Scotch Whisky

Old Particular Auchentoshan 21 ans

51.5% alc./vol.
Distilled October 1996, Bottled May 2018 from Refill Hogshead #DL12591, 191 bottles

André 79%
Douglas Laing sait nous étonner et nous livrer des pépites d’embouteillages venant de distilleries que l’on hésite à essayer (ou réessayer). Alors je me laisse porter par mes sens et laisse mes idées préconçues pour évaluer cet embouteillage de cette distillerie dont je ne suis pas un fan inconditionnel. Tarte au citron et meringue, oranges, vanille crémeuse, herbe verte coupée et céréales au miel. La bouche est plus aiguisée et les notes de bois vert fraichement coupé et de sac de tondeuse remplie d’herbe mouillée coupée sont plus présentes. On a encore cette livraison de tarte au citron et meringue, poires, miel, mais même les notes de vanille sont écrasées par des saveurs qui rappellent le virgin oak, le bois sec maintenant mais aussi des saveurs verdâtres qui rappellent presque les bonbons mentholés. Après avoir passé près de 30 minutes dans le verre, le whisky est plus équilibré et rond mais ne s’est pas débarassé des odeurs de bois et d’herbe verdâtres. La finale est épicée et sèche, un peu franche aussi. Habitué à la douceur caractéristique de la distillerie, cet opus tranche de la ligne directrice de la maison. L’expérience est intéressante mais le rendu discutable.

Patrick 77%
21 ans pour ça?! J’ai goûté des whiskys de six mois plus impressionnants! Je ne comprends pas pourquoi on a pas fait l’effort de le transférer dans un autre fût pour lui donner un coup de pouce. Nez : Arômes de gazon et de céréales sucrées. Bouche : Une bonne dose de bois sec et épicé, avec une touche de marmelade aux oranges. Finale : D’une belle longueur avec des épices et une touche d’orge.

Benromach 27 ans Single Cask #1280

54.1% all./vol.
Refill Sherry Hogshead, Distilled 25/09/2009, Bottled 25/09/2009, 223 bottles

André 86%
Au nez, ce sherry cask tient plus du bourbon cask. Ananas et poires, belle gousse de vanille fraiche, oranges, sherry affadit, citron, agrumes, une touche de bois verdâtre en fond de nez. Ensemble crémeux et soutenu aussi, fraicheur générale évidente. Bouche soutenue, agrumes, beaucoup d’oranges, soupçon de citron, saveurs d’ananas et de bananes nappés de crème vanillée, pointe de sherry épicé en finale de bouche mais plus sur les fruits tropicaux que sur les fruits rouges sauvages. Léger effervescent en finale de bouche, comme de la boisson gazeuse à l’orange.

Glendronach 12 ans Single PX Sherry Puncheon Cask #1451

56.1% alc./vol.
Distilled 08/12/2005, Limited Edition of 698 bottles.

André 86.5%
Raisins de Corinthe, oranges sanguines, prunes, figues et dattes, le tout baignant dans le caramel. Nez très intéressant où l’alcool est bien lové dans les savoureuses saveurs. Noisettes grillées en bouche, mélange de caramel et de cassonnade, sirop d’érable peut-être et chêne toasté qui s’accompagne des saveurs humées au départ; raisins, oranges, pommes et dattes, chocolat fourré à la pâte noisette. Finale relevée par le poivre concassé et le gingembre, notes de pâte de fruits et de raisins secs, d’oranges. De belles saveurs mais une texture un peu diluée.

Glengoyne Cask Strength Batch 4

58.8% alc./vol.
Ce quatrième batch de Glengoyne Cask Strength a bénéficié d’une distillation lente suivi d’un vieillissement dans des fûts de sherry de premier remplissage et refill casks.

André 82%
Panier de pommes et sherry, fruits secs, sensation pâteuse bizarre et un xérès ayant presque un peu tourné, raisins secs, bleuets, cassonnade. Le whisky offre une superbe texture en bouche, très huileux et collant, aspect d’une liqueur; confiture de pommes, bleuets et rhubarbe, palette de chocolat et raisins secs, sherry, prunes, mélange de cassonnade, poivre et cannelle, une délicate touche d’oranges. Longue finale, tannique, très orientée sur la cannelle poivrée. Une bizarre de présentation, qui perdra beaucoup de plumes en finale de bouche.

Patrick 86%
Un beau whisky simple et intense, conçu pour ceux qui aiment leur scotch sans artifices. Très bon. Nez : Savoureux parfum fruité et sucré, avec une belle dose de vanille et de caramel. Simple et efficace. Bouche : Des pommes fraîches, du miel, du thym, du poivre et un peu de chêne. Très intense. Finale : D’une belle longueur, intense, avec du chêne et du poivre.

Martin 84%
Nez: Présence non-négligeable au nez des vapeurs de l’alcool. Sherry goulu, pommes mijotées et cassonade. Caramel chauffé et fruits des champs. Touche de chêne. Bouche: Texture exquise, notes de raisins secs et juteux à la fois. Caramel salé, vanille, cacao, dattes, xérès et bois. Petits fruits, poivre et cannelle. Finale: Assez délicate comparé à mes attentes. Douces vagues de fruits, de sherry, de bois et d’orange. Équilibre: Avec la finale un peu décousue et surprenante, ainsi que le nez agressif, je dois dire que même si les saveurs et arômes sont au rendez-vous, ce dram demeure une expérience ambiguë.

Glendronach 15 ans Single PX Sherry Puncheon Cask #4648

54.7% alc./vol.
Distilled 2002, Limited edition of 678 bottles.

André 88%
Pâte de fruits et cire d’abeille, prunes séchées, dattes, oranges et réglisse rouge. Nez très intense avec des saveurs sans ambivalence, l’alcool aidant celles-ci à être pointues et franches et avec beaucoup de personnalité. En bouche; barres de chocolat noir fourré d’oranges confites, dattes et purée de fruits séchés, touche de bois humide et de vieux fûts légèrement humide dans le fond du warehouse en terre battue, cerises noires, prunes et chocolat noir saupoudré de cannelle. La texture est succulente, très bold et compacte mais elle s’affadit un peu trop rapidement en finale afin de laisser la place aux bonnes épices dont le poivre et la cannelle. Bonne astringence et aspect tannique en finale, le fût de chêne est bien ressenti sans être trop sec. Pour l’amateur averti de sherry cask de bonne intensité, comme Glendronach nous a si bien habitué. On accompagne ça de chocolat 85% da cacao?

SMWS 10.152 Bunnahabhain 10yo

58.7% alc./vol.
“The leviathan wakes…” – Distilled 10/12/07 from Refill Ex-Bourbon Hogshead, 261 bottles.

André 90%
Un festin de fruits de mer sur la plage. Le moteur du bateau a callé et dégage des vagues d’huiles à moteur souillées qui se mélangent au sel de mer. Le temps est à l’orage et l’air est gorgé d’embruns maritimes puissants et de quelques grains de sable transportés par le vent. Un des marins a avalé quelques pastilles camphrées (des Fisherman’s Friends peut-être) car il traine un début de grippe recalcitrant. À l’ouverture, le sac dégage ses odeurs puissantes de camphre et de Tiger Balm charié par le vent un peu féroce provenu du large. Nos sens sont aussi inspirés par une sensation minérale brute mais fraiche. La bouche laisse des trainées d’huile de poisson (sardines?) en conserve et de tranches d’ananas cuites sur le feu de bois. Certains ont préféré de bons verres de jus de citron. De puissantes images qui font défiler une histoire bien ficelée dans nos têtes.

Patrick 90%
L’un des Bunnahabhain les plus intenses que j’aie goûté – il faut dire que cette distillerie n’a jamais été reconnue par ses “peat beast”. Ça n’empêche pas l’ensemble d’être très bien équilibré et agréable. Nez: Un envoûtant parfum de fumée de tourbe, avec des pommes vertes, des agrumes, de la cendre, du charbon et du mercurochrome. Bouche: De la grosse fumée de tourbe pleine de charbon, de sel et vinaigre, de mercurochrome, de fruits de mer, d’agrumes et d’une touche rocheuse. Finale: D’une belle longueur, salée, fumée et un peu épicée.

Martin 89.5%
Nez: Hareng fumé, citron, crème et braise ardente. Pas piqué des vers. Encore pierre lavée et sel marin. Normalement je me serais attendu à un peu plus de fruits de la part de cette distillerie, mais ici on y va dans la solide tourbe. Bouche: Sel, sucre à la crème, fruits confits et tornade de poivre blanc. Bois, vanille et cannelle. Finale: Je retire ce que j’ai mentionné au nez, ici l’avalanche de fruits nous emporte sur les notes longues et chaudes de bois, de vanille, de sherry et de poivre. Équilibre: J’aime bien ce combo Bunna-SMWS, c’est vraiment un scénario typique dans le genre « meilleur des deux mondes »…

Edradour Ballechin Cuvée 8 ans

46% alc./vol.
Une edition limitée d’Edradour, un vatting compose d’un fût de sherry de Ballechin (Edradour) tourbé (cask #123) et de 3 fûts de bourbon d’Edradour (casks #293. 294 et 295).

André 80%
Compote de fraises, cerises et framboises, caramel brûlé, sherry, fumée de tourbe un peu effacée, raisins secs, chocolat noir, café expresso bien tassé. La bouche est impersonnelle, la texture est molle et sans amour, liquide, presque insipide. Il s’en dégage tout de même de belles notes de fruits (framboise et cerises noires particulièrement), une fumée un peu diaphane et volatile, chocolat noir fourré de grains de poivre, raisins secs, des prunes peut-être aussi. Finale moyenne longue sur les épices (poivre et gingembre), les fruits rouges, les prunes et la fumée fruitée. Bien que la livraison de saveurs est intéressante, toute la toile de fond au niveau textural est vraiment moche, ce qui affecte l’équilibre général.

Patrick 85%
Un beau whisky, mais relativement simple et sans grand complexité. Bref, c’est bon, ça se boit facilement, mais ce n’est pas une bête de compétition. Ah oui, et pour la tourbe, je crois qu’ils l’ont oubliée quelque part. Nez : Parfum légèrement fruité, avec une touche de caramel et de fudge. Plutôt simple. Bouche : Bois brûlé, touche de vin rouge et un peu de fudge. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brûlé et du vin rouge.

Martin 84%
Nez: Fruits et bois, caramel et vanille, cacao et légère tourbe. Fin, gêné ou subtil? Bouche: Vin rouge, bois, fruits rouges, fumée de tourbe, malt grillé et poivre rose. Finale: Poivrée, boisée et tourbée. Plutôt intéressante, quoique peu complexe. Équilibre: Un bon whisky, facile à boire, mais qui ne démontre malheureusement que très peu de personnalité.

Chivas Regal Mizunara

40% alc./vol.
Fort du succès de Chivas Regal Mizunara au Japon, Chivas Brothers lance aujourd’hui son produit à grande échelle. Lors de son introduction en 2013, Chivas Regal Mizunara marque une étape unique dans l’élaboration des whiskies, étant le premier scotch whisky fini pour partie en fûts de chêne Mizunara, un bois japonais, extrêmement rare que l’on trouve dans la légendaire forêt de Nikko. C’est à l’occasion d’un voyage que Colin Scott, impressionné par les traditions et la culture whisky des Japonais, décide de rendre hommage au pays du Soleil Levant. Au cœur de ce blended whisky, les single malts Strathisla et Longmorn.

André 83%
Beaucoup d’oranges au nez, les poires baignant dans leur jus, notes de miel aussi, belles notes bien rondes de caramel aussi. Surprend en bouche, je m’attendais à un whisky beaucoup plus épars et diffus, mais les saveurs sont bien définies et savoureuses; raisins secs, cerises, oranges, poires, fruits tropicaux, miel et beaucoup de vanille. Oui le taux d’alcool est au plus bas, mais aide grandement à la pleine intégration des saveurs. Finale simple et très courte offrant une touche de cannelle et boisée intéressante, le tout attendri par le fût de Mizunara malgré la rétro-olfaction épicée et poivrée. Un très bon whisky de semaine.

Patrick 79%
J’aime de plus en plus les blends, et les whiskys vieillis en fûts de Mizunara, compte du coût de ce type de vieillissement, sont presque toujours exceptionnels. Mes attentes étaient donc élevées. Et je me retrouve ici avec un whisky sans relief, sans punch et surtout, sans intérêt. Un achat que je regrette, de grâce, ne faites pas la même erreur. Nez : Parfum trèèès léger, avec du sucre subtil, du bois frais, de la vanille et des fruits exotiques. Bouche : Du bois frais, des fruits exotiques, quelques épices et des amandes. Finale : Plutôt courte, présentant un mélange intéressant de sucre et d’épices.

Glen Moray New Make Spirit

69% alc./vol.
January 31st 2019.

André
L’expérience new make… Plus un trip de découverte et de curiosité qu’un réel plaisir. Mais comme j’ai toujours dit, le new make, c’est un peu la genèse d’un whisky alors question éducation, c’est un passage obligé. Au nez, étonnant comment cet alcool est floral, cela inspire les lilas en fleur au printemps, tellement smooth pour un taux d’alcool si puissant. Les céréales aussi et bien sûr l’alcool neutre. Plutôt granuleux en bouche, encore une fois les céréales séchées et les fleurs mauves, à la limite poudreux aussi. Longue finale sur les céréales.

Edradour Ballechin 11 ans 2005 SFTC Bordeaux Cask

55.2% alc./vol.
Cask #383, Distilled December 6th 2005 and bottled September 11th 2017 382 bottles.

André 91%
Wow, quel nez! Gâteau aux fruits secs, vin rouge onctueux avec un fond tannique et des odeurs qui rappellent le vieux chais au plancher de terre légèrement humide, cuir, confiture de fruits et d’oranges, aspect pâteux et compact. Fumée en background. Superbe texture en bouche, leadée par les fruits rouges et les cendres de feu de foyer refroidies, accents vineux indéniables. Compote de fruits, cerises, framboises, poivre moulu et cannelle. La texture est définitivement unique, la couverture de fruits est onctueuse et invite la tourbe terreuse à venir par la suite s’étendre partout en bouche en préparation de la finale poivrée et épicée.

Patrick 86%
Pas du tout ce que je m’attendais, je suis un peu déçu par la tourbe trop discrête, mais ça demeure tout de même très bon.  Nez : Parfum de vin intense comme j’ai rarement vu ça. Avec aussi un peu de bois brûlé, mais subtil, du caramel tout autant subtil. Et la tourbe? Presque inexistante. Bouche : Un whisky hyper intense au niveau du vin, avec une bonne dose de bois brûlé et du caramel plutôt discret. La tourbe est présente, mais je me demande un peu si je rêve tellement elle est subtile. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et le vin.

Martin 87%
Nez: Bois, malt grillé, vin chaud, fruits rouges et caramel tourbé. Floral malgré tout. Bouche: Texture vineuse, fruits, épices, caramel, malt et chêne. Belle intensité. Finale: Épices intenses du reste de la bouche. Une fois ces saveurs estompées, la tourbe revient, accompagnée de caramel et de bois. Équilibre: Un beau scotch vineux, bien construit avec points bonus pour le degré d’alcool.