Auteur : André

Old Ballantruan 10 ans

50% alc./vol.
Old Ballantruan est une version tourbée du single malt Tomintoul, qui tire son nom de la source de la distillerie. Avec un taux de tourbe impressionnant de 55 ppm, c’est un incontournable pour les amateurs de whisky tourbé. La première édition de ce whisky, vieilli 10 ans, a été lancée en 2012.

André 82%
Au nez, crème fouettée à la vanille, tourbe organique feutrée et épices du bois. La bouche s’ouvre gentiment mais prend rapidement une tournure plus épicée et tourbée. Gingembre, poivre moulu, fruits à chair et agrumes, sorbet au citron, poires, tourbe terreuse de bonne puissance, grains de céréales séchés et fumés nappés de crème à la vanille, jeunesse du whisky plus apparente. Finale abrupte, les saveurs s’affadissent très rapidement et il ne laissant que de très bonnes épices, une bonne amertume et une tourbe lancinante.

Patrick 83%
Un whisky dont le plaisir croît heureusement à chaque gorgée. En effet, au début, j’y ai détecté des légumes, ce qui n’est pas un compliment pour un whisky. Mais ces arômes semblaient devenir de moins en moins présents à chaque gorgée. Bref, c’est tout de même un bon whisky. Nez : Fumée de tourbe, feu de broussaille et légumes cramés. Bouche : Belle texture en bouche supportant de la fumée de tourbe poivrée, du malt, de subtils légumes… Après quelques gorgées, j’y ai aussi retrouvé une très subtile note fruitée et sucrée. Finale : D’une belle longueur, poivrée et subtilement sucrée.

Martin 87%
Nez: Fumée sèche, citron confit, malt grillé, cendre froide, miel et note médicinale discrète. Bouche: Texture semi-huileuse dès l’arrivée en bouche, tourbe franche, poivre noir, caramel brûlé, zeste de pamplemousse, céréales toastées, grosse intensité fumée persistante avec une pincée de fleur de sel à la fin. Finale: Longue, braise, sel fin, cacao amer, chêne épicé. Équilibre: Profil puissant et direct, une tourbe dominante mais bien tenue par le malt, un dram affirmé et robuste. J’adore!

Kim 85%
Nez : J’associe rarement les mots « tourbe » et « chaude ». La tourbe peut être froide, vive, fraiche, verte, médicinale… mais chaude, c’est nouveau. C’est comme si j’étais blottie au bord du foyer dans une maison ancestrale d’Islay, du pur réconfort. Pour le reste, zeste de lime, poudre de gingembre et confiture de bleuets franchissent la porte de mes narines un peu congestionnées. Bouche : De la maison d’Islay, on passe à une soirée carnée autour du BBQ et du fumoir. Viande couverte d’une sauce sucrée, aux coins un peu brûlés et caramélisés. Un tourbé que je servirais volontiers en été comme en hiver.

Old Ballantruan Tomintoul 10 ans

50% alc./vol.

André 82%
Y’a des bébés qui auraient gagné à le rester surtout quand on regarde les adultes qu’ils sont devenus. Ayant été renversé par la première édition de cet opus de la distillerie Tomintoul, j’avais de grandes attentes en me penchant sur (le généreux) échantillon qu’on m’a offert. Ma déception n’en a été que décuplée… Le nez de tourbe de la 1ere édition est complètement éteint, pas de tourbe (ou très peu) c’est étrangement effacé comme whisky, même le 50% d’alcool passe sous le radar. La bouche et le nez se confondent en se complétant mutuellement sans rien s’apporter de plus; chocolat noir, bonnes épices, l’alcool est doux et discret, le nez est rond et tout en courbe. Même la finale est plate et rapide au travers d’agonisantes notes de tourbe et de fumée au chocolat.

Old Ballantruan Tomintoul Peated Malt

50% alc./vol.

André 90.5%
Frère spirituel ou fils caché du Ardbeg exilé dans le Speyside ? En tout cas c’est à s’y méprendre. La tourbe est d’une délicatesse, d’un soyeux très envoûtant au nez. Le 50% d’alcool est présent et se fait sentir olfactivement en nous chatouillant le fond des naines. Délicieux en bouche, très tourbé sans être agressif. Un tourbé bien dosé, allié d’une fraicheur agréable. Un peu moins sophistiqué que le Ardbeg 17 ans mais plus posé que le 10 ans régulier, il offre une belle présence en bouche et une interminable et enveloppante finale bien tourbée quoique très unidimensionnelle. Un bel essai (réussi) sur la tourbe, une belle introduction aux cask strength. Tout simplement superbe et méchamment agréable. à vous procurer sans hésitations si vous en trouvez car assez rare. Une autre raison d’aimer les single malts.

RV 89%
Tourbe et sucre caramélisé aux narines, un fond de pudding gardé chaud au bout de la bouilleuse chauffé à l’épinette coupée au dernier printemps. Tourbe très verte, plus poivrée que le Ardbeg du Ellenstown mais dans le même genre. Islay sinon proche cousin, toutefois moins menaçant que d’habitude.

Patrick 91%
Tourbe! Fumée! Enfin, un vrai scotch! Légers fruits rouges (oui, dire que l’on détecte de petits fruits rouges au travers d’un arôme si relevé donne beaucoup de crédibilité aux novices vous entourant). Le goût n’est pas plus subtil, à notre grand plaisir : un habile mariage de fumée de tourbe unis par nos adorables petits fruits rouges, de mures et d’agrumes. Mon taux d’alcool préféré. Excellent, avec une touche de raffinement suffisante pour combler les plus exigeants.

Old Bardstown Bottled in Bond

50% alc./vol.
Produit par la distillerie Willett, mashbill composé de 72% corn, 13% rye et 15% malted barley. L’un des objectifs de la loi ‘’Bottled-in-Bond’’ était de créer une norme de qualité pour le whisky bourbon. À une certaine époque, certains whiskies étaient frelatés – aromatisés et colorés avec de l’iode, du tabac et d’autres substances. La pratique était également liée au droit fiscal (les distilleries étaient autorisées à retarder le paiement de la taxe d’accise sur le whisky stocké jusqu’à ce que le vieillissement du whisky soit terminé) et la supervision de l’entrepôt assurait une comptabilité appropriée et la perception éventuelle de la taxe.

André 83%
Sirop casse-grippe à saveur de cerises, caramel et cannelle, impression de jeune alcool pas arrivé à maturation. En laissant le verre respirer, le whisky s’équilibre considérablement après quelques minutes et de grosses notes poivrées apparaissent. La bouche est un brin florale et végétale, le rye est omniprésent, le caramel enrobe et apaise les tonalités épicées. Des notes de bois de cèdre et une touche mentholée se pointent le nez. La texture est épurée et liquide, la sensation d’alcool absente. Finale à saveur de bonbons en forme de poisson saveur de cannelle, de cerises marasquin poivrées et de bois calciné.

Martin 85%
Nez: Il faut laisser respirer un peu car l’approche est plutôt timide, mais notre patience est éventuellement récompensée. Notes franches de maïs doux et de caramel, accompagnées d’une touche de vanille et de chêne neuf, avec une nuance herbacée en arrière-plan. Bouche: Entrée ronde et ample, sur le sucre brun, la noisette grillée et un boisé épicé qui rappelle la cannelle et le clou de girofle. Finale: Persistante, sèche et chaleureuse, dominée par le chêne toasté et un retour de vanille subtile. Équilibre: Un dram bien structuré, fidèle au style Bottled in Bond, ce bourbon combine robustesse et précision dans un profil classique. Rien d’autre à déclarer monsieur le douanier.

Old Bardstown Estate Bottled Kentucky Straight Bourbon Whiskey

50.5% alc./vol.

André 86%
Nez dans la lignée bourbon avec des saveurs de pommes cannelle, de réglisse et de caramel auxquelles s’ajoutent de l’orange, des cerises et canneberges. La bouche est franche, terreuse et épicée, un peu cireuse aussi. Les notes de bois de chêne sont aussi bien ressenties, assèchent la bouche et amplifient l’aspect épicé et franche de celle-ci. Aux gorgées suivantes, des notes de fruits séchés et d’anis apparaissent lentement. Finale soutenue de réglisse et de cannelle poivrée, de clou de girofle et de chocolat, assorti d’une pincée d’herbeuse et forestière.

Patrick 85%
Un très bon bourbon offrant une belle présentation de saveurs relativement complexes à défaut d’être original. Nez : Parfum classique avec du caramel, de la cannelle, des pommes rouges pas tout à fait mures et du bois fraichement coupé. Bouche : Du chêne craquant, de l’herbe, des épices, de la cannelle et un peu de caramel. L’ensemble est fruité et chaleureux. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 85%
Nez: Caramel profond, vanille chaude, cerise noire, bois toasté, cacao, effluve d’épice douce. Bouche: Texture ronde et cireuse mais énergique, maïs rôti, sucre brun, orange confite, pacanes grillées, cannelle, pointe de poivre qui anime avec succès le milieu de bouche. Finale: Longue et chaude, sur chêne épicé, chocolat noir et café léger. Équilibre: Un bourbon solide et généreux, avec une richesse bien tenue par les épices. Je vais dire un dram au profil classique et expressif malgré les quelques embûches qu’on place sur son chemin.

Old Crow Traveler 3 ans

43% alc./vol.
Lower shelf whiskey fabriqué par Jim Beam.

André 76%
Toile de piscine avec notes fruitées en background. Pas de backbone ou de ligne directrice. Cire de pommes, un soupçon d’orange et de poivre. Ok, tasted. Next. Les corneilles ne volent pas très haut…

RV 81.5%
Bourbon de basses tablettes qui semble aimer amasser la poussière. Bourbon standard mais sale, sans arrivée réelle, et avec semblable nez. En finale heureusement il y a une touche mielleuse et herbeuse qui s’éloigne du bourbon morne avec un finale d’orge. Pas mauvais mais autrement que pour le prix, peut-être seulement convenable pour le mixer.

Old Ezra 7 ans

50.5% alc./vol.
Distribué par Lux Row Distillers, ce whisky est produit par Heaven Hill Distillery et affiche un mashbill composé de 78% maïs, 10% seigle et 12% orge maltée.

André 86%
Nez typique de maïs sucré, cerises gourmandes, oranges et caramel. Petit fond d’acétone. À l’aération, petite pointe citronnée festive très agréable. La bouche est bien sucrée avec un accent de cannelle distinctive du rye, oranges, cerises, réglisse, cassonade, poivre et bois sec. Bien conçu bien que ce soit très straigth forward comme palette aromatique. Finale remplie de cerises et de cannelle, pointe herbacée et bien poivrée.

Patrick 89%
J’aime, un beau mélange d’intensité et de douceur. Superbe rapport qualité/prix. Nez : Beau parfum sucré et fruité, où le maïs est bien présent. Bouche : Boisé, fruité et et épicé, avec une belle dose de fruits. Intense, mais facile à boire grâce aux fruits et au sucre. Finale : D’une belle longueur, s’étire agréablement sur les notes épicées et sucrées.

Old Fascadale 10 ans Batch 2

46% alc./vol.
Bouteille 1 de 3746.

André 79.5%
Petits bonbons, sucre et sel, citron, agrumes, pêches et douce fumée. Flat en bouche, manque de texture. Bonbons à la menthe défraichis. Finale où la fumée poivrée ressort ardemment et où le citron tient toujours la route. Rien d’extraordinaire, bel amalgames d’éléments présenté sans raffinement et sans grand particularités. À 120$ la bouteille, la déception est au rendez-vous.

RV 81.5%
Pour cette bouteille lente à saveur transparente, l’amnésie volontaire est imminente. Au nez, bonjour Skye, son sel et son poivre, quoiqu’un peu trop gêné. En bouche, la cendre attaque, retourne vers la tourbe qui joue un très lent solo bien travaillé mais sans pep. La finale est intéressante avec une pointe de meringue au citron, mais on semble avoir oublié d’inclure un aftertaste. Encore plus que sa provenance, l’expérience reste anonyme et sans retour prévu.

Patrick 82%
Nez de poivre blanc et touche de tourbe salée. En bouche, la tourbe, une touche de bacon fumé et le poivre blanc. En finale, le poivre s’étire, mais il se noie rapidement dans l’océan. Un bon whisky, mais il manque d’intensité et son coût (120$ pour un 10 ans!) En fait une bouteille à éviter.

Old Fettercairn 10 ans

40% alc./vol.

André 74%
Sent l’égout, pourri, renfermé; Pas de mouthfeel; très boisé. Passager comme Milli Vanelli…

RV 76%
Racineux, terreux, sent le Lestoy saveur originale au pin, whisky doux. Au goût, le bois sort davantage avec de la de sève, or pas de finition sauf le chêne; pas mauvais. Après repos, légère viande.

Patrick 80%
Terreux, sent le renfermé. Très boisé, très très très léger peat, ordinaire seul, superbe avec un cigare!

Old Fettercairn 12 ans

40% alc./vol.
Maturation en Ex-American Oak Bourbon casks.

André 81%
Au nez, nous sommes transportés sous les tropiques. Vanille crémeuse et onctueuse tirée de fleurs blanches, fruits tropicaux, ananas, tangerines, le tout accompagné d’une légère touche herbeuse. Très rafraichissant! La bouche manque cruellement de texture mais les saveurs présentent une harmonie intéressante sur un tapis de cannelle et de gingembre pas trop prononcé. Salade de fruits tropicaux, ananas et poires, oranges, gousse de vanille, miel, pétales de fleurs blanches et une touche de chocolat blanc à la menthe en finale de bouche. Les notes de chêne sont plus présentes en finale où les épices émergent avec plus de vigueur.

Patrick 88%
Le type de scotch que j’aime de plus en plus et ça paraît: le niveau de ma bouteille descend vite! Pour amateurs, comme moi, de scotch boisé et épicé. Nez : Un beau parfum boisé, avec des notes de vanille, de poires et une pincée d’épices. Bouche: Une délicieuse saveur boisée et agréablement épicée, avec des nectarines et d’autres fruits tropicaux, du gingembre et du café noir. Finale : D’une longueur moyenne et plutôt boisée.

Martin 85%
Nez: Fruits tropicaux, touche de bois, de vanille et de cantaloup. Crème, fruits secs, épices, raisins et clémentines. Bouche: Raisins, crème et fruits. Sucre blanc, poivre, chêne et cannelle. La texture est un peu fade, mais les saveurs sont bien plaisantes et punchées. Finale: Boisée, fruitée et épicée. La longueur et la texture laissent à désirer, mais bon. Équilibre: Pas si pire, les saveurs, bien que fuyantes, demeurent intenses. Pas pire pas pire en effet.

Kim 81%
Nez : jus de pomme frais, raisin vert, pelouse fraichement tondue et un soupçon de vanille. Bouche : Évoque un peu le foin, la céréale est très présente et la finale intensément mielleuse. Point bonis pour ce miel vraiment chouette, mais dans l’ensemble plutôt simple.