Highlands

Glen Garioch 15 ans 1998-2014 Wine Cask Matured

48% alc./vol.
Batch 24.

André 87%
Belle onctuosité fruitée au nez, fruits secs, oranges, prunes, dattes, pâte de fruits, wine gums, raisins secs, chocolat noir. La bouche livre de grosses influences tirées du wine cask, saveurs de vin rouge un peu tannique, wine gum, prunes, cerises, oranges. Finale sur des notes de gingembre et de cannelle, de fruits rouges, mélange de tannins et chocolat noir amer fourré aux oranges. Singulier et hors-norme, un beau défi de dégustation.

Patrick 88%
Un très bon scotch qui offre exactement ce qu’il prétend être, ni plus ni moins : Assez intense, et marqué par le vin. Nez : Parfum très vineux, avec des notes chocolat, de marmelade et de miel. Bouche : Une grosse explosion de vin, puis les épices du bois brûlé, des fleurs, du gingembre et une touche de caramel. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices.

Cadenhead Blair Athol 19 ans 1997

54.5% alc./vol.
498 bottles – Fruit du mélange de deux fûts de bourbon hogshead.

André 88.5%
Superbe nez, onctueux, notes herbeuses au départ, puis plus fruitées de type fruits tropicaux, agrumes, vanille, crème Chantilly, poires. La bouche est super sexy, douce et hyper texturée, huileuse par moment; fruits tropicaux, ananas, bananes, poires, agrumes, oranges, poivre, herbe verte, fumée de botte de tourbe parcellée de mottes d’herbe verte mouillée. Belle finale finement tourbée et salée surfant sur des vagues de fruits tropicaux. Belle expérience de dégustation avec une touche de singularité.

Patrick 90%
Oh, c’est excellent ça! Ça peut sembler fendant, mais des fois je suis un peu tanné d’évaluer des centaines de nouveaux whiskys, dont une bonne proportion sont bien ordinaires… Puis, je tombe sur un whisky comme celui-ci et mes doutes se dissipent aussitôt. Nez : Parfum envoûtant, du genre que je reste 30 minutes à sentir mon dram sans y goûter. Bref, des fruits tropicaux, de la crème Chantilly, des agrumes et une touche de poires. Bouche : Ooooooh, wow! Je pensais que le parfum était hot, mais c’est en bouche que ça se passe! Une belle fumée de tourbe bien mesurée se marie admirablement avec de l’herbe séchée, des agrumes, du bois sec, des bananes et des fruits tropicaux. Le tout porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle superbe longueur, fumée, épicée et boisée.

Talisker Distiller’s Edition 2002-2013

45.8% alc./vol.

André 90%
L’accent sale demeure tout de même puissant bien caché sous le cask finish, notes de poivre noir, de fumée de tourbe, de fruits rouges, cerises et prunes, raisins secs, oranges. Bouche; une main de fer dans un gant de velours. Texture veloutée, un peu aplanie par le cask finish, sensation de poussière de pierre, genre comme lorsque l’on coupe de la brique avec une scie à pierre et que la poussière te colle après les dents, mélange de fruits rouge, un peu tannique et vineux, raisins secs, sel de mer, poivre broyé et fumée de tourbe de style feu de plage avec viande mesquite. Finale moyenne longue, texture un peu éphémère mais saveurs persistantes, surtout la fumé et le sel de mer. Belle variante sur votre single malt préféré sans dénaturer son épine dorsale de saveurs. Worth a try…

Gordon & MacPhail Glenturret 2004-2016

43% alc./vol.
Maturation en Sherry Cask.

André 83%
Noix grillées, cassonnade, sherry, pelure de pomme rouge, gingembre, chocolat au lait. Le nez est correct mais sans beaucoup de passion. Bouche; oranges, sherry un peu éventé, caramel et cassonnade, réglisse rouge, le tout recouvert de poivre et de gingembre. La finale est courte et diluée, n’offrant rien de plus que la bouche n’ait livré… sauf peut-être une légèere et discrète pointe de fumée en finale de bouche. Sans être un mauvais whisky ce whisky est juste anodin et sans trop d’attrait aussi. Pas de fautes majeures mais également sans aucun hook et de singularité. Un bon sherry cask, that’s it.

Patrick 82%
Un bon whisky, sans plus. Il semble en fait plus jeune que son âge et pas mal plus fort en alcool. Nez : Léger xérès, pommes rouges, crème brûlée et une touche de cuir. Bouche : Xérès, bois brûlé, de beaux fruits brûlés, oranges, chocolat noir et café noir. Finale : D’une belle longueur, marquée par le xérès et le bois brûlé.

Martin 83%
Nez: Noix, caramel, sherry, pommes et bois. Épices assez marquées. Bouche: Raisins et oranges. Un peu fade comparé au nez. Xérès et chêne. Finale: Bois brûlé, cuir, tourbe et xérès. Équilibre: Un bon sherry cask, mais sans plus. On aimerait bien se faire raconter une histoire.

Highland Park 25 ans

45.7% alc./vol.

André 94%
Après les dernières versions parfois erratiques, de revenir à l’essence même de cette distillerie est apaisant et rassurant. Ces éditions font partie de mes ‘’whisky étalons’’, celles qui servent à mesurer toutes les autres. On a droit ici à une palette aromatique incomparable, une texture divine, un équilibre qui fait rougir d’envie bien des congénères. Le nez apporte une foule d’images en tête; miel de bruyère, douce fumée de tourbe s’échappant des pagodes de la distillerie, vents parfois brusques, parfois calmes de la mer du nord, une partie de sherry, une partie de miel et de vanille apportée par l’utilisation des différents types de fûts. Ce whisky est ce qu’il est, sa provenance et l’exactitude, la (presque) perfection s’il en est une. Douce texture en bouche, la compote de cerises, chocolat noir, oranges, une touche de fumée en retrait, extrait de vanille, miel chaud tout juste sorti de la ruche, une pointe de sel, de poivre et d’épices bien discrète. Belle finale, bien longue, poivrée et à saveur de gingembre, cerises noires et miel. J’adore et cette dégustation est un doux moment de réconciliation avec cette vieille amie.

Patrick 94%
Highland Park au sommet: Tout ce qui fait la particularité de cette distillerie s’y retrouve, et avec une intensité et une balance superbement réussie. J’aime. J’adore. Je capote. Nez : Fumée légèrement tourbé et mielleuse avec un beau bouquet de fleurs, une touche de chocolat blanc et du chêne séché. Bouche : Wow, un superbe whisky présentant un mélange d’épices, de chêne, de fumée de tourbe, de fleurs et de miel délicieusement sucré. Finale : D’une belle longueur, épicée, sucrée, florale, fumée, impressionnante.

Royal Brackla 16 ans

40% alc./vol.
Construite en 1812, la distillerie Royal Brackla est située au nord-ouest du Speyside. En 1835, sur ordre de Guillaume IV, elle fut la première à recevoir un agrément royal. Plus que confidentiel, le single malt qu’elle élabore est le reflet exact du paysage bucolique et verdoyant de sa région d’origine.

André 84%
Céréales mielleuses, poires, compote d’oranges, fruits tropicaux, abricots séchés. Je ne m’attendais tellement à rien de ce whisky que j’avoues, je suis agréablement surpris par ce nez. L’arrivée en bouche est plus musclée que le nez, notes de poivre peut-être et beaucoup d’épices aussi, de cannelle et de gingembre, bois de chêne sec, poires, oranges, miel, vanille et céréales maltées qui s’accompagne d’une touche de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le nez change rapidement et les arômes sont très volatiles. J’ai aussi l’impression d’une couche poudreuse sucrée qui me rappelle da poudre des gommes Bazooka. La finale est courte, poires et oranges, fruits exotiques.

Patrick 87%
Un très bon whisky et très agréable à boire. Le tout est relativement complexe et bien équilibré, mais manque un peu de profondeur à cause de la trop grande dilution. Nez : Arôme marqué par le xérès, avec des notes d’orange, de caramel et de petits fruits rouges. Appétissant! Bouche : Xérès et orange, touche de chocolat au lait et chêne légèrement brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le xérès et le bois brûlé.

AnCnoc Peatheart 2017 Batch 1

46% alc./vol.
Vieilli en ex-bourbon barrel et tourbé à un taux de 40ppm.

André 84%
Tourbe terreuse camphrée, menthe verte, antiseptique, herbe, agrumes, crème à la vanille crémeuse. Peut-être un peu trop straight dans l’approche. En bouche, la même palette de saveurs; pommes verte, herbe, oranges, ananas, citron pressé, tourbe, sensation un peu plus huileuse que le nez qui était relativement plat. La tourbe est camphrée mais pas médicinale. Finale courte, franche et sèche, vanillée. Beau mélange de fruits frais et de tourbe rafraichissante.

Patrick 89%
Un très bon scotch tourbé qui plaira à tous les amateurs de tourbe. J’aime. Nez : Appétissant parfum de fumée de tourbe sucrée, avec des notes d’agrumes et de vanille. Bouche : Belle fumée de tourbe, chêne sec, poivre, agrumes et une note salée. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée et les agrumes.

Martin 86.5%
Nez: La tourbe est modeste pour un whisky qui s’appelle Peatheart, mais elle est superbement contrôlée et supporte les autre éléments tels herbe, vanille et pamplemousse. Bouche: Citron, menthe, melon, vanille et encore pamplemousse, le tout chapeauté par une tourbe camphrée qui est un brin trop agressive en bouche. Finale: Courte et sèche par rapport à mes attentes, surfant sur le bois sec et les raisins blancs. Équilibre: Fruits légers, tels raisins blancs et cantaloup, mariés à cette douce tourbe, encore un bon coup d’AnCnoc!

Arran The Bothy Batch #3

53.2% alc./vol.
Édition limitée de 13800 bouteilles. Affinage de 18 mois en American Oak Quarter Cask, embouteillé en Septembre 2017.

André 88.5%
Il aura fallu 3 éditions pour finalement contrôler correctement les effets du quarter Cask sur le spirit de Arran… Pas facile que les saveurs du bois ne dominent pas le whisky, surtout si le spirit est fin et pas très punché. La première édition était bien, la 2eme, horrible et cette troisième, divine… Le nez est frais, estival, festif, beaucoup d’oranges et de fruits à chair, d’agrumes juteux, cosses de pommes vertes, vanille, ananas. L’affinage en quarter cask a rendu le whisky légèrement plus pointu en bouche qu’au nez, de bonnes épices tressaillent sur la langue, épices qui rappellent le gingembre. L’essence même des saveurs typiques de la distillerie s’y trouvent; ananas, poires, une pincée de sel de mer, fruits tropicaux, agrumes, citron, miel, vanille. La finale est épicée et poivrée, tout comme l’édition Brodick Bay. Les similitudes entre les expressions sont étonnantes, mais on a toujours droit à une partie de singularité dans chacune des parutions. Une belle évolution que nous livre la distillerie dans ses parutions, du beau Arran bien ficelé.

Patrick 90%
Un autre superbe whisky de la distillerie Arran, présentant une grande intensité! Nez : Un beau parfum d’agrumes, de pommes, de poires, de miel et de vanille. Bouche : De belles épices, du miel, des fruits tropicaux, des biscuits brûlés, le tout avec une touche sel de mer. Finale : D’une belle longueur, des épices et du miel.

Martin 89%
Nez: À la hauteur. Une fois une négligeable vague d’alcool passée, on découvre fruits frais, herbe séchée, fleurs, miel et vanille. Bouche: Saveurs franches et épicées. Miel, melon, fruits rouges, fleurs et bois. Superbe. Pas trop agressif. Finale: Boisée comme un fût de ce genre se doit, mais sans toutefois etouffer le reste de l’harmonie des saveurs. Longue et langoureuse. Équilibre: Il aura fallu trois éditions pour y parvenir, mais enfin Arran réalise le rêve qu’on nous avait fait entrevoir avec la première édition. Bam!

Arran Machrie Moor Cask Strength Peated 4th Edition 2017

58.1% alc./vol.
Dans la partie ouest de l‘île d’Arran se trouve un champ de tourbe appelé « Machrie Moor ». C’est là que, selon la légende, le géant Fingal attachait son chien favori, Bran, à une pierre levée. Cette version tourbée du single malt d’Arran, baptisé Machrie Moor, célèbre cette légende. 10800 bouteilles.

André 90%
Approche maritime certaine, comme un paquebot qui fend les lames et les vagues dans la tempête, notes d’agrumes, de citron et de tourbe terreuse, grosses tranches d’ananas juteuses, de vanille crémeuse et d’une pincée de sel de mer. J’adore ce nez authentique et cette tourbe finalement domestiquée par Arran, car les premiers essais de la distillerie laissent à désirer. La bouche est bien structurée, musclée et puissante mais d’un équilibre juste; oranges, citron, poires, ananas, agrumes, tourbe terreuse, sel de mer. La texture est huileuse et grasse, vraiment superbe. La finale est épicée et poivrée, longue et tourbée. Belle présentation, un whisky à garder près du foyer pour les longues et froides soirées d’hiver.

Patrick 88%
Un très beau whisky, mais dont la force de l’alcool masque malheureusement un peu les détails. Mais j’aime tout de même beaucoup. Nez : Fumée de tourbe fraîche, voire de cigarette, presque dominée par les agrumes et complété par une touche de chêne. Bouche : Une belle fumée intense, avec des agrumes, des fruits exotiques, une tonne de chêne et un peu de vanille. Finale : D’une superbe longueur, marquée par la fumée et les agrumes.

Arran Machrie Moor Peated 8th Edition 2017

46% alc./vol.
Embouteillée à 46%, cette 8ème édition est vieillie intégralement dans des anciens fûts de bourbons et provient d’orge tourbée pour atteindre un niveau de tourbe à 20 PPM. Une édition venant parfaitement capturer la beauté sauvage des paysages de l’île et libère la légende de Machrie Moor. Dans la partie ouest de l‘île d’Arran se trouve un champ de tourbe appelé « Machrie Moor ». C’est là que, selon la légende, le géant Fingal attachait son chien favori, Bran, à une pierre levée. Cette version tourbée du single malt d’Arran, baptisé Machrie Moor, célèbre cette légende. 18300 bouteilles.

André 86%
Plus discret que son frère ainé Cask Strength mais avec une palette de saveur intéressante lui aussi. Au nez; mélange de bananes et d’ananas, de poires dans leur jus, d’une cuillerée de crème à la vanille. La tourbe est plus en retrait mais pas très difficile à trouver dans cette livraison de saveurs attrayantes. Bouche; agrumes, fruits tropicaux, tourbe terreuse, ananas, oranges, vanille. La texture apparait de beaucoup réduite en comparaison d’avec la texture huileuse offerte par la version brut de fût, le whisky semble s’essouffler plus rapidement et les saveurs se dissolvent rapidement en bouche. Les notes de tourbe aident à étirer un peu la finale. Une version édulcorée de la version Cask Strength, qui offre une belle expérience de dégustation mais qui fait légèrement au niveau texture.

Patrick 90%
Un superbe whisky tourbé et frais comme je n’ai pas souvent vu ça. Bref, ça se boit tellement bien que ça en est presque dangereux!! J’aime, j’en veux encore. Nez : Fumée de tourbe fraîche et marquée par la vanille, des agrumes et le chêne frais. Bouche : Une belle fumée de tourbe fraîche et intense, avec des agrumes, de la vanille et un peu de poivre. Finale : D’une belle longueur, poivrée et fumée.