Lowlands

Lochlea Single Cask Sherry Franconian 2024

61.1% alc./vol.
Filled 18-03-2020, Bottled 26-01-2024 from Cask #261, Bottle #8 of 679. Rare dans le paysage des distilleries écossaises, la distillerie Lochlea est indépendante, familiale et compte parmi les rares distilleries d’Écosse à cultiver sa propre orge. Sous la direction de John Campbell (qui a quitté la distillerie en 2025), figure emblématique du secteur, elle élabore d’authentiques single malts, caractérisés par l’orge de leur région et un profil aromatique exceptionnel pour les Lowlands.

André 86%
Moi qui n’est pas du tout fan de la distillerie, j’avoue que j’ai été désarçonné par cette sublime édition. Nez de fruits séchés boisés, de caramel lourd, une touche de sauce soya peut-être, les raisins secs et les dattes sucrées dans leur emballage de cellophane. Le taux d’alcool passe complètement sous le radar avec la texture moelleuse et gourmande qui ne réussit pas complètement à cacher la jeunesse du whisky. Mélange de raisins, dattes et prunes, caramel, poivre moulu, chêne épicé. Après quelques gorgées, j’ai des notes de fruits à chair qui émergent et se marient aux fruits rouges séchés. Longue finale tannique et épicée, poivrée également, mélangeant caramel et fruits rouges séchés saupoudrés de noix cuites au four concassées. Mon meilleur Lochlea à ce jour.

Patrick 88%
Le nez est extraordinaire, la bouche superbe et l’expérience, intense. Un peu trop même. Dans le sens que s’il est plaisant d’en déguster quelques millilitres, c’est le genre de bouteille qui ramasse la poussière car il y rarement une occasion d’en prendre un dram (à moins de vouloir assommer la visite avec classe! Tsé, quand tu aimes tes visiteurs, mais que tu voudrais aller te coucher…). Nez : Oh. Une toute petite inspiration et j’ai compris que j’allais devoir et surtout vouloir prendre mon temps avec ce dram! J’y sens de beaux fruits des champs bien mûrs, du caramel onctueux, une touche de vanille, du chocolat au lait… Globalement, c’est plein de fruits et de sucres et, après plusieurs minutes, une touche subtile de cuir. Ok, le parfum a mis la barre haute pour le goût. Bouche : Bon, le nez était si alléchant que j’ai pris une première gorgée un peu trop grosse. Si l’alcool est bien dosé, ça reste 61,1%. Ok, au deuxième essai, j’ai découvert de superbes fruits mûrs, en particulier des dattes, des mûres et des groseilles. J’y retrouve aussi du chocolat au lait et une bonne dose de bois grillé, des épices à steak et une goutte de vanille. Si la texture en bouche est huileuse, ça parait que c’est un jeune whisky avec un gros taux d’alcool. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et boisée.

SMWS 5.91 Auchentoshan 18 ans

55.4% alc./vol.
« Lip-Smacking And Seductively Lucious », Distilled 27-01-2003, First Fill Ex-Bourbon Barrel, 170 bottles.

André 91%
Wow! Complètement hors-norme comme livraison de saveurs pour un ex-bourbon cask. Confiture de framboises et de cerises, caramel chaud et doux, abricots, raisins secs, raisins de Corinthe, oranges. La bouche s’ouvre sur des notes de miel et de vanille, on revient bizarrement sur des notes associées au bourbon cask. Abricots, citron, nectarines, poires, framboises, noix et notes pâtissières et de gingembre. Finale en panier de fruits saupoudré de cannelle. Merci à la SMWS d’Avoir sauvé un fût qui n’aura pas terminé sa vie dans un soporifique distillery bottling.

SMWS Distillery 5 Rare Release Auchentoshan 20 ans

54% alc./vol.
« Philosopher’s stone », Distilled 27-01-2003, First Fill Ex-Bourbon Barrel, 427 bottles.

André 91%
Expérience exquise. Nez aux saveurs de framboises, bananes flambées, citron, orange et miel, superbe équilibre, sensation soyeuse évoquée. La bouche développe des saveurs de petits fruits sauvages qui s’ajoutent aux fruits tropicaux. Des notes de noix et de coconut s’ajoutent à cette salade de fruits. La texture est huileuse et soyeuse et supporte bien l’alcool et sert magnifiquement bien de toile de fond aux saveurs. La finale elle, surprend par ses notes épicées, boisées et poivrées. Belle surprise de cette distillerie mal aimée.

SMWS 5.96 Auchentoshan 18 ans

57.8% alc./vol.
« Effervescent Sparkle », Distilled 27-01-2003, First Fill Ex-Bourbon Barrel, 97 bottles.

André 86%
Nez de pâtisserie à la crème vanillée coiffée de caramel. Sensation poussiéreuse bizarre, sèche également, pointe de citron et envolée de céréales Sugar Crisp. La bouche dévoile des notes de scones au citron, de pommes poires, de zeste d’orange, framboises et d’abricots juteux. Les notes boisées sont plus ressenties en finale, qui rappelle la tarte aux pommes et à la cannelle servie sur une planchette de chêne toasted.

SMWS 5.77 Auchentoshan 18 ans

56.5% alc./vol.
« A Real Sweetie », Distilled 16-01-2003, First Fill Ex-Bourbon Barrel, 187 bottles.

André 85%
Bourbon cask à l’honneur avec sa livraison tropicale. Citrus, bois de chêne bien ressenti, abricots et poires. En bouche, vanille effervescente, citron ensoleillé, zeste de citron, compote d’abricots, malt séché, oranges, le tout est bien épicé, parfumé de bois toasted et de framboises poivrées. Belle texture vu le taux d’alcool. Finale plus pointue, sur le bois de chêne séché avec des saveurs qui s’ouvrent en queue de pan à l’aération.

Lindores Single Cask Specially bottled for SAQ

60.5% alc./vol.
Old Forester ASB Ex-Bourbon Cask #190186, Distilled 07/03/2019, Bottled 24/05/2024, 244 bottles. La distillerie de l’abbaye de Lindores, située sur le site d’origine de la première mention écrite de la production de whisky écossais en 1494, a été inaugurée en 2017. Ce single malt a été produit à partir d’orge cultivée entièrement dans la région de Fife et fermenté pendant 119 heures. Il a été vieilli dans un fût ayant contenu du bourbon Old Forester du Kentucky.

André 82%
Sirop de poires, melon au miel, zeste de citron et pommes vertes. Définitivement le bourbon cask. La bouche est poivrée, mielleuse. Vanille nappée de miel, poires, bois séché, malt vert, cosses d’oranges, gingembre et poivre. Bouche sèche, marquée par l’alcool. Longue finale, sèche et tannique, fruits tropicaux et des épices soutenues.

Clydeside 2023 Limited Edition

60.6% alc./vol.
Ex-Bourbon Cask

André 81%
Nez offrant un mélange de bois vanillé et mielleux et de zeste de citron, jeune alcool bien ressenti aux accents verdâtres et herbacés, le tout s’arrondissant avec le temps. La première impression est que c’est un peu limité comme palette aromatique. En bouche; costarde et zeste de citron, essence de vanille, purée de bananes, marmelade d’oranges et bois épicé. Texture plutôt sèche même si sucrée. En revenant au nez, j’ai des notes de sucre en poudre et de Cream Soda. Très tropical dans l’ensemble. À l’aération, grosses notes vanillées. Finale de bois sec et de vanille où l’alcool est plus ressenti. Un peu trop unidirectionnel et jeune selon moi.

Signatory Vintage Edradour 10 ans 2011 Sherry Cask #386

46% alc./vol.
Sherry Cask #386, Distilled 05-10-2011, Bottled 18-11-2021, 386 bottles.

André 86%
Mélange de prunes, figues et de raisins secs au nez, adouci par de savoureuses notes de caramel, dechocolat et d’oranges. Sherry très costaud. Bouche remplie de fruits séchés. Intenses notes de poivre. Le caramel comme toile de fond, raisins, dates, caramel, gingembre et poivre. Peite pointe de sauce soya à l’aération. La texture en bouche est un peu molle, sensation diluée légèrement mais qui lui procure une belle rondeur. Finale moyenne en longueur, sur les fruits secs recouverts de sucre naturel, de bonnes épices ainsi qu’une texture un peu mince.

Patrick 89%
Un très bon dram, facile à boire et chaleureux. Le genre dont je pourrais facilement abuser. Nez : Le nez est marqué par le xérès et ce, sans grande surprise considérant la couleur de mon dram. Bouche : Le xérès a ici une belle intensité chaleureuse, accompagné de bois chaleureux et de sucre Demerara. Miam! Finale : D’une belle longueur, avec du xérès et du sucre chaleureux.

Holyrood Embra

43.6% alc./vol.
Deuxième opus de la distillerie Holyrood et première sortie de whisky tourbé de la distillerie d’Édimbourg. Vieilli dans une combinaison de fûts, principalement de First Fill Ex-Bourbon, certains provenant de fûts Quarter Casks tourbés d’Islay, ainsi qu’une petite partie d’American Virgin Oak Casks. Le design intéressant de l’étiquette est basé sur une linogravure inspirée des images de Saint Léonard, le saint patron des tonneliers et également de l’emplacement de la distillerie.

André 83%
Virgin Oak bien présent au nez. Timide fumée de tourbe, eucalyptus et bois verdâtre, iode, zeste de citron, oranges, ananas. La bouche est herbacée et citronnée, vanille, cosses d’oranges, poires, pommes vertes, fumée de tourbe médicinale. Texture plutôt évasive, un peu diluée et incertaine même si crémeuse. Finale moyenne en longueur, tourbe cendreuse, herbacée et mentholée rappelant les bonbons After Eight, le tout assaisonné de gingembre et de jus de citron.

Patrick 86%
Un savoureux mélange frais de fumée, d’épices et de fraîcheur. Nez : De la belle fumée d’hickory, des agrumes et une touche de menthe très subtile. L’ensemble est très frais et fumé. Bouche : Porté par une belle texture, la fumée de tourbe terreuse s’exprime ici au premier plan, avec des agrumes bien frais, du chocolat, des épices, heu, pétillantes, et de subtiles noix. Finale : D’une longueur moyenne pour un whisky fumé, avec de belles épices.

Holyrood Arrival Release #1

46.1% alc./vol.
Holyrood Arrival est l’un des premiers whiskys single malt produits à Édimbourg depuis un siècle. Il doit son nom à l’emplacement de la distillerie, dans l’ancien terminal ferroviaire d’Innocent. Il a été élaboré à partir de malt fourni par Crisp Maltings, fermenté pendant 104 heures à l’aide de deux souches de levures de distillerie, DY379 et DY502, puis vieilli dans des fûts d’oloroso, des hogsheads de Pedro Ximénez, des fûts de bourbon et des barriques de rhum. La distillerie a été fondée en 2019 par un couple canadien et membres de la Scotch Malt Whisky Society, Rob et Kelly Carpenter, ainsi que par l’ancien maître distillateur de Macallan et écossais, David Robertson.

André 81%
Nez beaucoup sur les fruits rouges et sur le sucre. Raisins macérés dans le rhum, prunes, cerises trempées dans le chocolat, oranges très juteuses, sucre de fruits. En respirant, les notes de bois verdâtre apparaissent. Le sherry demeure très présent au nez. La bouche est plus austère, avec ses grosses notes de cannelle que même les notes de chocolat et de caramel n’adoucissent pas. Cerises, oranges, prunes et raisins, chocolat, cannelle, poivre, épices des Caraïbes et énormément de tannins du bois qui assèche la bouche. La finale est gorgée de cannelle et de tannins du bois. Je trouve ça très agressif comme livraison générale.

Patrick 89%
Ce très jeune scotch m’a impressionné dès la première goutte. Il s’agit d’un beau whisky frais que j’ai autant adoré l’été sur le bord de la piscine que l’hiver, au coin du feu du chalet de ski. Je dis souvent des premiers malts des norvégien distilleries que « ça augure bien pour l’avenir », mais ici, je ne demande plutôt comment ils parviendront à faire mieux! Nez : Chêne frais, vanillé et sucré, avec de l’orge beurrée et caramélisée et un feeling  » feuillu ». Bouche : Floral, feuillu, épicé, avec une bonne dose de fruits du verger, des pommes vertes en particulier. Je crois y trouver aussi une fumée extrêmement discrète. L’ensemble est frais et sucré, avec une belle texture en bouche malgré le jeune âge de ce scotch (moins de 4 ans). Finale : D’une longueur moyenne, sucrée et feuillue.