Scotch Whisky

Glencadam Origin 1825

40% alc./vol.
Premier single malt sans mention d’âge mettant à l’honneur l’année ou la distillerie fut fondée, Glencadam Origin 1825 est un whisky sans mention d’âge embouteillé à 46 degrés et filtré sans colorant. Elevée dans des futs de chêne américain avant d’être affinée en futs de sherry de second remplissage.

André 83%
À 65$ la bouteille, une sacrée belle surprise. Nez pulpeux et épicé. Ananas et purée de bananes, miel, poires nappées de crème à saveur de vanille, petits fruits sauvages et fruits tropicaux, poivre, agrémenté d’une petite twist florale. Sans être extraordinaire, ça a le mérite d’être bien équilibré et attirant. Après aération, notes de copeaux de noix de coco séchés. La bouche est malheureusement trop diluée et cela se sentira aussi sur la finale. Mélange de morceux de poires, d’ananas et de bananes, crème à la vanille mariée d’une cuilleré de miel chaud. J’adore la quiétude et l’aspect tropicaux des fruits à chairs juteux. Finale un peu courte, bien relevée par les épices et le poivre. Superbe single malt d’introduction. La SAQ doit définitivement lister ce produit sur ces tablettes.

Patrick 81%
Un beau whisky simple et efficace. Nez : Pain frais, pommes et un peu de bois. Bouche : Bois sec, pain sec, épices et des agrumes très discrètes. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Martin 82%
Nez: Céréales mouillées, fleurs blanches et costarde. Vanille, herbe et malt, à travers un voile qui n’est pas sans rappeler un genre de caractère à la Glenlivet. Salade de fruits avec bin du sirop. Bouche: Melon au miel, fruits tropicaux, vanille, herbe et crème. Le tout servi sur une belle planche de chêne. Finale: Douce pente qui descend sur des notes de vanille, de bois, de malt et de timides épices. Équilibre: Encore un NAS d’entrée de gamme, qui n’ose pas prendre de risques, mais qui pourra séduire le grand public à faible coût pour la distillerie.

Gordon & MacPhail Mortlach 15 ans 2019

43% alc./vol.

André 89%
Pas toujours facile les journées d’hiver et un peu de réconfort est toujours le bienvenu. C’est un peu ça ce whisky, du réconfort en version liquide. Caramel amoureux, tarte aux pommes, sherry opulent avec un twist de noblesse, toffee, fruits séchés et cerises. En bouche, un peu de cannelle en ouverture, puis des notes de chocolat au lait et de caramel. La ligne typique ‘’viandée’’ de la distillerie est aussi apparente en bouche, genre bœuf Stroganoff et de noix cuites au four, la compote de pommes, notes de cuir aussi, du caramel chauffé à la poêle et des fruits séchés. J’ai aussi quelque chose qui me rappelle l’anis en finale de bouche. La finale est finement poivrée, épicée mais savemment balancée, notes d’oranges, anis et fruits secs. Une alternative très intéressantes aux amateurs de Macallan qui se sont blasés lors des dernières années.

Arran the Devil’s Punch Bowl Chapter 1

52.3% alc./vol.
Lancé en 2012, cette édition est composée de 3x 1996 vintage Sherry butts, 6x 1996 bourbon barrels, 2x 1997 Sherry butts, 8x 1998 Sherry hogsheads et 5x peated 2006 bourbon barrels. Édition limitée de 6660 bouteilles.

André 92%
Wow, wow et rewow. Mélange de jus de poires en conserve et de cerises et framboises, de fruits tropicaux dans un nuage de tourbe terreuse et d’épices très lointaines. Bouche de sherry raffiné et onctueux, de fruits et de raisins secs, d’abricots, poires et de prunes, le tout saupoudré de poivre et de cannelle. La texture est veloutée et soyeuse, hyper texturée et qui colle partout sur la langue et les joues. La finale est finement tannique, bananes au miel, compote de cerises et de framboises, tarte aux pommes, oranges, citron et épices. Si le diable se cache dans les détails, cette édition est définitivement démoniaquement savoureuse.

Patrick 92%
Un whisky riche, complexe et savoureux. J’adore! Du plaisir à chaque gorgée, Arran à son meilleur, et ce n’est pas peu dire. Nez : Des fruits tropicaux, du xérès, des épices, de la vanille et de la tourbe. Bouche : Une belle fumée de tourbe bien balancée, du sel, du sucre, des fruits tropicaux, de la vanille, des raisins secs, de la cannele… Wow! Finale : Très longue, savoureuse, fumée, fruitée et épicée.

Martin 92%
Nez: OMG, la belle et la bête. Rondeur fruitée du sherry, colonne du malt cask strength d’Arran. Tourbe, xérès et fruits tropicaux, raisins secs et bois épicé. Bouche: La texture frappe en plein dans le mille, avec des notes de fumée de tourbe, de xérès riche, de caramel, de fruits des champs et de cannelle. Cuir et bois ferment la marche. Finale: Longue, chaude et savoureuse. Pointes de poivre noir, de cannelle, de chêne et de vin fortifié. Touche cendreuse. Équilibre: Un incroyable whisky, affirmé et doux à la fois, d’une complexité qui reflète bien l’assemblage particulier de ses fûts. La tentation du diable en effet.

Tomintoul Vintage 1976-2007

40% alc./vol.
Distilled 1976, Bottled 2007

André 86%
The Gentle Dram, this is it. Floral au nez, trace de lilas en fleur et de gousse de vanilla, céréales maltées, oranges, fruits tropicaux, ananas, bananes, citron, une touche de coconut également. Les odeurs sont hyper bien balancées et légèrement relevées par une discrète touche d’épices. Si le nez était vraiment solide, la texture de la bouche est gachée par la forte dilution. Les saveurs ont tout de même réussi à garder une bonne force. Fruits tropicaux (ananas, bananes, citron, oranges), fleurs blanches et vanille, café Latté, flocons de coconut séchés, pincée de gingembre. Courte finale, épurée et clean, à la fois florale et fruitée, tropicale.

Patrick 85%
Mon meilleur Tomintoul à ce jour (mis à part certaines versions tourbées), un whisky qui n’épatera personne, mais dont personne ne se plaindra non plus! Nez : Provenant de la distillerie du “gentle dram”, le parfum est typiquement léger, marqué par des notes sucrées, avec du caramel chaud et des raisins très subtils. Bouche : Une texture en bouche agréable (ce qui est surprenant pour un whisky dilué à 40%), portant des saveurs de caramel, de malt et de raisins. Finale : D’une longueur moyenne, portée par le sucre et les fruits.

Spey Fumare

46% alc./vol.
Speyside Distillery – 18,000 bouteilles

André 83%
Surprenant comme nez, tarte aux pommes vertes, vanille, miel, ananas, grains de céréales huileux, poires et grosse tourbe verdâtre médicinale. La bouche manque de support huileux, à la différence du nez; sel de mer, tourbe camphrée et mentholée verdâtre, ananas et poires, pommes vertes, léger citronné, raisins verts, gingembre et poivre. Finale courte, vanillée, pour un whisky fumé, les fruits à chair, iode et camphre, épices et une touche terreuse. Un whisky surprenant de cette distillerie méconnue.

Patrick 89%
Un superbe whisky tourbé, délicieux et facile à boire. Ça semble un peu jeune, mais ça demeure rudement bon. Rudement bon au point que je m’en suis acheté une bouteille. Nez : Belle fumée de tourbe fraîche, avec des agrumes, de la vanille et une touche discrète de chêne. Bouche : De la fumée de tourbe fraîche et poivrée, avec des agrumes, du chêne et de la vanille subtilement sucrée. Finale : D’une longueur fumée, épicée et vanillée.

Martin 86%
Nez: Une tourbe subtile se dissimule ici derrière un bouquet de fruits tropicaux et de croustade aux pommes. Bois, vanille, sel et poivre complètent la famille. Bouche: Pommes et poires, chêne et vanille, encore les fruits tropicaux. Une belle vague de tourbe enrobe le tout et nous accompagne vers les prochaines étapes. Finale: Douce tourbe camphrée, bois sec, vanille et poivre blanc. La longueur laisse à désirer, mais l’intensité des saveurs aide à faire pardonner cette lacune, sans toutefois nous la faire oublier complètement. Équilibre: Une belle expérience, bien que difficile à obtenir ici. Une jolie surprise.

Balvenie 12 ans Single Barrel – Cask 18994

47.8% alc./vol.
Cask #18994, Bottle #220

André 83%
Quand un whisky définit bien son nom en saveurs, c’est exactement ce que ça donne. En plein le genre de whisky afin de démontrer le rendu aromatique du bourbon cask sur un spirit. Au nez, très défini sur la belle vanille crémeuse et les céréales maltées et mielleuses, notes citronnées, bananes cuites au four, ananas flambé, d’oranges également. La bouche offre un peu plus de punch au travers d’épices et de bois verdâtre. Pommes, caramel, vanille, oranges, bananes, ananas, poires, miel et citron. Cet amalgame de belles saveurs est rapidement débalancé par les fortes notes de bois de chêne sec, hyper poivrées et épicées, de la cannelle ainsi que des saveurs végétales. Finale sèche et tannique, courte. Je suis un fan de cette édition mais pas de ce fût en particulier, une de mes notes les plus basses, sinon la plus basse de la série de cask évalués. C’est la beauté des single cask, il n’y en a pas un de pareil.

Patrick 85%
Un très bon whisky, mais je sais que Balvenie sait faire mieux. Enfin, ça fait tout de même la job. Nez : Un beau mélange de chêne, de miel et de vanille. L’ensemble est léger, mais alléchant. Bouche : Léger, très boisé et avec une touche de miel. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Martin 86.5%
Nez: Tout en douceur affirmée. Vanille, chêne et malt grillé. Agrumes, crème et bananes. Pointe de miel et de noix, suivi de fleurs blanches et d’herbe séchée. Bouche: Fruits tropicaux, sucre en poudre et miel dilué. Poivre blanc et bois gorgé de bourbon. Semble jeune et vert, mais sûrement son fût laisse une influence ici. Finale: Longue, chaude et bien sucrée. Notes de chêne vert, de miel, de poivre et d’ananas. Pelure d’orange. Cacao, maïs et crème. J’aime bien gros. Équilibre: Balvenie a toujours su maîtriser admirablement bien ses séries Single Cask. On a peut-être de temps à autre des hauts et des bas, mais on reste dans la qualité, ça c’est certain.

Jim McEwan’s Celtic Heartland Bunnahabhain 34 ans 1973-2008

46.1% alc./vol.
Refill Sherry Cask Matured, Limited edition of 669 bottles

André 88%
Nez très doux et fruité. Fruits tropicaux et jus de poires, ananas, pommes poires, un fond de sherry distant, des oranges confites et une touche de caramel. La bouche est onctueuse, belle texture collante. Ce qui manque rapidement, c’est l’apport de tourbe rappelant le charcoal et le sel de mer puissant qui nappe la salade de fruits tropicaux, composée en bonne partie de poires, d’oranges et d’ananas. En finale de bouche on a droit à une touche de cannelle et qui s’étire sur des vagues iodées, de coconut et des mottes de terre mouillée.

Patrick 93%
Un grandiose whisky qui répond à mes attentes face à un scotch de 34 ans! Riche, complexe, superbement balancé, du plaisir à chaque gorgée. Nez : Du sucre, des prunes, de la cannelle et des fleurs. Appétissant! Bouche : Porté par une superbe texture huileuse, on retrouve des saveurs de prunes, du miel, des oranges, du chêne et une touche de fumée de charbon. Finale : D’une belle longueur, onctueuse, complexe et discrètement sucrée.

Gordon & MacPhail Millburn 1978-2008

46% alc./vol.
Maturation en Refill Sherry Butts.

André 87%
Très doux évoquant une avalanche de fruits tropicaux; ananas, bananes, poires, raisins verts, pomes poires, melon au miel, notes citriques aussi, avec un background de grains de céréales séchés et d’herbes verdâtres. La bouche est soutenue, portée par les notes de poivre et de sel (plus discrètes), puis par de bonnes épices qui se mélangent d’une odeur de bois carbonisé. Les fruits tropicaux tiennent la tone aussi, auxquelles se sont ajoutées les oranges et des petits fruits sauvages plus gênés. Le tout est nappé de crème vanillée et de miel. Finale puissante, épicée et poivrée, mais toujours sur un fond de fruits tropicaux et de fruits rouges.

Patrick 89%
Un très bon whisky avec tout ce qu’il faut! Il manque un petit quelque chose pour être vraiment “wow”, mais ça reste vraiment le fun à déguster grâce à sa grande complexité (à laquelle mon évaluation ne rend malheureusement pas justice). Nez : Un riche parfum, avec un peu de fleurs, des fruits subtils, du chêne, du caramel et de la vanille. Bouche : Tel que le parfum, et porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, épicée et sucrée.

Gordon & MacPhail Linkwood 1969-2000

40% alc./vol.

André 91%
Wow, quel nez invitant et bourré de beaux arômes. Le sherry est boisé et fruité, cerises rouges et cœurs de pommes, caramel et miel chauds, pelures d’oranges et une touche boisée qui rappelle la marche en fôret l’automne en mangeant de la réglisse rouge. À 40% d’alcool en bouche, on ne pouvait pas s’attendre à une masse compacte de saveurs mais le whisky s’en sort agréablement bien. Pommes caramel, réglisse et cerises, caramel et miel, oranges et un bon gros mélange d’épices superbement bien balancées. On perçoit aussi très bien les notes de bois de chêne gorgées de vieux whisky avec une sensation tannique et astringente en finale de bouche. La finale est moyenne-courte, xérès épicé et fruits secs, vieux cuir, pomme caramel et cosses d’oranges, bois brûlé, presque de la fumée aussi. Je suis conscient que ce whisky en décevra peut-être quelques uns, mais en faisant fi du taux d’alcool sobre, les accords de saveurs sont pleinement agréables et méritent amplement l’expérience de dégustation.

Patrick 83%
Plein de superbes saveurs admirablement bien balancées et, de manière tout à fait catastrophique, tellement dilué que j’en ai presque le goût de pleurer. Et un whisky qui donne le goût de pleurer, c’est un peu le contraire de l’objectif visé. Nez : Un appétissant parfum de raisins mûrs, de chocolat, de vanille et de chêne subtil. Bouche : Texture en bouche légère et aqueuse, mais portant tout de même les délicieuses saveurs que j’avais détecté au nez. Finale : Courte… Vraiment courte. Au point que 5 secondes après avoir avalé ma gorgée, la différence entre une gorgée d’eau et ce whisky n’est pas évidente.

Gordon & MacPhail Glen Albyn 30 ans 1975-2005

40% alc./vol.
Glen Albyn vous connaissez? Non? C’est normal… Victime elle aussi de la période creuse du début des années 80, cette distillerie située près d’Inverness ferme elle aussi ses portes en 1983 et est démolie en 1986. Durant la Première guerre mondiale, entre 1917 et 1919, elle servit même de base à la marine américaine et on y fabriqua des mines marines. Les embouteillages de cette distillerie sont rares, ça sera même le première évaluation de cette distillerie sur le site quebecwhisky.com qui compte près de 5000 évaluations.

André 85%
Herbe verte et céréales détrempées, une touche florale et de tourbe terreuse aussi, belle vanille onctueuse, l’abricot, la poire et quelques notes d’agrumes et de citron. Le nez m’inspire aussi des toasts brûlées au déjeuner ou des notes du fût de chêne toasté. Dommage pour la dilution à 40% qui tue le support aux saveurs et arômes, le whisky est un peu inexpressif en bouche malgré des saveurs intéressantes. Beau panier de fruits divers; poires, agrumes, oranges, ananas, citron, abricot, le tout nappé de miel et de gimgembre et de poivre. Je trouve que le whisky s’améliore en bouche à chaque gorgée supplémentaire. La finale est bizarre et laisse une sensation épicée et astringente prononcée, surtout en considérant le bas taux d’alcool et livre des saveurs de fruits tropicaux aspergés d’un zeste de citron.

Patrick 85%
Un très bon whisky, mais sans grand originalité. Je peux malheureusement comprendre pourquoi une distillerie produisant un malt si anonyme a été fermée en 1983. Enfin, c’est toujours émouvant de goûter une telle pièce d’histoire surtout qu’il a été distillé l’année de ma naissance. Nez : Un parfum d’orge et de bois, avec quelques agrumes et du gingembre très subtil. Bouche : Un bon mélange de bois et d’orge, avec des agrumes, quelques épices et une touche subtile de vanille. Finale : Courte et boisée.