Auteur : Martin

Lot 40 Cask Strength 11 ans 2nd Edition

58.4% alc./vol.
Limited Edition of 4020 bottles.

André 93%
Réglisse et rye terreux, pommes candy de Beauce Carnaval, cire, cannelle, poivre, fruits secs, acétone, cornichons. La bouche est hyper tendre et cireuse, réglisse rouge, poisson à la cannelle, rye épicé, poivre, pelure de pommes, crayon de cire. Longue et puissante finale sur le rye franc, grosse réglisse rouge dans son sac de cellophane, texture cireuse et saveurs épicées, poivre concassé. Superbe mais attention, aux fans de rye intense.

Patrick 94%
OK, c’est bon ça! Heu, « bon » dans le sens « d’excellent ». Si, comme moi, t’aime le rye, je te garantit que tu vas aimer!! Je me suis d’ailleurs amusé à le comparer à la version régulière (que j’ai coté 90%) et le cask strength 12 ans de 2017 (coté 93%), et celui-ci est définitivement le meilleur! Nez : Parfum marqué par le sucre d’orge, le chêne, de la cassonade, des fruits des champs, des pommes-fraîchement-cueillies-l’automne et un savoureux mélange de céréales. Bouche : Ha-ha!! C’est ici que le seigle se cachait! Bref, seigle, fruits des champs, les pommes d’automne, du bois brûlé… OMG, c’est bon ça mesdames-et-messieurs! Finale : D’une superbe longueur, marquée par les épices du seigle et les fruits.

Martin 92%
Nez: Rye frais et vert, végétal, presque terreux, humide, bois mouillé, pommes et cannelle, cire rouge autour des fromages. Bouche: Herbes fraiches, rye épicé et puissant, poivre enflammé chêne poussiéreux. Finale: Menthe, bois et épices, rye, rye, rye. Intense! Équilibre: La toute puissance du rye. Les fans adoreront.

Lot 40 Cask Strength 12 ans

55% alc./vol.

André 91%
Symphonie de rye au nez; les fruits rouges, le caramel brûlé, la terre sèche, grosse cannelle pas subtile, clou de girofle, pelure de pomme rouge avec la cire, rye puissant, prunes séchées, poivré et bien épicé, bonbons en forme de poissons à saveur de cannelle. La bouche est puissante, l’alcool est franc et malgré les épices et le rye, la texture de bouche est cireuse et huileuse, notes de pickles et cornichons èa l’anet dans leur jus, beaucoup de poivre noir broyé, cerises noires, oranges, une touche florale un peu weirdo. Finale hyper longue, très poivrée et épicée, cannelle puissante, chocolat noir amer, gâteau axu fruits. Superbe expression mais si vous êtes pas fan de rye, beware, ça fesse en sale…

Patrick 93%
Un superbe whisky intense et savoureux. Pourquoi n’y a-t-il pas plus de whisky canadien cask strength?? Le rye canadien à son meilleur! Nez : Parfum de superbe rye légèrement sucré, avec des notes de pommes et un peu de canelle. Bouche : Épices intenses, pommes, canelle, poivre noir et sucre brûlant. Finale : D’une belle longueur, poivrée et intense.

Martin 90%
Nez: Rye explosif, fruits frais et verts, sucre d’orge et pain d’épice. Cannelle en puissance. Bouche: Caramel chaud, rye ultra-épicé, bonbons à la menthe poivrée, fruits dans leur sirop, taux d’alcool qui se fait beaucoup moins subtil que prévu. Finale: Longue, chaude, incroyablement poivrée. Le rye continue à dominer en maître. Équilibre: Une bombe de rye, si l’expression se peut. Excellent.

Lot 40 Cask Strength 3rd Edition

57% alc./vol.

André 93%
Si un whisky peut définir ce qu’est un Canadian Rye Whisky pour tout adepte, c’est bien ce Lot 40 CS. Au nez, on a quelque chose de très défini et de hyper texturé, notes de cassonnade et de sirop d’érable, fruits secs, de solides épices poivrées et de cannelle, un brin d’acétone aussi très en retrait. On a droit à un équilibre encore plus paufiné que dans les 2 éditions précédentes. L’alcool est bien niché dans un mélange de fruits rouges (pomme caramel, cerises noires, oranges) et cache bien son jeu. On détecte aussi les influences de bois de chêne brûlé relativement présentes. Vraiment superbe. La bouche livre la marchandise surtout avec les hautes attentes du nez. Fruits rouges séchés (raisins secs, cerises), gros rye puissant, cannelle fraiche, mélange de cassonnade et de sirop d’érable légèrement chauffé, poivre. La texture visqueuse (cireuse?) adoucit considérablement les saveurs effilées de épices et du taux d’alcool. Texture VRAIMENT solide. Longue finale épicée, sur le bois brûlé et les bonbons à la cannelle poivrée. Un whisky puissant et affirmé, à l’image de notre pays.

Patrick 90%
Un superbe rye canadien qui m’en a mis plein la gueule, mais le tout, avec une petite touche de douceur qui donne presque l’impression de rêver! Nez : Le parfum, plutôt sucré et légèrement fruité est définitivement surprenant! Bref, du seigle sucré, de la vanille, du caramel et quelques notes de bonbons aux fruits. Bouche : Ahah! C’est ici que les épices se cachaient! Bref, de belles épices du seigle et du bois brûlé et quelques fruits sucrés. Le tout, violemment intense. Finale : D’une belle longueur, marquée par le sucre, les fruits et les épices.

Martin 91%
Nez: Épices, fruits rouges et épinette. Le degré d’alcool est hyper-sournois, on ne dirait pas qu’il y a 57% qui nous attend au détour pour nous foutre un coup de pelle dans la face. Canne à sucre, seigle et caramel. Bouche: Texture plaisante, superbe couverture du palais par le rye. Fruits bien mûrs, épices et chêne ultra-vert et jeune. Sa force en bouche est beaucoup plus douce que ce à quoi je m’attendais. Finale: Longue et chaude, elle demeure avec nous un bon bout de temps sur des notes de pumpernickel, de poivre et de bois. Salade de fruits. Équilibre: Le Lot 40 est une recette qui, autant dans cette mouture cask strength que dans son édition régulière, ne cesse de nous épater.

Lot 40 Dark Oak

48% alc./vol.
Batch A.A1586. Maturation initiale en Ex-Boubon casks et affinage en New Oak Cask bousinés Level 4.

André 89%
Coke aux cerises, grosse poignée de cerises noires, réglisse fraiche tout juste sortie de son emballage, p’tit fond de pickle discret, bois d’oranger, cassonande et chêne brûlé. Divinement complexe et intense. Belle bouche pulpeuse, réglisse à la cannelle, cerises noires, bois brûlé, rye cireux, poivre, caramel cramé, une touche florale savonneuse aussi. Finale soulevée par les épices et le bois brûlé…et le Coke aux cerises.

Patrick 89%
Un whisky tout à fait unique et délicieux présentant un profil plutôt corsé et fruité. Nez: Oh! C’est la première fois que je sens un whisky canadien comme ça! Un étonnant mélange d’épices à gâteau, de caramel, de fruits mûrs et de vanille. Bouche: Du bois brûlé intense, de riches épices à gâteau, des fruits très mûrs, quelques pétales de fleurs et une touche de vanille. Finale: D’une belle longueur, regorgeant de délicieuses saveurs.

Martin 88%
Nez: Les cerises noires bien mûres, céréales, crème fouettée, gâteau aux fruits, sucre brun et chêne. Quelques épices du rye, mais qui sont loin de penser même à oser voler la vedette. Bouche: Cerises fermentées, cannelle et chaud caramel. Chêne, explosion de rye riche et ample. Épicé et boisé comme pas un. Finale: Le seigle poivré et le bois emportent tout dans un torrent de caramel épais et sucré. Équilibre: Wow, une belle surprise celle-là. Une belle complexité, toujours dans les saveurs typiques de whisky canadien, mais aussi comme si on avait crinqué quelques rond de poêle au max.

Kim 79%
Dégusté à l’aveugle. Nez : On dirait tellement du gin! J’ai de la baie de genièvre plein le nez. Si c’est un whisky, le grain bill ne doit pas être classique. Bouche : Oui, non, oui, non. J’en mange plein la gueule, les épices sont partout, mais c’est sucré en même temps. Brioche grillée, pâte d’amande, figues séchées. Tellement de saveurs, mais j’ai encore l’impression que c’est du gin vieilli en fût de chêne. Juste un excellent gin. C’est tellement étrange. En 2e dégustation, le côté étrange l’emporte quand même un peu. Au lieu d’un gin, je vois plutôt un whisky un peu rough et jeune, fringant disons. Il a un immense potentiel, mais laissons-lui quelques années.

Lot 40 Édition 2012

43% alc./vol.

André 88.5%
Au départ; nez de rye whisky classique, mais en plus lourd. Les fruits, principalement les oranges dominent, les grains de rye poussiéreux aussi et une bonne dose poivrée en fond de scène. La bouche est un peu trop plane à mon goût mais cela donne bien de l’importance au poivre pour monter en finale de bouche, ce même poivre qui permettra de soutenir la finale. Même après quelques minutes, j’ai encore des vagues de poivre qui apparaissent en rétro-olfaction !

Patrick 90%
Nez: Un bon nez de seigle, épicé, poivré et sucré. Bouche: Épices, poivre et vanille. Finale: Céréales et épices légèrement sucrées. Balance: Excellente, tout simplement.

Martin 85%
Un beau brun doré, légèrement cuivré. Le look d’un grand rye canadien. Nez: Épices, seigle, fines herbes, vanille, poivre, clou de girofle, baies de genévrier, musc, amourettes, menthe poivrée. Bouche: Caramel salé, rye, vanille, savon sucré, herbes, épices. Touche de crème de menthe? Finale: Douce et courte avec des souvenirs de bonbons au peppermint que toute bonne grand-maman de notre temps gardait, et garde peut-être encore, sur sa table de salon. Équilibre: Un autre petit bijou difficile à dénicher au Québec. Une complexité qui garantit que je n’ai pas tout saisi avec une seule dégustation. Un autre morceau de robot pour le Canada.

RV 84%
Bel essai qui me semble plus projet que ligne directrice. Intéressant mélange, le seigle est assez puissant, avec une infusion toute aussi puissance de vanille. Suite sur le seigle, mais en bouche avec déception il faut que j’oublie la vanille, et la finale est un peu ennuyante. L’aftertaste est toutefois assez long, mais sans direction précise. Il faut savoir toutefois persister jusqu’en seconde gorgée où l’ensemble semble mieux concerté. Une intéressante dualité sans être un dram qui deviendra régulier.

Lot 40 Rye Explorations Release No.4 – Oloroso Sherry Casks

53.4% alc./vol.

Patrick 90%
Ça, c’est du whisky de compétition! Il a d’ailleurs remporté l’or dans sa catégorie aux TWE Awards, l’un des rares concours où une médaille signifie vraiment quelque chose. Nez: Oh que ça sent bon, ça! De belles cerises riches et mûres, nappées de chocolat, avec des poires, du tabac, des noix et de subtiles épices. Bouche : Les cerises sont toujours nappées de chocolat, mais aussi de chaleureuses épices, de chêne brûlé, de tabac, de poivre, de noix caramélisées et de vanille. Superbe texture huileuse en bouche. Finale: D’une superbe longueur, légèrement fruitée et bien épicée.

Martin 90%
Nez: Plus opulent que le Lot No.40 classique, le nez est un peu poussiéreux, mais dévoile des raisins secs, de la datte, du cacao et de l’écorce d’orange, tandis que le poivre et le seigle demeurent bien présents. Une légère note de noix s’ajoute. Bouche: Le xérès prend rapidement de l’ampleur, sans faire disparaître le grain. Une texture ample et riche accompagne des saveurs de caramel foncé, de figue, de chocolat amer et de café, avant que le rye ne revienne avec une belle vivacité. Finale: Longue et chaude, sur les fruits secs, le chêne épicé, le cuir et une pointe de menthe. Équilibre: Une finition remarquablement maîtrisée qui enrichit le rye sans en altérer l’identité, offrant un vrai dram de compétition!

Kim 80%
Nez : Liège? Poussière? Ça sent un peu le vieux grenier ou le meuble fraichement ciré. J’irais jusqu’à dire avec la cire d’abeille à odeur d’orange, mais aussi le frigo d’une boutique de fleuriste, pour y avoir passé des heures récemment. Bouche : Ça ramasse, et je n’ai rien contre ça si c’est bien fait, mais là il y a un manque d’équilibre. J’y trouve encore le côté produit chimique à meuble et étrangement de la pâte à dents à la menthe. Au 2e tour ce torque me plait, mais câline la finale poussiéreuse est dommage.

Lot No. 40 Single Copper Pot Still

43% alc./vol.

Patrick 88%
Un classique que je n’avais pas revisité depuis trop longtemps. Le mélange de fruits sucrés et d’épices chaleureuses vaut absolument le détour. Nez: Un parfum intensément fruité, sucré et vanillé, presque bonbon! Bouche : Les bonbons aux fruits et à la vanille sont ici saupoudrés généreusement d’épices et servis sur une planche de chêne grillé. Belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, épicée et boisée puis, après plusieurs secondes, les petits fruits sucrés reviennent faire un dernier tour de piste.

Martin 87%
Nez: Le seigle au devant avec des notes de pain fraîchement cuit, de poivre noir et de clou de girofle. Une touche de pomme rouge, de mélasse et de zeste d’orange vient ensuite apporter une belle fraîcheur. Bouche: Les épices s’installent sans précipitation, soutenues par une texture souple et légèrement huileuse. Le caramel doré, la muscade, les noix grillées et une pointe de réglisse s’entremêlent avant qu’un boisé sec ne vienne resserrer le profil. Finale: Longue et épicée, sur les herbes aromatiques, le cacao et une fraîcheur mentholée typique du rye. Équilibre: Un classique canadien qui mise davantage sur la précision du grain que sur la richesse du fût, avec une personnalité immédiatement reconnaissable.

Kim 80%
Nez : Tout frais et herbacé, poire, basilic, une touche d’asperge fraiche. Bref, c’est vert… Mais avec aussi des baies ou plutôt des jujubes à saveur de fraise bien juteuse. Bouche : Intéressant, raisins secs, cassonade, toujours le feeling de fraicheur qui est inusité. Carrément sur l’eucalyptus et le menthol. Au 2e tour il me plait un peu moins, le côté eucalyptus déséquilibre un peu. Sans être mauvais, je lui enlève quelques points.

Lot No.40 Rye Explorations Release No.1 – Peated Quarter Cask

55.5% alc./vol.
Cask Strength, finition de 17 mois dans des fûts tourbés de premier remplissage de 150 litres. Embouteillé en août 2021. Bouteille No.1586.

André 91%
Un whisky qui couvre large dans le spectre aromatique. Nez maritime, tourbé et de rye Canadien typique à la fois. Clou de girofle, cannelle, iode, tourbe médicinale, ananas, bananes, seigle et poivre. Très challengeant. Nez et bouche très équilibrée. Superbe texture crémeuse en bouche, l’alcool est transparent, les saveurs diversifiées; citron, ananas, orange, fumée de tourbe associée à des saveurs iodées, cannelle poivrée, terre mouillée, légère sensation mentholée. Ça tire un peu dans tout les sens mais le tout a aussi beaucoup de cohésion. Pour être franc, lorsque j’ai vu rye et peat, j’avais plus l’idée d’un ‘’clash of the Titans’’ mais au final le rye est relativement discret et la tourbe pas mal plus en avant-plan. Longue finale portée par la tourbe terreuse, saveurs de fruits tropicaux mélangés sous un ciel maritime de la Mer Du Nord. Comment décrire ce whisky? Non-genré peut-être? Pas tourbé, pas Écossais, pas Canadien… En tout cas, c’est direct dans le mile.

Patrick 94%
Je suis tombé en amour avec ce whisky dès la première gorgée! J’aurais dû en acheter une caisse! Une superbe complexité, et surtout des arômes originaux qui nous sortent agréablement de notre zone de confort, à la manière d’un mash up de nos deux séries télé favorites (voir Trials And Tribble-ations, https://www.imdb.com/title/tt0708655/). Nez: Un beau parfum où se mélangent les épices de seigle, des volutes de fumée de tourbe ainsi que du chêne frais et de discrets fruits tropicaux. Bouche : Ici aussi la fumée de la tourbe nous offre tout un show en compagnie de épices du seigle. Le tout est accompagné de nos de bois brûlé et d’une touche sucrée typiquement canadienne, c’est-à-dire du sirop d’érable recouvrant de discrets petits fruits. La texture en bouche est agréable mais surtout, on n’a pas du tout l’impression d’avoir affaire à un whisky si fort en alcool. Finale: D’une très belle longueur, s’étire sur les notes boisées et fumées.

Martin 92%
Nez: Seigle poivré, caramel dur, bois brûlé et soupçon d’aneth. Petit sachet de pastilles Fisherman’s Friend. Bouche: Intense et texturée, mêlant réglisse noire, fruits des champs confits, fumée sèche et grains torréfiés. Fumée de tourbe forestière. Incroyable. Finale: Longue, chaleureuse, sur les épices tenaces, le sucre brun et un souffle de tourbe persistante. Le poivre s’enflamme et nous laisse ici un souvenir persistant. Équilibre: Une rencontre étonnante et réussie entre deux mondes, livrant un dram fougueux, rustique et résolument original. Je suis littéralement sur le cul.

Kim 90%
Nez : Prunes et figues séchées, cigare, feuilles de lime kéfir séchées, on sort vraiment des sentiers battus pour ce Lot 40, qui évoque plus certains produits écossais ou taïwanais. Bouche : Je dirais qu’il y du seigle là-dedans, qui se manifeste sur du cornichon à l’aneth typique au Lot 40. Autrement on reste sur une impression un peu austère, avec le côté cigare et fruits séchés, mais pas déplaisante du tout. Un beau produit!

Loubergé Whisky Illégal Pub.Law 66-66

40% alc./vol.
Distillerie Loubergé

André 76%
Un peu bizarre comme approche. Sirop de maïs, céréales séchées au miel, popcorn au beurre et vanille sucrée. Bien que la texture en bouche soit intéressante, côté saveur, c’est plutôt platonique. Vanille, sirop de maïs, sucre à glacer sur fond de bois avec une petite touche verdâtre. Générique au cube comme on dit et on pourrait croire à une liqueur à la limite. Courte finale bien sucrée et linéaire avec une touche d’épices boisées et épicées. Je ne sais pas trop quoi penser de ce whisky. À vrai dire dire, je vois bien en cocktail mais pour l’amateur plus puriste c’est un non.

Patrick 80%
J’en ai acheté une bouteille par principe, pour encourager l’industrie québécoise. Le whisky n’est pas mauvais, j’ai donc hâte d’y revenir dans quelques années. D’ici là, c’est à acheter pour la même raison qu’on va voir la game de hockey de son neveu de 5 ans…  Nez : Parfum de très jeune whisky de grain. Bref, de l’alcool et un peu de sucre. Bouche : La bouche est meilleure que ce que le nez laissait présager.  Malgré qu’on ait dilué le whisky autant que la loi le permet, l’alcool est présent au goût, mais aussi le sucre du maïs, une petite touche boisée et de discrets petits fruits. Finale : D’une longueur moyenne, portée sur l’alcool.

Martin 79%
Nez: Vanille douce, foin coupé, un soupçon de sirop de maïs et un trait de bois vernis. Bouche: Légère et fluide, avec des notes de céréales maltées, d’amandes effilées, de caramel et une pointe d’épice douce. Finale: Courte et acérée, sur le sucre brun et une touche de bois tannique. Équilibre: Un dram sans prétention, qui vise plus la nostalgie que la complexité. On lève un verre à Charlotte la marmotte…

M&H Apex Peated Fort Red Wine

55.3% alc./vol.
Distilled 08/05/2018, Bottled 12/10/2021, Batch #12, 1700 bottles.

André 76%
Aussi déstabilisant qu’une attaque de missiles sur Gaza (référence pas subtile), ce whisky manque sa cible (hic). Nez très bizarre, pas certain que je vais aimer… Mélange puissant de vernis à bois, parfumé d’une pincée de soufre, une tonne de fruits séchés mélangée à de bonnes notes de tourbe terreuse. La bouche suit le même sentier; notes de soufre, de vernis à bois, de chlore, tannins du bois, caramel, oranges et fruits séchés, prunes et raisins secs, le tout sur fond de tourbe terreuse et de terre humide. Une longue oxydation aide un peu le tout. Finale astringente, ponctuée de tourbe soufrée et de vernis à bois, mélangeant poivre et tannins accompagnés de fruits secs. L’idée du mariage de saveurs et d’arômes est intéressant mais le résultat final est disons, discutable.

Patrick 91%
A voir la vitesse à laquelle ma bouteille se vide, je n’ai aucun doute sur ma note… En fait, je suspecte qu’il y avait un problème avec l’échantillon de mes collègues. Cela étant dit, avec un whisky israélien, c’est certain qu’on sort des sentiers battus. Bref, j’adore. Merci à mes beaux-parents pour ce superbe cadeau rapporté d’Europe! Nez : Fumée terreuse, cuir et boîte à cigare, avec un mélange de fruits et de fleurs séchés. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve de la belle grosse fumée terreuse et huileuse, du cigare, du cacao, de l’anis, des clous de girofle, un peu de chocolat, des prunes, un zeste d’orange, du sel et du bois grillé. L’ensemble est intense mais rudement la balance entre la fumée, les épices, les fruits et le sucre est bien réussie. Finale : D’une belle longueur, fumée et fruitée.

Martin 78%
Nez: Fumée terreuse, prune noire, sirop de grenade, cacao, cuir neuf, herbes sèches. Bouche: Texture dense dès l’arrivée, malt grillé, cerise macérée, mélasse, poivre noir, zeste d’orange sanguine, cendre froide, le tout bien dominé par les tannins du bois et une touche bien cuivrée. Finale: Longue, chocolat amer, sel fin, tabac, bois épicé. Équilibre: Alliance audacieuse, vin et tourbe s’entrelacent sans se masquer, la puissance maîtrisée malgré le degré, mais le bois a tendance à vouloir prendre trop de place.

Kim 70%
Nez : Je cherche vraiment, vraiment fort pour trouver d’autres termes, mais tout ce qui me vient c’est un vieux sac de poubelle. La tourbe est peu flatteuse, et le mélange des arômes chaotique. Poivre noir, fruits à noyaux… en décomposition, plastique. Bouche : Ouf, c’est moins pire que je craignais! Gingembre râpé un peu mou, cerises noires, écorce de cacao, une impression lactée rappelant le kefir. Bref, je ne suis pas convaincue…