Auteur : André

Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice Imperial 1993

43% alc./vol.
Distillé en 1993, fûts de xérès de premier remplissage, embouteillé en 2011.

André 84.5%
Nez exquis; fruits rouges, cerises, gâteau aux fruits, chocolat, légère touche florale en background. La bouche développera les mêmes saveurs auxquels s’ajoutent une bonne rasade de poivre et d’épices. Le whisky est costaud malgré le 43% d’alcool. La finale est poivrée avec une forte morsure d’épices et d’importantes influences du bois. Le sherry est peut-être trop puissant pour un embouteillage normalement si subtil et nuancé, cela donne l’impression qu’on a bâillonné les arômes les plus subtils et discrets et dénature le whisky. Sans être un mauvais whisky l’importance donné au sherry est trop importante et les épices poivrées beaucoup trop puissantes pour la douceur générale des saveurs.

Gordon & Macphail Dallas Dhu 10 ans

40% alc./vol.
Cette édition fût embouteillée à la fin des années 80. La distillerie Dallas Dhu (dont le nom signifie « Vallée des Eaux Noires ») a été fondée en 1898 par Alexander Edward. Malheureusement, elle a fermé ses portes en 1983 et abrite aujourd’hui un musée. Le single malt Dallas Dhu entrait aussi dans la composition du blended whisky « Roderick Dhu » produit par Wright & Greig Ltd, aujourd’hui disparu, mais qui fut l’un des blended whiskies les plus populaires du début du XXe siècle.

André 84%
Poires dans leur sirop, pommes rouges, abricots, melon eu miel, vieilles oranges, caramel. En bouche, la texture est peu monotone (la bouteille s’est-elle oxidée un peu?), quoique quelques épices s’offrent avec un peu de retenue. Fruits à chair, pêche et poire, oranges, miel, abricots, vieux bois toasted et caramélisé, petite pointe herbacée sur canevas de sherry éventé. Finale de compote de pommes, de vieux sherry oublié et de fruits tropicaux accompagné de bonnes épices. Manque de complexité et de nuances mais un whisky ‘’old style’’ facile à apprécier.

Gordon & MacPhail Dallas Dhu 23 ans Vintage 1982

40% alc./vol.

André 87%
Très grassy et vert, orienté sur les céréales, un nez entre les Highlands et les Lowlands. Nez un peu citronné et verdâtre. Belles influences de vanille tirées du fût, petit côté sucré réconfortant. En bouche, mielleux et très texturé, soyeux et hyper doux. Salade de fruits et oranges, léger citronné. J’aime beaucoup la quiétude de ce whisky, inspire une escapade style pique-nique dans les champs des Lowlands pendant une chaude journée d’été. Poires juteuses et pommes vertes, touche d’orange, avec une fine touche de noisettes sautées à la poêle. La finale est douce mais de bonne longueur, axée sur la salade de fruits et les éléments verts (herbe et feuilles) et parsemé de quelques épices.

Patrick 85%
Un très bon whisky, mais le faible taux d’alcool et la finale un peu courte lui font perdre de nombreux points. Nez : Herbeux, foin et chêne. Sent la grange! Après environ une heure, des notes fruitées et de caramel apparaissent. Bouche : Toujours la grange remplie de foin et d’herbes… Mais une grange située au pays de Hansel et Gretel, bref, une grange aussi pleine de sucre. Finale : un peu courte (probablement à cause de la dilution à 40% d’alcool), mais tout de même agréable grâce à sa petite touche épicée.

Martin 85%
Jambes assez larges, mais d’une pâleur maladive. Nez: Frais et herbeux, plein d’orge et de vanille. À peine de fruits et de chêne. Manque un peu de profondeur. Bouche: Texture intéressante, avec des notes de cantaloup et de miel. Salade de fruits même. Quartiers de clémentine et cuir fumé. Apporte une belle dimension qui était absente au nez. Finale: La fraîcheur et la verdure continuent avec les saveurs précédentes tout en les accentuant de quelques épices. Équilibre: Assez étrange pour un whisky de 23 ans d’exhiber les qualités d’un malt de 10-12 ans. Mais bon, on doit se contenter de ce qu’on a, à condition que le prix soit juste.

Gordon & Macphail Discovery Bunnahabhain 10 ans Heavily Peated

43% alc./vol.

André 82%
Beau nez de fumée de tourbe vanillée, compote de bananes, poires, miel et jus de citron sur fond médicinal et maritime. Cendre froide citronnée à l’aération. La bouche est moche, aucune texture, sensation liquide et des saveurs délavées sauf pour la fumée de tourbe plus persistante. Iode, poivre, gras de bacon, zeste de citron, bananes en purée, abricots, le tout sur fond cendreux. Finale de bois brûlé et de cendre froide, de racines de gingembre, citron et fruits à chair et d’une rasade de bois brûlé. Autant Bunnahabhain que Gordon & Macphail sont capables de mieux que ça.

Patrick 83%
Pour un whisky de lundi soir, c’est exactement ce que je recherche. Pour le samedi soir par contre, faut pas être trop difficile. Bref, c’est bon, mais ce n’est pas une bête de compétition. Donc, ok si vous pouvez l’acquérir pour moins de 100$, sinon passez votre tour. Nez : Un délicieux parfum de fumée de tourbe maritime, fraiche et plein d’agrumes. Bouche : La texture en bouche est mince, mais au le scotch est « sur la coche » au niveau saveurs. Fumée de tourbe, sel de mer, agrumes, une subtile touche de bananes et du bois grillé. Finale : D’une longueur moyenne, salée avec un peu d’agrumes.

Gordon & MacPhail Discovery Bunnahabhain 11 ans Sherry Cask Matured

43%
 alc./vol.

André 82%
Pas conventionel comme Bunnahabhain. Grains de céréales séchés, oranges, miel, cerises lointaines, raisins secs et prunes. Le sherry cask est plus évident en bouche avec une bonne rasade de fruits secs et de cerises, raisins et prunes. La texture est très ordinaire et on fait rapidement le tour du jardin gustativement parlant. La finale est légèrement épicée et poivrée, sur de bons fruits séchés dont le raisin et les cerises et laissant une sensation de poussière de pierre sur la langue. Un peu endormant comme whisky sans être mauvais.

Patrick 85%
Un beau scotch riche et délicieux… Et je ne saurais insister assez sur le terme « riche » ! Je n’ai jamais eu un Bunnahabhain qui ressemblait exactement à ça, je ne m’attendais pas à une telle « bombe de xérès »! Nez : Riche et sucré, avec des prunes, du chocolat au lait et de la vanille Bouche : Chaleureux, sucré et fruité, avec de la marmelade à l’orange, de prunes mûres, du gâteau aux fruits et de la vanille. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les petits fruits rouges mûrs et le chocolat au lait.

Gordon & MacPhail Discovery Caol Ila 13 ans

43% alc./vol.

André 84%
Nez étonnamment doux pour un Caol Ila parfois fougueux; poires, bananes, vanille, fumée de tourbe franche, pommes poires, abricots. Texture diffuse et épare en bouche, le whisky s’efface presque immédiatement après l’entrée en bouche; purée de bananes, tangerines, agrumes, vanille et fumée un peu brute. Courte finale poivrée finement et fumée, hyper douce et volatile.

Patrick 85%
Toujours une valeur sûre que ces Caol Ila de Gordon & MacPhail ! Bref, pas une bête de compétition, mais ma bouteille s’est vidée rudement vite le dimanche en regardant le football. Nez: Une belle fumée de tourbe très aromatique et très fraîche, avec de agrumes, de poires et des pommes. Bouche: De la fumée de tourbe bien mesurée, laissant ainsi s’exprimer les agrumes et les fruits du verger. La texture est un peu mince, mais pas au point que ce soit désagréable. Finale: Un peu courte, fumée et poivrée. Point bonus, la finale donne le goût de s’en servir un autre verre!

Gordon & MacPhail Discovery Miltonduff 10 ans

43% alc./vol.
Sherry Cask Matured

André 87%
Quand tu n’attends absolument rien d’un whisky. Quelle surprise. Raisins secs, fruits séchés, cerises noires, tarte aux pommes, prunes, cannelle. Vraiment bien, superbement bien équilibré et attirant. La bouche développe de belles notes de chocolat et de raisins secs, des Glosettes, prunes ou dattes séchées, cerises, une touche de poivre broyé et de cannelle, oranges trempées dans le chocolat au lait. J’adore la texture moelleuse rappelant le chocolat fondu, le caramel parsemé d’épices et la prestance du sherry un peu vieillot. Finale à la douce texture chocolatée, de fruits secs saupoudrés d’un soupçon d’épices. Pour le prix ridicule, un no-brainer… Buy!

Patrick 90%
Une belle surprise que ce Miltonduff. Ok, je vais m’en acheter une bouteille right now! Un scotch adorable avec tout ce qu’on peut rechercher dans un whisky vieilli dans des fûts de xérès et ce, avec une petite touche originale. Nez : Xérès et chocolat au lait, avec une pointe de vanille. Assez sucré. Des oranges, du chocolat au lait, des fleurs, du xérès, des noix, de la cassonade… Et tellement plus! Appétissant! Bouche : Exactement ce qu’on j’ai détecté au nez, mais avec un petit quelque chose me faisant penser à un rhum traditionnel et de belles épices boisées. Toujours un beau xérès sucré, sucré par les notes de chocolat au lait et la vanille. Et aussi un petit zeste d’orange. Finale : D’une superbe longueur, marquée par le chocolat et le zeste d’orange, avec des notes de rhum et de beaux fruits mûrs.

Gordon & MacPhail Distillery Label Linkwood 25 ans

43% alc./vol.
Refill Sherry Casks.

André 88.5%
Beau sherry domestique, pas trop intense. Vieux fût de bois, cerises noires, warehouse en terre, oranges sanguines, chocolat. Sensation vieillotte un peu poussiéreuse en bouche. L’arrivée est fruitée, cerises hyper mûres, oranges sanguines, cuir, chocolat légèerement épicé, vieux bois mouillé sur le sol d’un warehouse en terre légèrement humide, truffes au choclat au lait fourré de pâte de cerises et de fruits, amandes grillées. Finale poivrée et épicée, café noir et chocolat, saveurs de fruits avec une touche boisée. Un beau Speysider représentatif.

Patrick 89%
Un whisky simple et efficace. Son manque relatif de complexité est surprenant, mais je m’en fous, c’est bon. Nez : Compte tenu de la robe du whisky, sans grande surprise on y trouve un parfum dominé par le xérès. Et aussi des notes de chocolat et de bois subtil. Appétissant! Bouche : Du xérès réchauffé, ou plutôt du bois brûlé et des fruits mûrs. Et c’est ça qui est ça. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Martin 88%
Nez: Xérès bien senti, pain d’épices, fruits séchés, pommes mijotées, cassonade et pelure d’orange. Bouche: Pommes, raisins secs, chêne tout aussi sec, vin rouge, sucre brun et cannelle. Finale: Chaude, longue, épicée et sèche. Équilibre: Un peu sucré, trop? Mais ça reste un bon dram. Comme disent les jeunes, ça le fait…

Gordon & MacPhail Distillery Label Mortlach 25 ans

43% alc./vol.
Assemblage comprend exclusivement des fûts de sherry, dont certains de premier remplissage.

André 91.5%
Très noble au nez, pulpeux et ample, on sent qu’on a affaire à un whisky qui a de la candeur et du raffinement. Pelures d’oranges, sherry un peu vieillot, boisé, une touche de viande rouge et de compote de pommes, toffee, cannelle. Quelle texture en bouche! Succulent mélange de fruits sauvages confits, de confiture de cerises assaisonnée de cannelle, oranges, pommes cuites, vieux cuir, dates, prunes, raisins secs, chocolat noir, wine gums, fruit cake. Longtemps après chacune des gorgées, les saveurs se développent lentement en bouche avec assurance. La finale est un bâton de cannelle trempé dans la compote de fruits et le chocolat noir poivré ainsi qu’une touche de viande rouge typique de la distillerie. Savoureux!!!

Patrick 94%
Ce n’est un secret pour personne, je suis un fan de Mortlach, et cette bouteille est une autre très bonne explication de cette passion. Le genre de whisky qui fait presque pleurer de bonheur. Unique et grandiose. Nez : Vieux cuir, caramel, fruits très mûrs et de subtiles oranges. Je salive. Bouche : Oh que c’est bon! Du vieux cuir, du vieux xérès caramélisé, du sirop de fruits mûrs et une touche de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le cuir et le bois brûlé.

Gordon & MacPhail Glen Albyn 30 ans 1975-2005

40% alc./vol.
Glen Albyn vous connaissez? Non? C’est normal… Victime elle aussi de la période creuse du début des années 80, cette distillerie située près d’Inverness ferme elle aussi ses portes en 1983 et est démolie en 1986. Durant la Première guerre mondiale, entre 1917 et 1919, elle servit même de base à la marine américaine et on y fabriqua des mines marines. Les embouteillages de cette distillerie sont rares, ça sera même le première évaluation de cette distillerie sur le site quebecwhisky.com qui compte près de 5000 évaluations.

André 85%
Herbe verte et céréales détrempées, une touche florale et de tourbe terreuse aussi, belle vanille onctueuse, l’abricot, la poire et quelques notes d’agrumes et de citron. Le nez m’inspire aussi des toasts brûlées au déjeuner ou des notes du fût de chêne toasté. Dommage pour la dilution à 40% qui tue le support aux saveurs et arômes, le whisky est un peu inexpressif en bouche malgré des saveurs intéressantes. Beau panier de fruits divers; poires, agrumes, oranges, ananas, citron, abricot, le tout nappé de miel et de gimgembre et de poivre. Je trouve que le whisky s’améliore en bouche à chaque gorgée supplémentaire. La finale est bizarre et laisse une sensation épicée et astringente prononcée, surtout en considérant le bas taux d’alcool et livre des saveurs de fruits tropicaux aspergés d’un zeste de citron.

Patrick 85%
Un très bon whisky, mais sans grand originalité. Je peux malheureusement comprendre pourquoi une distillerie produisant un malt si anonyme a été fermée en 1983. Enfin, c’est toujours émouvant de goûter une telle pièce d’histoire surtout qu’il a été distillé l’année de ma naissance. Nez : Un parfum d’orge et de bois, avec quelques agrumes et du gingembre très subtil. Bouche : Un bon mélange de bois et d’orge, avec des agrumes, quelques épices et une touche subtile de vanille. Finale : Courte et boisée.