Auteur : Patrick

Evan Williams Single Barrel 2014

43.3% alc./vol.

Mis en fût le 3.27.2014, fût #107, embouteillé le 1.28.2022


Patrick 84%
Un superbe mélange de saveurs, mais porté par un spiritueux qui manque cruellement de texture. Probablement que l’eau ajoutée au whisky avant l’embouteillage l’a été trop rapidement, diluant et brisant les molécules contribuant à une meilleure texture. Nez: Un parfum très classique pour un bourbon, avec de la cerise et de la vanille à l’avant-plan, laissant à l’arrière un peu de chêne humide et de caramel réchauffé. Bouche: Ici, c’est le bois brûlé et les épices du chêne sec qui dominent, laissant la cerise et la vanille à l’arrière-plan. Le tout est complété par un peu de sucre brun et une bonne astringence. Finale: Boisée et astringente, celle-ci coupe un peu sec.

Evan Williams Single Barrel Bourbon Binny’s Pick 10YO

43% alc./vol.

André 79%
Dans la cour des bourbons, pas de doute. Chair de cerises noires, nez quelque peu agressif. En bouche, il se développe mal et évolue également de façon peu structurée; une belle poussée fruitée s’accompagnant de vanille (celle-ci se change en toffee en finale). Saveur de bonbons à l’eucalyptus ayant séjourné longtemps dans une boite en métal. Ressemble à des pastilles Fisherman’s Friend à saveur de fruits sauvages rouges. Shortcake aux fraises. Finale simple, toujours sur ces mêmes arômes en addition d’une couche cireuse pas très agréable.

Patrick 78%
Métal sucré. Non, mais vous trouvez que ca sent le métal, ça vous mets en appétit? Moi non plus. Bon, pour votre bénéfice, on goûte! Eurk! Goût de métal, mélange d’étain, de cuivre et de tôle. Finale impressionnante de gruau à la cassonade. Dans le genre plus de cassonade que de gruau, comme quand ma mère ne surveillait pas ce que je faisais. Bref, nez et goût douteux, mais finale qui me rappelle d’excellents souvenirs.

Evan Williams White Label « Bottled-in-Bond »

50% alc./vol.

Patrick 89%
Un très bon whisky, le genre de bourbon qu’on pourrait boire à tous les jours surtout à un prix si raisonnable. Dieu bénisse les « Bottled-in-Bond »! Nez : Cassonade sucrée avec des notes de cerise et d’orange. Appétissant. Bouche : Un délicieux mélange d’épices et de sucre, avec une bonne dose d’oranges et de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, avec les épices du bois brûlé, la cassonade et une touche d’orange.

Ezra Brooks Bourbon

45% alc./vol.

André 82%
Que doit-on attendre d’un bourbon à 12$us? Rien, comme plusieurs se diront (y compris moi-même)… Grave erreur ! Oui, ce bourbon n’a pas la prestance de bien d’autres bourbons qui ont la cote mais il faut le dire, il livre la marchandise pas à peu près. Nez typique; cerises noires, maïs, pomme caramel, épices et poivre noir. Belle présence en bouche, un peu débalancé par le chêne par contre, les saveurs sont intenses et concentrées; cerises noires, rye sec, épices et poivre. Le corn est évidemment très présent et cela apporte une dualité intéressante entre le sucre et les épices additionnées de poivre. La finale est épicée et légèrement astringente, fruitée généreusement et de longueur appréciable. Un whisky du Kentucky, charcoal filtered tout comme Jack Daniels… à ce prix là, « do the job »… On est pas dans la même court que les Makers Mark ou les Pappy Van Winkle, mais force est de constater que le low shelf se tire fort bien d’affaire.

Patrick 85%
Rien d’original, si ce n’est le rapport qualité/prix exceptionnel. Si vous hésitez à en acheter une, go, à ce prix-là, impossible à regretter! Nez : Parfum de bourbon générique du style Jack Daniel’s. Parfum de céréales fruitées avec du bois très subtil ainsi que les épices qui y sont habituellement associées. Bouche : Belle texture huileuse. Whisky plutôt fruité, dont l’ensemble est complété par des épices et quelques copeaux de bois. Finale : Assez longue et marquée par les épices fruités.

Martin 84%
Nez: Parfum de bourbon classique, vanille, bois et maïs. Céréales, fruits et charbon. Très prometteur à ce prix. Bouche: Vanille et maïs, bois et épices fruitées. Belle texture un peu huileuse. Finale: Longue, fruitée et épicée. Belles notes de maïs, de fruits et de bois carbonisé. Équilibre: Un bon bourbon, sans plus, quoi qu’à ce prix nul n’a le droit de se plaindre.

RV 84%
Peut-être mon meilleur whiskey de bas étage jusqu’à maintenant, un petit bourbon générique vraiment pas à dénigrer. Un autre de ces bourbons poussiéreux, comme si le pourcentage d’orge était plus élevé qu’à l’origine, sans toutefois laisser tomber le maïs qui se révèle pas encore tout à fait mûr. L’arrivée est dans le même ton mais pourvu d’une belle montée agréable et équilibré, conclue par un carnaval de maïs et de foin. Surprenant.

Fable Bay Chapter 4 – Benrinnes 10 ans

59% alc./vol.
Distillé 08/12/2011, embouteillé 05/09/2022

André 84%
Nez d’agrumes, d’oranges et nectarines, puis de bois caramélisé et de sucre passé à poèle. Belle texture onctueuse en bouche avec des notes de chocolat, puis une migration sur des fruits différents – poires, ananas, citron. C’est plutôt conservateur comme présentation mais ça a le mérite d’être bien livré. En s’aérant, une agréable effervescence apparait aux allures de Sprite à la lime et citron. La finale est étrangement sèche et épicée, gorgée de poivre et de cannelle qui sont accentuées par les tonalités de bois sec.

Patrick 84%
Un whisky chaleureux, épicé et présentant une belle balance. Agréable à boire. Nez : Parfum évanescent, avec des agrumes, du chocolat noir, du chêne et un peu de vin blanc. Bouche : Du chêne sec et épicé, puis des piments secs broyés, et des fruits tropicaux. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Martin 85%
Nez: Un beau parfum de cassonade, de muscade et de vanille. Touche de bois, de crème et de poire. Bouche: Cacao, bois, vin rouge, chêne, fruits à chair jaune et blast de poivre rose. Finale: Bien chaude et punchée, chêne sec, astringence du fût, touche de crème. Équilibre: Pas mauvais, mais ça demeure un dram qui est intéressant. Encore une fois, le prix va en faire sourciller plus d’un.

Fable Blended Scotch Whisky – The Captain’s Daughter – Batch 3

46.5% alc./vol.
Blended Malt, 9000 bouteilles, embouteillé 11/07/2022, 8 ans.

André 81%
Nez malté assaisonné de pommes poires, de malt séché, de compote de bananes, vanille et miel ainsi qu’un trait de zeste de citron. Très classique comme approche et, sans surprise, très porté sur le grain. La bouche, épicée à saveur de bois, est simpliste et ne présente pratiquement rien de plus que le nez. Céréales au miel, citron, poires… La texture est légèrement effilée, le bois de chêne bien ressenti. Je suis d’accord avec Martin pour les notes de poivre rose. Finale de bonne longueur, pointue, boisée et épicée.

Patrick 75%
Un whisky sans intérêt, sans texture, sans complexité, sans balance. Nez: Un parfum qui me rappelle plus un « blend tout court » qu’un blended malt. Enfin. Des fruits du verger, avec un peu de sucre, de légères céréales et de bois discret. Bouche: La texture en bouche est plutôt aqueuse, portant un whisky chaleureux, épicé et boisé. Assez monodimensionnel. Finale: D’une longueur moyenne, et chaleureuse.

Martin 84%
Nez: Raisins blancs, vin rouge, bois et vanille. Le nez est assez ouvert, offrant un beau contraste par rapport aux single casks de Fable. Bouche: Pommes, raisins et poires, épices, bois et vanille lointaine. Le poivre et le bois dominent, tel les autres offres de l’embouteilleur. Finale: Chaude et de longueur moyenne, les épices, surtout le poivre rose, prennent le dessus sur les autres saveurs, mis à part peut-être le chêne et le pain d’épice. Équilibre: Un bel embouteillage si on le compare au reste de la série. Le prix pour ce blend encore une fois peut sembler élevé, mais ça demeure une belle aventure.

Fable Clanyard Chapter 1 – Caol Ila 10 ans

54.18% alc./vol.
Distillé 17/02/2012, embouteillé 05/09/2022

André 89%
Grosse tourbe phénolique pas subtile, sel de mer, suie collée sur le tuyau de cheminée et cendre froide. En background belle couverture vanillée sur laquelle s’étendent des agrumes sexy. Le profil typique de l’Ex-Bourbon cask laisse toute la place auz arômes et saveurs. La bouche est remplie d’ananas flambés, d’agrumes frais, citron et d’une rasade impressionnante de phénols et de crasse, de bois de chêne brûlé également. Belle texture huileuse en support aux éléments. La finale est phénolique, cendreuse et maritime, très longue em bouche. On est loin de réinvenver le style Caol Ila mais la présentation est top notch!

Patrick 89%
Du bon Caol Ila comme je l’aime: le goût qu’on s’attend à trouver et une superbe texture huileuse. Nez : De la fumée de tourbe intense, de la cendre, une touche d’agrumes et une goutte de vanille. Bouche : De la délicieuse fumée de tourbe huileuse et poivrée, avec une touche herbacée. Finale: D’une belle longueur, huileuse et fumée.

Martin 87%
Nez: Vanille et fruits à chair blanche, avec une infime tourbe se cache derrière un petit mur cendreux. Bouche: Belle texture sirupeuse, fruits fouges, bois et épices. Une tourbe vanillée et cendrée enrobe le tout. Finale: Sèche, chaude et bien poivrée. La tourbe et le bois sont à l’honneur. Équilibre: Un joli dram, à la hauteur de la réputation de la distillerie, avec en prime une superbe facture visuelle.

Fable Folk Chapter 2 – Linkwood 10 ans

58.9% alc./vol.
Distillé 28/02/2012, embouteillé 05/09/2022

André 84%
Un Linkwood qui n’est pas en Sherry cask, ce n’est pas commun. Vanille onctueuse, pommes vertes et une touche de zeste de citron et d’ananas. La bouche est verdâtre, presque végétale avec des notes de fruits acides. Pommes vertes, citron, poires, fruits tropicaux. Des notes de gingembre et de bois pas complètement séché accompagnent le tout. Finale un peu monotone, légèerement sèche et citronnée avec quelques accents verdâtres balancés par la vanille crémeuse. Manque de complexité et de profondeur en général sans être désagréable.

Patrick 88%
Un très bon whisky, savoureux, bien balancé et avec une intensité très agréable. Nez : Un délicieux parfum de pommes vertes sucrées et juteuses, beaucoup de vanille. Alléchant ! Bouche : Du beau bois sec, des biscuits à l’avoine, des épices à steak, de la cassonade et des fruits du verger encore verts. Finale: D’une belle longueur, avec des fruits du verger, du sucre blanc et du chêne craquant.

Martin 85%
Nez: Herbe verte, pommes et vanille. Étrange, touches de fleurs et de bois terreux. Bouche: Cuir, fruits, chocolat, bois et tonne de poivre. Céréales et meringue vanillée. Finale: Poivre et bois à fond la caisse. Belle longueur soutenue, avec une agressivité qui n’est pas trop dérangeante. Équilibre: Un dram vraiment pas mauvais, mais qui pourrait en effrayer plus d’un, soit par son taux d’alcool, soit par son prix.

Fable Hound Chapter 5 – Mannochmore 12 ans

58.6% alc./vol.
Distillé 13/07/2010, embouteillé 05/09/2022; Cask 8436, 270 bouteilles

André 86%
Un whisky hyper frais idéal pour une belle journée de canicule peut-être? Mélange de fruits tropicaux en conserve et de pommes vertes, zeste de citron, poires et fruits à chair. Ces mêmes fruits poursuivent leur lancée en bouche. La texture est vraiment bien, l’équilibre des éléments aussi. Des notes mielleuses et de discrètes notes herbacées se sont ajoutées. Finale boisée et fruitée dans le style tropical.

Patrick 85%
Un très bon scotch savoureux et agréable à boire. Ou devrais-je plutôt dire, « facile à boire »? Nez : De la salade de fruits tropicaux sucrés, et une bonne dose de bois épicé. Bouche : Un beau mélange d’épices et de fruits tropicaux, chaleureux et boisé. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et boisée.

Martin 85%
Nez: Poivre et épices, bois et vanille. Salade de fruits dans leur sirop. Assez classique, ou plutôt conservateur? Bouche: Fruits tropicaux, poivre blanc, chêne, pommes vertes et verdurette. Finale: Bien longue et chaleureuse, sur des pointes d’épices, de bois et de raisin astringent. Équilibre: Un autre beau dram qu’on ne croise pas tous les jours. Fable on dirait sait bien « sizer » ses fûts. Si le prix vous convient, go.

Fable Moon Chapter 3 – Dailuaine 12 ans

55.8% alc./vol.

Distillé 06/04/2010, embouteillé 05/09/2022

André 86%
Avalanche de fruits tropicaux et à chair au nez sur fois de bois de chêne séché et de citron. Mélange de poires et d’ananas en purée additionné de sucre blanc. Belle texture en bouche, très moelleuse et vanillée sur fond végétal. Herbe et feuilles mouillées, citron, oranges, poires et ananas nappés de miel. Belle et longue finale épicée, vanillée et mielleuse.

Patrick 87%
Un très bon scotch de style classique, meilleur de gorgée en gorgée. Nez : Un arôme assez classique, où le malt se mélange avec le bois du chêne et une petite pincée de sucre. Bouche : Très savoureux, avec du bois bien charpenté qui domine, des fruits tropicaux sucrés et une bonne dose de vanille. Frais et chaleureux à la fois! Finale: D’une belle longueur, boisée et sucrée.

Martin 86%
Nez: Sucre brun, chêne et vanille, touche de céréales. Petite feuille verte au loin. Bouche: Fruits rouges et fruits tropicaux bien sucrés, bois et poivre. Pelure d’oranges et quelques raisins. Finale: Bien poivrée dû à la force de son alcool. La chaleur nous accompagne jusqu’au bout. Équilibre: Un bon dram réconfortant. Un style particulier certes, mais j’aime bien.