Évaluations

Koval Single Barrel Bourbon

47% alc./vol.
Barrel #978

Patrick 90%
J’ai souvent trouvé que tous les bourbons se ressemblaient. Je me disais que c’était sans doute à cause de la réglementation qui était trop contraignante. Mais non, Koval nous démontre ici que c’était à cause du manque d’imagination des producteurs. Nez : Parfum particulier, très fruité, voire même avec des notes d’agrumes sucrées. Le tout est complété par une savoureuse note de biscuit à la mélasse. Le maïs demeure assez subtil dans l’ensemble. Bouche : Contrairement à la plupart des bourbons, ici le sucre domine énormément les épices. Un panier de fruits et quelques subtiles notes de chêne. Finale : D’une belle longueur, savoureuse et sucrée.

Martin 83%
Gros bourbon ambré avec des jambes grasses et fluides. Nez: Le maïs apporte tout de suite une franche odeur réconfortante de bourbon épicé. Vanille et planche de chêne. Un peu de caramel vient boucler le tout. Bouche: Sucré et délicat, c’est ici que l’on voit un peu plus l’influence du millet dans le mashbill. Un peu de fruits, un peu de mélasse, un peu de vanille. Finale: Le kick des épices arrive enfin pour donner un peu de colonne à ce whisky. Équilibre: Le millet s’accorde plutôt bien avec le maïs, tout en réduisant un peu le résultat à quelque chose de trop gentil, de trop « safe ». Pas mauvais du tout, mais le millet enlève je dirais un peu de couilles à ce bourbon.

Colorado Tincup American Whiskey

42% alc./vol.
Fabriqué à partir d’un mashbill de 64% de maïs, 32% de seigle et de 4% d’orge maltée.

André 83%
Nez insipide de vanille et de toffee, quelques timides fruits rouges et de raisins bien mûrs. Le nez est relativement réservé et je dois avouer que j’ai eu de la difficulté à l’associer à une catégorie de whisky en particulier. En bouche, le whisky est plus direct et orienté, on est propulsé directement dans l’univers du bourbon et du rye whiskey; fruits rouges, réglisse, pommes, cerises trempées dans le poivre, quelques épices bien dosées. Ces saveurs deviennent plus évidentes au nez après que l’on ait pris quelques gorgées. Les épices gagneront en force au fil des gorgées, ce qui lui procure une finale de bonne puissance, bordée de cannelle et de gingembre nappées de caramel et de vanille. Je trouve que l’histoire et la succession des saveurs n’est pas superbement bien agencé de plus, le whisky est un peu trop typique et prudent.

Patrick 89%
Un whiskey qui saura réconcilier les amateurs de bourbon et de rye ou qui, tout simplement, plaira aux amateurs de bon whiskey américain. Nez: Superbe parfum de bourbon épicé avec une petite dose fruitée et de bois brûlé bien agréable. Bouche: Un très bon whisky américain, rappelant un bourbon avec une bonne dose de seigle. Bref, des épices, du chêne, du maïs, du bois brûlé. C’est-à-dire, tout ce qu’il faut pour répondre aux attentes! Finale: Belle finale d’une longueur moyenne et épicée.

Martin 84%
Nez: Maïs grillé, vanille, caramel pâle accompagné d’un soupçon de brownie au chocolat. Bouche: Texture souple quoiqu’un peu trop fluide, sur le maïs sucré, les noisettes, la cannelle et une légère touche de bois fumé. Finale: Moyennement longue, douce, légèrement boisée et réchauffante. Équilibre: Un whiskey assez agréable, facile à boire, aux accents de bourbon classique, sans grande complexité mais quand même solide pour son degré.

Rhum PMG Marie Galante

56% alc./vol.
Guadeloupe. Rhum blanc agricole de la distillerie Bielle.

Patrick 85%
Un rhum « in your face », extrêmement intense et complexe. Au premier abord, il est assez rebutant, mais au moment où le verre est vide, on se surprends à s’en servir un autre! Nez : Parfum extrêmement intense et complexe avec canne verte, vanille et une tonne d’épices. Bouche : Canne verte intense, poivre, touche terreuse et petite touche fruitée agréable. Finale : D’une longueur moyenne, poivrée et complexe.

Koval Single Barrel Four Grain

47% alc./vol.
Le Four Grain est distillé à partir d’un mélange de céréales constitué d’avoine, d’orge malté, de seigle et de blé. Il est vieilli entre 18 à 24 mois dans des fûts de chêne neuf américain bousinés en provenance du Minnesota. L’utilisation de quatre grains permet d’obtenir une réelle complexité des arômes. Fût #824

André 85%
Nez très bizarre d’oranges et de bananes en purée, de virgin oak et d’un mélange de céréales dans de l’eau chaude. Après quelque temps, amalgame de fruits et de rye, vanille. En bouche c’est le rye qui sort gagnant du mélange avec ses saveurs de réglisse et de poivre moulu. Les oranges sont toujours de la partie également et l’influence du fût neuf est indéniable, le côté artisanal et craft-distillery évident. Le nez s’arrondit sur le blé après un 15 minutes dans le verre et en bouche la sensation est plus cireuse. Finale relevée par le rye, adoucie par le blé. Un whisky de dualité et de saveurs naviguant à contresens. On aime ou pas…

Patrick 86%
Si ce n’était pas du parfum métallique, il s’agirait d’un excellent whiskey. Toujours est-il qu’il est suffisamment bon pour que je m’en sois servi une autre portion après l’avoir évalué, simplement pour le plaisir! Nez : Métal et tabac, avec quelques fruits et épices. Mais surtout le métal. Bouche : Fruits mûrs et épices qu’on étendus sur une toast de pain aux 12 céréales. Les fruits sucrés dominent, suivis de près par les épices. Finale : Assez longue et savoureuse, marquée par les fruits.

Martin 83%
Cuivré pâlotte assez dense. Nez: Une fois un rideau de colle à bois passé, on peut y découvrir quelques fruits de champs, un peu de raisins secs et de cacao. Assez singulier comme nez, quoique plaisant. Bouche: Au delà de sa texture fade, on y perçoit épices, crème, réglisse rouge, toffee et mélasse. Même si les autres céréales rendent l’expérience un peu diffuse, on doit remercier le seigle d’avoir sauvé la mise. Vanille. Finale: Négligeable retour de la colle blanche, accompagnée des épices chaudes du rye et des forts accents du chêne. Équilibre: Sans aller jusqu’à appeler cela une grande réussite, on se doit de saluer l’audace de l’expérience. À quand un whisky 12 céréales?

Jameson Bourbon Barrel Cask Sample

~65% alc./vol.

André 91%
Bananes, melon au miel, papaye, ananas, vanille et miel. Nez merveilleux. Superbe texture, soyeux et textural, mais les saveurs du nez poursuivent leur lancée. Finale longue et douce, fruitée, agrumes, vanille crémeuse. Miel, fruits tropicaux, ananas. Ma découverte de la soirée.

Mount Gay XO

43% alc./vol.
Barbades. Reserve Cask Rum

Patrick 90%
Un superbe mélange de sucre et d’épices, d’une complexité un d’une balance incomparable. Mount Gay semble bien mériter sa réputation d’excellence. Nez : Parfum suave de caramel, touche de vanille, panier de fruits des champs et fond végétal subtil. Bouche : Chêne brûlé, caramel, poivre et quelques épices. Finale : D’une belle longueur et chaleureuse.

St.George California Reserve Agricole Rum

40% alc./vol.
Californie. Lot 92227

Patrick 85%
Dérangeant… Je n’ai jamais goûté à quelque chose qui ressemblait à ça! Je n’en ferais définitivement pas mon drink de tous les jours, mais il en vaut l’expérience : Pour un mixologiste, difficile de faire plus inspirant. D’ailleurs, je le recommande en ti-punch. Nez : Dans un vieux sous-sol humide, vous brûlez de la cassonade en même temps que vous pressez de la canne à sucre dans laquelle vous versez une touche de vanille. Bouche : Trufle, chêne brûlé, poivre et réglisse noire. Finale : Longue et intense.