Auteur : Martin

Deveron 12 ans

40% alc./vol.
Ce single malt léger est élaboré au sein de la distillerie Macduff qui se situe à l’est des Highlands, à la limite du Speyside.

André 78%
Pommes vertes nappées de miel, agrumes, vanille, herbe verte peut-être. Nez agréable et calme, un peu effervescent. Ce whisky possède une joie, quelque chose de festif au nez que la bouche trahira dès la première gorgée. L’arrivée est fade, la texture plate avant que n’arrive la forte vague d’épices qui désarçonne légèrement. Heureusement, les fruits secs et la pomme verte émergent avec bonne force de l’ensemble et nivellent l’équilibre général. Finale épicée, herbeuse très bizarre. Un whisky à la palette aromatique singulière et à l’équilibre discutable. Un échantillon fera l’affaire si vous pouvez vous passer d’une bouteille.

Patrick 85%
Un très bon whisky de semaine qui nous change de l’ordinaire. Une belle surprise qui gagnerait à être plus connue. Nez : Grain légèrement grillé et couvert d’une couche de miel, d’une touche de pommes vertes et de fleurs. Bouche : Céréales sucrées avec une touche subtile de fumée, d’épices et de sel. On est à des lieues d’Islay, mais ça demeure un très bon whisky de semaine. Finale : Marquée par l’orge salée, mais malheureusement un peu courte.

Martin 82%
Nez: Pommes, colle à bois, miel, melon et agrumes. Malt grillé et fleurs blanches fraîches. Invitant. Bouche: Miel sucré, melon et poires. fruits tropicaux, épices et chêne. La vague d’épices est plutôt surprenante et forte. Finale: Cantaloup et chêne, poivre blanc, sel et fruits secs. Équilibre: Les saveurs sont par définition plutôt douces, mais leur harmonie est mise en péril par la force démesurée de ses épices.

Deveron 18 ans

40% alc./vol.
Construite en 1960 dans le village de pêcheurs de Macduff, Deveron est la distillerie la plus au Nord-Est de l’Ecosse. Elle se situe là où la rivière Deveron rencontre la mer, ce qui procure à son whisky un style marin, empli de notes fruitées.

André 76%
Mélange de poires au caramel et d’oranges, vanille et fleurs blanches, encore cette sensation de poudre sucrée des gommes Bazooka. Un peu plat comme présentation et le nez n’offre rien de bien attrayant. La bouche goûte un peu le métallique bizarre, le poivre broyé et les épices, les saveurs de poires et d’oranges sont délavées et noyées dans un amalgame de saveurs industrielles et métalliques bizarre. La finale est courte, poivrée et épicée. Une bonne raison pour cacher le whisky dans une bouteille verte presque opaque. Quel gachis.

Patrick 86%
Un superbe whisky qui gagnerait à être mieux connu, riche et complexe. J’aime, mais &#@%, arrêtez de diluer mes whiskys! Dans ce cas-ci, ça rend le rapport qualité/prix moins intéressant qu’il aurait dû l’être. Bref, à la moitié du prix, je recommande le 12 ans sans hésiter! Nez : Ça sent bon… Ça sent la mer, un peu de xérès, des pommes et une touche subtile de biscuits « Social Tea ». Bouche : Sel délicat, mais pas subtil pour autant, xérès qui lui, est un peu subtil, bois brûlé, oranges, miel et un peu d’épices. La texture en bouche pâtit grandement d’une trop grande dilution. Finale : D’une belle longueur, fumée et fruitée. J’aime vraiment la saveur qu’il me reste en bouche.

Martin 84%
Nez: Pommes mûres, miel et caramel, céréales sucrées avec un soupçon de cire. Facile d’approche. Bouche: Ronde et fluide, sur la poire pochée, la vanille, les amandes et une note d’agrume confit. Finale: Moyennement longue mais délicate, légèrement épicée et boisée. Équilibre: Sans éclat mais bien construit, ce dram joue la carte de la subtilité, un bon choix pour les amateurs de profils calmes et soyeux. Les dégustateurs expérimentés chercheront toutefois un profil plus charpenté disons.

Devine Spirits Ancient Grains Quarter Cask

45% alc./vol.
Devine Spirits Quarter Cask Ancient Grains est produit à partir de grains de la Colombie-Britannique cultivés localement (orge maltée et grains de blé Eirloom). Le blé Eirloom comprend une variété de Einkorn qui est un blé sauvage, le Kamut (blé Khorasan), l’épeautre (blé Dinkel) et l’amidonnier (Farro). Le spiritueux a été vieilli dans de nouveaux fûts Quarter Cask de chêne américain.

André 88%
Pelures d’oranges et vanille, assaisonné d’une touche herbeuse, cerises, poires et pêches, plutôt rond pour un Quarter Cask qui habituellement donne un nez beaucoup plus aiguisé. Le nez est vraiment tricky, il y a certaines odeurs que je ne réussi pas à identifier. Superbe texture en bouche, l’alcool est présent mais bien maitrisé, kumquats et oranges, fruits macérés, pêches, herbe verte, clou de girofle, une portion de bois de chêne séché et une autre de bois calciné. Courte finale, divine texture, jus de cerises et pêches, cassonade, sirop d’érable, très rond et chaleureux. Pour un whisky de moins de 3 ans d’âge, vraiment étonnant et hyper singulier.

Martin 86%
Nez: Caramel, vanille et chêne. Malt grillé. Bouche: Malt grillé encore, vanille et bois. Caramel, orge et touche de seigle. Poivre et colle à timbres. Finale: Épices et chêne, vanille et orge. Belle chaleur poivrée. Équilibre: Un beau blend qui, mis à part un léger déséquilibre entre le seigle et le reste, nous offre de belles notes dignes des whiskys les plus intrigants.

Dewar’s 12 ans

40% alc./vol.

Martin 84%
Nuances d’ambre-caramel. Nez: Grain et caramel. Pomme, vanille et raisins secs. Infime pincement d’alcool, un chatouillement même. Bouche: Raisins secs juteux et frais, genre de la fruiterie. Pommes, poires et vanille. Un peu épicé et poivré pour masculiniser la fin du palais. Finale: Fruitée et poivrée. Douce et moyennement longue. Passe par les raisins et la plus légère des fumées pour finir sur une lourde note de chocolat noir amer. Équilibre: Surprenant, dans le bon sens. Pour le prix, ça reste un bon dram de semaine si vous pouvez vous le procurer. J’ai la curieuse impression que ce blend est un peu la réponse de Dewar’s au Johnnie Walker Black. Tout dépend si vous feelez plus fumé ou fruité ce soir-là.

Dewar’s 27 ans Double Double Ex-Palo Cortado Sherry Cask

46% alc./vol.
Palo Cortado Sherry Cask

André 93%
Amandes, gâteau aux bananes et fruits à chair et fruits tropicaux, une fine touche de xérès vieillot, miel. Superbe équilibre, tout en douceur et de subtiles nuances. Hallucinante texture, wow… very silky. Saveurs complexes et raffinées. Amandes trempées dans le miel, fruits tropicaux, cerises lointaines, baklava, bananes, vanille, pétales de roses, oranges, une pincée de poivre, une touche de noix de coco en finale de bouche. Finale douce et langoureuse, parsemée d’une touche de fumée, de grains de céréales maltés et nappées de miel et de petits fruits sauvages. C’est en plein le genre de whisky que je n’hésiterais pas à servir à n’importe quelle personne qui n’a jamais goûté de whisky, le genre de whisky que l’on ne peut pas ne pas aimer. J’en veux!

Patrick 91%
Oh. Que. C’est. Bon. Un whisky dans la catégorie « à apporter sur une île déserte ». Riche et complexe, un whisky qui a beaucoup d’amour à donner! Nez : Succulent parfum de xérès sucré, avec du caramel et un peu de chêne. Bouche : Oh wow. Du xérès sucré, du chocolat noir, du bois sec et de délicieuses épices. Finale : D’une belle longueur, fruitée, chocolatée et discrètement épicée.

Martin 93%
Nez: Noix et gâteau aux épices, on frise le Irish Whiskey ici. Riche, suave et complexe. Caramel et raisin rouge, brandy et pomme de tire. Cheerios au miel et aux noix. Bouche: Poivre noir, malt et fumée. Miel, vanille et bois de chêne. Fruits rouges et caramel salé. Texture agréable, douceur incroyable. Finale: Fumée, pneu et tourbe. Bois de chêne et fruits rouges, baignés dans le vin fortifié. Alliance du grain et du malt. Superbe. Équilibre: Wow, c’est un blend d’une qualité incroyable, à un prix tout aussi incroyable. Il faut faire bien attention c’est un whisky dangereux. La bouteille pourrait y passer.

Dewar’s Illegal Smooth Mezcal Cask Finish 8 ans

40% alc./vol.

André 88%
Nez végétal et qui rappelle la téquila, fumée relativement présente, fruits tropicaux et miel. La bouche est sucrée, poivrée et fumée, végétale et tropicale. Ananas flambés sur la braise, fumée, eucalyptus, citron, miel, aspect végétal indéniable.
Texture sirupeuse impressionnante pour un whisky si pauvre en alcool. Finale franche, le whisky parait gonflé en alcool, le mix végétal et fumée est très intéressant, les notes tropicales adoucissent peut-être un rendu qui aurait été un peu lourd. Devoir se
bâtir un bar ‘’de semaine’’, je l’ajouterais sans hésitation à la sélection. Impressionnant deal pour le prix! Buy!

Patrick 89%
Un whisky tout simplement « le fun », original, bien bâti et surtout rudement agréable à boire ! Mieux encore, le tout est à un prix réellement compétitif !  Nez: Une belle fumée de mezcal bien mesurée et plus douce que j’en ai l’habitude. J’y retrouve aussi mon bon vieux Dewar’s, avec les céréales, le caramel, des herbes, ou plutôt du thé. Bouche : Ooooh, wow! La fumée de mezcal y est douce et délicieuse (bon, un petit avertissement ici: pour l’apprécier, faut déjà aimer un peu le mezcal!), avec des céréales, du chêne relativement discret, du caramel, de la vanille, du miel et des agrumes.  Finale : D’une belle longueur, la fumée de mezcal y prend toute la place sans nécessairement y être (trop) intense. 

Martin 84%
Nez: Très peu fruité mais avec une belle fumée et un solide vent de Mezcal, ou du moins de tequila. Sucre et chêne. Bouche: Herbe verte, feuilles vertes, céréales, sucre en poudre, poivre et bois. Intéressant. Finale: Chaude, bien épicée et boisée. Vent de tourbe bienvenu. Équilibre: Beau résultat pour une finition qu’on ne voit pas souvent. Si vous pouvez en trouver une bouteille, je recommande chaudement ce dram.

Dewar’s Portuguese Smooth 8 ans

40% alc./vol.
Port Cask Finish

André 79%
Malgré sa texture en bouche un peu anonyme, ce whisky surprend grandement par sa facilité à être apprécié. Il est impressionnant de noter l’augmentation incroyable de la qualité suite aux dernières créations de Stephanie Macleod, master blender de Dewar’s. Nez; Cassonade et prunes, framboises, notes de vin fortifié avec une touche de cannelle. À l’aération, belles notes d’abricots, de miel et de vanille. En bouche, c’est plutôt dilué comme rendu, les fruits sont un peu délavés, la cannelle plus présente; framboises, miel, abricots, sirop de poires, cerises. Finale sèche et épicée, beaucoup de tannins du bois.

Patrick 86%
Un beau gros whisky qui score beaucoup plus fort que son poids. Dewar’s m’impressionne encore une fois. Toutefois, je ne l’aurais pas appelé « Portuguese Smooth », mais plutôt « Portuguese Warmth »! Nez : Un beau parfum très fruité, avec des notes de vin rouge et du chêne. Bouche: Un beau parfum de vin chaleureux avec une bonne dose de chêne. Riche et intense. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse.

Martin 85%
Nez: Tannins du porto, cassonade, vin, chêne et cannelle. La finition paraît vraiment ici, et on aime ça. Bouche: Vin rouge, fruits rouges, bois, épices et sucre brun. On percoit encore une fois très bien la finition. Délicieux. Finale: Bien poivrée, longue et chaude. Cassonade et cannelle, chêne et porto. Les saveurs s’étirent et deviennent tranquillement astringentes. Équilibre: À date le grand gagnant de la série “smooth” de Dewar’s. La finition offre un effort soutenu pour élever ce blend au-dessus des autres de la série. Buy!

Dewar’s White Label

40% alc./vol.
Blended créé voilà près de 100 ans, comprenant plus de 40 whiskies différents dont le cœur du mélange provient de la distillerie Aberfeldy. Tout commence en 1846, quand John Dewar, crée sa propre affaire de whisky à Perth, dans la partie sud des Highlands. Ce sont ses fils John, Alexander et Tommy Dewar qui créent la Distillerie Aberfeldy, toujours à l’origine du single malt présent dans chaque blend Dewar. Aujourd’hui, la marque occupe une place légitime au sein des grandes marques internationales.

André 78%
Herbe et céréales séchées nappées de miel, poires, chair de pommes, belle vanille onctueuse. Rien qui casse la barraque mais rien qui est désagréable. On se la joue sûr. Première impression en bouche, la fumée de tourbe et le bois brûlé, fumée plus discrète mais le brûlé plus évident. Le mélange de miel et de vanile arrondit beaucoup mais le whisky demeure un peu sec en bouche. Les mêmes saveurs humées présédemment se développement lentement au nez. Le whisky inspire la quiétude et le calme général. Douce finale de miel et de vanille fumés, céréales et poires caramélisées, toffee.

Patrick 78%
Je suppose qu’après avoir goûté au 12 ans de la même marque, mes attentes étaient peut-être trop élevées. Enfin, faut pas s’attendre ici à autre chose qu’un jeune blend bas de gamme. Nez : Un beau parfum de céréales et de fleurs, avec des volutes d’alcool pas très subtiles. Bouche : Le sucre de l’orge, de l’alcool de grain plus ou moins dissimulé et du bois brûlé sans grande finesse. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par l’alcool et le bois brûlé et globalement pas très agréable.

Martin 83%
Au niveau de l’apparence, on s’éloigne un petit peu de la tire-éponge pour se diriger vers la marmelade. Nez: Un léger malt fumé nous accueille, pour poursuivre sa route sur vanille et caramel. On sent à l’horizon un petit accord de pommes et de vernis à ongles. Bouche: Peu présent en bouche, se concentre plus sur le caramel et la vanille. Un peu de gruau aux pommes tente de briller, mais son manque de poids allié à une vague d’alcool nous fait rapidement déchanter. Finale: À peine de caoutchouc, de fumée amère et d’épices. Décevant quant à sa durée. Équilibre: Façile d’approche, et pour le prix, ça a bien de l’allure. Encore une autre raison de se débarasser de son JW Red.

RV 84%
Loin d’être une étiquette blanche. Pour une bouteille d’apparence aussi ennuyante, à l’ouverture par un bonbon au caramel, elle insiste pour se démarquer du blend générique. Après un discours de caramel aux papilles, elle termine sa tournée électorale en gorge, avec un beau toffee brûlé. Le meilleur Dewar’s jusqu’a maintenant, et ce n’est pas parce que c’est le premier.

Dewar’s 12 ans The Ancestor

40% alc./vol.

André 82.5%
Notes de miel et de noix, poires flambées, pommes poires et d’orge maltée. Très approchable comme whisky. La bouche est pulpeuse et offre au départ des notes de chocolat au lait, de fruits secs et de raisins, un bon taux de sucre qui se développe sur des tonalités de miel et de frutis exotiques, des cosses d’oranges et de cerises. Ce qui étonne, c’est que l’apport de céréale ne monopolise pas du tout la bouche et a été pleinement intégré dans le résultat final. À la deuxième gorgée, j’ai le feu de bois de cerisier et de pommier. Apparaissent aussi de bonnes épices et une légère fumée qui accompagnent bien les saveurs de cerises. Finale un peu plus sèche et céréalée avec des points d’exclamation d’épices, de poivre et de fumée.

Patrick 90%
Wow, exactement ce que j’attends d’un blend : Complexe, bien balancé et facile à boire. Trèèèèès facile à boire. Nez : Un beau parfum complexe et appétissant, avec des notes de miel, de noix, de poires, d’oranges et d’orge maltée. Bouche : Oh, c’est bon ça. Du chêne, des céréales, du miel, de l’orge, du bois, des fruits secs et une subtile fumée. Le tout superbement attaché par du beau grain suave. Finale : D’une belle longueur et complexe.

Martin 83.5%
Nez: Pommes et miel, fleurs blanches et rosée du matin. Les céréales sont très discrètes. À l’aveugle je vous aurais presque dit un single malt! Au deuxième nez par contre le grain sort la tête. Bouche: Miel dilué, chêne, noix et épices, beau petit nuage de chocolat au lait. Raisins juteux vers la finale. Finale: Planche de bois gorgée de jus de pomme et raisin, poivre rose et cannelle. Fort agréable au début, même si une légère pointe minérale vient déséquilibrer les gorgées subséquentes. Équilibre: Un beau blend de qualité on ne peut plus facile à boire et partager. Bon prix.

Dewar’s 21 ans Double Double Oloroso Sherry Cask Finish

46% alc./vol.

André 82%
Oranges, ananas, poires, framboises, pommes, cerises noires, miel. La bouche surprend avec sa quantité de fumée de tourbe, de cannelle et de poivre broyé alors que le nez était hyper doux. Belle texture qui devient plus effilée au fil des gorgées. On retrouve encore les saveurs humées au nez : oranges, poires, ananas, framboises, cerises qui sont maintenant couvertes de chocolat noir fondu. Notes de bois acéré en finale de bouche qui déséquilibre l’expérience. Finale pointue sur les épices et le bois de chêne.

Patrick 91%
Le genre de whisky que je voudrais toujours retrouver dans mon verre tellement c’est riche, complexe et savoureux. Le tout à un prix d’aubaine qui a fait que je me suis demandé s’il s’agissait d’une erreur. Nez : De succulents et chaleureux arômes de xérès et de bois agréablement épicé. L’ensemble est marqué par de beaux fruits mûrs sucrés et est très chaleureux. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, le whisky présente sans grande surprise de délicieuse notes de xérès chaleureux et de bois épicé, mais aussi une surprenante touche de fumée de tourbe. Le tout est complété par un peu d’orange et de chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 88%
Nez: Doux et suave, de belles notes de cassonade et d’orange, de miel et de chêne. Je suis séduit. Fruits rouges et vanille, malt grillé et parfum de xérès. Bouche: La texture, sans être trop lourde, est bien huileuse. Caramel, malt, miel et vanille. Des saveurs bien sucrées, mais dorées et boisées à souhait. Finale: Les saveurs en bouche sont toujours ici supportées par le chêne sec, mais dévoilent un beau portrait de tourbe et de cacao. Équilibre: Ça fait du bien un blend comme ça. Saveurs bien représentées, sans être trop plate, ni être trop « loud ». Buy!