Le Whisky

SMWS RW5.3 Lux Row Distillers 5 ans

55.5% alc./vol.
« Exploring new frontiers », Lux Row Distillers (MGP) 5yo American Rye Whiskey, Distilled 16-06-2016, 214 bottles. Mash bill composé de 95% rye et 5% malted barley, maturation de 5 années en #4 char new oak barrel, bousinage #2 char heads.

André 85%
Nez d’intenses fruits rouges, cerises (rappelant certains sherry casks), bananes caramélisées, oranges, cannelle cireuse. Gouté à l’aveugle j’avais des images de bourbon en wine cask finish. Terre séchées portée par le vent par une chaude journée d’été. En bouche; poudre de cacao, chocolat au lait, oranges, cannelle. Céréales bien ressenties. Texture cireuse tout en étant très épicée, le rye très en avant-plan. Le whisky gagne grandement à respirer un 30 minutes. Finale sous l’égide de la cannelle épicée et poivrée, les cerises et les notes tanniques du bois.

Patrick 90%
L’intensité des saveurs est incroyable! Ceux qui pensent que MGP ne fait que produire du jus « commercial » trouveront ici la preuve éclatante du contraire.  Spectaculaire, un whiskey pour ceux que leur plat n’est jamais assez épicé ! J’adore!  Nez: Les épices du seigle explosent d’arômes divers et intrigants, tels du bois de santal, des oranges, du caramel salé, du chocolat noir et de la vanille. Bouche : Savoureuse, intense et porté par une superbe texture.  J’y retrouve des piments jamaïcains, de la poudre de cacao, de la fraise, de la cannelle, du citron, du miel et de la sève d’arbre un peu surette et évidemment du chêne carbonisé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le chêne carbonisé, la cannelle et les piments.

Bruichladdich Octomore Edition 14.2 Ochdamh-mòr

57.7% alc./vol.
128.9 PPM – Distillé en 2017, embouteillé en 2023 – 4 ans dans un fût d’oloroso (40%), d’amarone (60%) suivi par 1 ans en fût de vin Pauillac.

Patrick 91%
Un whisky intense comme seul un Octomore peut l’être. Savoureux et complexe, avec une belle texture, j’en ai apprécié chaque goutte. Nez: De la fumée de tourbe très intense, avec du cuir, du tabac, du chêne grillé, de pommes vertes et de poivre noir. Alors quelques secondes, j’y retrouve aussi des prunes et des petits fruits rouges. Bouche: Intense, plein de fumée de tourbe, du bois épicé, des petits fruits rouges sucrés et séchés, des pommes jaunes, des poires et une pincée de sel. Finale: D’une belle longueur, avec la superbe fumée de l’Octomore, du sel, du bois et légèrement fruité.

Highland Park Cask Strength Batch 4

64.3% alc./vol.

Patrick 91%
Au premier essai, je l’ai trouvé plutôt intense, mais en prenant mon temps, j’ai découvert un superbe scotch complexe et bien équilibré. Meilleur de gorgée en gorgée, ce qui peut être un problème considérant la force de l’alcool, surtout le lendemain matin! Nez: Un superbe parfum, avec un beau bouquet de fleurs fumées et mielleuses. Alléchant. Bouche: Porté par une délicieuse texture huileuse, j’y retrouve du chêne épicé, des fleurs, du miel, de la fumée de tourbe et même une discrète touche de petits fruits mûrs. Finale: D’une belle longueur, fumée et fruitée.

Deanston 15 ans Tequila Cask Finish

52.5% alc./vol.

Patrick 89%
Un très bon whisky, avec une belle texture en bouche. Je m’attendais/souhaitais toutefois à ce que le goût de la tequila soit plus présent. Nez: Ananas cuits, centre brûlée, des noix, du chêne et du sucre. Bouche: Du chêne grillé, de l’agave caramélisée, des amandes grillées, des pommes cuites et de belles épices chaleureuses. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse, épicée et avec des agrumes saupoudrés de sucre.

Macallan A Night on Earth – The Journey

43% alc./vol.

Patrick 83%
Un bon whisky mais dont les seuls feux d’artifice sont ceux dessinés sur la boîte. L’un des pires rapports qualité-prix que j’aie vu. Nez : Le parfum habituel des Macallan est ici plus discret, le chêne étant prédominant, accompagné de vanille, de biscuits à l’avoine et de discrètes agrumes. Bouche: Chêne et agrumes sont au premier plan, avec de la noix de coco grillée, de la vanille et une subtile note sucrée. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et légèrement sucrée.

Glenmorangie 14 ans The Elementa

43% alc./vol.
New Charred Oak Cask Finish – Exclusif aux boutiques hors-taxes

Patrick 82%
Un bon scotch, mais le 10 ans régulier m’apporte plus de plaisir. Enfin, ça demeure un bon rapport qualité-prix. Nez: Parfum très doux et délicat, avec des notes boisées et d’oranges sur un fond légèrement sucré. Bouche: Ici aussi, les notes boisées et d’oranges dominent, avec un peu de vanille de sucre blanc, de pêches et de gingembre. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par le bois et des agrumes.

Ledaig 17 ans – The Single Malts of Scotland

54.2% alc./vol.
Distillé le 03.02.2005, embouteillé le 07.04.2022, Cask # 78 – 253 bouteilles

Patrick 91%
Exactement ce que doit goûter un Ledaig 17 ans, c’est-à-dire excellent! La fumée offre une belle intensité, mais toute de même bien mesurée afin de pouvoir en apprécier toute la complexité. Nez : De la belle fumée de tourbe un peu évanescente, des cendre, du miel, avec des agrumes discrètes et une touche maritime. Bouche : La fumée est ici plus présente et savoureuse, avec du sel, des agrumes, de la cendre, du miel et une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.

Kavalan Oloroso Sherry Oak

46% alc./vol.

Patrick 89%
Un autre délicieux Kavalan, savoureux, riche et complexe. Nez : Alléchant, chaleureux et savoureux. J’y trouve des fruits séchés, des amandes sucrées, du chêne, des épices, le tout sur un beau fond de vanille. Bouche : Chaleureuse, avec des raisins et des abricots séchés, du fudge, de la vanille, des noix et de belles épices. Complexe et porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et pleine de fruits mûrs.

Benriach 24 ans Cask Edition – Vintage 1997 Bourbon Barrel

56.5% alc./vol.
Distillé le 7 juillet 1997, embouteillé en 2022 – Cask #14493 – Exclusif à l’Alberta

Patrick 90%
Délicieux et sophistiqué, voici un scotch pour les grandes occasions… Ou simplement pour se faire plaisir! Nez : Un beau parfum soyeux, avec un je-ne-sais-quoi me faisant penser au sud de la Floride ! Donc, du miel, des amandes, de la mélasse, de la crème glacée à la vanille et… Peut-être l’orange amère-sucrée qui ne rappelle la Floride ! Bouche : Oh, c’est différent de ce que nez laissait présager: j’y retrouve les épices chaleureuses du chêne sec, des oranges amères, du raisin, de la noix de coco, du miel et un peu de vanille. Complexe, savoureux et porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et complexe.

Auld Goonsy’s Caol Ila 9 ans 2013 Amontillado Sherry

58.4% alc./vol.
Distillé le 29 août 2013, embouteillé le 6 février 2023 – Cask #319941 – Finition dans un fût de xérès Amontillado – 299 bouteilles.

André 87%
Nez ‘’meaty’’ accompagné de sauce au vin rouge, petits fruits sauvages, raisins secs, prunes, chocolat noir au poivre. Le sherry est puissant, épicé et sec. La fumée de tourbe est industrielle et crasseuse. La bouche est à la fois poivrée et assaisonnée de gingembre frais. L’alcool bien ressenti permet de gonfler les effets des épices et du poivre. La tourbe est sèche, maritime et malpropre, adoucie par les fruits rouges. Texture franche et sèche. Longue finale poivrée, tranchante où la fumée de tourbe mène le bal; vin rouge fruits sauvages, raisins secs. À plus de 160pour un 9 ans d’âge, c’est cher payé mais au moins le whisky livre la marchandise.

Patrick 90%
Un superbe whisky, intense, complexe, c’est tellement bon! Nez : Un délicieux parfum de fumée de tourbe, de viande rouge rôtie, de chocolat noir et de discrets petits rouges. Bouche : De la belle fumée de tourbe poivrée, avec de petits fruits rouges, de la viande rouge, du chocolat noir et une petite pointe sucrée. J’aime ! Finale : D’une belle longueur, avec de la fumée, des fruits mûrs et du chêne épicé.

Martin 86%
Nez: Tourbe discrète, raisins secs et paille. Bois, céréales et touche minérale et herbeuse. Bouche: Fruits rouges en pâte, poivre rose et touche de cannelle. Miel, caramel et raisins. Finale: Vin rouge sucré et fortifié, chêne sec, miel, dattes et raisins. Poivre blanc. Équilibre: Saveurs sucrées et plaisantes, bien qu’on tire un peu dans toutes les directions.