Auteur : Martin

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 26 Blender’s Bottling – Classic

58% alc./vol.
Bottle 11 of 12.

André 85%
Nez étrangement muet pour un whisky à ce taux d’alcool. La poudre de gomme balloune et le bonbon en banane jaune chimique en arrière-plan. Bananes, sucre en poudre, bois de chêne, miel, citron et herbe mouillée. La bouche est punchée, mentholée et citronnée, herbeuse tout ça sans se départir des saveurs de sucre de confiserie. Finale moyenne en longueur, sucrée et citronnée, végétale mais toujours fraiche et où l’alcool demeure relativement discret.

Patrick 86%
Très bon, riche et complexe et original. Un whisky dont j’ai savouré chaque gorgée et dont j’aurais bien aimé avoir l’une des 12 bouteilles produites! Nez: Au nez, le chêne semble beaucoup présent que l’édition « régulière », laissant à l’arrière-plan le malt et la gomme balloune. Bouche : Le bois et le malt sont ici beaucoup mieux équilibrés, avec toujours un peu de gomme balloune. Finale : D’une longueur moyenne, maltée et légèrement vanillée.

Martin 85%
Nez: Un nez un peu timide qui rend la captation des arômes un peu plus ardue qu’à l’habitude. Bois, gomme balloune, herbe sèche, agrumes et miel. Bouche: Belle texture, le bubblegum prend toute la place au début, mais laisse rapidement place au poivre rose et au bois sec. Sucre blanc et épices. Wow tout un coup de poing! Finale: On nage encore dans la gomme balloune et les épices, une chance qu’on a une planche de chêne pour rester à flot. Équilibre: Un bon punch c’est certain, les saveurs sont toutes franches, mais un sent un manque de cohésion, comme si ce dram ne savait pas exactement ce qu’il voulait livrer. Super bon quand même!

Tyrconnell 16 ans Oloroso & Moscatel Cask Finish

46% alc./vol.

André 89%
Dans la monotonie associée aux Irish Whiskies, certaines distilleries ont misé sur les cask finish plus singulier. Un pari qui s’avère payant pour certains, la trame de saveurs généralement attribué au style étant douce et souvent céréalée, un canevas bien qui se laisse amadouer par un cask finish. Dans cette série, Tyrconnell frappe fort encore une fois suivant le Maideira cask 10 ans. Compote de bananes nappé de miel, bubblegum, abricots, poires, vanille ainsi que des céréales au miel et des cosses de pommes vertes. Un nez qui rappelle les gourmandises de mon enfance, déjà un beau voyage aromatique mais qui ne plaira pas à tout le monde par son style de présentation enfantin et peut-être même naïf. La bouche est douce et livre un superbe amalgame de fruits à chair; mangue, papaye, poires, abricots. Cette quiétude fruitée est rehaussée de notes de poivre, gingembre et d’épices qui tressaillent sur la langue, mélangée de chocolat au lait. Finale sèche et très épicée, de bonne longueur.

Patrick 59%
Un whisky chimique rappelant certains produits d’Asie du Sud-Est qui ne sont pas recommandés par Santé Canada. Nez : Parfum de nanannes qui lèvent le cœur. Avec un trait de vanille. Bouche : Des fruits trop sucrés, presque chimiques. Et un peu d’épices. Finale : Trop longue, et qui lève le cœur.

Patrick 92% (2e bouteille?)
Une belle surprise que ce Tyrconnell, où le mélange de fûts utilisé a produit un whisky superbement complexe et balancé avec brio. Je crois bien que je vais aller m’en chercher une bouteille! Nez : Oh! Unique! Un beau parfum de sucre blanc, qu’on a saupoudré sur des fraises dans le yogourt à la vanille, servis avec des biscuits à l’orge. Bouche : Les fruits sont ici plus chaleureux, mais demeurent tout de même sucrés. On goûte aussi une pointe de chêne brûlé, du caramel, de la vanille et de l’orge. Finale : D’une belle longueur, fruitée et subtilement épicée.

Martin 88%
Nez: Alcool assez puissant au nez pour un 46 degrés. Pâte de fruits rouges, caramel et bois. Miel et vanille. Quelques noix et céréales. Bouche: Abricots, crème anglaise, fruits rouges et chêne. Pommes, caramel et épices. Beaucoup plus plaisant qu’au nez, et finalement ici le taux d’alcool apporte une richesse particulière à l’expérience. Finale: Chaude, épicée sans être trop longue. Gingembre, chêne et cacao. Vanille crémeuse. Équilibre: Les Tyrconnell, quoiqu’en général bons, ne sont malheureusement pas assez connus. Celui-là en vaut la peine croyez-moi.

Valdespino 1430 Malt Whisky

43.5% alc./vol.
Mélange de spiritueux écossais et espagnol, vieilli dans des fûts de xérès Palo Cortado et Oloroso du vignoble Valdespino

Patrick 86%
Un très bon whisky, surtout si on a la dent sucrée. Pas un chef d’oeuvre de complexité, mais quand même agréable. Nez : Délicieux parfum avec de belles notes de fruits mûrs presque noyés dans le caramel. Bouche : De beaux fruits mûrs et sucrés, avec du caramel et de la vanille. Finale : Un peu courte, mais tout de même délicieuse.

Martin 84%
Nez: Le caramel règne en roi et maître. Un peu de vanille et de fruits, un peu de bois et de grain ou de malt, mais rien n’échappe ici à l’emprise du caramel. Bouche: Vanille, malt, bois, poivre léger et caramel. caramel. caramel. Le poivre et le bois sec reviennent un peu vers la fin. La texture est plutôt aqueuse, mais pourtant les saveurs persistent. Finale: Courte et chaude, le poivre et le bois finissant ultimement à détrôner le caramel comme saveur dominante. Équilibre: Définitivement hors des sentiers battus, mais toutefois qui demeure dans la catégorie des belles découvertes. Un dram plein d’aventures, parfois douteuses, mais plein d’aventures.

Valinch & Mallet Bunnahabhain Staoisha 6 ans

54.7% alc./vol.
Single cask #24-0601

Patrick 87%
Un beau whisky huileux, tant au niveau du goût que de la texture. Riche et intense. Nez: Évidemment la fumée de tourbe huileuse, voire crasseuse, mais avec une touche de gomme balloune, de petites fleurs blanches printanières et… Du Pledge au citron! Bouche: Porté par une belle texture huileuse, la fumée de tourbe est intense avec de la suie, des agrumes, des fleurs et de l’huile à cuisson cramée. Finale: D’une belle longueur, marquée par la fumée et les agrumes.

Martin 85%
Nez: Touche de vanille avec quelques petits fruits des champs sûrettes, camerise ou baie de sureau. Bouche: Toujours les fruits des champs, avec aussi une touche de fruits à chair blanche. Finale: Une vague d’amertume balaye les arômes et saveurs précédentes, tristement. Équilibre: Un dram à priori super plaisant, mais dans lequel la finale vient mettre une mini-couille dans le potage.

Valinch & Mallet Bunnahabhain Staoisha 8 ans

52.2% alc./vol.
2013-2022 – Cask #238 – 258 bouteilles

Patrick 79%
J’aurais plutôt juré qu’il s’agissait d’un jeune whisky de quelques années. Je suis plutôt déçu. Nez: Me fait penser à un new make tourbé. Au nez, difficile de croire que ce whisky a 8 ans! Bouche: La fumée de tourbe prend heureusement énormément de place, dissimulant le feeling de new make… Après quelques minutes, je finis par remarquer les épices du chêne qui complètent le tout agréablement. Finale: D’une belle longueur, fumée et marquée par un alcool trop jeune.

Martin 90%
Nez: Biscuits et crème, vanille, tourbe discrète, raisins secs et juteux. Bouche: Miel, sirop simple, encore de la tourbe et des embruns. Poivre et re-poivre derrière. Finale: La tourbe enveloppe doucement le tout, un crescendo de saveurs intenses. Équilibre: Un autre excellent dram rempli de complexité et de plaisir. Impossible à retrouver.

Van Winkle Special Reserve 12 ans Lot « B »

45.2% alc./vol.

André 89%
Cerises marasquin fraiches pateaugeant dans leur jus, framboises, pincée de poivre. Le whisky est typique dans le style mais la qualité de la présentation est exquise. Fruits sauvages, cerises et framboises, oranges, douce texture grasse, cannelle frivole et réglisse rouge, poivre concassé et bois brûlé. Finale un peu courte, pelures de pommes roulées dans la cannelle et le poivre, oranges. Superbe bourbon, pas punché par contre, juste sur l’équilibre et la présentation. Quelques points perdus en finale qui est plus edgy et où la texture s’effiloche au niveau textural, sinon il serait passé au dessus du 90%. À 100 quelques $ c’est un super achat, mais à 400-800$ sur les marchés secondaires, no way.

Patrick 91%
Un excellent bourbon, bien construit et agréable à boire. Bon, rien qui n’explique la folie autour de ce whiskey, mais je vais quand même avoir bien du fun avec! Nez: Un beau parfum fruité et sucré, avec un peu d’épices et une touche de bois vanillé. Bouche : Un beau bourbon sucré et fruité, du bois épicé, une discrète touche de vanille. Le tout porté par une belle texture et très bien équilibré. Finale : D’une belle longueur, épicée, boisée et discrètement sucrée.

Martin 88.5%
Nez: Vague chaude de maïs, de vanille, de bois et de cannelle enivrante. Ça s’annonce corsé, même s’il ne titre qu’à 45% d’alcool… Bouche: Maïs, vanille, fruits sucrés et cassonade sur une bonne planche de bois. Le taux d’alcool se prend bien et la texture est adaptée à la palette des saveurs. Finale: Bois fumé, vanille, épices et caramel chaud. Équilibre: Un bon bourbon, excellent même, mais c’est un peu surfait. Les 15 ans et plus de la même gamme valent un peu plus le détour.

Vic Caledonian – Macaloney’s Twa Cask – Ex-Bourbon – Benrinnes/Glenlossie

46% alc./vol.

André 77%
Céréales séchées nappées de miel chaud, poires, pommes vertes, ananas. Rien d’extraordinaire mais influences évidentes du bourbon cask. Un peu pauvre comme approche. La bouche affiche une touche florale qui rappelle la violette, la compote de fruits, le miel et la vanille, les céréales accompagnées de morceaux de pommes vertes et d’ananas en dés. Le whisky demande beaucoup de temps pour se stabiliser et se départir des ses accents prononcés de jeune whisky alcoolisé. Le bois de chêne tannique et épicé est plus présent en finale de bouche avec un retour sur les cosses d’oranges.

Patrick 75%
Définitivement pas un whisky extraordinaire, mais si on considère que celui-ci a été créé afin de servir de comparatif entre ce whisky, pour lequel on a utilisé des fûts de troisième remplissage, avec le même whisky, mais qui a subi un vieillissement additionnel en ex-fût de vin (les fameux « STR » du Docteur Swan), on peut lui pardonner : Oui, c’est l’un des whiskys les plus ennuyeux que j’aie jamais goûté, mais l’exercice de comparaison fut très instructif. Nez : Parfum dominé par l’alcool, avec des notes de céréales, de bois sec et de discrets fruits exotiques. Bouche : Toujours l’alcool à première vue, avec du malt, du bois et les discrets fruits exotiques. Finale : Plutôt courte et sans grand relief.

Martin 83%
Nez: Malt légèrement chauffé, sucre en poudre, fond de new make, pommes vertes et vanille. Acétone. Bouche: Pommes, céréales et sucre blanc. Planche de chêne. Feu roulant d’épices du cask strength, mais pas trop agressif au passage vers la finale. Finale: Cannelle, chêne et eau pétillante aromatisée aux pommes. Un brin minéral. Équilibre: Un beau vatted, un bel effort pour faire patienter les fidèles.

Vic Caledonian – Macaloney’s Twa Cask – Ex-STR Wine Cask – Benrinnes/Glenlossie

46% alc./vol.

André 78%
Accents vineux rapidement au nez, puis bois de chêne carbonisé, fruits rouges confits, pelure d’oranges et chocolat, petits fruits sauvages. La bouche est orientée sur les fruits rouges, le bois de chêne et un côté épicé un peu bizarre. Sensation d’éclisses de bois qui entrent dans la langue et un taux d’alcool qui semble supérieur jumelé d’une impression de jeune whisky pas trop mature. Finale moyenne courte sur les fruits rouges et les épices boisées. Y’a quelque chose qui cloche dans ce whisky, l’impression de se faire duper en essayant de cacher la jeunesse fougueuse du whisky avec le wine et le processus STR.

Patrick 82%
Comparativement à la version « originale », ce whisky est une grande amélioration. Ceci étant dit, compte tenu qu’on partait virtuellement de zéro, on aura beau avoir fait vieillir ce whisky quelques mois dans le meilleur fût au monde, ce n’est pas suffisant pour en faire un chef d’œuvre. Nez: Un beau parfum de vin chaleureux, de bois brûlé et de caramel extrêmement subtil. Bouche : Bois brûlé, voire carbonisé, un peu de vin et de belles épices. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Martin 86.5%
Nez: Raisins juteux, vin fortifié, chêne gorgé de vin. Céréales grillées, toffee et fruits séchés. Noix. Bouche: Raisins secs et raisins rouges, cassonade, bâton de cannelle, caramel et pommes mijotées. Chêne et vin, excellent. Finale: Astringence du bois de finition, raisins et sucre brun. Équilibre: Superbe blend. Le fût au complet aurait dû subir cette finition.

Vic Caledonian – Macaloney’s Twa Cask – Ex-STR Wine Cask – Caol Ila/Bunnahabhain

46% alc./vol.

André 83%
On a quelque chose ici… L’influence du red wine cask donne un beau punch feutré à ces deux whiskies assez relevés. On découvre du gâteau aux fruits, des prunes, pommes rouges, du chocolat au lait, de la réglisse rouge, cosses d’oranges, de la cannelle et du clou de girofle qui s’accompagne d’une touche de fumée industrielle funky. La bouche est remplie de sucre caramélisé et de fumée de tourbe phénolique et salement industrielle, mélange de gâteau aux fruits, fruits secs, prunes et de l’anis aussi. Le whisky est bien structuré en bouche malgré sa jeunesse générale. La finale est bien longue, portée par la puissance de la tourbe drapée de fruits rouge un peu pâteux.

Patrick 85%
Un très bon whisky tourbé, porté par une belle texture huileuse. Nez : Fumée de tourbe, bois, céréales et de subtiles effluves fruitées. Bouche : Fumée de tourbe, cendre, épices, poivre, touche d’orge et discrètes notes fruitées, le tout porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée.

Martin 87%
Nez: Début de nez un peu fade et/ou aqueux. Ça se développe tranquillement en notes de fruits secs, de xérès légèrement fumé et de vanille. Bouche: Raisins secs gorgés de vin, chêne, caramel, vanille et cuir tanné. Finale: Belles épices un peu astringentes. Bois sec. On apprécie. Équilibre: Beau blend. Y faut ce qu’y faut pour que nos reins tiennent le temps que notre single malt soit prêt.

Vic Caledonian Mac na Braiche – Single Malt Spirit – Moscatel

50% alc./vol.
Vieilli 2.5 ans

André 67%
Ouch… Difficile pour moi avec toutes ces saveurs que je déteste réunies; virgin oak et vin jaune, paille mouillée pourrie, filet à fromage. On peut déceler une certaine onctuosité derrière l’alcool franc et agressif. Bon taux de sucre en bouche, obnubilé par les notes de bois verdâtre et de virgin oak. Encore une fois, la jeunesse du spirit transperce la langue avec ses notes d’éthanol maladroites. Vanille, paille mouillée, fromage au lait, sucre à glacer, notes de fruits à chair et un léger licoreux combattant l’alcool fougueux. Finale franche et épicée, dominée par l’alcool. Je ne sais pas si c’est le choix du fût ou la jeunesse de l’alcool ou les deux éléments réunis mais définitivement dans ma palette et en plus…mal équilibré.

Patrick 84%
Un bon « quasi-whisky » (il est encore pas mal trop jeune) qui deviendra certainement excellent dans quelques années. Nez : Un beau parfum de vin sucré enveloppant et intense. Bouche : Du vin chaleureux et sucré, du bois brûlé, et une bonne dose d’épices. Finale : D’une belle longueur, marquée par vin sucré et les épices.

Martin 82%
Nez: Vague de new make qui obscurcit un peu le reste du tableau. Tire chauffée, épices et acétone. Épinette avec un petit côté vinaigré. Bouche: Vin blanc dessert sucré, jus de fruits, fortes épices. Les saveurs sont intenses, mais un peu off-key. Finale: Longue et chaude, quoique minérale et astringente à la fois. Punch aux fruits tropicaux. Équilibre: Bel effort, mais je crois qu’on devrait garder l’édition standard jusqu’a la maturation désirée et seulement ensuite on s’amusera à faire des finitions un peu funky.