’abricots et de citron sont juteuses et intenses, auxquelles s’ajoutent les oranges, le melon au miel et les pêches, les raisins verts et les pommes vertes. Finale un peu brute et musclée, avec une touche salée qui rappelle ses origines.

Patrick 89%
Le nez ne laissait rien présager, mais une fois en bouche, c’est vraiment très bien! Non seulement très bien, mais j’en veux encore! Nez : Plutôt floral, avec une bonne dose de chêne et une discrète note de pommes jaunes et d’agrumes et de cigare mouillé. Bouche : Du chêne, des fleurs, le sucre du malt, de l’abricot, de la mangue et de la vanille et un petit quelque chose de brûlé. Finale : D’une belle longueur, pleine de bois croquant.

Martin 84.5%
Nez: Poires, pommes vertes croquantes et touche de vanille. Sucre en poudre, chêne et fleurs blanches. Un brin gazonné. Bouche: Sucre à glacer, bois, fleurs et agrumes. Bonne dose de malt grillé et fumé. Texture plus ou moins au rendez-vous, mais le taux d’alcool compense en intensité des saveurs. Finale: Poivre rose, raisin vert, bois, melon et sirop simple. Belle longueur, mais avec la texture décevante de la bouche qui ne tient pas la route. Équilibre: Bien qu’il comporte quelques trous ici et là, on est jamais vraiment déçu quand on a le plaisir de se gâter d’un Bruichladdich.

Old Pulteney Single Cask 15 ans 2006

50.2% alc./vol.
Cask #1468, for BC Liquor, Distilled 2006, Bottled 2019, 258 Bottles

André 88%
Le nez est plus sec et musclé que le cask 198. Bois séché, céréales Sugar Crisp, caramel salé, citronné et agrumé, agrumes, xérès et fruits secs, vanille mielleuse, chocolat au lait. Belle présence en bouche, notes de gommes Bazooka et de céréales Sugar Crisp, caramel salé, vanille, guimauves cuites sur le feu de camp mais pas cramées. Simple mais efficace. Douce finale, caramélisée, salé et sucrée à la fois.

Patrick 87%
Un très bon whisky chaleureux et savoureux, avec un superbe mélange de sel et de fruits mûrs. Nez: Du caramel salé, des agrumes, du bois et à mesure qu’il respire, de plus en plus de fruits secs, de xérès et de chocolat au lait. Bouche: Du beau xérès chaleureux, du sel, de la gomme balloune, du caramel, beaucoup de fruits mûrs et quelque chose de calciné. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse, fruitée et épicée.