Elijah Craig 12 ans

47% alc./vol.
Ce straight bourbon de la distillerie Heaven Hill résulte de l’assemblage de quelques fûts de chêne neuf (environ 70 fûts). Il porte le nom du père Baptiste Elijah Craig qui fut le premier à faire vieillir le whiskey en fût de chêne neuf.

André 88.5%
Fruits secs , épices, canne à sucre. Big bang fruité à l’arrivée en bouche; cerises noires, baies sauvages. Finale; un bol de framboises avec du Dream Whip et du sucre brun. Un superbe bourbon, agréable en tout temps, très approchable et invitant.

RV 79%
Raisins secs, vieilles cordes de bateaux et cerises cireuses qui deviennent beaucoup trop présentes en bouche, avec un peu plus d’épices. Petites vagues qui manque d’amplitude en finale, un autre bourbon avec trop peu de personnalité distinctive pour mes goûts.

Patrick 89%
Épices, raisins, céréales séchées. Le goût est très marqué par le chêne et la vanille. La cassonade est délicieuse et vient enrober les épices et les raisins de façon majestueuse. Le taux d’alcool relativement élevé est imperceptible. Très bon et n’a rien à envier aux scotches. Excellent investissement.

Elijah Craig 18 ans

45% alc./vol.
Mis en fût le 28 septembre 1989 dans le baril #2340. Ce whiskey provenant d’un seul fût porte le nom de l’inventeur du bourbon.

André 84%
Framboises et galettes aux fruits. Il laisse la bouche sèche et légèrement rêche, ce qui me plait moins. La finale est longue et très distinguée. Pour un bourbon de 18 ans, je m’attendais à plus de surprises. Loin d’être déçu mais tout aussi loin d’être emballé.

RV 85%
léger rye et grosse corde, plus sucré et tout en vanille. L’arrivée est éthérée, mais le finish est beaucoup plus complexe, avec même un peu d’épices et la vanille, à peine brûlée. Une belle bouteille, très typique, mais comme la guide de la distillerie, même son accent local sexy fini par perdre de son charme après quelques temps.

Elijah Craig Small Batch Privately Selected Barrel for Binny’s

47% alc./vol.
Serial #5563655

Patrick 88%
Un beau whiskey riche et doux à la fois, facile à boire, mais apportant tout de même un petit défi qui rend le tout encore plus plaisant. Nez : Parfum globalement sucré et boisé, des fruits et des noix de Grenoble. Bouche : En bouche, le bois brûlé est plus présent, mais toujours bien enrobé par du beau jus de fruit onctueux et sucré, saupoudré de quelques noix. Finale : D’une belle longueur, sucrée et épicée. 2e review: 93% Les gens de Binny’s connaissent leur bourbon! Un excellent choix que ce bourbon qui se révèle être un whiskey réellement exceptionnel. Nez : Un délicieux parfum de bourbon riche en sucre du maïs, avec quelques fruits mûrs discrets et une touche de vanille. Bouche : Oh wow! Un superbe jus sucré et chaleureux, avec du sirop de maïs, des fruits mûrs et du bois brûlé à profusion. La texture, très onctueuse, dessert admirablement bien ce whiskey. Finale : D’une belle longueur, sucrée et boisée.

Elijah Craig Toasted Barrel Straight Bourbon

47% alc./vol.
Mashbill composé de 78% de maïs, 12% de seigle et de 10% d’orge

André 87%
Mélange moelleux au nez, pommes, oranges, caramel, cerises marasquin, pacanes. Belle texture souple en bouche, sans être grasse. Chocolat, noix, poivre, cannelle, cerises, pommes et oranges, bois brulé ou toasted. Les notes de poivre, cannelle et de sucre caramélisé sont plus intenses aux gorgées suivantes. Finale bien épicée et assaisonnées de cannelle. Les notes de bois brûlé prédominent aussi en finale de bouche. Un bourbon relativement typique mais qui manque de singularité dans l’ensemble.

Patrick 90%
Une belle surprise que ce bourbon, avec un superbe mélange de chaleur et de douceur. J’admets d’ailleurs que ma bouteille semble se vider toute seule. Nez : Un arôme de bourbon classique si ce n’était des superbes effluves de vanille et de petits fruits rouges. Appétissant! Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par les épices du bois brûlé, et une belle dose de seigle. Puis, une délicieuse vague de vanille fait son apparition, accompagnée du sucre du maïs et de discrets petits fruits rouges. Finale : D’une longueur moyenne, avec un beau mélange de bois brûlé et de vanille.

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