Évaluations

Buffalo Trace Antique Collection William Larue Weller Vintage 2019

64% alc./vol.
Cette version 2019 a été distillée à l’hiver 2007 et vieillie pendant au moins douze ans et six mois en barriques neuves de chêne blanc bousiné de niveau 4, carbonisé pendant 55 secondes. Non diluée et non filtrée. Faisant partie de la collection Antique de la distillerie Buffalo Trace dans le Kentucky, ce whisky pur bourbon a été nommé en l’honneur du distillateur pionnier WL Weller. Weller dans lequel on a substitué le blé au grain de seigle traditionnel dans le mash.

André 95%
Mon bourbon de l’année, bar none. Exceptionnel et unique à tout point de vue. Le 64% d’alcool passe derrière la cravate sans aucune brûlure et grincement de dents. Nez de céréales de mais et de caramel, figues, pomme caramel, cerises et prunes, effet de cire, nez doux et feutré, sensation soyeuse exquise. Bouche de compote de cerises, figues, cannelle, une touche poivrée, caramel brûlé. Texture huileuse et grasse, effet cireux toujours présent. Finale sur le bois brûlé, les cerises nappées de chocolat noir et saupoudrées de poivre et d’une touche de cannelle. Sans être un bourbon complexe, cette édition est d’une exactitude céleste tant au niveau du rendu des saveurs que pour sa texture sublime. WOW.

Patrick 94%
Wow, ça c’est une superstar! Un whiskey intense, complexe et balancé avec brio. Même si on vous offre une fortune pour votre vieille, gardez-la et buvez-la! Nez: Du maïs sucré, du caramel, quelques fruits, du cuir, du tabac, du chêne et une touche de seigle. Bouche: Du seigle, du bois brûlé, de belles épices, du caramel, des amandes salées, du tabac, des figues et du charbon. Finale: Très longue, boisée, épicée et discrètement sucrée.

Martin 94%
Nez: Caramel épais, pomme, poivre, céréales et cerise. L’approche demeure douce et timide, même si on y décèle une force tranquille qui cherche à percer. Bouche: Pommes de tire, cerises, poivre bien dosé, tannins du chêne grillé gorgé de spiritueux. Cannelle, caramel et retour du poivre. Finale: Longue, chaude, épicée, elle repose sur des notes solides de cacao, de bois, de cerise noire et de poivre noir. Équilibre: Une superbe construction, bien équilibrée. Le taux d’alcool paraît effrayant, mais il est uniquement là pour supporter une texture qui livre la marchandise. Pour dégustateurs avertis, dans le sens de « je vous avertis que ça va être bon en simonak »…

Nikka Discovery Miyagikyo Peated 2021

48% alc./vol.

André 93%
Thème de céréales séchées et fumées. Au nez, fumée lointaine, odeurs de grains de céréales séchés à l’air, de miel, d’abricots, ananas flambés sur le grill et de melon au miel. Apaisant comme un jardin Japonais. La bouche est à la fois douce et musclée, la fumée de tourbe beaucoup plus présente. Popcorn au beurre, ananas et poires, pommes Délicieuses jaunes, miel et vanille, chocolat au lait. Aux gorgées subséquentes, notes de fruits rouges qui apparaissent. Fumée clean mais typée, céréales Honey Comb. Superbe texture, tout comme le sub-blend, un peu plus pointu mais superbement bien équilibré. Finale épicée et aiguisée, gingembre et céréales séchées nappées de miel et d’un trait de vanille. I’m in love.

Patrick 94%
J’ai hésité à écrire cette évaluation car si les fans de whisky japonais lisent celle-ci, j’ai bien peur qu’il me sera impossible de mettre la main sur une bouteille! Car oui, ce whisky est un « must have »! Nez: Oh, ça sent le ciel ça! Un envoûtant parfum avec des fruits tropicaux, du miel, ou en fait du melon-miel, une bonne dose de vanille… Alléchant ! Bouche : Oh, en plus de tout ce que j’ai trouvé au nez, je découvre ici une superbe fumée de tourbe qui laisse tout de même un peu de place aux fruits tropicaux et au miel. Finale : D’une belle longueur, avec un sublime mélange de fumée de tourbe, d’épices venant du chêne et de fruits mûrs.

Martin 92%
Nez: Malt fumé et mielleux. Cantaloup et fruits tropicaux. Très alléchant et prometteur. Touche de barbecue coréen. Bouche: Céréales fumées, braise du bbq, jerky de boeuf, salade de fruits tropicaux, le tout assaisonné de fleur de sel et de poivre rose. Superbe! Finale: Sucrée, fumée et épicée, longue et portée aisément par sa solide texture tout au long du périple. Équilibre: Encore un beau coup-sûr de la part de Nikka, qui sait produire à tout coup des embouteillages stellaires, sans toutefois casser la tirelire outre mesure, tout en prenant tranquillement les devants devant leurs compétiteurs.

Ardbeg 8 ans For Discussion Committee Release

50.8% alc./vol.

André 90%
Nez plutôt discret. La tourbe est en arrière-plan, herbeux et verdâtre, notes d’eucalyptus et de menthol, cendre froide, anis et asphalte chaude. La bouche est poivrée, remplie d’anis et de menthol. La texture est exquise, huileuse et grasse. Feu de plage, sel marin, poivre, tourbe grasse, éléments verdâtres, baril de chêne brûlé, zeste de citron, ananas, eucalyptus. Finale sèche, tourbe musclée, poivre, anis, suie, citron et épices à chili. J’adore cette édition, pas trop punchée, à la texture hyper bien ficelée et aux épices bien présentes. La fumée de tourbe est un peu crasseuse et maritime. Pouvoir mettre la main sur une bouteille (à prix raisonnable), j’achèterais.

Patrick 88%
Un autre bon Ardbeg, avec tout ce qu’on aime venant de cette distillerie. Surtout, le prix demandé par la distillerie est assez raisonnable (moins de 100$, quand on réussit à trouver une bouteille!). Nez : De la belle fumée de tourbe intense, un brin maritime, avec une note végétale. Bouche : De la belle fumée de tourbe légèrement maritime, de la créosote, quelques gouttes d’huile, du poivre et l’huile du bacon. Finale : D’une belle longueur, salée, fumée et huileuse.

Martin 87%
Nez: C’est parti! Tourbe terreuse et minérale. Citron, chêne et cendre. Bouche: Tourbe, chocolat blanc, bois, poivre et sucre à glacer. Fines herbes et touche de sel. Finale: Mentholée, cendreuse, chaude, épicée et longue. Équilibre: Un beau Ardbeg, bien supporté par son taux d’alcool, par contre son jeune âge lui confère une agressivité évidente.

Dalmore Gran Reserva

40% alc./vol.

André 76%
Nez très approchable. Miel et oranges, sherry effacé, sucré et une pincée de cannelle. La bouche est anonyme et quelconque, raisins secs, prunes et oranges, petite touche boisée, xérès et chocolat. La texture est mince et pauvre, pas désagréable mais sans plaisir aucun également. Finale très courte, saveurs éphémères, mis à part le caramel et quelques épices bien timides.

Patrick 72%
Plutôt décevant. Un scotch single malt qui me fait plutôt penser à un blend cheap qui essaie de compenser au niveau marketing le fait qu’ils aient utilisés des fûts cheaps. Merci tout de même à P2L pour l’échantillon et l’aide à écrire cette évaluation. Nez : Pelure de prune jaune, fruits rouges et un peu de chêne. Au premier abord, c’est plutôt intéressant, mais il ne faut pas s’y arrêter trop longtemps. En fait, plus il respire, moins il me semble plaisant, avec des notes métalliques. Bouche : Pelure de prune jaune, bois brûlé… Et du métal. L’ensemble n’est pas vraiment excitant. Finale : D’une longueur moyenne, avec de la pelure de prune jaune toujours présente.

Blanton’s Single Barrel #248

46.5% alc./vol.
Dumped 29-01-21, Warehouse H, Rick No:1. Blanton’s Original Single Barrel Bourbon a une histoire riche qui lie de nombreux propriétaires de la distillerie Buffalo Trace. À l’origine, le Colonel Albert B. Blanton était le président de la distillerie George T. Stagg Bourbon, qui est maintenant connue sous le nom de distillerie Buffalo Trace jusqu’en 1952. Au cours de cette période, Elmer T. Lee a travaillé sous Blanton. Alors que Lee approchait de la retraite, il a décidé de sortir un dernier produit. Un an avant de prendre sa retraite, Lee a mis sur le marché le premier bourbon commercial Single Barrel et l’a nommé Blanton’s en l’honneur du regretté Colonel. Un whisky de 6 à 8 ans dont le mashbill #2 de BT comprendrait entre 12 à 15% de seigle.

André 86%
J’ai bien de la difficulté à comprendre l’engouement fanatique pour cette édition, mais faut avouer que c’est un sacré bon bourbon, facile à apprécier mais largement surestimé selon moi. Le nez est au départ très effacé, hyper doux, sur le miel et la vanille. Un peu de patience et quelques minutes d’aération et les notes typiques des bourbons émergent. Cannelle et cerises, caramel, une touche de bois brûlé. La bouche est vraiment douce et souple. Mélange de petits fruits rouges, cerises et pommes, cannelle et cassonade, orange et crème brûlée. Touche d’épices musquées. Finale de caramel épicé, de cannelle et de bois de chêne brûlé.

Patrick 85%
Un très bon bourbon, mais pas au point d’expliquer la folie qui l’entoure. Enfin, je recommande si vous la trouvez au « cost ». Nez: Un parfum sucré et plein de cerises, de caramel et de bois frais. Bouche: Du bois frais, du charbon, de la cerise, de la cannelle et une touche d’agrumes. Finale: D’une belle longueur, boisée et épicée, avec une touche d’agrumes.

Martin 89.5%
Nez: Doux et peu agressif pour un bourbon. C’est dans ces cas qu’on comprend l’importance d’un mashbill équilibré et d’un tant soit peu de maturation. Vanille, maïs, crème, caramel, miel et chêne. Touche de poivre rose et de petits fruits. Bouche: Pomme et cannelle, miel et vanille, touche de grain et de bois sec. Cassonade et fruits juteux. Tout en douceur. Finale: Chaude, longue et sucrée. À peine poivrée. Pommes, fruits des champs, miel, vanille, caramel et bois. Équilibre: Un superbe bourbon qui se boit tout seul. On décèle facilement sa qualité par rapport aux bourbons disons plus « commerciaux », bien qu’à voir les collectionneurs de bouchons en forme de petit cheval, on peut dire que c’est peut-être bien commercial après tout…

Balvenie 15 ans Cask Sample

47.8% alc./vol.
American Oak Barrel, Distilled 1996, Bottled 2012. Surprise de l’ambassadrice Canadienne de Balvenie Jamie Johnson.

André 90%
Wow… C’est hyper doux et sophistiqué comme approche. Tranches d’ananas dans leur jus, orge séchée nappée de miel chaud et de vanille, sirop de poires, zeste de citron. Nez feutré et délicat. La bouche est souple, la texture vraiment réussie. Les agrumes, citron, fruits tropicaux, les ananas et poires remettent ça. Céréales au miel sucrées. Le tout baigne dans quelque chose d’effervescent et épicé qui me rappelle le Cream Soda (les épices en moins). L’apport du bourbon cask est bien ressenti mais superbement bien équilibré aussi. Succulent. Finale plus épicée que le nez et la bouche, pointe de bois et de gingembre, anis,et jus de fruits tropicaux.

Patrick 90%
Le scotch de style bourbon cask à son meilleur. Riche et complexe, j’en ai apprécié chaque goutte. Nez: Oh que ça sent bon ça! De l’ananas, du miel, de la vanille, de l’orge et un peu de sucre blanc. Alléchant. Bouche: Du chêne craquant, des agrumes, des fruits tropicaux et du miel sucré. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, avec du bois, du gingembre et des fruits tropicaux.

Tullibardine The Murray Double Wood 2005-2020

46% alc./vol.
Âgé en fûts de bourbon et de xérès

Patrick 87%
Un beau scotch agréable à boire, qui semble même meilleur de gorgée en gorgée. Nez: Un parfum de fruits mûrs, de bois épicé avec une touche de zeste d’orange. Bouche : Pas de surprise par rapport au parfum à ce que j’ai détecté au nez, avec un peu de xérès, du beau bois épicé et toujours le zeste d’orange. Finale : D’une longueur, légèrement fruitée et surtout avec du bois épicé.

Kilkerran 8 ans Cask Strength 2017 Edition

55.7% alc./vol.
Batch #2. Maturation en Ex-Bourbon barrels.

André 90%
Tourbe diffuse et fruits à chair mélangée de fruits tropicaux, poires, sel de mer, pommes vertes, oranges, vanille. La bouche est citronnée et maritime, caramel, compote de bananes, sensation herbeuse, salée et finement tourbée, beaucoup de céréales séchées au miel, vanille. Texture huileuse et grasse, un peu crasseuse, rehaussée par la morsure d’alcool. Finale aiguisée par l’alcool, céréales citrionnées, fumée lointaine. Superbe découverte, jeune whisky au bel équilibre.

Patrick 89%
Bang! Un autre gros gros hit de Kilkerran ! Nez : Tourbe bien mesurée, chêne sec fraichement scié et un peu d’agrumes. Bouche : De la belle fumée de tourbe épicée, du sel de mer, des pommes vertes et une goutte de miel. Finale : D’une belle longueur, salée, fumée et avec un zeste d’agrumes.

Martin 89%
Nez: Tourbe discrète, chêne relativement poussiéreux. Quelques fruits à chair blanche, un peu de crème, un peu de sucre, eau de rose. Un brin de fruits des champs. Difficile à cerner, cache bien son jeu. Bouche: Herbe, vanille, cassonade et tourbe un peu huileuse. Poivre et caramel. Finale: Longue et épicée, sur des notes de cendre, de bois, de sucre blanc, de sel marin et de chêne grillé. Équilibre: Un autre bien bel opus de Kilkerran malgré sa jeunesse. Un dram qui sait porter les coups au bon endroit.

Proper Twelve Irish Whiskey

40% alc./vol.
Le combattant et boxeur MMA Conor McGregor est entré dans le ring de la fabrication de whisky avec Proper No. Twelve, un whisky irlandais mélangé produit avec l’aide de l’ancien directeur de la distillerie Bushmills, David Elder. Mettant en vedette des whiskies de malt et de grain vieillis en fûts de bourbon, l’équipe a créé près de 100 mélanges avant de choisir celui de la bouteille. Proper No. Twelve tire son nom de Dublin 12, le quartier où McGregor a grandi.

André 81%
Étonnant de douceur comme nez. Mélange de fruits tropicaux à chair et de céréales séchées nappées de crème à la vanille. Fruits tropicaux, vanille, miel, oranges, poires, pommes vertes. Dommage que la bouche soit si ordinaire, la texture liquide et n’aide en rien au support des saveurs. Pommes vertes et poires, vanille, agrumes, oranges et une touche d’épices, beaucoup de céréales aussi. Finale sur les céréales pointues et les fruits tropicaux. Un Irish whisky typique et qui ne s’éloigne pas des sentiers battus.

Patrick 79%
Je n’ai pas trouvé de défaut à ce whisky si ce n’est que sa dégustation de m’a apporté aucun plaisir. Nez : Parfum très doux, typique d’un blend irlandais bon marché. J’y retrouve des fruits tropicaux, de la vanille, du miel et des pommes. Bouche : L’arrivée en bouche est marquée par le chêne légèrement épicé, puis c’est le retour des fruits tropicaux, des pommes vertes et du miel. Finale : D’une longueur moyenne, avec des pommes et du chêne sec.

Kim 70%
Nez : Jujubes swedish berries, savon à lessive, jus de pamplemousse. Bouche : Encore beaucoup sur le savon, une astringence moyenne qui fait un détour vers un côté rhum avant de se terminer abruptement sur une finale un peu désagréable. Est-ce un whisky spécial édition Tidepods?

Jefferson’s Reserve – Batch G-621

45.1% alc./vol.
Batch G-621, bottle 47. New Hampshire Exclusive.

Martin 86%
Nez: Quelques fruits rouges et un peu de cassonade nous mènent vers la planche de chêne qui supporte l’expérience. Maïs séché, foin, vanille et poussière arrondissent le portrait. Bouche: Gomme savon et petits coeurs à la cannelle. Pomme de tire et poivre blanc. Le tout bien encâdré par le bois brûlé. Bien savoureux. Finale: Chaude et épicée mais concise. Cannelle, bois et caramel. Touche de cire. Équilibre: Un bourbon quand même bien arrondi, rien pour tout à fait épater la galerie, mais toujours bien mieux que le bottom shelf régurgité par les clients de MGP qui ne veulent pas payer pour un assemblage de qualité.