Auteur : Patrick

Elijah Craig Small Batch 1789

47% alc./vol.

Embouteillé exclusivement à partir de 70 barils ou moins, tous tirés des étages intermédiaires et supérieurs des rickhouses traditionnels à revêtement métallique. Il s’agit du premier Bourbon Small Batch, qui a été créé avant même que le terme ne soit inventé.

André 87%
J’ai la même sympathie pour Elijah Craig que pour les Blanton’s. Ce sont de bons bourbons, de belle conception, mais je suis incapable de comprendre le buzz qui entoure ces parutions. Nez typique, gorgé de sirop pour la toux èa saveur de cerises, de pomme caramel & cassonnade, cannelle et de chocolat au lait fourré de caramel. La texture est sirupeuse et grasse, les saveurs définies et franches; cerises, compote de pommes, réglisse, caramel et bois toasted. Finale de longueur moyenne, très fruitée avec un sous-entendu d’épices. Un superbe bourbon de semaine à prix abordable et oèu la qualité sont au rendez-vous.

Patrick 84%
Un bon whiskey, d’une qualité supérieure à bien des whiskey d’entrée de gamme (cette expression étant toute relatif : à moins de 25$ aux USA, c’est de l’entrée de gamme, à près de 50$ chez notre monopole d’état, on est en droit d’avoir des attentes plus élevées). Bref, à acheter lors de votre prochain périple chez l’Oncle Sam. Nez : Plein d’arômes frais et agréables, tels que des fruits sucrés, de la vanille, du maïs et une bonne note boisée, comme tout bon bourbon. Bouche : Douce et chaleureuse à la fois, avec une bonne dose d’épices, du chêne, des noix, une goutte de caramel et une pointe de fumée. Finale : D’une belle longueur, épicée et légèrement fumée.

Martin 87%
Nez: Le chêne toasté s’impose rapidement, suivi de vanille, de cassonade, de cerise noire et d’une pointe de cuir. Après l’avoir laissé respirer un peu, des notes de noix et de tabac sec viennent enrichir l’ensemble. Bouche: La texture est bien épaisse et sirupeuse. Le caramel ouvre la danse avant de laisser place au maïs grillé, à l’écorce d’orange, au chocolat noir et à une généreuse dose de cannelle. Finale: Longue, chaleureuse, sur le moka, les épices et un boisé bien maîtrisé. Équilibre: Riche sans être lourd, c’est un dram qui combine intensité, gourmandise et structure avec une aisance qui explique sa réputation. Wow!

Kim 85%
Nez : Cerises au marasquin en puissance, notes de bacon à l’érable, écorce d’orange confite. Bref, j’ai l’impression de sentir un old fashioned dans lequel j’aurais mis une tranche de bacon. Bouche : Beau petit kick d’alcool, un peu de cuir, épices douces, vanille, un petit côté pickle. Sympathique. Sans jeter par terre il fait un bon whisky de tous les jours.

Elijah Craig Small Batch Privately Selected Barrel for Binny’s

47% alc./vol.
Serial #5563655

Patrick 88%
Un beau whiskey riche et doux à la fois, facile à boire, mais apportant tout de même un petit défi qui rend le tout encore plus plaisant. Nez : Parfum globalement sucré et boisé, des fruits et des noix de Grenoble. Bouche : En bouche, le bois brûlé est plus présent, mais toujours bien enrobé par du beau jus de fruit onctueux et sucré, saupoudré de quelques noix. Finale : D’une belle longueur, sucrée et épicée. 2e review: 93% Les gens de Binny’s connaissent leur bourbon! Un excellent choix que ce bourbon qui se révèle être un whiskey réellement exceptionnel. Nez : Un délicieux parfum de bourbon riche en sucre du maïs, avec quelques fruits mûrs discrets et une touche de vanille. Bouche : Oh wow! Un superbe jus sucré et chaleureux, avec du sirop de maïs, des fruits mûrs et du bois brûlé à profusion. La texture, très onctueuse, dessert admirablement bien ce whiskey. Finale : D’une belle longueur, sucrée et boisée.

Elijah Craig Toasted Barrel Straight Bourbon

47% alc./vol.
Mashbill composé de 78% de maïs, 12% de seigle et de 10% d’orge

André 87%
Mélange moelleux au nez, pommes, oranges, caramel, cerises marasquin, pacanes. Belle texture souple en bouche, sans être grasse. Chocolat, noix, poivre, cannelle, cerises, pommes et oranges, bois brulé ou toasted. Les notes de poivre, cannelle et de sucre caramélisé sont plus intenses aux gorgées suivantes. Finale bien épicée et assaisonnées de cannelle. Les notes de bois brûlé prédominent aussi en finale de bouche. Un bourbon relativement typique mais qui manque de singularité dans l’ensemble.

Patrick 90%
Une belle surprise que ce bourbon, avec un superbe mélange de chaleur et de douceur. J’admets d’ailleurs que ma bouteille semble se vider toute seule. Nez : Un arôme de bourbon classique si ce n’était des superbes effluves de vanille et de petits fruits rouges. Appétissant! Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par les épices du bois brûlé, et une belle dose de seigle. Puis, une délicieuse vague de vanille fait son apparition, accompagnée du sucre du maïs et de discrets petits fruits rouges. Finale : D’une longueur moyenne, avec un beau mélange de bois brûlé et de vanille.

Martin 91%
Nez: Vanille, cerise et bois sec. Caramel et pommes. Un petit côté automnal ressort. Classique bourbon avec arômes très cambrées. Bouche: Texture solide, cerises, maïs, caramel et chêne. On reste dans les notes classiques, mais bien acérées et assumées. Touche de lilas. Finale: Bien longue, chaude et épicée, transportant toutes les saveurs à bon port. Poivre et cannelle. Équilibre: Un superbe dram, un bourbon bien dosé. Le bousinage et le degré d’alcool sont des excellentes décisions qui ont porté fruit.

Kim 86%
Nez : Chaleur de l’alcool, vanille, orange, croute de sucre sur une crème brûlée, feeling de old fashioned. Bouche : Alcool mieux intégré que je pensais, classique bourbon, pas mal sur la vanille et le caramel et c’est plaisant. Équilibré, plaisant à boire.

Elk Rider Bourbon

46% alc./vol.
Heritage Distilling Co.

André 67%
Nez pas super original. Cassonnade et petits fruits sauvages rouges, oranges, cœur de pomme, cannelle. On fait le tour rapidement. Quelques minutes dans le verre aident à arrondir le whisky. La jeunesse du whisky est évidente en bouche, notes d’alcool cheapette et d’éthanol, suivi d’un mélange de fruits roulés dans les épices et la cassonnade. Aucune longueur en bouche, le tout s’évapore très rapidement en laissant une sensation de virgin oak et de bois verdâtre un peu weirdo. Une deuxième gorgée développe des saveurs d’alcool neutre sans trop de saveurs. Je ne sais pas le prix de la bouteille mais à partir du moment où c’est payé c’est du vol anyway.

Patrick 86%
Un superbe bourbon présentant un beau mélange de fruits, de sucre et d’épices. L’ensemble est un peu plus sucré que ce que je recherche habituellement, mais ça demeure nettement au-dessus de la moyenne. Et, si je prends le prix en considération, je constate qu’il s’agit d’un très bon achat. Nez : Parfum de bourbon sucré et fruité. Bref, de belles céréales, du sucre blanc, un beau mélange de fruits rouges et des pommes rouges. Bouche : On commence par les céréales, le sucre et les fruits détectés au nez, puis une belle grosse vague d’épices vient noyer le tout, au grand plaisir de mes papilles gustatives. Finale : D’une belle longueur, épicée, fruitée et légèrement sucrée.

Martin 77%
Nez: Caramel pâle, maïs doux avec une note d’alcool assez présente, ainsi qu’un soupçon de vanille artificielle. Eau d’érable. Bouche: Profil mince, dominé par le sucre brun, un peu de bois sec et une pointe de poivre blanc, mais sans réelle ampleur ni cohésion. Finale: Courte, amère, marquée par un retour d’alcool assez puissant. Équilibre: Un bourbon qui se veut honnête mais qui termine son parcours dans la médiocrité, manquant de profondeur, davantage adapté au cocktail qu’à la dégustation pure. Yup, envoyez-moi un Old-Fashioned!

Elk Rider Rye

46% alc./vol.
Heritage Distilling Co. Blend de 2 ans d’âge composé d’un mashbill constitué de 95% de seigle et de 5% d’orge maltée, vieillis dans des barils de 10, 50 et 200 litres.

André 83%
Mélange d’oranges sanguines et de cerises, réglisse rouge, caramel poivré, cannelle, bois calciné. En bouche, rye herbacé, réglisse rouge et petits fruits sauvages, oranges sanguines et cerises, cassonade. La cannelle est plus effacée au contraire du poivre qui lui est plus prononcé. Agréable texture, ensemble sucré avec une pointe d’épices. La jeunesse du whisky est plus ressentie en finale, notes d’acétone plus évidentes avec une montée de poivre et de cannelle.

Patrick 88%
Un rapport qualité / prix exceptionnel, un mélange de saveurs agréables et superbement balancées et surtout, très (trop?) facile à boire. Considérant le prix, à acheter sans hésiter. Nez : Parfum de whiskey de seigle typique, avec le seigle justement en avant plan, avec des notes subtiles de fraises et de cerises. L’ensemble est agréable, quoique volatil. Bouche : Les belles épices du seigle et du bois se mélangent admirablement bien ensemble, avec une petite touche de fruits rouges. Finale : D’une belle longueur, agréable, sucrée et épicée.

Ellenstown 10 ans Islay Malt

55.8% alc./vol.

André 87%
Ardbegestre! Puissante entrée en bouche. Tourbe appuyée par un haut taux d’alcool. Se dissipe comme un geyser dans le palais. Long aftertaste citronné, légèrement acidulé. Imaginez un dentiste qui, au lieu de vous piquer les gencives pour les anesthésier, vous insère l’aiguille dans la langue à des dizaines d’endroits à la fois. Un point en plus pour la rareté et la singularité de ce single malt. Merci RV pour cette trouvaille de San Diego.

RV 87%
Hellooooo Islay! À l’odeur, rempli une pièce assez rapidement: pas très confidentiel. Tourbe jaune plus intense quoique moins puissant que l’habituel Ardbeg dix ans, présumément son frère puisqu’Ellenstown viendrait de cette distillerie (même si toutefois à la couleur, la pâleur vineuse habituelle du Ardbeg est remplacée par un ton paille prononcé). Au goût, le taux d’alcool ne se fait que légèrement sentir au travers du peat jaune omniprésent, puis des fruits (pêches?) disparaissant par une finale assez longue quoique trop tranquille. À 60$, seulement disponible (pour l’instant je l’espère) dans le sud de Californie, c’est un très beau mais surtout bon placement.

Patrick 90%
Nez fumée, tourbée avec… de la fraise??? Au goût, wow! Je suis agréablement surpris par cette fumée et cette tourbe très marquée! Au fait, on ne sent pas l’alcool tellement les saveurs sont marquées. Super.

Ellington Reserve 8 ans

40% alc./vol.

André 59%
Ouf… Nez mélangeant la cerise marasquin, la cassonnade et le sirop d’érable, puis des notes chimiques d’acétone, de réglisse et de bois de chêne toasted. La bouche n’offre aucun corps, liquide et dilué, des saveurs délavées et désorganisées. Réglisse rouge, cannelle pointue, sirop d’érable, grosse livraison de poivre. La finale est souhaitée, mêlant le sirop de maïs, la cannelle poivrée et le sirop d’érable. Aucunement original, déséquilibré et ennuyeux.

Patrick 55%
Un whisky pénible à boire. À utiliser uniquement pour des cocktails, et encore. Nez : Parfum de caramel avec du bois brûlé et un peu de petits fruits. Bouche : Du caramel brûlé, du bois mouillé et des épices… Finale : D’une longueur moyenne, et ouf, j’aimerais que ça soit déjà fini.

Martin 64%
Nez: Caramel commercial, carton trempé dans l’essence de vanille artificielle, céréales sucrées avec un fond d’acétone et d’alcool à friction. Bouche: S’il y avait une texture, je dirais qu’elle serait creuse, sur le sirop de maïs, un soupçon de bois mouillé et une pointe de cannelle. Finale: Brève, presque absente, avec un retour sucré très plat. Équilibre: Déséquilibré et sans relief, un blend oubliable malgré un âge qui promettait davantage. Pas horrible, mais quand même très décevant.

RV 58%
Quand la haine pour le whisky dépasse l’ennui de faire sa critique avec l’unique mot Mauvais. C’est du whisky ça, pas du Cointreau? Aucune notion de grain et aucun plaisir, en se forçant peut-être peut-on y trouver du seigle, ma foi très gêné. Aucun développement en bouche, le Cointreau perd tout son sucre en finale, d’ailleurs un peu trop longue à mon goût. Et puis non, Mauvais c’est trop gentil, je troque pour Dégueulasse.

Elmer T. Lee Single Barrel 100 Year Tribute

50% alc./vol.

André 93%
Beaux fruits rouges capiteux, cassonade et sirop de maïs, caramel, pommes, réglisse rouge et cannelle, sirop d’érable. C’est velouté, riche et offre une belle profondeur des arômes et saveurs. J’adore l’équilibre entre le sucré des céréales de maïs et l’épicé du rye. Quelle texture, wow… Soyeuse et sucrée, une partie fruits rouges, une partie fruits à chair. Pommes, cerises, ananas, oranges, anis, cannelle, poivre et gingembre, puis chocolat au lait. Finale épicée sur les fruits sauvages et les cerises noires, la cannelle et l’anis avec une touche de toasted oak. Du raffinement au pied carré. Solide!

Patrick 92%
Un superbe whiskey digne d’un centième anniversaire! Du bonheur à chaque gorgée! Nez : De la cassonade, du maïs sucré, de la vanille, de la réglisse rouge et les épices du seigle. Bouche : Un superbe mélange du sucre du maïs, des épices du seigle et de bois brûlé. Aussi des pommes rouges bien mûres, des fruits des champs et une touche de chocolat noir. Le tout est porté par une belle texture onctueuse. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 92%
Nez: Sirop d’érable et pâte de fruits rouges, caramel et pommes mijotées. Doux et suave, le degré d’alcool est bien timide dans son approche. Il y a bien des couches à explorer pour arriver au bout. Menoum! Bouche: Belle texture, supportée par de belles saveurs de seigle, de maïs, de fruits rouges et de sucre d’orge. Pommes et ananas, poivre et réglisse. Superbe. Finale: Belle longueur, touches de cerise, de bois sec, de maïs, de cannelle, de poivre et de vanille. Tornade de gingembre. Équilibre: Un beau bourbon bien sophistiqué tout en restant facile d’approche. Un bel hommage pour les 100 ans qu’aurait eu Elmer l’an dernier!

Emperor Mauritian Rum Heritage

40% alc./vol.
Saint-Maurice

Patrick 83%
Un bon rhum traditionnel classique. Nez : Parfum de cassonade brûlée, avec une touche d’herbe et une touche de chêne brûlé. Bouche : Cassonade brûlée, caramel, bois brûlé et une touche d’herbe. Finale : D’une longueur moyenne, présentant un beau sucre.

Emperor Mauritian Rum Sherry Finish

40% alc./vol.
Saint-Maurice

Patrick 85%
Un très beau rhum qui présente une superbe évolution, qui commence sur le fruit et le sucre, et se termine sur le bois brûlé. Nez : Parfum intensément fruité et sucré, du vrai bonbon. Bouche : Un mélange de bonbons à la cannelle et aux cerises, avec une touche de bois brûlé. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par un peu de fruits sucrés et surtout du bois brûlé.