Devine Spirits Ancient Grains Quarter Cask

45% alc./vol.
Devine Spirits Quarter Cask Ancient Grains est produit à partir de grains de la Colombie-Britannique cultivés localement (orge maltée et grains de blé Eirloom). Le blé Eirloom comprend une variété de Einkorn qui est un blé sauvage, le Kamut (blé Khorasan), l’épeautre (blé Dinkel) et l’amidonnier (Farro). Le spiritueux a été vieilli dans de nouveaux fûts Quarter Cask de chêne américain.

André 88%
Pelures d’oranges et vanille, assaisonné d’une touche herbeuse, cerises, poires et pêches, plutôt rond pour un Quarter Cask qui habituellement donne un nez beaucoup plus aiguisé. Le nez est vraiment tricky, il y a certaines odeurs que je ne réussi pas à identifier. Superbe texture en bouche, l’alcool est présent mais bien maitrisé, kumquats et oranges, fruits macérés, pêches, herbe verte, clou de girofle, une portion de bois de chêne séché et une autre de bois calciné. Courte finale, divine texture, jus de cerises et pêches, cassonade, sirop d’érable, très rond et chaleureux. Pour un whisky de moins de 3 ans d’âge, vraiment étonnant et hyper singulier.

Martin 86%
Nez: Caramel, vanille et chêne. Malt grillé. Bouche: Malt grillé encore, vanille et bois. Caramel, orge et touche de seigle. Poivre et colle à timbres. Finale: Épices et chêne, vanille et orge. Belle chaleur poivrée. Équilibre: Un beau blend qui, mis à part un léger déséquilibre entre le seigle et le reste, nous offre de belles notes dignes des whiskys les plus intrigants.