Highlands

Ledaig 21 ans Manzanilla Finish

52.9% alc./vol.
Cette édition limitée a été distillée en décembre 1997 et mise en fûts de remplissage pendant la majeure partie de son vieillissement. En mai 2016, elle a été transférée dans des fûts qui contenaient auparavant du sherry Manzanilla pour le reste de ses jours. Elle a été mise en bouteille à 21 ans à 52,9 % ABV, avec seulement 1 553 bouteilles commercialisées.

André 88%
Ouf… la tourbe bizarre de Ledaig en notes de tête. Terreux sur fond soufré… On laisse le whisky s’aérer longtemps. Oranges sanguines, raisins de corinthe, fruits séchés, prunes sur un canevas de tourbe hyper terreuse et sale. La bouche est intense, la tourbe est phénolique et terreuse, à la fois grasse et herbacée, peut-être même mentholée, cannelle, poivre, oranges, cerises, poires et abricots. L’alcool est bien ressenti, boosté par les épices. Le fond de tourbe funky demeure quand même discernable. La finale est souple au niveau texture, mais les saveurs sont très définies, la tourbe et les épices puissantes, ce qui propulse sa pérennité en bouche.

Patrick 92%
Un superbe Ledaig avec tout ce qu’on peut en attendre. Nez : Fumée de tourbe terreuse, avec des oranges sanguines et des prunes. Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par de beaux fruits frais et sucrés, rapidement rattrapés par de la fumée de tourbe et du sel, mais aussi des épices (cannelle, poivre, etc). La texture est agréable. Finale : D’une belle longueur, fruitée, épicée, salée et fumée. Que demander de plus?

Ledaig Triple Wood

53.8% alc./vol.
Comme vous l’avez probablement deviné d’après le nom, pour créer cette édition limitée, la maître assembleuse de Ledaig, Julieann Fernandez, a sélectionné trois types de casks pour la maturation : le bourbon rioja et le porto tawny. Elle a marié ces trois composants et a mis le tout en bouteille à 53,8 % ABV. Ce whisky marque une nouvelle étape dans la collaboration avec le caméraman, cinéaste et présentateur écossais Gordon Buchanan – originaire de Mull – et le Mull and Iona Community Trust. Ses photographies ont servi de base à l’étiquette du whisky. Un don provenant de la production de Ledaig Triple Wood sera versé au Mull and Iona Community Trust pour soutenir la biodiversité de l’île et améliorer la communauté locale.

André 88%
Poires dans leur sirop parfumé de cannelle et de gingembre relativement puissante, abricots, esprit maritime et iodé, vanille et caramel doux, tourbe funky. En bouche c’est plus rouge, autant sur les épices que les fruits; cannelle, cerises et fruits secs, touche herbacée et verte, tourbe herbacée et terreuse, poivre moulu, vanille. Les poires, l’abricot, le zeste de citron et le melon au miel au second plan. J’aime beaucoup de changement de cap entre le nez et la bouche. L’alcool est relativement bien incorporé, la texture moelleuse avec un p’tit twist liquide. Plus le whisky s’aère, plus j’aime les gorgées suivantes. Finale tourbée, mélange de fruits rouges et à chair, terre mouillée et de bonnes épices. Très intéressant, mais qui demande passablement de temps afin de s’ouvrir et de s’exprimer.

Patrick 90%
Un whisky meilleur de gorgée en gorgée… D’ailleurs, au fil de mon expérimentation, j’ai augmenté la note de quelques points! Nez : Un délicieux parfum fruité et sucré à prime abord, qui devient de plus en plus fumé à mesure qu’il respire. Alléchant! Bouche : Porté par une belle texture, j’y retrouve un équilibre surprenant entre la fumée de tourbe, le sel et les petits fruits des champs bien mûrs. J’y ai trouvé aussi une touche de caramel, de la vanille, du bois brûlé et une touche terreuse. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée et fruitée.

Martin 90%
Nez: Tourbe je dirais animale, fruits des champs, cuir humide avec un trait de goudron. Bacon et jerky en puissance. Bouche: Forte et très tannique, sur le cassis, la cendre froide, la réglisse noire et le bois mouillé. Vin rouge, fruits et vanille. Finale: Persistante, fumée, marquée par les épices douces et cette fois-ci un écho vineux. Équilibre: Un Ledaig plus opulent qu’à l’habitude, où la tourbe salée s’enrobe d’une richesse boisée presque carnivore. Un dram de brontosaure quoi…

Lagg Inaugural 2022 Batch 3

50% alc./vol.
Troisième et dernier opus de la série Inaugural. Comme pour les éditions 1 et 2, le Batch 3 est distillé deux fois à partir d’orge maltée Concerto tourbée à 50 ppm, puis élevée dans des fûts de bourbon de premier remplissage pendant deux ans et demi, avant d’être affiné dans des fûts de vin rouge Firkin de 55 litres de Rioja fabriqués sur mesure pendant six mois. Édition de 10,000 bouteilles.

André 84%
Nez de fumée de tourbe terreuse intense sur fond de vin rosé, de petits fruits sauvages et de framboises. À l’aération, cendre froide et bleuets. Belle bouche huileuse et ronde. La fumée de tourbe terreuse est plus précise et définie. J’ai des notes tirées du bourbon cask telles la vanille et l’abricot, le melon au miel qui j’ajoute aux petits fruits rouges couronnés de poivre. Le tout s’accompagne d’une touche herbacée & mentholée. Finale de bleuets et de petits fruits sauvages, fumée de tourbe terreuse, poivre et iode. Ressemble peut-être à certains Ledaig.

Patrick 84%
Un beau gros whisky jeune et intense, auquel on a accordé un vieillissement dans un fût intense. Nez : Les arômes d’un vin rouge charnu et débordant de fruits mûrs, du caramel, du chocolat noir et une discrète fumée de tourbe. Bouche : Un beau mélange de sel, de vin rouge épicé et de fumée de tourbe. Le tout est porté par une belle texture et est chaleureux. Finale : D’une belle longueur, fumée, fruitée et salée.

Martin 81%
Nez: Fruits des champs, malt, menthe et cuir réservé. La tourbe est lointaine. Chêne et poivre blanc. Bouche: Bois, poussière et touche de cassonade. Poivre blanc, herbe, menthe. Le degré d’alcool est un peu maladroitement intégré. Finale: L’agressivité de la jeunesse est mise en évidence ici. Les saveurs y sont, mais leur intensité frise la perte de contrôle. Équilibre: Un dram correct, un peu perdu entre le vin et la tourbe, toujours en quête d’identité…

Kim 76%
Nez : Ça sent jeune! Odeur chimique un peu déplaisante de vernis à ongles, mures et framboises, savon à main de station service. Bouche : Très astringent sur l’attaque, et le bois prend ensuite pas mal de place, cédant en finale à l’alcool pas super bien intégré. J’essaie d’identifier l’apport du fût de rioja dans le produit… peut-être dans le côté tannique.

Lagg Inaugural 2022 Batch 2

50% alc./vol.
Deuxième opus de la série Inaugural de la distillerie Lagg sur l’île d’Arran. Ce whisky fortement tourbé a été distillé deux fois, avant de mûrir pendant deux ans et demi dans des fûts de bourbon et de subir un affinage de six mois dans des fûts de sherry oloroso Firkin de 55 litres fabriqués sur mesure. 10 000 bouteilles.

André 86%
J’ai souvent mentionné qu’un sherry trop intense cache parfois certains défauts. Cette édition est un exemple réussi de comment d’intenses saveurs masquent un spirit beaucoup trop jeune, marqué de bois vert et agressif. Nez plutôt rond, rempli de fruits rouges dont la cerise et les raisins secs, le chocolat au lait et le coconut, le citron, le caramel. Le tout a pour toile de fond une fumée de tourbe terreuse et maritime. La bouche est bien fruitée, les oranges en saveurs de tête, puis les cerises, prunes et le raisin parfumées de cannelle, caramel, chocolat au lait et tourbe mesurée mais bien affirmée. À l’ingestion, notes poivrées et camphrées ainsi que de bonbon casse-grippe. Texture huileuse fort agréable. Longue finale fumée et poivrée, notes maritimes en bonus mais où la jeunesse du whisky est un peu plus apparente. Le whisky de la série à acheter, celui qui surpasse les autres de très loin.

Patrick 83%
De la grosse fumée de tourbe et un gros fût de xérès, la recette parfaite pour un superbe whisky, même s’il est très jeune. Nez : Le parfum est dominé par un xérès sucré, fruité et capiteux qui dissimule presque entièrement la fumée de tourbe et le chêne brûlé. Bouche : Du beau xérès chaleureux et intense, du chocolat noir, du chêne brûlé et de belles épices. Finale : D’une belle longueur, pleine de fruits mûrs, de fumée de tourbe et de sel intense.

Martin 84%
Nez: Le xérès perce facilement le voile du jeune whisky. Malt grillé, fruits, chêne et oranges. Touche de raisin. Bouche: Caramel et zeste d’orange. Sucre brun, sherry, bois, muscade et cannelle. Vanille. Finale: Longue et chaude, texture moyenne. On y retrouve quelques notes de raisins secs, d’agrumes et de xérès. Par contre, la tourbe se perd un peu dans tout ça. Équilibre: Un dram bien agréable pour une distillerie qui débute, mais qui a du beat 😉

Kim 76%
Nez : Me rappelle un peu l’armagnac, ce qui est surprenant pour un whisky vieilli en ex-oloroso sherry. Noix grillées, le bois est encore très présent, écorces d’oranges confites. Bouche : Tourbe fraiche sur le poivron vert grillé, bacon à l’érable, le bois prend beaucoup de place et l’alcool pourrait être mieux intégré. On voit que le whisky est jeune.

Lagg Inaugural 2022 Batch 1

50% alc./vol.
Maturation complète en Ex-Bourbon Cask, édition limitée de 10,000 bouteilles.

André 81%
Au nez, fond de new make spirit parfumé au citron, bois vert et tourbe organique, iode. Texture plus agréable que l’édition Kilmory, plus ronde et sucrée, sucre caramélisée, vanille, grains de céréales séchés au miel, citron vert, menthe et camphre, esprit maritime général. Même sensation minérale perçue que dans l’édition Kilmory. Finale de tourbe clean et végétale, mentholée et minérale. Un peu ennuyeux à évaluer.

Patrick 82%
Un beau (très) jeune whisky prometteur. Je me vois boire ça sur le bord d’un feu dans le bois, ça serait parfait ! Nez : Fumée de tourbe fraiche et intense avec un peu de plastique carbonisé. Bouche : Fumée de tourbe d’une belle intensité, avec du plastique carbonisé, des agrumes sucrés et une touche salée. Et le new make qui n’est pas trop loin. Finale : D’une longueur moyenne, fraîche et fumée.

Martin 80%
Nez: Fruits tropicaux et menthe, herbes, céréales, tourbe légère et poivrée, le tout bardé par un chêne un peu terreux. Bouche: Sucre brun, vanille, fleurs et orge. Épices et caramel. La tourbe verte enrobe le tout. Finale: Longue, chaude et sèche. Notes bien sûr de tourbe et de craie. Bois, poivre et cassonade. Équilibre: Pas si mal, mais le degré d’alcool couplé à sa jeunesse donne un résultat plutôt agressif, même si l’amalgame de saveurs est agréable. Lâchez-pas.

Kim 81%
Nez : Incroyablement floral et parfumé! Les fleurs blanches s’entremêlent avec du zeste de pamplemousse et d’orange amère, mais aussi un côté chimique un peu déplaisant de vernis à ongles. Ce côté chimique s’amplifie et prend le dessus après quelques minutes dans le verre. Bouche : On ne se le cachera pas, c’est jeune, mais ça paraît beaucoup moins que ce à quoi je m’attendais. Le chimique que j’avais au nez s’est métamorphosé en café bien corsé et en chocolat noir, une amertume qui se marie bien avec des tannins bien intégrés. Sans être un grand whisky, c’est un début prometteur.

Lagg Kilmory Edition

50% alc./vol.
Maturation exclusive en First Fill Ex-Bourbon barrels.

André 79%
Nez un peu plat, orienté sur l’alcool encore jeune, accents verdâtres et bonne présence d’eucalyptus, menthe et de citron sur fond de tourbe végétale. À 50% d’alcool, la bouche est presque diluée, texture relativement souple. Menthe poivrée, tourbe végétale, citron, vanille, sensation minérale et iodée bizarre, sucre à glacer. Saveurs provenant du même coin de la palette aromatique et où l’alcool pas encore assez vieilli est hautement perceptible. Finale oraganique et végétale, verte et mentholée.

Patrick 80%
Un assez bon whisky, mais encore trop jeune, le new make étant encore bien trop présent en bouche. Nez : Fumée de tourbe florale et herbeuse, avec des agrumes carbonisés. Bouche : Toujours la fumée de tourbe florale et herbeuse, de juteux agrumes et… le new make qui est pas mal intense. Finale : D’une longueur moyenne, fumée, pleine d’agrumes et qui s’étire sur la saveur du new make.

Martin 82%
Nez: Tourbe crasseuse, charbon de bois, céréales et caramel. Air maritime, touche d’épices. Bouche: Cannelle, pastilles, menthe poivrée, fruits à chair blanche. Un peu de bois, de charbon et de tourbe, mais qui prend malheureusement un siège arrière. Finale: Bien poivrée, chêne et menthe, tourbe et sucre blanc. Équilibre: Intéressant pour ce nouvel essai de cette nouvelle distillerie. Patience, on pourrait avoir droit à de belles choses dans l’avenir.

Kim 80%
Nez : M’évoque étrangement la fumée de tourbe que l’on sent en se promenant sur Islay par une froide soirée, une fumée froide J’arrive même à m’imaginer sur le quai du petit village de Port Charlotte, avec les embruns salins. Bouche : L’image idyllique de cette balade sur Islay se brouille un peu lorsque le whisky entre en contact avec mes papilles. Apparaissent d’intéressantes notes sucrées et épicées rappelant les petits poissons à la cannelle. Prometteur pour un si jeune whisky

Arran Machrie Moor Cask Strength

56.2% alc./vol.
Sur la côte ouest de l’île d’Arran se trouve une tourbière mystique et balayée par le vent appelée Machrie Moor. Des cercles de pierre et des pierres dressées de l’âge du bronze sont disséminés sur son terrain aride et vallonné. L’un des cercles de pierre est connu sous le nom de Fingal’s Cauldron Seat, où se trouve une pierre avec un trou sculpté. On dit que le légendaire guerrier géant Fingal aurait attaché son chien préféré Bran à cette pierre.

André 83%
Nez plutôt muet, la tourbe verte est effacée. Grosse vanille, fumée diffuse, fruits exotiques, terreau humide et laine de mouton mouillée. Texture huileuse cachant bien le jeu de l’alcool. Douce tourbe, anis et bois calciné, cendre froide, sel de mer, ananas, pommes vertes. C’est plutôt plat comparativement au souvenir que j’avais des éditions précédentes. Finale moyenne en longueur, très vanillé, finement tourbée et saline.

Patrick 88%
Un très bon whisky avec une intensité bien mesurée, et don’t la fumée de tourbe, d’une intensité bien mesurée, permet de saisir toute la complexité du dram. Nez : Sent la fumée de tourbe, le plastique brûlé et les oranges brûlées. Bouche : Des oranges sucrées, du chêne brûlé, des pommes vertes et une belle fumée de tourbe qui enveloppe bien le tout. Finale : D’une belle longueur, avec de la fumée de tourbe, des agrumes, une goutte de vanille et des pommes vertes.

Martin 82%
Nez: Sucre à glacer, s’mores, poivre, bois, fruits tropicaux et herbe verte. Bien plaisant quoique j’ai l’impression que cet embouteillage cache bien son jeu. Bouche: Sucre d’orge, poivre rose, céréales et chêne. Épices et fruits des champs, pommes rouges et mini-touche de tourbe et de cuir. Finale: Bien chaude et plutôt douce pour son degré d’alcool. Notes de pommes mijotées et de belles épices. Équilibre: Pas mauvais, mais je trouve que cette édition n’est pas à la hauteur par rapport aux anciens Machrie Moor.

Kim 82%
Nez : Chocolat au lait à la guimauve, réglisse rouge, une pointe d’anis étoilé fraichement moulu et étrangement des épinards poêlés. Bouche : Sur le grain à fond, mais la réglisse rouge est encore là. L’alcool s’impose par la suite et prend la place, ce qui est un peu dommage.

Arran Signature Series 2 Edition Barrel Bonfire 11 ans

50% alc./vol.
Batch #18-LB-01-103 Spring 2024 Release. Deuxième volet de la série Signature en quatre parties en édition limitée d’Arran. La série vise à mettre en valeur la diversité du whisky qu’elle produit, chaque expression étant sélectionnée par le directeur de la distillerie Stewart Bowman. Comme vous l’aurez deviné d’après le nom, cette édition explore le côté le plus tourbé d’Arran et affiche un niveau de tourbe de 42 ppm. Le whisky a mûri pendant plus de cinq ans dans une sélection de fûts de bourbon avant d’être transféré dans des fûts de quart personnalisés de la distillerie Koval de Chicago. Édition de 14,822 bouteilles.

André 86%
Tropical, rempli d’ananas, poires, miel et de fumée de tourbe phénolique. Ensemble très poivré et épicé, belles notes de citron vert. Belle texture huileuse & onctueuse en bouche; oranges, citron vert, agrumes, petits fruits rouges, poivre, gingembre et une pincée de cannelle. Sensation de bois verdâtre, touche minérale et de mine de crayon plomb en addition. Finale de longueur moyenne, relevée d’épices, bien citronnée, maritime et surtout marquée par la fumée de tourbe.

Patrick 87%
Un beau whisky présentant une belle intensité, une belle texture et un beau mélange de saveurs. Meilleur de gorgée en gorgée. Nez : De la délicieuse fumée bien aromatique, avec des agrumes sucrés, de la vanille et des noix nappées de miel. Bouche: Porté par une belle texture, j’y retrouve un beau mélange de fumée de feu de camp et d’agrumes, des épices chaleureuses et du chêne craquant. Finale : D’une belle longueur, épicée, boisée et fumée.

Martin 83%
Nez: Cannelle, cacao et orange. Fruits rouges, fruits à chair et bois sec. Vanille et poivre rose. Beurre de pommes, BBQ et céréales. Bouche: Assez tranquille comme approche, vanille et butterscotch, sel de mer et belle touche de tourbe. Poivre, embruns et bois. Finale: Courte et sèche, marquée par le chêne et les phénols. Équilibre: Quelques lacunes basées probablement sur sa jeunesse, mais dans l’absolu un dram bien aimable.

Kim 81%
Nez : Punch direct dans les cavités nasales avec du zeste d’orange confit couvert de chocolat noir, de la vanille en gousse et une bonne dose d’eucalyptus. Me rappelle aussi étrangement mon fumoir lorsque j’y fais des côtes levées enduites de sauce BBQ aux pommes.
Bouche : Je m’attendais à un peu plus de oumph après les arômes qu’il exhibait fièrement au nez, mais c’est plutôt calme et vraiment sur le bois et le grain, avec des relents de noix de coco. Pour un whisky de 11 ans, je m’attendais à plus de complexité.

Arran Signature Serie Edition 1 Remnant Renegate

46% alc./vol.
Batch #20-VA-0899-0930, Autumn 2023 Release. Provenant du mélange de Sherry Hogsheads, Sherry Butts et Ex-Bourbon Casks vieillis dans le chais #5 de la distillerie. Édition de 14863 bouteilles.

André 87%
Un beau nez challengeant, oscillant entre le rouge et le jaune. Framboises, cerises et pommes, citron, ananas et poires, poivre moulu. Bouche soyeuse et moelleuse. Vanille et citron, caramel et bois plus ressenti. Pommes rouges, framboises, citron et ananas avec une touche orangée et mielleuse. Finale d’abricots et de fruits rouges épars, caramel et vanille avec un twist de fruits tropicaux.

Loch Lomond Inchmoan 12 ans

46% alc./vol.
Le Loch Lomond Inchmoan 12 utilise une combinaison de whisky provenant d’alambics Straight Neck uniques et d’alambics Swan Neck plus traditionnels. Vieilli dans trois types de fûts de chêne américain.


André 83%
Fruits secs trempés dans le caramel, tourbe terreuse bizarre, à la fois herbacée et poivrée. En bouche, la tourbe terreuse est bien présente et se mélange de caramel. Miel, crème brûlée, poivre moulu, cannelle, citron et bois toasted, chocolat au lait. Belle texture huileuse avec des accents épicés. Finale tourbée, terreuse et fruitée, d’aspect mécanique sale et industrielle.

Patrick 88%
Un très bon scotch tourbé et frais, super bien construit. Un autre délicieux Loch Lomond ! Nez : De la fumée de tourbe, des pommes vertes, des épices et du chêne. Bouche : De la fumée de tourbe de tourbe, du chêne, des pommes vertes, des épices, du café et un peu d’anis. Le tout est porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée. 

Kim 86%
Nez : Il porte bien son nom, la fumée étant bien présente au premier plan. Une fumée douce et chaude, pas maritime mais plutôt évocatrice d’une feu de foyer en train de lentement s’éteindre après une longue soirée. Vient ensuite un dulce de leche aromatisé à la cardamome et au clou de girofle. Bouche : La fumée se fait un peu plus terreuse, les épices plus discrètes, mais s’ajoute une délicate sucrosité bien agréable et une impression de fleurs mauves. Bien que je sois en train de le déguster au bord du fleuve, par une journée d’été, il m’amène en saveurs à la maison par un soir d’automne pluvieux.