Highlands

SMWS 4.319 Highland Park 10 ans

63.3% alc./vol.
« From coast to kiln » , Distilled 27-01-2011 from 1st Fill Ex-Bourbon Barrel, 237 bottles

André 88%
Mielleux typique de la distillerie, miel de bruyère, accents coastal et maritimes, fruits tropicaux, citron, pommes vertes et poires. Très frais et évoquant de belles images paisibles. Bouche renforcée par l’alcool aux accents herbacés. Poires dans leur sirop, tourbe terreuse, citron, pommes vertes, ananas, sel de mer et sensation de poussière de pierre sur les dents et au nez. Texture huileuse fort agréable. Fumée de tourbe encore plus présente en finale, de bonne longueur, bien boisée aussi, les fruits tropicaux adoucissent un peu le tout, mélange de bananes et ananas, poires et miel.

Patrick 91%
Un scotch d’une intensité surprenante, riche, complexe et bien équilibré. Un whisky qui semble cher pour un 10 ans, jusqu’à ce qu’on y goûte ! Nez: Oh que ça sent bon ça! Un arôme de fumée de tourbe évanescente avec du miel de bruyère, du sirop pour la toux, du sel de mer, une touche d’anis et un peu d’huile minérale. Bouche : Porté par une délicieuse eau de mer huileuse, la fumée de tourbe, sans être intense, est omniprésente. Le tout est aussi accompagné de bruyère, de saumon fumé et de chêne craquant. Finale : D’une superbe longueur, fumée, huileuse et salée.

Ardnamurchan A/D 09:17 Single Cask 702 – Embouteillé pour Québec Whisky

58.3% alc./vol.

Patrick 92%
Enfin! Après avoir attendu près d’un an pour goûter à la version finale de ce whisky, je suis pas mal excité !! Comparativement à l’échantillon goûté l’an dernier, celui-ci me semble plus rond, mais toute aussi intense. La texture en bouche semble aussi s’être bonifiée. Bref, j’adore, un whisky digne de porter notre logo! Nez : La fumée de tourbe est intense et enveloppante, avec de belles épices, une touche herbeuse, de la vanille et du miel. Un surprenant mélange d’intensité et de douceur. Bouche : Porté par une superbe texture huileuse et marqué par une puissante fumée de tourbe, j’y retrouve du chêne carbonisé et ses épices, du poivre, de la cendre, du goudron, un peu de sel, des agrumes et du miel. Finale : Très longue et savoureuse, avec de la fumée de tourbe et du sel.

Ardnamurchan AD/11:16 CK.1115

58.6% alc./vol.
Distillé en 2016, peated ex-bourbon cask, 254 bouteilles.

André 83%
Miel, vanille et sirop de poires, fumée de tourbe poivrée et salée, le tout sur fond herbacé. Un peu de style organique comme approche. L’entrée en bouche est sucrée, ronde, presque crémeuse. Bois sec bien ressenti au départ, puis mélange de miel et de vanille sur un édredon herbacé. Poires et citron, agrumes, fumée de tourbe prononcée, terreuse et herbacée à la fois, parfumé de poivre moulu et de gingembre. La bouche est déséquilibrée selon moi, trop poivrée et sèche malgré une texture crémeuse intéressante. La finale est très marquée par le bois à la fois sec et verdâtre et de puissantes épices qui, jumelé au taux d’alcool soutenu donne une finale manquant de complexité et de nuances.

Patrick 83%
Un bon dram, mais qui semble toutefois plus jeune que ce que son âge peut laisser espérer. Nez : De la belle fumée de tourbe intense, des notes maritimes, de l’huile du poivre et une petite touche de new make… Bouche : De la fumée de tourbe intense, du chêne brûlé, du sel de mer, des agrumes et le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.

Ardnamurchan AD/Rum Cask

55% alc./vol.
Fruit de 28 ex-bourbon casks dont 42% ayant contenu du whisky tourbé (58% unpeated), affinage de 3 ans en ex-rum cask Appleton de la Jamaïque. Édition 8334 bouteilles.

André 85%
Les pirates des Caraïbes ont débarqué dans les Hébrides? Hors des sentiers battus mais pas nécessairement dans le bon sens du terme. Rhum tourbé et fumé, mélangeant du sucre brun et un fond terreux, bananes flambées, citron, miel, sirop de poires, ananas et guimauves sur le feu de camps et crème saveur vanille assaisonné d’une touche végétale. Ça tire un peu dans tous les bords… La bouche est très fumée et tourbée; cassonade et miel, retour de l’anis, zeste de citron, apport non négligeable de sel de mer. Malheureusement la texture fait défaut, l’ensemble est liquide et ne laisse rien comme sensation grasse ou huileuse. L’alcool en revanche est bien maitrisé, balancé par les sucres. Finale phénolique et saline, sucrée et tropicale, un peu trop courte. Après 3 années en fût de rhum, je m’attendais à quelque chose de plus gourmand et consistant. Ce n’est pas mauvais, ça manque juste de raffinement et de complexité. J’avoues avoir beaucoup plus apprécié le déguster seul à la maison plutôt que dans la dégustation verticale avec les 5 autres whiskies de la même maison.

Patrick
Un rum cask très satisfaisant, ce qui n’est pas sans dire car je suis souvent déçu par l’utilisation de ce type de fut. Nez : Le parfum est discrètement sucré, assez fumé et agréablement marqué par l’eau de mer. Bouche : Sucre du rhum, fumée de tourbe, agrumes, sel de mer… L’ensemble est doux et intense à la fois, et porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, huileuse, fumée et un peu sucrée.

Ardnamurchan AD/05.23 Cask Strength

58.3% alc./vol.
Provient d’un mélange de fûts composé de 88% ex-bourbon barrels et 12% ex-sherry cask, 94% de peated malt et 6% unpeated malt. Édition limitée de 13460 bouteilles.

André 90%
Nez au départ plus rectiligne que ses consœurs, puis s’ouvrant progressivement après une première lapée. Bananes vertes, pommes vertes, tourbe terreuse, zeste de citron, poires et pêches. La bouche est iodée, tarte au citron, crème à la vanille, beaucoup d’oranges, fruits tropicaux, menthol et encore des notes végétales. Discrets petits fruits sauvages. Superbe texture huileuse accoutré d’une sensation maritime évidente et un peu funky. Finale de très bonne longueur, bien poivrée, maritime et bourrée de fruits tropicaux sur fond de cassonade et de bois toasté. L’équilibre de ce whisky est exceptionnel, la force de chacune de ses composantes bonifiant les autres, la superbe texture et ses trésors cachés se dévoilent aux dégustateurs perspicaces. BUY!

Patrick 89%
Un très bon whisky dont la force de l’alcool semble beaucoup plus douce qu’en réalité tellement la texture est agréable. Difficile d’arrêter après un seul verre! Nez : De la fumée de tourbe d’une belle intensité, des algues salées, de la vanille et une touche d’agrumes. Bouche : De la fumée de tourbe, des agrumes, de la vanille, du sel de mer, des fruits du verger, du chêne, et un peu de poivre noir. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Ardnamurchan AD/

46.8% alc./vol.
Recette composée de 35% de fûts sherry oloroso et PX, 65% ex-bourbon cask, 50% de la recette comporte des whisky tourbés et 50% non-tourbés.

André 84%
Nez tourbé et minéral, la tourbe est grasse, médicinale et végétale et se parfume d’ananas et de citron. Sensation très ‘’grainy’’. Purée de bananes couronnées de framboises, d’ananas, poires, citron, oranges, puis sucre en poudre des confiseries, iode, menthol et encore des notes végétales en bouche, tourbe terreuse grasse et une envolée de poivre et d’anis assez furieuse. Finale mentholée et végétale, minérale et poivrée, bien sèche aux saveurs d’anis et de sel de mer. L’ADN de la distillerie, oui.

Patrick 87%
Nez : De l’eucalyptus, des pierres mouillées sur la plage, de la fumée de tourbe très évanescente, de huîtres et de subtils agrumes. Bouche : Une belle fumée de tourbe délicate, les pierres sur la plage, du poivre très discret, des feuilles de tabac, et une très discrète goutte de miel. Finale : D’une longueur moyenne, salée et fumée.

Highland Park Cask Strength Batch 4

64.3% alc./vol.

Patrick 91%
Au premier essai, je l’ai trouvé plutôt intense, mais en prenant mon temps, j’ai découvert un superbe scotch complexe et bien équilibré. Meilleur de gorgée en gorgée, ce qui peut être un problème considérant la force de l’alcool, surtout le lendemain matin! Nez: Un superbe parfum, avec un beau bouquet de fleurs fumées et mielleuses. Alléchant. Bouche: Porté par une délicieuse texture huileuse, j’y retrouve du chêne épicé, des fleurs, du miel, de la fumée de tourbe et même une discrète touche de petits fruits mûrs. Finale: D’une belle longueur, fumée et fruitée.

Deanston 15 ans Tequila Cask Finish

52.5% alc./vol.

Patrick 89%
Un très bon whisky, avec une belle texture en bouche. Je m’attendais/souhaitais toutefois à ce que le goût de la tequila soit plus présent. Nez: Ananas cuits, centre brûlée, des noix, du chêne et du sucre. Bouche: Du chêne grillé, de l’agave caramélisée, des amandes grillées, des pommes cuites et de belles épices chaleureuses. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse, épicée et avec des agrumes saupoudrés de sucre.

Glenmorangie 14 ans The Elementa

43% alc./vol.
New Charred Oak Cask Finish – Exclusif aux boutiques hors-taxes

Patrick 82%
Un bon scotch, mais le 10 ans régulier m’apporte plus de plaisir. Enfin, ça demeure un bon rapport qualité-prix. Nez: Parfum très doux et délicat, avec des notes boisées et d’oranges sur un fond légèrement sucré. Bouche: Ici aussi, les notes boisées et d’oranges dominent, avec un peu de vanille de sucre blanc, de pêches et de gingembre. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par le bois et des agrumes.

Ledaig 17 ans – The Single Malts of Scotland

54.2% alc./vol.
Distillé le 03.02.2005, embouteillé le 07.04.2022, Cask # 78 – 253 bouteilles

Patrick 91%
Exactement ce que doit goûter un Ledaig 17 ans, c’est-à-dire excellent! La fumée offre une belle intensité, mais toute de même bien mesurée afin de pouvoir en apprécier toute la complexité. Nez : De la belle fumée de tourbe un peu évanescente, des cendre, du miel, avec des agrumes discrètes et une touche maritime. Bouche : La fumée est ici plus présente et savoureuse, avec du sel, des agrumes, de la cendre, du miel et une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.