Auteur : Patrick

Armorik 14 ans 2008 Single Cask Edition Whisky Live Paris 2023

46% alc./vol.
Sherry Cask Chêne Espagnol – Fût No 3339 – Édition limitée de 220L – A noter que ce whisky a été embouteillé en fait directement du fût à la Maison du Whisky en juillet 2025, ce qui en fait un whisky d’au moins 16 ans

André 89%
Ouf, c’est du sherry intense ça. Nez rempli de sherry boisé sur fond de menthe et d’eucalyptus, oranges sanguines, chocolat noir amer, vernis à bois et vieux banc d’église. La bouche livre de bons fruits séchés, de la cerise avec un nuage de cannelle, d’où émerge une tourbe camphrée et mentholée de bonne force, sur un canevas de chocolat noir amer. Les notes de solvent à bois et de vieux chêne verni se tiennent en retrait. La texture est bien ronde, sans trop d’éléments gras par contre, mais plutôt une sensation poussiéreuse et vieillotte, poudre de cacao et crescendo de fumée de tourbe aux accents terreux. Finale où le whisky se dépouille des notes de sherry remplacé par celles de tourbe, plus vives, s’entremêlant de tonalités de chocolat et de cendre.

Patrick 90%
Un whisky associant Whisky Live Paris, la Maison du Whisky et la distillerie Warenghem : Mes attentes étaient élevées et je suis heureux de pouvoir m’affirmer tout à fait satisfait. Mon seul regret est d’avoir été forcé de me limiter à un échantillon de 200ml à cause des règles prohibitives de Douanes Canada. Nez : Délicieux parfum dominé par les arômes du xérès avec des oranges bien mûres, du chocolat doux-amer et un peu de chêne sec. Bouche : Le xérès est délicieux, débordant d’oranges bien mûres et de petits fruits bien jeunes au contraire. J’y retrouve aussi du chocolat amer et de subtiles, mais ô combien agréables, notes de fumées. La texture en bouche est bien agréable, donnant un peu l’impression d’un whisky qui aurait quelques degrés d’alcool de plus. Finale : D’une très belle longueur, marquée par des oranges bien mûres et un peu de chêne fumé.

Armorik Classic

46% alc./vol.
Dernier né de la gamme Armorik, Classic est une version de plus de 5 ans non filtrée à froid mise en bouteille à 46% issue d’un vieillissement en fûts de bourbon et de sherry.

André 79%
Nez très doux de miel et de vanille sur une courtepointe fruitée discrète qu’accompagnent quelques pointes épicées. Quelques odeurs d’agrumes un peu citronnées également. Présentation un peu dépouillée, axée sur le fût de bourbon et les céréales. En bouche, mélange de fruits rouges défraichis, de miel et d’épices. Texture intéressante et huileuse, raisins verts et poudre de céréales. Finale éphémère, bien sucrée avec quelques parcelles d’épices. Un whisky beaucoup trop rectiligne et aux saveurs limitées mais une des plus belles parutions de la distillerie.

Patrick 83%
Un beau whisky tout en retenue et bien balancé. Nez : Parfum de céréales et de vanille, avec une touche très discrète de petits fruits. Bouche : Du bois brûlé, un peu de fruits mûrs, des céréales et une touche de vanille. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Martin 82%
Nez: Poignée de céréales, avec vanille, miel, citron, orange, salade de fruits. Touche de caramel. Quand même très bien. Bouche: Sucre en poudre, orge, fruits rouges, cacao et vanille. Cannelle et poivre blanc. Raisins blancs. Finale: Assez épicée, elle nous présente des notes de poivre, de bois, de vanille et de chêne sur une bonne étendue. Pourrait se permettre une douceur supplémentaire. Équilibre: Quoique pas trop mal, certaines notes seraient à ajuster. Mais à ma grande surprise, je ne déteste pas du tout.

Armorik Classic – Edition 2018

46% alc./vol.
Dernier né de la gamme Armorik, Classic est une version de plus de 5 ans non filtrée à froid mise en bouteille à 46% issue d’un vieillissement en fûts de bourbon et de sherry.

André 81%
Céréales maltées au miel et vanille, petits fruits rouges sauvages, fruits secs, notes de pommes aussi, comme dans l’édition 10 ans. Les fûts de bourbon prédominent tout de même sur le sherry. La bouche, tout comme le nez, est douce et texturée, notes prononcées de cannelle et de poivre, de réglisse. La finale est épicée, poivrée et salée, aux atours de fruits séchés et de bois brûlé, un peu courte malheureusement.

Patrick 80%
Un whisky un peu rough, mais tout de même agréable. Nez: Parfum de léger malt, des fruits discrets et une touche de toffee. Bouche : Du bois brûlé, des épices dont du poivre, des fruits discrets. Finale : Un peu courte, poivrée et boisée.

Martin 85%
Nez: Menthe fraîche, fleurs blanches, léger malt, touche de vanille. La crème anglaise est la confirmation que le fût de bourbon est ici bien plus à l’avant-plan que le fût de xérès. Bouche: Toujours le jeune malt, cantaloup, pointe d’épices. Orange et chocolat au lait. Le sherry nous rattrape ici à notre plus grand bonheur. Finale: Bois sec, xérès en puissance, poivre discret, le tout nous portant sur une intensité digne de bien des scotchs de grande réputation, bien que sa longueur laisse à désirer. Équilibre: Un bel effort de Warengheim. Bien campé dans ce qu’il essaie de faire, ce whisky nous offre tout ce que cette gamme bretonne veut nous faire voir. Le défi reste à amener toute leur gamme à ne serait-ce que ce niveau.

Armorik Dervenn

46% alc./vol.
Distillé janvier 2012 – 2000 bouteilles. Dervenn veut dire « chêne » en breton – le whisky a vieilli pendant plus de 4 ans au sein de fûts de chêne breton de premier remplissage. En collaboration avec le dernier tonnelier Breton, la distillerie innove depuis 15 ans avec des fûts en chêne des forêts bretonnes. Utilisés depuis longtemps dans notre Armorik Double Maturation, les voilà aujourd’hui mis à l’honneur dans cette édition limitée.

André 84%
Poires et pêches nappées de crème à saveur de vanille, amandes, salade de fruits, ananas. Il semble y avoir un beau sucre résiduel en background, j’ai encore les souvenirs de la poudre des bonbons Cigarettes Popaye. La bouche apporte une belle onctuosité, sensation crémeuse vanillée, savoureux mélange de salade de fruits tropicaux et d’oranges, ponctué d’une pincée de cannelle, de cannelle et de poivre ainsi que d’une touche de fumée de tourbe. Les notes de bois sont bien équilibrées aussi, genre bois de chêne séché. Finale plus épicée et soutenue, mélangée de sucre à bonbons et le caramel.

Patrick 88%
Un très bon whisky qui me donne envie de retourner faire un tour en Bretagne lors de mes prochaines vacances! Présente un mélange de saveurs boisées vraiment agréables. Subtilement original, j’aime! Nez: Parfum avec des fruits exotiques, des notes de céréales, de la fumée de tourbe discrète et un peu de bois frais. Bouche : D’abord le bois et une belle grosse fumée de tourbe portée par une texture légèrement huileuse, puis de belles épices, les céréales et, presque cachés, les fruits exotiques. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits exotiques, le bois légèrement brûlé et un peu de fumée.

Martin 84%
Nez: Bois, vanille et crème fraîche. Un peu d’herbe et céréales mielleuses. Tourbe excessivement gênée et discrète. Quelques fruits en pâte. Caramel. Bouche: Miel, céréales, tourbe, malt, bois et épices. Bon mix de saveurs. Un peu agressif peut-être? Gomme balloune vers la fin. Finale: Assez alcoolisée, épicée, boisée et sucrée. Quelques fruits demeurent. Équilibre: Je ne sais pas trop. Pas mauvais, quoiqu’un petit quelque chose sur lequel je ne peux pas mette le doigt me dérange. C’est peut-être juste moi aussi.

Armorik Double Maturation

46% alc./vol.
D’un partenariat avec un tonnelier local, la Distillerie a tiré des fûts uniques en chêne de Bretagne. Vieilli au moins 5 ans dans les traditionnels fûts de chêne du parc d’Armorique, puis affiné en reposant quelques mois en fûts de xérès.

André 82.5%
Singularité… Agrumes, pommes, poires, framboises, caramel salé, terre mouillée et fumée évanouie. Premières impressions en bouche, les bonbons de mon enfance, celui avec l’emballage ayant de la poudre dedans que l’on trempait avec un bâton en sucre mouillé, peut-être même floral aussi, sherry, framboises, agrumes, oranges, fumée de tourbe terreuse près de la mer. Après quelques petites lapées, cannelle et anis et noix de coco, grains de café moulus. Finale de miel et de sel de mer, sherry épicé.

Patrick 84%
Un bon whisky avec un peu de tout ce que j’aime. Nez : Parfum subtilement sucré et fruité, avec une petite touche boisée. Bouche : Beau parfum de xérès, avec une touche de bois brûlé, voire de fumée. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits mûrs et une touche discrète de fumée.

Martin 82%
Nez : Singulier, quoiqu’il éveille facilement notre curiosité. Miel et céréales, petite vanille, pâte de fruits rouges. Vent de jeunesse fougueuse. Bouche : miel et fruits rouges en puissance, soulignés par des notes de baies de genévrier, d’orge et de raisin rouge. On reconnaît bien ici l’influence du sherry finish. Finale : très sèche et pas pour tous. On reste sur les petits fruits et le chêne mais pas grand chose d’autre. Un peu de céréales s’étirent. Équilibre : on aime ou on n’aime pas. Dans le style whisky Breton, Warenghem ne livre pas souvent de produits exceptionnels et malheureusement celui-ci n’échappe pas à la tendance. Même son petit côté xérès ne parvient pas à le sauver.

RV 84.5%
De la hauteur supplémentaire d’un baril, ce whisky atteint un nouveau barreau à l’échelle du goût. Surpuissance du malt dans les narines, pas un mauvais départ même si le baril de finition semble un peu diffus. L’arrivée est plus éparpillée alors que je m’attendais à la suite du malt, c’est le grain et le foin poussièreux qui suivent. Aussi aggrémenté de mûres trempées dans le poivre, ce whisky assez long pour son âge et expansif marque une grosse coche bien en haut de l’édition originale.

Armorik Double Maturation – Edition 2018

46% alc./vol.
Vieilli au moins 5 ans dans les traditionnels fûts de chêne du Parc d’Armorique, puis affiné en reposant quelques mois en fûts de Xérès.

André 80%
Dès les premières humées, il y a quelque chose qui ne me plait pas beaucoup. Que ce soit dans le style de tourbe aux accents de terre mouillée ou le fût qui inspire le virgin oak peut-être. Ceci étant dit, on retrouve encore une fois les odeurs de céréales maltées roulées dans le miel, une crème vanillée onctueuse et le sirop de poires, les agrumes et les pommes vertes. La bouche est assaisonnée d’agrumes et de poires, d’oranges. On a droit à un ressac maritime salé et de caramel qui adoucit les notes de bois brûlé en finale. Pas un mauvais whisky, mais dfinitivement pas dans ma palette aromatique.

Patrick 88%
Un beau whisky complexe et vraiment bien équilibré. Je suis bien content d’en avoir acheté une bouteille! Nez : Un beau mélange appétissant de chocolat et de fruits sucrés. Bouche : De belles épices, quelques fruits, du bois brûlé. Plein la gueule de saveurs! Finale : D’une belle longueur, plein d’épices et de petits fruits des champs.

Martin 81.5%
Nez: Grain et miel, vanille et vieux bois humide. Poires et pommes, sucre en poudre et herbe mouillée. Plutôt fade somme toute. Bouche: Pommes et oranges, raisins et vanille, chêne et sucre blanc. Touches de fruits et de poivre ici et là. Moins pénible que le nez ne l’annonçait. C’est quand même pas méchant. Finale: Une drôle d’astringence nous rattrape ici et gâche un peu le faible espoir qu’on avait jusqu’ici d’expérimenter un malt savoureux. Équilibre: Je suis désolé, je ne souhaite qu’aimer cet embouteillage, mais trop de petites lacunes m’empêchent de déclarer cette bouteille comme un achat stratégique.

Armorik Maître de Chai

46% alc./vol.
Single Malt, distillé en juillet 2010, vieilli dans les fûts de sherry oloroso #3320 et 3321. Édition limitée à 2000 bouteilles

Patrick 91%
Impressionnant, surtout que n’ayant jamais aimé les whiskys de cette distillerie, je m’attendais au pire. Mais ici, je vais même m’en acheter une bouteille sur le champ, surtout que le rapport qualité/prix est excellent. Nez : Appétissant parfum de biscuits sablés avec une touche de confiture aux petits fruits des champs. Bouche : Envoûtante, avec des fruits et une surprenante fumée enveloppante et une surprenante mais délicieuse note de cuir. Wow. Finale : D’une belle longueur, fumée et surtout épicée.

Martin 88%
Nez: Pomme cuite, fruits secs, beurre de miel, fleurs blanches et légère note de bois humide. Quelques céréales au loin. Bouche: Ample et veloutée, sur les épices douces, les fruits jaunes mûrs, la vanille boisée et un soupçon de chocolat au lait. Une fumée bien dosée barde le tout. Finale: Moyenne, chaleureuse et légèrement fumée et tannique à la fois. Équilibre: Un whisky rond et bien maîtrisé, j’aimerais dire à la signature bretonne, mais les éditions antérieures de la distillerie ayant un peu manqué la cible, je vais me garder une petite gêne. Toutefois, ici je tourne la page et me réjouis d’entrevoir de meilleurs drams à l’horizon.

Armorik Peated Cask Sample #6803

62.7% alc./vol.
Fût #6803, chai 3, lot 1175. Octobre 2016 – Octobre 2019; Whisky tourbé, vieilli en ex-fûts de bourbon

André 91%
À 50ppm, le nez est vraiment hyper doux et tire plus sur la vanille, les poires, les abricots et l’ananas pour ensuite développer des arômes de crème Française et de pâtisseries. La tourbe est présente mais ne domine par le nez, tout comme l’alcool bien lové dans l’édredon soyeux de vanille. La bouche offre une texture divine, bien moelleuse. De belles notes d’oranges, de citron et d’agrumes sont lentement apparues durant l’aération et sont à peine voilées par un nuage diaphane de tourbe aux atours de terre humide. On a toujours droit aux saveurs de poires, d’abricot et d’ananas perçues au nez. L’équilibre est parfait, les notes de tourbe sont succulentes, l’ensemble est vraiment superbe. La tourbe remonte dans les narines en finale de bouche qui est soutenue, surtout après quelques lapées, l’alcool s’est montré le bout du nez sournoisement. Définitivement le Armorik le plus équilibré jusqu’à ce jour, ce qui me fais me demander pourquoi nous n’avons pas accès à des single cask plus souvent.

Patrick 90%
Scoop! Si la distillerie va de l’avant avec son plan de sortir sur le marché ce nouveau produit, n’hésitez pas et sautez dessus! Lors d’une dégustation avec près de 80 personnes, ce fut de loin le favori de la soirée! Nez : Belle fumée de tourbe intense, avec un peu d’épices et de bois et une touche subtile de vanille. Bouche : De belles épices emportées par belle vague de fumée de tourbe et une touche salée. Wow! Finale : D’une superbe longueur, marquée par la fumée de tourbe et du sel.

Martin 90%
Nez: Vague d’épices assez puissant et agressive. Par la suite on y va avec une légère tourbe, un bon bois qui supporte le reste, poire et crème pâtissière. Bouche: Texture agréable, bois et crème, vanille et épices. Citron et tourbe maritime. Terre humide, belle morsure de l’alcool, sans être trop désagréable. Finale: Longue, chaude et autrement plus qu’épicée. Les saveurs continuent de soutenir l’expérience. Équilibre: Warengheim, cessez de diluer vos whiskys calvaire!

Armorik Sherry Biologique

46% alc./vol.

Patrick 87%
Un bon whisky chaleureux et agréable. Vous cherchez un « vrai » whisky français qui est une valeur sûre? Vous l’avez trouvé! Nez : Un beau parfum marqué par les fruits du vin rouge, du chocolat au lait et un discret zeste d’oranges. Bouche : Le xérès domine agréablement le mélange des saveurs, avec un peu de bois épicé et une goutte de caramel. L’ensemble est savoureux et chaleureux. Finale : D’une belle longueur, fruitée et chaleureuse.

Armorik Sherry Cask – Edition 2019

46% alc./vol.

André 79%
Raisins de Corinthe, confiture de fruits sauvages, confiture de cerises, poires et abricots, miel et caramel. Le nez est onctueux et rond, presque avec une touche licoreuse aussi. Pelures de pommes rouges, zeste d’oranges et un soupçon de poivre broyé. La douceur et la plénitude du enz est vite balayé par une avalanche de poivre qui débalance la bouche abruptement. Je laisse reposer le whisky un 15 minutes et j’y reviens pour un second survol. Un peu mon agressif dans l’attaque en bouche mais qui tranche encore trop avec la douceur du nez. Compote de fruits rouges et de cerises, poivre, anis, pommes, raisins, épices boisées. Finale fruitée et de caramel avec quelque chose de terreux bizarre.

Patrick 87%
Un beau whisky plein de saveurs! Vraiment, le whisky français, et Armorik en particulier, n’ont plus grand chose à apprendre des Écossais! Nez : Du beau xérès, du chocolat au lait, des fruits… Appétissant. Bouche : De beaux fruits mûrs, des épices et du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par une touche de fruits et une bonne dose de bois brûlé.

Martin 79%
Nez: Jus de raisin à base de concentré sucré, caramel et chocolat. Fruits séchés, paille et bois. Un peu de poivre derrière le tout. Bouche: Fruits séchés, bois et poivre. Même un petit côté chipotle qui vient ajouter du piquant, quitte à presque masquer le reste des saveurs. Finale: Les épices occultent la majeure partie de l’expérience. Au loin on croit distinguer un peu de cuir et de xérès, comme un mirage on ne sait pas trop si c’est juste nos sens qui nous jouent des tours. Équilibre: Ça reste un très bon whisky, c’est juste un peu trop déséquilibré entre les différentes phases de la dégustation.