Highlands

Raasay R-02 Special Distillery Release

52% alc./vol.
Élaboré à partir d’un assemblage de whiskies tourbés et non tourbés, 62% vieilli en fûts de whisky de seigle de premier remplissage, 24.5% en fûts de chêne vierge Chinkapin et 13.5% en fûts de vin de Bordeaux de premier remplissage. L’orge affiche un taux de phénol de 48-52 ppm (ppm) pour un whisky qui lui affiche 11 ppm au final.

André 83%
Comme l’apport du wine cask est timide au nez, la jeunesse du whisky est plus évidente, d’importantes notes de bois de chêne sec en introduction, ananas, poires dans leur sirop, vanille, sel de mer. La bouche est agréablement douce, merci au virgin oak, presque effacé le taux d’alcool est en retrait. Minéralité importante, fumée de tourbe saveur d’orange, framboises, ananas flambés, poivre moulu, baies sauvages en fond de scène. Superbe texture mais des saveurs un peu délavées. Finale où la fumée de tourbe semble décuplée, origines maritimes évidents, terre, vanille et iode. Agréable mais manquant de complexité.

Patrick 86%
Un bien bon whisky, mais un peu plus brouillon que ce que la distillerie sait habituellement faire. Nez : Parfum de tourbe tout en retenue, avec aussi de petits fruits discrets, un peu de vanille et une goutte de fudge. Bouche : Fumée de tourbe maritime… Même que la dose de sel présente me donne le goût de rephraser en disant plutôt sel avec une touche de fumée de tourbe! J’y retrouve aussi une subtile note de fruits sucrés et, très discrètement, le petit côté herbeux de certains ryes. La texture en bouche est bien agréable. Finale : D’une belle longueur, salée et légèrement herbeuse.

Martin 87%
Nez: Sel marin, fruits rouges mûrs, miel clair et une pointe de tourbe minérale. Bouche: Ample et précise, sur la poire rôtie, le caramel, la fumée sèche et un soupçon d’épices poivrées. Finale: Moyenne à longue, légèrement vineuse, saline et fumée douce. J’adore. Équilibre: Belle tension entre douceur maltée, fruits et brume marine, avec une tourbe propre et élégante.

Kim 86%
Nez : Tourbe légèrement médicinale, olives vertes, cire d’abeille. Ça semble très classique mais pas déplaisant. Bouche : Noix de coco grillée, légumes verts bouillis, laurier séché. C’est un mélange plutôt étrange, que j’aime bien et qui, contrairement à mes attentes, n’est pas si classique.

The First Edition Highland Park 18 ans

56.7% alc./vol.
Distilled 1997, Bottled 2015, Refill Hogshead #DL 12099, 231 bottles.

André 87%
Ce whisky s’est tellement amélioré depuis que j’ai ouvert la bouteille voilà plus de 3 mois. Pour être franc, j’avais tellement trouvé la première expérience ordinaire que la bouteille était restée dans les tablettes. Mais là, après oxydation, le whisky s’est équilibré et livre une superbe expérience de dégustation. Nez de pommes vertes et d’oranges, citron, miel, dentelle de tourbe, fond minéral et iodé. La bouche est bien fruitée et maritime, la tourbe beaucoup plus insistante. Pommes vertes et poires, embruns marins, fumée de tourbe minérale, vanille et miel, cosses d’oranges, zeste de citron. À l’ingestion, notes poivrées soutenues et bois sec plus apparent. Longue finale poivrée avec une touche herbacée, mélange d’orange et de citron, fumée de tourbe bien dosée mais persistante et de pomme effervescente.

Martin 90%
Nez: Bien sûr miel de bruyère, cire d’abeille, fruits secs et une fumée subtilement résineuse. Bouche: Dense et ample, avec du caramel brun, des fruits confits, des épices poivrées et une note saline en arrière-plan. Finale: Longue et puissante, marquée par le chêne grillé, les épices persistantes et un souffle bien marin. Équilibre: Une version exceptionnelle, qui magnifie le style Highland Park avec plus de vigueur et de profondeur, sans sacrifier son harmonie. Du bonbon, du bonbon.

Glenturret Sherry Cask Edition – Batch #3

43% alc./vol.
Provient d’un mélange de whiskies ayant été vieillis en American et Spanish oak Sherry seasoned casks.

André 75%
Nez de raisins et prunes, sensation pâteuse, fruits macérés dans l’alcool, caramel. Simple, très simple. La bouche est épurée au niveau de la texture, c’est monotone comme présentation. Fruits secs, raisins, prunes, caramel et chocolat au lait, abricot et oranges. Petite teinte de soufre en fond de nez après aération. Finale hyper courte, fruitée et accompagné de notes de caramel, le tout sur fond poussiéreux aux accents vieillôts. Boring.

Single Cask Nation Tobermory 16 ans

55.7% alc./vol.
Cask #192450, 3 years finish in Refill French Oak Barrique Finish, Distilled June 2008, Bottled September 2022, 132 bottles.

André 89%
Nez très gourmand sur les fruits tropicaux sur fond de sel de mer discret. Melon au miel, bananes coupées, poires dans leur sirop, iode, chocolat noir, touche de bois épicé bien équilibré. La bouche est duveteuse et texturée, aux allures presque sirupeuses. Fruits tropicaux – oranges, melon au miel, poires, abricots. Tannins du bois plus présent qu’au nez. Terreau d’empotage humide, sel de mer, gingembre, gras de bacon sur le feu, fumée de tourbe distante. Finale épicée, salée et astringente, très tannique et fruitée.

Patrick 87%
Un très bon Tobermory, avec une petite touche originale qui en fait un whisky intéressant à ajouter à sa collection. Nez : Un beau parfum quelque peu original, avec un mélange peu orthodoxe de fruits du verger et de fruits tropicaux nappés de vanille et d’une goutte de caramel. Bouche : Très savoureux, plein de fruits tropicaux et de fruits du verger, le tout déposé sur une planche de chêne qui ne se laisse pas oublier. Finale : D’une belle longueur, fruitée et boisée.

Gordon & MacPhail’s Highland Park 1989

51.9% alc./vol.
Batch #22/004, Bottled 13/12/2021, Refill Sherry Butt #10015, 347 bottles.

André 91%
Notes de sherry s’apparentant plus à des notes de framboises, gâteau aux fruits, doux caramel onctueux sur fond de fruits tropicaux, d’ananas principalement et de fumée de tourbe florale et feutrée. Bouche avec beaucoup de charme et de texture. Poires, ananas, oranges, framboises et bananes, melon au miel et abricots, fumée de tourbe florale, bonne dose de poivre, iode, miel. Finale de coconut, nectarines, d’ananas poivré, de fumée de tourbe affichant une touche terreuse et iodée. Gros coup de cœur même si pas nécessairement représentatif du style de la distillerie.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #18 – Deanston 4 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 78%
Me rappelle un Deanston Virgin Oak, plus jeune. Nez rempli de fruits tropicaux et de fruits à chair. Poires, oranges, compote de bananes, crème à la vanille, abricot. La bouche donne l’impression d’un whisky à plus de 50% d’alcool. Énormément de poivre et d’épices du bois, ce qui la rend pointue et sèche. Finale très poivrée et épicée avec des tannins du bois de chêne omniprésents. Peut-être que l’échantillon s’est équilibré un peu avec le temps et l’oxidation mais je le trouve moins pire que Patrick, ce qui est, avouons-le, très particulier.

Patrick 77%
Un whisky qui aurait gagné à passer quelques années de plus dans un fût de qualité. Nez : Ouf, pénible. Plutôt chimique comme parfum, et compte tenu de la nature du présent exercice, je ne ferai donc pas plus d’efforts pour identifier les arômes. Bouche : Les notes chimiques détectées au nez sont ici adoucies par des notes d’agrumes et de fruits tropicaux bien sucrés. Finale : D’une longueur moyenne et pleine d’agrumes.

Martin 79%
Nez: Les arômes restent dans la ligne directrice Deanston, quoiqu’avec des traits un peu jeunes et immatures. Pomme acidulée, levure, malt vert et pointe de solvant à peinture. Bouche: Vive mais déséquilibrée, sur les céréales crues, la banane, les fines herbes, la pomme verte, un soupçon d’amande amère et de bois sec. Finale: Très tannique et un peu rêche. Quelques notes d’agrumes et de poivre. Équilibre: Un dram jeune et encore un peu brouillon, une curiosité brute qui manque d’arrondi et de profondeur.

Isle of Jura Boutique Barrels 2002 Limousin French Oak Finish Cask #9

57.4% alc./vol.

Bouteille 260 de 288, embouteillé en août 2013.

Patrick 89%
Une bête de chêne que ce whisky! Si ce n’est pas le whisky le mieux équilibré qui soit, j’ai tout de même eu énormément de plaisir à le déguster compte tenu de son intensité. Nez: Un parfum délicat présentant du vieux bois ainsi qu’une touche de cuir. Après plusieurs minutes, j’y retrouve aussi de la vanille délicate, de subtils fruits de champs et du fudge chaud. Bouche : Un beau boisé riche, profond et surtout chaleureusement épicé, avec du poivre, de la cannelle, mais aussi une touche subtile de cuir, de pomme cuite, de fudge et de vanille réchauffée. La taux d’alcool semble en fait sensiblement plus doux, l’intensité du dram venant plutôt du chêne. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Dalmore Vintage 2009 – Bottled 2024

48.9% alc./vol.
Cette édition est élevée en fûts de bourbon en chêne américain, puis affiné en fûts de sherry Matusalem et de Porto Graham’s 10 ans.

André 88%
Un peu redondant rendu au 4eme vintage de suite… Celui-ci est plus doux et rond peut-être. L’apport du port cask amène une dimension que les autres expressions n’avaient pas. Poudre de jus de raisin Kool Aid, figues, prunes, chocolat et cerises. Oranges trempées dans le caramel chaud. La bouche est souple, dense et texturée et les épices plus fondues. Les fruits sont intenses, les raisins et prunes particulièrement. Oranges et cerises. Finale de bonne longueur, langoureuse et souple, remplie de notes d’oranges et de poudre de cacao, de chocolat noir et de fruits foncés.

Loch Lomond Darkness Inchfad 13 ans

49.9% alc./vol.
Inchfad est le nom que la distillerie Loch Lomond utilise pour son single malt fortement tourbé, et avant que celui-ci ne soit mis en bouteille pour la gamme Darkness, il a été élevé dans un fût octave de sherry Pedro Ximénez. Les minuscules fûts octaves offrent un rapport surface/volume plus important que les fûts ordinaires, ce qui permet une plus grande interaction entre le bois et le whisky.

Patrick 92%
Je dois admettre avoir été triste de constater qu’il s’agissait ici d’un embouteillage indépendant, et donc quasi-impossible à retrouver. Un whisky de compétition! Nez : Un enivrant parfum où du délicieux xérès fruité et caramélisé est supporté par une suave fumée de tourbe, du chêne et un onctueux gâteau au chocolat. Bouche : De beaux fruits mûrs et sucrés, de la fumée de tourbe épicée, du chocolat noir, du cuir et du caramel. Le tout est portée par une sublime texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, surtout boisée et salée, mais aussi subtilement fumée et fruitée.

Martin 88%
Nez: Fumée douce, fruits noirs, miel et une goutte de cuir. Bouche: Riche et épicée, sur le chocolat noir, la prune, la cendre froide et une touche de café torréfié. Finale: Longue et chaleureuse, avec des notes de fruits secs et de bois toasté. Équilibre: Un beau dram profond et harmonieux, où la tourbe et le sherry s’unissent dans une belle intensité aromatique.

Kim 84%
Nez : Goudron, guimauve légèrement grillée, le PX s’exprime bruyamment sur la confiture de bleuets et la slush à la framboise bleue. Bouche : Oh boy que le bois s’impose! C’est épicé (muscade, girofle, cardamome), avec du miel de sarrasin, encore de la confiture de bleuet mais vraiment concentrée et une finale sur le poivre blanc. Intéressant, mais c’est un peu trop un coup de poing sur la gueule de la part du PX.

Glendronach 10 ans 2013

43% alc./vol.
Selected & bottled exclusively for Canada, PX and Oloroso Sherry Matured.

André 78%
De goûter un Glendronach aux saveurs délavées comme ça, quand on sait ce qu’ils sont capables de livrer… c’est d’une tristesse. Nez plat et endormant. Vieux gâteau aux fruits séché, cerises marasquin, oranges, raisins secs. La bouche est dépourvue de texture, aucun support. Les saveurs sont fades et délavées, aucune passion. Étonnant, étant donné que ce whisky est non-filtré. Raisins, pommes, oranges, cerises, chocolat au lait. La finale est courte, ce qui est une délivrance compte tenu de la piètre qualité du liquide. Fruits secs et de timides épices. Même à 80$ la bouteille, une arnaque.