Highlands

Costco – A Whisky Tour of Scotland Day #3 — Undisclosed Orkney – 5 ans

53% alc./vol.
Hogshead 225-250l

André 85%
Un jeune Highland park fort probablement, comme je n’ai jamais gouté de Scapa tourbé. Là on commence à jaser! Beau nez, doux qui évoque le bord de mer. Zeste de citron, miel, iode, agrumes et melon au miel, vanille. Petite touche de fumée de tourbe en retrait. La texture en bouche est sirupeuse, presque huileuse. L’alcool bien incorporé. La fumée de tourbe et les accents de terre humide sont plus apparents. Ceux-ci se mélangent aux fruits tropicaux, au poivre et au sel de mer. Il est intéressant de voir comment les notes sucrées apparaissent à l’aération pour se mêler au sel de mer. La finale est couchée sur un édredon de vanille et de fumée de tourbe mielleuse et sucrée, de longueur moyenne.

Patrick 89%
Wow, le genre de whisky que je prendrais une pleine bouteille sans hésiter. Nez : Un beau parfum de bonheur, synonyme d’embruns marins, de volutes de fumée de tourbe, de vanille sucrée et d’une toute petite goutte de caramel. Bouche : Comme avaler une gorgée d’eau de mer qui aurait servie à éteindre un feu de camp fait de tourbe. Le tout est complété par du beau bois sec et épicé ainsi qu’une goutte de caramel. Finale : D’une belle longueur, marquée par le sel de mer.

Martin 87.5%
Nez: Miel d’orge, zeste d’orange confite, herbes sèches et tourbe légère. Une note saline flotte en arrière-plan, rappelant une brise bien maritime. Bouche: Puissante dès l’attaque, mais bien maîtrisée. Fruits secs, encens, bois légèrement grillé et fumée herbacée s’entrelacent, portés par une texture huileuse. L’alcool rehausse les arômes sans jamais brûler. Finale: Moyenne à longue, sur la cendre douce, le poivre blanc, et une fine amertume de noisette. Équilibre: Un jeune malt à l’identité affirmée. Brute mais honnête, cette version d’Orkney montre qu’à 5 ans, un bon fût et une belle distillerie peuvent déjà livrer une belle intensité.

SMWS 149.7 Ardnamurchan 7 ans

61.7%
 alc./vol.
« A Coal Scuttle of Jam and Treacle » – Distillé le 19 septembre 2015 – 1st fill Oloroso Butt – 570 bouteilles

André 88%
30 minutes dans le verre afin de s’aérer. Superbe nez sucré, pommes caramel que l’on servait à Beauce Carnaval (je trahis mon âge), fruits séchés, raisins, chocolat noir, caramel et fumée de tourbe terreuse en fond de scène. Bouche ample et gorgée de fruits rouges. Fond d’influences du bourbon cask (citron, miel et poires) nappé d’une couverture de gâteau aux fruits, de chocolat fondu et de caramel. Pétrichor, vieux fauteuil de cuir mouillé, oranges sanguines, tourbe intense et grosses notes de gingembre en bouche, confiture de fruits rouges. La texture est huileuse et visqueuse. Après 45 minutes dans le verre, belles notes alléchantes de bacon dans le sirop d’érable, cerises dans le caramel. Finale qui étonne par sa douceur vu le taux d’alcool, sur les fruits rouges et des notes de cendres froides et de terreau d’empotage.

Patrick 90%
Encore une fois, la recette gagnante du scotch, avec la tourbe, le xérès et le sel! Délicieux ! Nez : Du beau xérès fruité qui domine le bouquet d’arômes, avec une touche de fumée, d’oranges sanguines et d’herbes séchées. Bouche : Ici, la fumée de tourbe est à l’avant-plan et repose sur le xérès fruité et du chêne épicé. Le tout est complété par des herbes séchées, des oranges sanguines, du gingembre, avec des truffes, des fleurs séchées et de la cannelle. Finale : D’une longueur moyenne, fumée, salée et fruitée.

La Cordée Scotch

40% alc./vol.
Distillerie des Appalaches. Âgé en fût de xérès

André 72%
Nez sur fond de fumée de tourbe fondue, de fruits rouges et de tranches d’ananas flambés sur le feu de camps, sirop de cerises noires, caramel et une touche herbacée et de baril calciné. En bouche ce n’est pas super agréable. À l’aération, grosses notes de caramel légèrement brûlé et une tonne de fruits rouges. La bouche est diluée, aucune texture sans être  »flat »; pommes caramel, cerises, bois carbonisé, sucre d’orge sur fond de caramel éventé. La finale est remplie de caramel et de cerises sur un mélange de vieilles épices et de bois calciné.

Patrick 60%
Ark, les pauvres gens de la distillerie des Appalaches se sont fait refiler un mauvais fût. En tout cas, mon verre à fini dans l’évier. Nez : Ouf, un arôme plutôt pénible, avec des effluves chimiques. Ouf, ça ne donne pas le goût d’y goûter. Bouche : Le parfum est tellement atroce que j’ai un peu peur. Ouf. C’est bizarre. Un mélange des fruits du xérès, d’herbes cuites, de fumée et d’effluves chimiques. Finale : Trop longue.

Nc’Nean Aon – Batch 18-605

61.4% alc./vol.
Embouteillé exclusivement pour la SAQ – 249 bouteilles.

André 85%
Beau mélange d’arômes qui ramène au bourbon cask; abricots, melon au miel, pommes ‘’Délicieuse jaune’’, céréales séchées au miel. La bouche est très edgy, bois de chêne très ressenti qui, jumelé à l’alcool puissant, assèche grandement la sensation générale des saveurs. Zeste de citron, gingembre, compote de bananes et poires, feeling organique puissant, gruau de céréales et éclisses de bois très sec. Demande beaucoup d’aération afin de s’équilibrer pleinement, un bon 30 minutes est pas mal bien. Finale de vanille crémeuse, de pâtisserie fourrée de crème au citron et de poires.

Patrick 89%
Un beau gros whisky intense et chaleureux. La SAQ a eu la main chanceuse ! Nez : Un whisky frais, avec des fruits du verger, des céréales et de discrets fruits des champs. Bouche : Boisé et épicé, avec une belle chaleur réconfortante. Du gingembre, de la cannelle, des pommes vertes et beaucoup de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, du chêne et une belle chaleur.

Glenmorangie The Original 12 ans

46% alc./vol.
Le produit phare Glenmorangie Original a été réimaginé par la distillerie Highland, avec l’âge minimum du whisky relevé à au moins 12 ans. Cette édition replacera donc progressivement l’ancienne version de 10 ans d’âge.

André 86%
Citron confit et marmelade d’oranges, bananes, poires. Le côté pâtisserie se développe encore en bouche comme dans l’édition de 10 ans d’âge. Mélange de fruits tropicaux, abricots, miel et poires, oranges, citron. Finale de purée de bananes assorti d’une pincée de cannelle et de bois sec. Belle rétroolfaction d’oranges et de nectarines. Gourmand et hyper approchable. Le choix idéal pour l’introduction au monde du whisky pour les newbies?

Patrick 87%
Oui, il est meilleur que l’ancien Original de 10 ans. Celui-ci est plus fruité et offre plus de profondeur. Bref, un nouveau classique passe-partout. Nez : Frais, délicat et comptes, j’y trouve des agrumes, des pêches de la vanille et du miel. Bouche : Présenté sur une planche de chêne épicée, j’y retrouve de la salade de fruits tropicaux, de la vanille, du miel et une touche florale. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse, avec du bois, du miel et des amandes.

Martin 86%
Nez: Miel et sucre blanc, vanille, fleurs, orge et bois. Bouche: Encore caramel dilué, miel et vanille. Parfum de fleurs, de boucane et d’orange. Finale: Douce et longue, sur des notes de poivre et de bois. Équilibre: Toujours une valeur sûre, même si la recette à passée de 10 à 12 ans. Peu importe où dans le monde, si vous voyez un glenmo sur la tablette, vous êtes en sécurité.

Kim 83%
Nez: crème anglaise aromatisée à l’orange, puis soudainement très floral, presque comme un shampoing. Après quelques minutes, le bois fait surface, couvert d’une mince couche de caramel. Bouche: oh l’explosion de fruits à noyaux! J’ai l’impression de boire un nectar de pêche et d’abricot, c’est curieusement rafraîchissant et soyeux. Là aussi le bois pointe timidement le bout du nez après quelques gorgées. Un très bon produit pour s’initier au whisky.

Costco – A Whisky Tour of Scotland Day #2 – Tullibardine 7 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l

André 70%
Un whisky qui n’est pas arrivé à maturité, ça donne ça. Nez très bizarre, herbacé et sous fond de non-tourbe terreuse, de chais humide en terre battue, de citron et de vanille. Le tout se mélange de bois verdâtre pas super agraéble. La texture est diluée, les notes terreuses presque tourbées se mélangent auz épices et au bois. Citron, fruits à chair, terreau d’empotage, gingembre. Finale éphénème laissant une sensation de poussière de terre sur les dents et des notes herbacées. Je n’ai pas terminé mon verre.

Patrick 82%
Un autre bon whisky, mais le nez lui a fait perdre quelques points. Nez : Des fruits mûrs, voire même légèrement pourris, ainsi que quelques agrumes. Bouche : Un beau whisky frais marqué par les fruits tropicaux et les agrumes. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et marquée par les agrumes.

Martin 80%
Nez: Notes nettes de vanille, pomme verte et sucre d’orge, avec une touche de foin sec. La jeunesse monte au nez. Bouche: Directe, légère en texture, mais expressive. Citron confit, biscuit sablé, pointe de gingembre et une fine astringence boisée. Aucune prétention, mais une fraîcheur agréable. Finale: Courte à moyenne, sur les agrumes doux et la céréale brute. Équilibre: Un dram jeune, qui essaie tant bien que mal. Idéal pour l’apéro ou les cocktails, et étonnamment propre pour un 7 ans dans cette gamme et à ce prix. Points bonus pour le côté ludique du calendrier de l’avent.

Arran 23 ans Explorers Serie Volume #4 Drumadoon Point

49.5% alc./vol.
Édition limitée de 9000 bouteilles. Cette gamme célèbre les magnifiques paysages de l’île, avec celle-ci mettant en valeur les falaises à couper le souffle et les plages pittoresques (et le parcours de golf, bien sûr) de Drumadoon Point. Le whisky a passé 23 ans à mûrir dans des fûts de xérès provenant de la région de Jerez en Espagne.

André 89%
Sherry poussiéreux, raisins, abricots, ananas, poires, oranges et miel, citron. N’évoque pas le bord de mer ou l’esprit maritime. Bouche tropicale, fruits à chair et papaye, citron et poires. Le bois est bien ressenti, la bouche relevée par l’alcool mais parfaitement bien équilibrée. À l’aération, l’effet sirupeux se développe avec persistance. Sirop de poires, abricots, cerises et framboises, citron, miel. Le sherry n’est pas très puissant mal d’un superbe équilibre et affiche de douces épices dont la cannelle et le gingembre principalement. Finale moyenne longue, fruitée et tropicale, coconut en flocons et une touche de chocolat au lait.


Patrick 91%
Un dram que j’ai adoré, savoureux et délicieux. C’est tellement bon, j’aurais dû m’en prendre une bouteille ! Nez : Un beau panier de fruits frais, quelques fruits du verger, des agrumes, de la mélasse et une touche de caramel. Bouche : Chaleureuse et fruitée, avec du caramel onctueux, des fruits du verger mûrs et un peu de bois épicé. Le tout est porté par une superbe texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, fruitée et sirupeuse.

Glenmorangie 12 ans Calvados Barrel Select Release

46% alc./vol.
Embouteillé 08/2023. Le whisky a d’abord vieilli en fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon et a ensuite été transféré pour affinage dans des fûts ayant contenu pendant vingt ans du Calvados du Pays d’Auge, de Normandie, en France.

André 88%
Savoureuses notes de pommes vertes et rouges au nez, sucre naturel, mélange d’abricot, d’ananas et de poires saupoudrés de poivre concassé sur un lit de vanille crémeuse. LA bouge expose encore plus l’apport des pommes. Étrangement, celle-ci est très épicée et poivrée et les notes de bois de chêne bien ressenties. Pommes cuites au four, poires, zeste de citron, abricot, miel, cannelle. Finale de bonne longueur, très boisée et bien épicée.

Patrick 90%
C’est à se demander pourquoi ça n’a pas été tenté avant! C’est vraiment superbe! Nez : De belles points cuites, avec une touche de poires, de fleurs et de vanille. Intriguant et alléchant. Bouche : Les pommes et les poires cuites sont au premier plan, avec des fleurs, de la vanille, du sucre, du jasmin et une touche boisée. L’ensemble est riche, savoureux et porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, marquée par les pommes cuites et le bois brûlé.

Martin 86%
Nez: Pommes rouges et cireuses, bois, poivre rose et céréales. Retour de la pomme. Bouche: Cassonade, sirop d’érable, poivre et chêne. La pomme est omniprésente. Finale: Boisée et poivrée, avec une touche d’orange et de pomme du verger. Équilibre: Un excellent dram, qui par contre encore une fois laisse le sucre prendre le dessus, mais bon. Avec les Cask Finishes, on ne peut pas être surpris.

Glenglassaugh Sandend

50.5% alc./vol.
Maturation en Ex-Sherry, Ex-Bourbon et Ex-Manzanilla Port casks. La distillerie est située sur la côte accidentée du nord de l’Aberdeenshire, nichée derrière le magnifique paradis des surfeurs, la Sandend Bay.

André 87%
Pommes jaunes Délicieuses, poires et ananas en ouverture, sucre naturels et fruits tropicaux dans un édredon de vanille et de miel crémeux. En bouche, petite morsure de poivre et de sel de mer, puis grosses influences du bourbon cask sur les fruits tropicaux. Je cherche l’apport du Sherry et du Port cask. Notes de sucre à glacer, vanille, miel, poires, melon au miel, abricots. Finale plus pointue où l’alcool est plus ressenti, parfumé de gingembre et de poivre se mélangeant au sucre en poudre. Faisait longtemps que je n’avais pas autant apprécié un Glenglassaugh.

Patrick 89%
Un très bon whisky d’une belle complexité. Oui, ma bouteille se vide assez vite, merci! Toutefois, je n’irais pas jusqu’à dire, comme le magazine « Whisky Advocate » que c’est le meilleur whisky de l’année. Nez : Un beau parfum frais ou de mélangent les fruits tropicaux, de subtils effluves de sel marin et quelques gouttes de caramel et de vanille. Alléchant, j’ai passé pas mal de temps à le humer avant d’y goûter. Bouche : Porté par une belle texture, le whisky est frais, salin, plein de fruits tropicaux (dont du pamplemousse), du caramel, de la vanille et une touche de chocolat au lait. Finale : D’une longueur moyenne, avec un mélange de sel et de biscuits.

Martin 86%
Nez: Caramel au beurre, vanille, mangue mûre et pointe de sel marin. Bouche: Explosion de fruits tropicaux, crème vanillée et chêne toasté, avec une légère touche citronnée. Finale: Moyenne, sur la mangue séchée et poivrée, le caramel salé et une fine trace de chêne. Équilibre: Un dram concentré sur des saveurs franches et sucrées, équilibrées par une discrète salinité côtière. Un whisky gourmand, porté avant tout par ses fruits riches.

Fettercairn Warehouse 14 Whisky Live Paris 2023 – Batch #001

51.2% alc./vol.
Distilled 2016 – Pour la première fois, le fabricant de whisky Gregg Glass a sélectionné une sélection de whiskies provenant de l’entrepôt 14, notamment des fûts de bourbon vieillis de premier et de deuxième remplissage, puis les a finis dans un trio de fûts de bière : stout, dark ale et pale ale, avant de marier le lot.

André 82%
Pas convaincu du résultat final même si l’idée semblait intéressante. Bizarre comme nez, le mélange fruité intense du bourbon cask mêlé de grains maltés et chocolatés. Ananas, abricot, grains de café torréfiés trempés dans le chocolat. En bouche, l’épine dorsale de fruits tropicaux s’en tire bien que mal et le côté chocolat au lait et malt séché se retrouve en arrière-plan. Miel, fruits tropicaux, poires dans leur sirop, ananas, chocolat au lait et poudre de cacao. Sensation crémeuse mais aussi un peu pointue sur le gingembre et le bois de chêne séché. Finale de crème brûlée et de chocolat au lait.