Islay

SMWS 4.249 Highland Park 13 ans

64.6% alc./vol.
« The mermaid’s marmelade », Distilled 31/05/2004 from Refill Ex-Oloroso Sherry Butt, 592 bottles.

André 92%
Ananas flambés sur le feu de camp, oranges, sel de mer, chocolat au lait, cerises noires, réglisse rouge, caramel salé, fumée de tourbe. Simonac, à presque 65% d’alcool, le whisky coule lentement et soyeusement en bouche, aucune saveur ou sensation de soufre à laquelle je suis sensible. Compote d’orange et de cerises, réglisse, gâteau aux fruits, feu de tourbe lointain, caramel salé, poires, abricots et ananas. Superbe texture huileuse. Pincée de gingembre et le poivre noir en finale et bon retour sur la fumée de tourbe et la cendre froide. Un superbe HP comme on en voit trop peu maintenant.

Patrick 93%
Un scotch extraordinaire, présentant un beau mélange de fruits mûrs, de fumée et de sel. Que demander de plus? Nez: Un parfum doux et intense, avec du caramel salé, de la fumée évanescente, une touche d’orange et une note rappelant des saucisses brûlées sur le BBQ. Bouche: Oh wow! Un superbe mélange de fruits mûrs, de fumée de tourbe, de sel, de bois brûlé et de gingembre. Finale : D’une belle longueur, fruits, fumée et salée.

Martin 91.5%
Nez: Fumée et zeste d’orange. Céréales et herbe. Cerises, caramel et chocolat. Les épices lointaines sont le seul indice qu’on a affaire à un cask strength, outer le fait évident que c’est un embouteillage de la Society. Bouche: Tourbe herbeuse, poivre et céréales. Miel et barre granola. Caramel, vanille, épices en puissance sur une planche de chêne bien sucrée. Miam! Finale: Longue et chaude, portée par sa texture et son degré d’alcool. Touches d’herbe fumée, de fruits, de poivre, de bois et de gingembre. Équilibre: Incroyable. J’ai peine à croire qu’il faut maintenant se tourner vers la SMWS pour retrouver la succulence des HP d’antan.

Laphroaig Brodir Port Wood Finish Batch #002

48% alc./vol.

Patrick 92%
J’adore: ils ont réussi à conserver le style de Laphroaig, tout en l’agrémentant d’une belle touche fruitée. Il y a tellement de distilleries qui perdent leur âme à ce jeu, bravo Laphroaig. Nez: Un beau parfum où se mélange agréablement la tourbe, le goudron et le sel, mais le tout est adouci par la douceur des effluves sucrées et fruitées de Porto. Bouche: Toujours la superbe fumée de tourbe-goudronnée-salée, avec les fruits mûrs, du sucre blanc, du caramel et du bois épicé/brûlé. Finale: D’une belle longueur, avec un beau mélange de bois et de fruits sucrés.

Laphroaig Brodir Port Wood Finish Batch #003

48% alc./vol.
Ex-Bourbon barrels et affiné en Ex-Ruby Port Casks. Édition disponible en Duty-free.

André 85%
Succulent comme nez, ces vagues de tourbe médicinales drapées d’un manteau de fruits rouges opulents, c’est divin. Raisins et cerises, réglisse rouge fraiche, tourbe médicinale habituelle de la distillerie, sel de mer, camphre. La bouche perd de son lustre rapidement, les fruits sont fades et presque effacés derrière une barrière de pierre alcaline et saupoudrée de sel de mer séché. La tourbe est devenue plus crasseuse aussi, plus industrielle, presque cendreuse et goudronnée. La texture du nez était plus feutrée et douce, la bouche elle est franche et sèche, offre aussi une finale poivrée très relevée et un accent savonneux (mais pas comme les anciens Bowmore). Une expérience en dents de scie pour cette expression plutôt rare.

Martin 88.5%
Nez: Mélange discret de tourbe camphrée et de fruits rouges. Rien ne veut voler la vedette à un autre aspect de ce nez. Raisins et cacao, herbe et tourbe, fumée et poivre. Fleur de sel. Bouche: Tourbe et caramel, pommes mijotées et poivre. Bois et vin chaud. Pierre lavée et gros sel. J’adore. Finale: Bois sec et cendreux pour supporter un amalgame de sel, de vin de caramel et de tourbe iodée. Poivre pour barder le tout. Équilibre: J’adore le fait qu’aucune saveur ne veut tirer trop de couvertes. Le tout est bien construit, avec des saveurs riches et rares, sans vouloir nécessairement être dans le spotlight. On appelle ça du doigté.

Artist Collective #3.2 Caol Ila 9 ans

57.2% alc./vol.
2009-2019 from 3 Refill Butts, Limited Edition of 1888 bottles. Illustration titrée «Explosion» par Bernard Rouan.

André 88%
Un Caol Ila sur les sommifères. Nez velouté très doux, tourbe plutôt effacée, herbeuse et citronnée, sensation maritime, cendre froide. La sensation cendreuse s’attarde en bouche, roches calcaires enduites d’herbe mouillée fraichement coupée, enbruns maritimes, zeste de citron, vanille, bonbons casse-grippe au menthol, poires. Texture grasse et généreuse. Finale salée et vanillée, médicinale, de bonne longueur, cendreuse.

Patrick 88%
Un beau whisky tourbé, typique de Caol Ila – simple et efficace! Nez: De la fumée de tourbe enveloppante avec un peu de sel, une touche d’agrumes et quelques grains de sucre. Bouche: De la grosse fumée de tourbe, du sel, quelques algues, du bois sec… Intense mais tout de même bien balancé. Le tout porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, fumée, salée et épicée. Et aussi avec une touche de sucre qui marie le tout admirablement bien.

Martin 89%
Nez: Tourbe bien feutrée. Poussière, cendre, chêne, orge, citron, sel de mer et caramel. Vanille aussi. Bien timide aussi au niveau du degré d’alcool. Bouche: Fumée de tourbe, cendre, craie, fruits, agrumes, cannelle et poivre. Le taux d’alcool rattrape le dégustateur, mais sans trop l’agresser. Il y a de belles découvertes à faire ici. Finale: Fruitée et fumée, cendreuse et boisée. Poivre en puissance sur une belle longueur. Sucre doré. Équilibre: Bien dosé, cet embouteillage satisfera autant les peat-heads que les p’tits fruités. Solide.

Laphroaig 10 ans Sherry Oak Finish

48% alc./vol.
Affiné en fûts de sherry Oloroso pendant plus de 12 mois.
 
André 88%
Tourbe médicinale mélangée de caramel, café et chocolat noir, fruits séchés, de raisins secs et de figues. Le nez est rond et gras, tout comme la texture en bouche qui est huileuse et nappe la bouche de façon très agréable. Nous confirmons les notes de fruits rouges séchés (raisins mauves, figues) nappés de chocolat fondu parfumé de poivre pendant que le café expresso refroidit sur le comptoir de cuisine, cerises, pelures de pommes, feu de camp sur la plage, viande de bois avec sauce bbq sucrée, souffle iodé en background. La fumée de tourbe est très présente mais superbement bien intégrée aux notes de fruits.  Je suis agréablement surpris. Finale tourbée assaisonnée de fruits rouges, sensation médicinale et iodé maritimes. Est-ce que l’heure de la réconcialiation avec Laphroaig aurait sonné ou c’est l’émotion qui m’emporte suite à l’annonce aujourd’hui du départ de John Campbell de la distillerie?

Patrick 90%
Les attentes étaient hautes, et elles sont rencontrées. Bien construit, savoureux, j’aime! Nez : Un superbe mélange de fumée de tourbe sale « à la Laphroaig » avec une petite touche fruitée et sucrée (sirop d’érable?) vraiment agréable. Bouche: Riche, épicée, poivrée, fumée, sucrée, fruitée, boisée et avec quelques gouttes de sirop d’érable. La texture est exquise, l’ensemble est riche et savoureux. Finale: D’une belle longueur, fumée et fruitée.

Martin 90%
Nez: Le chocolat noir et le sherry nous sautent au nez avant même la classique tourbe médicinale de la distillerie. Caramel, noix, mélange du randonneur. Épatant. Bouche: Sucré et sirupeux à souhait. Toffee, fruits mûrs, chocolat, caramel salé, xérès goulu, chêne fumé, le tout bien enveloppé par cette tourbe crasseuse, iodée et camphrée. Finale: Chaude et poivrée, sur des notes de cendre, de bois, de fruits rouges et de vin chaud. Forts accents de café. Équilibre: Un embouteillage exquis pour les soirées fraîches d’automne sur la véranda.

Bunnahabhain 2001 Feis Ile 2021 Marsala Finish

53.6% alc./vol.
Bottle 420 of 1333.

André 87%
Cerises marasquin, réglisse rouge dans l’emballage de cellophane, raisins mauves séchés, croustade aux pommes. Bouche poivrée, vanillée, sucrée aussi, texture onctueuse, noix cuites au four nappées de miel, anis, bleuets sauvages et figues, pincée de sel de mer. Finale plus edgy, sur le gingembre et le bois sec et un amalgame de fruits rouges.

Patrick 90%
Bunnahabhain nous a gâté pour le Feis Isle cette année avec un whisky de dessert superbement réussi. Nez: Un parfum qui déborde de fruits mûrs, ou plutôt du chocolat aux fruits. Très appétissant. Bouche: Plein de chocolat au lait, de beau fruits des champs, de mélasse et avec une touche de bois épicé. Finale: D’une belle longueur, pleine de mélasse et surtout de beaux fruits mûrs.

Martin 91%
Nez: Raisins, pamplemousse, chêne, vanille et tabac. Épices, pruneaux et pâte de fruits. À peine de fumée. Bouche: Raisins secs, réglisse, tabac, tannins du vin fortifié, cuir et poivre. Chêne sec et fruits, sur une belle texture huileuse et épicée. Finale: Le cuir et le bois mênent la finale. La chaleur et la longueur sont aussi au rendez-vous. Équilibre: Un beau cask finish que la distillerie a bien fait de garder pour une occasion spéciale.

Bunnahabhain 2013 Feis Ile 2021 Moine Bordeaux Finish

59.5% alc./vol
Édition limitée de 5166 bouteilles.

André 89%
Gros raisins mauves juteux pataugeant dans un nuage de fumée de tourbe, prunes trempées dans le chocolat noir, presque des notes de bleuets, caramel salé. Je m’attendais à une tourbe beaucoup plus présente au nez alors que c’est plutôt en bouche quelle prendra place. Les influences du Bordeaux cask explosent en bouche. Raisins mauves trempés dans le caramel puis le chocolat noir, une fine touche iodée, fumée des cigares au raisin. Avec le temps sensation sucrée intensément gourmande, bleuets et prunes. Finale de gras de bacon, de raisins mauves et de tartinade aux bleuets.

Patrick 93%
Un whisky comme je les aime, avec un superbe mélange d’épices, de fumée et de fruits. La recette gagnante! Nez: Un sublime mélange de fruits mûrs, de fumée de tourbe, de chocolat au lait et de cendre. Wow! Bouche : Des épices, du bois, de la fumée de tourbe, de la cendre… Puis, on goûte la délicatesse d’un beau vin fruité et sucré. Finale : D’une belle longueur, le vin prends ici plus de place, mais la fumée reste tout de même tapie discrètement sous les épices pour notre plus grand plaisir.

Martin 90%
Nez: Tourbe maritime et médicinale. Fruits rouges et pommes croquantes, vanille, cuir et cassonade. Chêne poussiéreux. Feu de camp sur la plage. Bouche: Raisins secs juteux et tourbés, épices, chêne astringent. La texture est agréable et laisse bien des saveurs fumées et fruitées en bouche. Finale: La texture et le degré d’alcool font une belle job pour garder les saveurs précédentes bien marquées et bien longtemps en bouche. Impression cendreuse durable. Équilibre: Les amateurs de tourbe et de wine finish ne seront pas déçus ici.

Bunnahabhain 20 ans Palo Cortado Cask Finish Limited Release

54.9% alc./vol.
Distillé le 22 novembre 1997, embouteillé le 26 avril 2018 – 1620 bouteilles

Patrick 93%
Wow, ça c’est intense, plein de saveurs et tellement bien balancé. Du vrai bonheur liquide. Nez: Intense, savoureux et superbe! Du chocolat noir, du caramel, du jus de raisin, un peu de vanille et de l’huile d’arachide. Bouche: De beaux fruits mûrs, un peu de chêne, des arachides salées, des oranges. Finale: D’une belle longueur, du chêne et de beaux fruits mûrs.

Bunnahabhain 30 ans 1988 Vintage Marsala Cask Finish

47.4% alc./vol.
Distillé le 1er décembre 1988, embouteillé le 18 janvier 2019 – 1116 bouteilles

Patrick 90%
Un beau scotch riche, savoureux et bien balancé. Un whisky dont on pourrait savourer chaque gorgée pendant des heures. Nez: Du chêne, des fruits mûrs, du miel et un peu de fleurs. Bouche: De beaux fruits chaleureux, un peu de bois sec épicé, du chocolat noir et du miel floral Floral: D’une longueur moyenne, boisée, fruits et chaleureuse.

Bowmore 20 ans David Simson Distillery Exclusive

50.7% alc./vol.
6000 bottles. Double maturation; 15 ans Sherry Oloroso et 5 ans et Sherry Pedro Ximerez.

André 94%
Tourbe douce et sensuelle, cerises pulpeuses, fruits secs, fine touche de fleurs savonneuses qui rappelle les anciens Bowmore, sel de mer sur les galets chauds, chocolat noir, abricots. En bouche, la tourbe est plus musclée mais tout aussi bien équilibrée qu’au nez, un peu terreuse et maritime. Avalanche de fruits rouges, sensation pâteuse intense, cerises noires, dattes et abricots, fruits séchés, lilas en fleur, sel de mer et caramel, chocolat noir. La texture est exquise, ronde et chaleureuse et affiche des notes de café torréfié également. Finale, salée et florale, maritime, sur les fruits et les noix trempés dans le caramel et le chocolat.