Auteur : Martin

46% alc./vol.
Palo Cortado Sherry Cask

André 93%
Amandes, gâteau aux bananes et fruits à chair et fruits tropicaux, une fine touche de xérès vieillot, miel. Superbe équilibre, tout en douceur et de subtiles nuances. Hallucinante texture, wow… very silky. Saveurs complexes et raffinées. Amandes trempées dans le miel, fruits tropicaux, cerises lointaines, baklava, bananes, vanille, pétales de roses, oranges, une pincée de poivre, une touche de noix de coco en finale de bouche. Finale douce et langoureuse, parsemée d’une touche de fumée, de grains de céréales maltés et nappées de miel et de petits fruits sauvages. C’est en plein le genre de whisky que je n’hésiterais pas à servir à n’importe quelle personne qui n’a jamais goûté de whisky, le genre de whisky que l’on ne peut pas ne pas aimer. J’en veux!

Patrick 91%
Oh. Que. C’est. Bon. Un whisky dans la catégorie « à apporter sur une île déserte ». Riche et complexe, un whisky qui a beaucoup d’amour à donner! Nez : Succulent parfum de xérès sucré, avec du caramel et un peu de chêne. Bouche : Oh wow. Du xérès sucré, du chocolat noir, du bois sec et de délicieuses épices. Finale : D’une belle longueur, fruitée, chocolatée et discrètement épicée.

Martin 93%
Nez: Noix et gâteau aux épices, on frise le Irish Whiskey ici. Riche, suave et complexe. Caramel et raisin rouge, brandy et pomme de tire. Cheerios au miel et aux noix. Bouche: Poivre noir, malt et fumée. Miel, vanille et bois de chêne. Fruits rouges et caramel salé. Texture agréable, douceur incroyable. Finale: Fumée, pneu et tourbe. Bois de chêne et fruits rouges, baignés dans le vin fortifié. Alliance du grain et du malt. Superbe. Équilibre: Wow, c’est un blend d’une qualité incroyable, à un prix tout aussi incroyable. Il faut faire bien attention c’est un whisky dangereux. La bouteille pourrait y passer.

40% alc./vol.

André 88%
Nez végétal et qui rappelle la téquila, fumée relativement présente, fruits tropicaux et miel. La bouche est sucrée, poivrée et fumée, végétale et tropicale. Ananas flambés sur la braise, fumée, eucalyptus, citron, miel, aspect végétal indéniable.
Texture sirupeuse impressionnante pour un whisky si pauvre en alcool. Finale franche, le whisky parait gonflé en alcool, le mix végétal et fumée est très intéressant, les notes tropicales adoucissent peut-être un rendu qui aurait été un peu lourd. Devoir se
bâtir un bar ‘’de semaine’’, je l’ajouterais sans hésitation à la sélection. Impressionnant deal pour le prix! Buy!

Patrick 89%
Un whisky tout simplement « le fun », original, bien bâti et surtout rudement agréable à boire ! Mieux encore, le tout est à un prix réellement compétitif !  Nez: Une belle fumée de mezcal bien mesurée et plus douce que j’en ai l’habitude. J’y retrouve aussi mon bon vieux Dewar’s, avec les céréales, le caramel, des herbes, ou plutôt du thé. Bouche : Ooooh, wow! La fumée de mezcal y est douce et délicieuse (bon, un petit avertissement ici: pour l’apprécier, faut déjà aimer un peu le mezcal!), avec des céréales, du chêne relativement discret, du caramel, de la vanille, du miel et des agrumes.  Finale : D’une belle longueur, la fumée de mezcal y prend toute la place sans nécessairement y être (trop) intense. 

Martin 84%
Nez: Très peu fruité mais avec une belle fumée et un solide vent de Mezcal, ou du moins de tequila. Sucre et chêne. Bouche: Herbe verte, feuilles vertes, céréales, sucre en poudre, poivre et bois. Intéressant. Finale: Chaude, bien épicée et boisée. Vent de tourbe bienvenu. Équilibre: Beau résultat pour une finition qu’on ne voit pas souvent. Si vous pouvez en trouver une bouteille, je recommande chaudement ce dram.

40% alc./vol.
Port Cask Finish

André 79%
Malgré sa texture en bouche un peu anonyme, ce whisky surprend grandement par sa facilité à être apprécié. Il est impressionnant de noter l’augmentation incroyable de la qualité suite aux dernières créations de Stephanie Macleod, master blender de Dewar’s. Nez; Cassonade et prunes, framboises, notes de vin fortifié avec une touche de cannelle. À l’aération, belles notes d’abricots, de miel et de vanille. En bouche, c’est plutôt dilué comme rendu, les fruits sont un peu délavés, la cannelle plus présente; framboises, miel, abricots, sirop de poires, cerises. Finale sèche et épicée, beaucoup de tannins du bois.

Patrick 86%
Un beau gros whisky qui score beaucoup plus fort que son poids. Dewar’s m’impressionne encore une fois. Toutefois, je ne l’aurais pas appelé « Portuguese Smooth », mais plutôt « Portuguese Warmth »! Nez : Un beau parfum très fruité, avec des notes de vin rouge et du chêne. Bouche: Un beau parfum de vin chaleureux avec une bonne dose de chêne. Riche et intense. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse.

Martin 85%
Nez: Tannins du porto, cassonade, vin, chêne et cannelle. La finition paraît vraiment ici, et on aime ça. Bouche: Vin rouge, fruits rouges, bois, épices et sucre brun. On percoit encore une fois très bien la finition. Délicieux. Finale: Bien poivrée, longue et chaude. Cassonade et cannelle, chêne et porto. Les saveurs s’étirent et deviennent tranquillement astringentes. Équilibre: À date le grand gagnant de la série “smooth” de Dewar’s. La finition offre un effort soutenu pour élever ce blend au-dessus des autres de la série. Buy!

40% alc./vol.

André 82.5%
Notes de miel et de noix, poires flambées, pommes poires et d’orge maltée. Très approchable comme whisky. La bouche est pulpeuse et offre au départ des notes de chocolat au lait, de fruits secs et de raisins, un bon taux de sucre qui se développe sur des tonalités de miel et de frutis exotiques, des cosses d’oranges et de cerises. Ce qui étonne, c’est que l’apport de céréale ne monopolise pas du tout la bouche et a été pleinement intégré dans le résultat final. À la deuxième gorgée, j’ai le feu de bois de cerisier et de pommier. Apparaissent aussi de bonnes épices et une légère fumée qui accompagnent bien les saveurs de cerises. Finale un peu plus sèche et céréalée avec des points d’exclamation d’épices, de poivre et de fumée.

Patrick 90%
Wow, exactement ce que j’attends d’un blend : Complexe, bien balancé et facile à boire. Trèèèèès facile à boire. Nez : Un beau parfum complexe et appétissant, avec des notes de miel, de noix, de poires, d’oranges et d’orge maltée. Bouche : Oh, c’est bon ça. Du chêne, des céréales, du miel, de l’orge, du bois, des fruits secs et une subtile fumée. Le tout superbement attaché par du beau grain suave. Finale : D’une belle longueur et complexe.

Martin 83.5%
Nez: Pommes et miel, fleurs blanches et rosée du matin. Les céréales sont très discrètes. À l’aveugle je vous aurais presque dit un single malt! Au deuxième nez par contre le grain sort la tête. Bouche: Miel dilué, chêne, noix et épices, beau petit nuage de chocolat au lait. Raisins juteux vers la finale. Finale: Planche de bois gorgée de jus de pomme et raisin, poivre rose et cannelle. Fort agréable au début, même si une légère pointe minérale vient déséquilibrer les gorgées subséquentes. Équilibre: Un beau blend de qualité on ne peut plus facile à boire et partager. Bon prix.

46% alc./vol.

André 82%
Oranges, ananas, poires, framboises, pommes, cerises noires, miel. La bouche surprend avec sa quantité de fumée de tourbe, de cannelle et de poivre broyé alors que le nez était hyper doux. Belle texture qui devient plus effilée au fil des gorgées. On retrouve encore les saveurs humées au nez : oranges, poires, ananas, framboises, cerises qui sont maintenant couvertes de chocolat noir fondu. Notes de bois acéré en finale de bouche qui déséquilibre l’expérience. Finale pointue sur les épices et le bois de chêne.

Patrick 91%
Le genre de whisky que je voudrais toujours retrouver dans mon verre tellement c’est riche, complexe et savoureux. Le tout à un prix d’aubaine qui a fait que je me suis demandé s’il s’agissait d’une erreur. Nez : De succulents et chaleureux arômes de xérès et de bois agréablement épicé. L’ensemble est marqué par de beaux fruits mûrs sucrés et est très chaleureux. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, le whisky présente sans grande surprise de délicieuse notes de xérès chaleureux et de bois épicé, mais aussi une surprenante touche de fumée de tourbe. Le tout est complété par un peu d’orange et de chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 88%
Nez: Doux et suave, de belles notes de cassonade et d’orange, de miel et de chêne. Je suis séduit. Fruits rouges et vanille, malt grillé et parfum de xérès. Bouche: La texture, sans être trop lourde, est bien huileuse. Caramel, malt, miel et vanille. Des saveurs bien sucrées, mais dorées et boisées à souhait. Finale: Les saveurs en bouche sont toujours ici supportées par le chêne sec, mais dévoilent un beau portrait de tourbe et de cacao. Équilibre: Ça fait du bien un blend comme ça. Saveurs bien représentées, sans être trop plate, ni être trop « loud ». Buy!

46% alc./vol.

André 91%
Oranges, dattes et raisins et figues sechées, cerises noires hyper mures, cannelle et réglisse rouge, une touche de fumée, caramel. Le nez dégage une belle onctuosité, une finesse et une assurance que l’on retrouve parfois dans les vieux whiskies. La fumée de tourbe est plus présente en bouche, tout comme la cannelle, le poivre et l’anis qui picottent un peu partout. Sur cet édredon épicé se couchent ensuite les raisins secs, les dattes et les cerises, puis les oranges et l’ananas, le melon au miel et les poires plus en retrait. Finale fumée et épicée, de force moyenne mais avec une pérennité incroyable.

Patrick 93%
Quand j’achète un scotch de 32 ans, mes attentes sont évidemment élevées (même si le prix de celui-ci est raisonnable). Je peux vous assurer que mes attentes sont absolument rencontrées. Si vous êtes amateurs de xérès dans votre dram, difficile de faire mieux! Miam miam! Nez : Du xérès extrêmement suave, avec une touche florale, du caramel et un peu de bois brûlé. Bouche : D’abord du beau sucre chaleureux, du xérès envoûtant, du bois brûlé, des oranges discrètes et quelques gouttes de chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur le xérès et le bois.

Martin 90.5%
Nez: Dattes et raisins, xérès goulu. Épices et bois, cigare et cannelle, cassonade et vanille. Caramel et légère boucane. Bouche: Sec, boisé et fruité. Épices, fruits rouges et léger cuir, léger pneu. Assez bien pour un 32 ans 😉 Finale: Longue et chaude, elle perdure sur des notes de cuir, de chêne et de fruits. Le sherry tient la barre. Équilibre: Un solide scotch, surtout pour son âge et son prix. Par contre, je blasphèmerai et dirai que le 27 ans me fait un petit peu plus tripper…