Auteur : André

Odd Society Spirits Boneyard Whisky

46% alc./vol.
Les gens de la distilleie ont collecté un litre de whisky à chaque mise en bouteille depuis 2016 et conservé l’assemblage dans un seul fût. Des whiskies de seigle, de single malt et d’affinage dont l’érable ont été mariés, le plus ancien ayant plus de sept ans et le plus jeune quatre, le tout provenant de la ‘’whiskythèque’’ de la distillerie. Un clin d’œil au procédé Solera, qui consiste à mélanger des alcools comme le vin et le xérès de manière fractionnée, afin d’obtenir un produit fini issu de différents âges.

André 85%
Un whisky qui demande plus d’attention car définitivement une bibliothèque de saveurs à décortiquer. Nez de poires dans leur sirop, de petits fruits rouges, sirop d’érable, caramel, citron et vanille. En bouche, on migre rapidement sur des saveurs de douce fumée, de chocolat noir s’accompagnant de notes houblonnées bizarre. Belle texture, sans être huileuse ou grasse. En s’aérant, beaucoup de notes de caramel écossais, de sucre d’orge également. Finale sur un mélange de fruits rouges et de fruits à chair et de fumée caramélisée. Très intéressante découverte.

Patrick 68%
La complexité de ce whisky aurait demandé que je lui accorde plus de temps, mais globalement, il me donnait mal au cœur, alors si vous voulez plus de détails, lisez l’évaluation d’André qui semble être plus habitué que moi aux flaveurs des latrines, lol! Nez : Ouf, quand ma casserole sent ça, je comprends que je viens de cramer le souper et que je dois caller de la pizza. Bouche : J’ai l’impression de manger une planche de chêne cramée sur le bord d’une latrine dans le bois. Finale : Assez longue, s’étire sur les notes de bois cramé et de latrine.

Odd Society Spirits Commodore Single Malt

46% alc./vol.
Commodore est le single malt phare de la distillerie, vieilli pendant au moins quatre ans dans des fûts de type Quarter Cask de 56 litres et produit à partir de 100% d’orge maltée provenant de Colombie-Britannique.

André 83%
Nez à l’approche un peu brut et craft distillery, agricole. Compote de bananes, jus d’orange et fruits tropicaux, poires en dés, flaveurs pâtissières. L’ensemble du nez est sous l’égide des notes de bois sec un peu trop présentes. La bouche s’ouvre sur des notes de céréales séchées, de crème pâtissière, de vanille, pincée de gingembre, zeste de citron. Belle texture par contre. Finale sucrée et boisée, beaucoup de vanille et de tonalité pâtissères, parfumé de citron et de fruits à chair.

Patrick 72%
Je n’ai même pas été capable de boire plus que la moitié de mon échantillon d’un demi-once. Trop jeune, avec des saveurs mal équilibrées. Nez : Parfum d’un trop jeune whisky. Bananes vertes, agrumes, bois vert et un je-ne-sais-quoi désagréable. Bouche : Whisky trop jeune, un peu sucré, avec des céréales, du bois sec, de la vanille, des agrumes et du gingembre. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le chêne sec et les agrumes.

Odd Society Spirits Peat & Smoke Scottish Peat

46% alc./vol.
Les whiskys tourbés de la Colombie-Britannique sont extrêmement rares, car les distilleries artisanales désignées de la Colombie-Britannique sont tenues d’utiliser des intrants agricoles 100 % de la Colombie-Britannique pour la fabrication de leur alcool. Les whiskys tourbés sont quasi inexistants dans la province, à l’exception de quelques lots essentiellement expérimentaux. Les distilleries artisanales sont autorisées à s’approvisionner en extraits botaniques de l’extérieur de la province pour aromatiser leurs produits, c’est donc ce qu’ont fait les gens de la distillerie en s’approvisionnant en malt tourbé d’Écosse (Baird’s Malt en Écosse) et en l’utilisant pour aromatiser le whisky plutôt que de l’incorporer au moût avant la fermentation.

André 87%
Nez bien boisé avec des flaveurs de fruits à chair en évidence, des salves d’embruns maritimes et d’iode. La bouche est médicinale et maritime, bois séchés, vanille et bananes en purée. À l’aération, des notes de céréales fumées émergent également. Le comparatif que j’ai en tête serait un transgenre de Laphroaig , en moins médicinal disons. Au fil des gorgées, la fumée de tourbe devient plus verdâtre et végétale et s’accompagne d’une touche terreuse et sucrée à la fois. La texture en bouche est grasse mais demeure effilée. La finale et phénolique et médicinale, saline et boisée. Belle découverte, vraiment!

Odd Society Spirits Prospector Rye Whisky

46% alc./vol.
Produit à partir de 100% seigle provenant de Colombie-Britannique et élevé en fûts de chêne blanc américain neufs et fortement carbonisés.

André 77%
Raisins secs et cerises roulées dans la vielle cannelle en poudre éventée, Fun Dip au raisin et prunes, poivre frais. Difficile de goûter que ce whisky est un 100% rye. En bouche, la texture est vraiment superbe, ronde, duveteuse et soyeuse. Mélange de raisins mauves et de prunes, puis cerises et oranges, le tout parfumé de cannelle, de poivre et de baking spices. La jeunesse du whisky est beaucoup trop apparente et les saveurs un peu trop délavées et ternes. La finale quant à elle est éphémère et oscille entre les notes de bois et les sucres naturels de fruits et se termine par de fortes notes épicées et poivrées.

Patrick 65%
Bon, le fait que sois « pu capable » des whiskys trop jeunes des distilleries artisanales a probablement teinté mon évaluation, mais bon, j’suis pu capable. Surtout quand on sait que certaines distilleries réussissent tout de même à produire d’excellents whiskys de moins de 3 ans. Nez : OMFG. Ça sent la flatulence. Cibolle. Bouche : Moins pire, goûte le whisky trop jeune métallique. Finale : Bof.

Odd Society Spirits Smoke & Oak Rauch Malt

46% alc./vol.
Comme pour les whiskies tourbés, le malt de cette série est séché à la fumée. Plutôt que d’utiliser de la tourbe, différents bois sont brûlés pour conférer au whisky des arômes uniques. Le malt allemand « Rauch » (fumé au bois de hêtre) confère à ce whisky une touche de richesse fumée singulière et a été vieilli pendant quatre ans en fûts de chêne blanc américain.

André 83%
Bien différent de la version Scottish peat. Celle-ci est plus sur la poire et la pêche au nez, la fumée est plus diffuse et moins médicinale, vanille crémeuse, babeurre et une touche citronnée. La bouche est fumée, mais plus effacée, les grains de céréales sont plus doux également, sirop de poires et zeste de citron, miel chaud, la sensation générale est sèche et épicée, le bois omniprésent. La texture est très ronde, crémeuse et suave. L’essence craft distillery est plus évidente dans la livraison de cette édition. La finale débute mollement pis s’accélère sur des tonalités épicées et astringentes plus importantes sur fond de fruits à chair et d’éclisse de bois sec.

Ohishi Brandy Cask Finish Japanese Whisky

42.6% alc./vol.
Mélange de whiskies âgés entre 3 et 25 ans affinés en Ex-Brandy Casks. Fait à base de riz. Spécifiquement, du Mochigome, un riz japonais associé à certains desserts et un peu de Gohyakumangoku, souvent utilisé pour du sake. On est loin du riz d’Uncle Ben’s!

André 78%
Nez intéressant. Pommes vertes, tarte aux pommes, caramel, petits fruits sauvages. Le nez rappelle le vieillissement en vieux fûts de sherry presque épuisé, genre de troisième remplissage. Malgré les saveurs de whisky pas très âgé avec quelque chose qui rappelle aussi le spirit de base, la texture en bouche surprend par son onctuosité. L’ensemble demeure tout de même sec et bien influencé par les notes de bois de chêne et de réglisse noire… ou de bois brûlé, de gingembre. Tarte aux pommes, sirop de poires, cerises, réglisse, miel, fruits sauvages, bois brûlé. Courte finale, assaisonnée d’une touche poivrée et d’anis.

Patrick 80%
Mon premier « whisky » à base riz et je ne verserai pas une larme si c’est le dernier. Nez : Parfum d’acétone, de miel et une subtile touche de vin. Bouche : Toujours l’acétone, avec une touche de brandy bien fruité, du caramel et du chêne légèrement brûlé. Finale : Courte et marquée par l’alcool.

Martin 82%
Nez: Saké, vernis à ongles. Le riz est vraiment à l’avant-plan. Vin blanc sec, melon et bois. Bouche: Frais, pointe fruitée de brandy avec une touche de bois, de saké et de caramel. Finale: Un peu épicée et vinaigrée avec en vedette une bonne cuillerée de riz à sushi. Équilibre: Un éventail de saveurs qui, bien qu’insolite, parvient à m’intriguer beaucoup. Le brandy finish n’est pas si mal, mais je suis curieux de goûter un jour à des whiskys de riz vieillis autrement.

Okanagan Spirits « Il Duetto » Double Wood Espresso Finish Bourbon Style Whisky, 2nd Edition Master Distiller Serie Final Proof

40% alc./vol.
Fruit d’une collaboration entre Rifugio Coffee Roasters de Kelowna au BC. Double maturation en barils ayant contenu des « Travelers Espresso Coffee Beans ». Les profits provenant de l’achat de cette bouteille vont aux organismes de charité de la région.

André 88%
Soyons clair, si vous approchez ce whisky de la façon puriste, passez tout de suite à autre chose. Mais si vous voulez explorer et expérimenter des variantes vous permettant d’allier le whisky à autre chose qu’un simple dram, voilà c’est ce qu’il vous faut. Le matin dans le café, sur glace en drink ou sur de la crème glacée à la vanille; WOW! Au nez, notes de chocolat et de café au lait et Expresso, liqueur d’orange. J’adore. Un peu quelconque en bouche pour la texture, mais les saveurs sont intenses, les notes de chocolat et de café omniprésentes. Se mélangent ensuite des notes de caramel, d’orange, de fruits séchés et de miel. Similitudes avec de l’Amaretto. La finale est douce et souple, très parfumée, rien ne diffère bien bien de la bouche. Une belle découverte, sans prétention sous une variante du whisky plus grand-public.

Martin 88%
Nez: Café noir intense, caramel brûlé, cacao amer et une pointe de vanille. Vent latent de sirop d’érable. Bouche: Approche douce mais singulière, sur l’espresso corsé, la noisette grillée, le malt sucré et une nuance légèrement amère. Finale: Moyenne, marquée par le café torréfié et le bois sec. C’est vraiment ici que ressort l’essence du café. Que vous soyez type espresso, latté flat white, filtre ou whatever, chaque trippeux de café risque de s’y reconnaitre. Équilibre: Un whisky expérimental surprenant, qui plaira surtout aux amateurs de café fort, mais dont l’approche atypique ne fera pas l’unanimité, autant chez les néophytes que les vétérans. Le secret c’est de garder l’esprit ouvert et de se laisser surprendre par un dram qui sort nettement des entiers battus.

Okanagan Spirits « Laird of Fintry » 2022 Edition Single Malt Whisky

42% alc./vol.

André 85%
Poudre de gomme balloune, compote de bananes, vanille et noix séchées au four. Superbe texture, belle rondeur contrebalancée par des épices puis une bonne dose de sucre de confiserie. Compote de bananes, gomme balloune, raisins de Corinthe, réglisse, poires et cosses d’oranges assorti d’une touche végétale ou de menthol peut-être. J’adore l’éventail de saveurs et l’ensemble sucré. Les saveurs gardent leur force très longtemps même après plusieurs minutes à s’aérer. La finale est moyenne en longueur, sucrée et gorgée de saveurs de bananes. Un whisky dessert qui rappelle certains embouteillages de Two Brewers.

Martin 85%
Nez: Fruits mûrs, vanille crémeuse, miel floral et un soupçon de poivre noir. Bouche: Texture assez ample, sur la pomme cuite, le caramel doré, les épices douces et une pointe de fruits secs. Finale: Moyenne à longue, équilibrée, entre douceur maltée et boisé subtil. Les pommes demeurent la puissante colonne aromatique. Équilibre: Un dram je dirais plus abouti, avec un profil harmonieux et structuré à la fois, démontrant une belle progression dans la maîtrise du style maison.

Okanagan Spirits « Road’s End » Double Pinot Noir Finished Bourbon Style Whisky

40% alc./vol.
Batch #2. Cet opus provient du double vieillissement du bourbon BRBN distillé par Okanagan Spirits qui est vieilli pendant 4 années en White Oak Barrels qui est par la suite affiné en barrique de vin rouge provenant du vignoble Martin’s Lane pendant 6 mois.

André 87%
Prunes et raisins secs, chocolat au lait, aspect gourmand et sucré, presque gras au nez, chargé en tout cas. Bouche soutenue et sucrée, gomme balloune, bananes, prunes et raisins séchés, chocolat au lait qui rappelle les barres Fruits & Noix Cadbury, puis influences vineuses plus évidentes en bouche. La texture est un effilochée, j’aurais aimé plus de corps et de substance. La finale, étonnamment longue, est plus affirmée sur les tannins du bois de chêne et les épices, les prunes et raisins en tête, puis des notes poivrée très intenses.

Okanagan Spirits 1Malt 5 ans

40% alc./vol.
Single malt canadien de la Okanagan Spirits Craft Distillery à Vernon, élaboré à partir d’orge locale et vieilli cinq ans en chêne, positionné comme expression accessible du style maison.

André 77%
Nez simple mais équilibré, d’une belle douceur. Céréales séchées, crème à la vanille coiffée de miel, sirop de poires, caramel. La bouche est sucrée et boisée; sucre en poudre, fruits à chair, poivre moulu, miel, vanille, bois toasted, oranges. L’apport des céréales est bien exposé également. Beaucoup plus pointu en bouche qu’attendu, vu la douceur du nez. Finale de sucre en poudre de Bubble Gum, de poires en tranches, miel sur fond poivré et astringent. Un malt correct sans plus vu leurs autres parutions.

Patrick 83%
Un bon jeune malt bien boisé qui « fait la job ». Nez : Parfum léger présentant des notes de caramel, de vanille et de cuir sec. Bouche : L’arrivée en bouche est intéressante, avec une poignée mélangée de bonbons aux fruits saupoudrés d’épices et de sucre blanc. Ensuite, le sucre se transforme en sucre brun et les épices en bois grillé. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois grillé.

Martin 77%
Nez: Céréales sucrées, pomme verte, vanille, bois jeune, impression un peu étroite. Bouche: Texture mince dès l’arrivée, malt simple, caramel pâle, poire pas assez mûre, amande, légère sécheresse boisée qui assèche le milieu de bouche. Finale: Courte, sucre blanc, chêne vert, note herbacée un peu rêche. Équilibre: Ensemble cohérent mais limité, manque de profondeur et d’ampleur, un dram correct sans réel relief.